"수분함량측정"의 검색결과 입니다.

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수분함량측정 Soxhlet 추출법 수분활성도 조회분 정량 식품기사 계산 치즈가공 fan dryer 건조 수분함량 보고서 심부전 간호진단 조회분함량

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"수분함량측정" 검색결과 1,121-1,140 / 5,028건

상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

시료를 적외선 램프를 사용해 가열하여 수분을 증발시키면서 그 중량 변화를 측정할 수 있도록 고안된 장치로서 건조감량이 수분함량이다(7).본 연구에서는 상압가열건조법을 이용 ... 하여 청국장과 양파의 수분함량을 측정하였고, 적외선 측정방법을 이용하여 백미와 흑미의 수분함량을 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 상압가열건조법을 이용하여 식품의 수분 함량 ... (Oryza sativa L)와 흑미(Oryza sativa L)를 시료로 사용하였다.실험방법본 실험은 상압가열건조법과 적외선 수분 측정법을 사용하여 수분함량을 측정했다. 양파

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28

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[화학공학실험]수분의 건조

적으로 건조에 있어서 데이터는 시간에 따르는 수분함량의 변화를 측정하여서 얻어진다. 이 데이터를 그려서 경사도를 구하고 이를 토대로 하여 얻어진 단위면적에서의 수분증발량을 건조 물질 ... 의 수분 함량에 대하여 곡선을 그릴 수 있으며 이 곡선은 크게 정속 건조기간과 감속 건조기간이란 두 부분으로 나뉜다.정속 건조기간이란 증발이 계속하면 증발열이 필요하게 되고 어떤 평형 ... 하게 유지된다.증발이 일정한 속도로 유지되다가 고체의 수분함량이 어떤 임계치에 도달하여 증발속도는 일정한 비율로 감소한다. 이를 감속 건조기간이라 하며 이는 증발에 의해 고체 표면

리포트 | 9페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.08.23

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산에 의한 우유의 변화

수 있는 치즈였다. 또한 수분이 많이 함유되어 있어 촉촉하고 두부처럼 쉽게 으깨어지는 질감을 보였다. 이처럼 비숙성치즈는 수분함량이 높기 때문에 변질도 쉽고 유통기한이 짧 ... 아 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋다.-숙성치즈는 숙성하는 기간에 따라 단계별로 구별할 수 있다. 먼저, 비숙성치즈 다음으로 수분함량이 많은 흰 곰팡이 치즈(soft-bloomy rind ... 는 칼슘의 함량이 낮다.② 유청단백질(whey): 우유단백질의 20%를 차지하며, α-락토글로블린, β-락트알부민, 면역글로블린, 혈청알부민, 효소, 펩톤 등이 포함된다. 이들은 카제

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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호화현상의 이론적 배경, 쌀전분(쌀가루)과 감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능)의 호화 현상

은 온도에서 호화하고 고도의 점도를 나타낸다.③ 수분함량전분 입자에 포함되어 있는 수분함량이 높아 전분 현탁액의 농도가 낮을수록 호화되기가 쉽다. 보통 호화 현상을 쉽게 일으키 ... 기 위해서 수분을 첨가하는 이유 또한 이러한 이유에서 비롯된다. 수분함량이 높을수록 호화가 빠르게 일어나는 이유는 전분이 본래 형성하고 있던 미셀 구조 속으로 열에너지가 침투하기 쉽 ... 게 도와주는 요소가 수분이기 때문이며, 전분 자체가 미셀 구조 밖으로 이동하기 위해서 필요한 것도 수분이기 때문이다. 따라서 곡류 중 수분함량이 높은 곡물은 호화 현상이 쉽고 빠르

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24

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응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사

를 제조하고 수율, 수분 함량, 색도 측정을 통해 품질 특성을 확인하고자 하였다.재료 및 방법실험 재료노란 콩(백태, 두보식품(주) 농업회사 법인, 대한민국) 500 g, 물 750 ... 고 돌을 얹어서 약 1시간 눌러 붙인 후 두부를 완성하여 물속에 침지하여 과잉의 응고제를 제거한 뒤, 두부의 품질특성인 수율, 수분함량, 색도 측정 등 각각을 조사하였다.수율 측정 ... 하였다.수분 함량 측정105℃에서 상압 건조시켜 수분을 제거한 후 다시 칭량하여 건조 전과 후의 중량이 감소되는 양을 수분의 함량으로 측정하였다.수분(%)= [(W1 ? W2

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

중요한 요인이라 해도 과언이 아닌 구성성분이다. 하여 이번 실험에서는 다양한 식품을 상압가열건조법과 적외선 수분 측정법을 이용하여 수분함량을 측정해 보았다.재료 및 방법실험 재료다양 ... 한 식품의 수분함량을 측정하기 위해 시료는 청국장(담양 생 청국장, 푸르젠, 전남 장성, 대한민국), 양파(국내산), 백미(국내산), 흑미(국내산)을 사용하고 실험기기는 건조기(F ... 을 나타낸 것이다. 실험에 사용된 청국장의 수분함량은 48.36±0.51%, 양파의 수분함량은 91.55±0.15로 측정되었다. Table 2는 각각 4번과 3번의 실험으로 적외선 수분

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28 | 수정일 2019.08.03

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[식품분석실험] 수분 정량 분석

적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력조건, 열원의 종류 등에 따라 가열건조법 (상압가열건조법, 감압가열건조법, 적외선수분측정기에 의한 건조법), 증류법 ... , Kari-Fischer법, 전기적 수분 측정법 등이 있다. 본 실험에서는 가열 건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고, 기타 수분함량 측정법에 대한 기본원리를 이해한다.데시케이터: 고체 ... % 이하이면 그 값을 항량으로 취한다. (W2)아래 식을 이용하여 시료의 수분 함량을 계산한다.시료의 수분함량(%)=Note수분측정은 시료자체의 수분이 변화하기 쉬워서 조금만 부주의

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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[식품분석학실험]수분 및 조회분 분석

법을 이용하여 수분의 함량을 측정한다.나. 조회분 분석1) 회분과 조회분분석회분이란 식품을 태우고 남은 재, 일반적으로 시료를 일정 온도에서 연소하여 잔존하는 재의 양을 말 ... 수분 및 조회분 분석1. 실험 목적가. 수분분석과 조회분 분석을 하여 시료의 수분량과 조회분의 량을 측정 해보는 실험이다. 이 두 실험이 무엇인지 간단히 정리하면 다음과 같다.1 ... ) 수분분석 : 어떤 물질의 구성성분으로서의 수분을 측정하여 분석2) 조회분분석 : 식품 및 사료의 일반분석에서 550 ℃로 가열하여 유기물로 연소시킨 후 남는 성분을 분석2

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.07.26

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상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

은 90%이상의 에너지를 제공하였으며, 곡물 중 쌀은 영양소를 공급하는 주된 식품이었다(2). 때문에 양파와 쌀의 수분함량을 측정하여 더 오래 저장하고 가공할 수 있는 방법에 대한 연구 ... 의 수분함량을 직접 읽을 수 있으며 가열온도를 임의로 조절할 수 있다. 이와 같은 장점이 있어 분쇄가 가능한 여러 식품의 수분함량을 측정하는데 많이 이용된다.하지만 시료의 입도가 다른 ... 시간동안 가열 건조하여 수분함량을 측정하였다. 상압가열건조법을 시작하기 전, 시료 전 처리 양파는 일정한 크기로 절단하여 사용하였다. 청국장, 백미, 흑미는 시판되고 있는 것

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17 | 수정일 2019.07.20

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호박고구마 전분 추출 후 품질특성 조사

의 색은 탄수화물, 수분, 단백질, 회분의 함량에 따라 변화되며, 시각적인 기호도에 영향을 미치기 때문에 색도를 측정하였고 Table 1은 호박고구마의 색도 결과값을 나타낸 것이다(8 ... 되어 있을 것으로 사료된다(9). 그리고 칡으로 제조한 전분은 L*값이 호박고구마보다 낮게 측정된 점에서 아밀로스, 아밀로펙틴 함량이 서로 다름을 유추할 수 있었다(10). 이에 따라 ... 자색에서 청남색으로 나타나게 된다(13). 이러한 아밀로스의 함량에 따라 물리적 성질이 바뀌게 되고 이는 제품의 수분흡수력, 점탄성과 연관이 되어 품질을 결정하는 요소가 될 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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돈육의 여러 부위를 이용한 기능성 실험

되었다. 수분함량을 측정했을 때 68.2, 조지방 함량은 가장 낮은 수치인 6.6이 나왔으며, 조단백 함량 16.3이 나왔다. 실험 결과 일부 요인들에서는 큰 차이를 발견하지 못했 ... 으로 작용할 수 있다. 그 다음으로 수분함량을 측정했을 때 68.2가 나왔고 조지방은 가장 낮은 수치를 보이는 6.6, 조단백질은 16.3으로 측정되었다. 수분함량이 낮은 것은 조지방 ... 별로 목심 등심 전지 후지 삼겹살로 나누어 실험을 실시했다.일반성분 분석은 각 부위별로 관능검사, pH, 육색도, 수분·지방·단백질 함량, 총 균수를 파악함으로 검사를 실시하였다. 우리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.06

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일반 성분 분석 조지방(Rose-Gottlieb법) 예비A+

를 사용하여 Rose-Gottlieb법을 이용하여 조지방 함량을 측정해본다.5. Principle[1] 일반 성분 분석- 식품의 성분은 수분, 단백질, 지질, 탄수화물, 회분(무기질 ... 하지 않음.- 스낵제품 및 건조제품에 적합.② 산가수분해법- 먼저 시료를 산처리하여 당지질과 단백질을 가수분해해 세포벽 파괴.- 실제 지방함량보다 높게 나올 수 있음.- 수산물 ... 에서는 사용할 수 없음.- 인지질의 함량 측정 불가(2) Gerber법(액상 검체 추출법)- 주스, 간장 등 시료를 증발 건조하기 어려운 식품에 적용.- 진한 황산은 지방이외

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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곡류의 수분 흡수율과 중량 변화

실험에서는 멥쌀, 찹쌀, 현미찹쌀, 콩 4가지 곡류와 콩류를 30분에서 2시간까지 침지해 30분마다 그 중량을 측정하는 작업을 했다. 이를 통해 각 곡류와 콩의 수분 흡수율을 구하 ... 하는 아밀로펙틴 함량이 높은 찹쌀(45%)이 멥쌀(35%)에 비해 수분 흡수율이 높게 나타났다. 멥쌀의 경우 아밀로오스 함량이 20-25%를 이루는데, 아밀로오스는 내부 공간이 소수 ... 곡류의 수분흡수율과 중량 변화2020년 4월 8일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리곡류의 수분흡수율과 중량 변화목적① 곡류의 수분 흡수 특성을 이해한다.② 곡류 종류에 따른 수분 흡수

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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건물 함량 보고서

에 135도에 4시간동안 넣어준다.4. 오븐에서 꺼낸 후 데스케이터에 넣어서 5분가량 식혀준다.5. 전자 저울에 시료 3개의 무게를 측정하고 건조하기전 무게와 비교하여 건물의 함량 ... %2-216.12894%2-315.55352%고찰위 사진은 현재 시판되고 있는 다른 고양이 습식사료 제품들의 수분함량입니다.(100-수분함량 = 건물함량)시판되고 있는 습식 사료 ... 2017년 영양 및 사료학 보고서제출날짜: 2017년 11 월 17 일학과: 학번: 실험 일시 : 이름: .제목(TITLE): 반려동물 사료의 건물 측정실험 목적시판되고 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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폐기물관리 레포트(회분함량, 수분함량, 습량중량비, 건조중량비, 회분중량비, 열량 계산)

(%), 회분함량(%)을구하라.수분함량, 습량중량비, 건조중량비, 회분함량, 회분중량비 등등 매우 간단하게 구하는법->수분함량= {수분무게} over {전체무게} TIMES 100%습량 ... 한다.055-530-1023 창녕군청 당직실, 010-8608-2797 창녕군청 환경부서 직원2. 생활폐기물 2.0 kg을 샘플링하여 분류한후 무게를 측정하고, 각각의 쓰레기 ... 를 105 oC와600 oC 의 오븐에서 건조시키고 태운후 무게를 측정한 결과가 다음과 같다.(2.1) 엑셀을 이용하여 다음을 계산하여라. 각 폐기물(ex. 밥, 김치, 종이

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.08

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조지방 정량실험

에 갈 때 덜 곱게 갈아져서 수분이 날아가고 지방이 추출될 표면적이 우리 보다 작았거나 1조의 저울은 소수점 한 자리까지만 측정되기 때문에 시료의 무게나 조지방 추출물의 무게가 반올림 ... 속 조지방 보다 적게 계산되었다.실험결과의 의미를 생각해보면 실험의 결과로 크라운제과의 버터와플 속 조지방 함량은 16.35%로 측정되었고 이는 버터와플에는 조지방 즉 지방 ... 조지방의 정량-Soxhlet 추출법실험목적 및 원리실험 목적버터와플을 시료로 하여 고체식품의 조지방을 추출하고 그 함량을 알아본다.실험 원리와 이론곡류와 같이 분말로 만들기 쉬운

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.21

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식품분석학-수분정량-실험보고서

● 목적 및 실험원리 * 목적 : 주어진 시료에 대해 상압가열건조법과 적외선건조법을 적용하여 수분을 직접 정량해보고 결과값을 계산식에 대입하여 수분함량을 측정한다. 두 결과 ... 를 재차 칭량하여 전후 중량의 차를 수분량으로 하고 다음과 같은 계산식으로 수분함량을 구한다. 물 이외에 휘발성 물질을 포함하거나 열분해 우려가 큰 시료에 대해서는 정확한 값을 구 ... 를 알아보고 사용법을 익힌다. * 실험원리 : 일정량의 시료를 취하여 적절한 방법으로 가열, 건조하면 시료(a)의 수분(a-b)은 제거되고 고형분(b)만 남게 된다. 건조된 시료

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2022.06.30

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깨의 수분정량

와 건조 후의 시료의 무게의 차로 건조되어진 수분의 양을 측정하고 측정한 무게를 이용하여 측정하고자하는 식품의 수분 함량을 구할 수 있다. 식품의 종류, 성질에 따라서 가열온도를 다음 ... 의 시료의 무게의 차로 건조되어진 수분의 양을 측정하고 측정한 무게를 이용하여 측정하고자하는 식품의 수분 함량을 구할 수 있다.위 방법은 어느 시료나 수분이 유일한 휘발성분이어야 하 ... 에서부터 각종 화합물의 용매로 작용하여 화학반응을 촉진하며 식품 전체의 품질 지표로 쓰이기도 한다. 또한 식품 가공에서 식품의 부패나 저장기간 등을 결정하는 것으로 보아 수분 함량

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.26 | 수정일 2019.10.05

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고체의 건조/화공기초실험 A+

이 고르게 나오지는 않았지만 그래프를 통해서 임계수분함량지점을 구할 수 있었다. 임계수분함량지점 이란 정속기간이 끝나는 점으로 일반적으로는 지점이 불분명하고 고체 내부에서 액체 ... 가 불충분하게 전달되어, 표면에 연속적 경망이 유지되지 못하는 수분함량을 의미한다. 조교님 설명에 의하면 임계수분함량 구간을 건조속도가 감소하기 시작하는 구간, 건조속도가 가장 빠른 ... 구간이라고 한다. 큰 모래입자의 경우 시간-건조속도 그래프에서 얻어진 임계수분함량 지점은 0.0797 min 이며 함수율-건조속도 그래프에서 얻어진 임계수분함량 지점은 19.82

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.05

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[폐기물 처리 실험]폐기물의 성상 분석

측정1) 시험방법① 도가니(105～110℃) 1시간 건조후 방냉② 도가니 무게 측정(W _{1})③ 시료＋도가니 무게 측정(W _{2})④ 수욕상에서 수분을 거의 날려 보냄 ... 를 후 건조기에 넣어 건조하는 이유는 수욕상에서 건조하는 것이 건조기에서만 건조시키는 것 보다 빠르게 수분을 날려보낼 수 있기 때문이다.나. 강열 감량 및 유기물 함량1) 시험방법 ... _{2} -W _{3} )} over {(W _{2} -W _{1} )} TIMES 100##휘발성고형물(%) & =강열감량(%)-수분(%)##유기물함량(%) & = {휘발성고형

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24 | 수정일 2020.08.13

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