"수분함량측정"의 검색결과 입니다.

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수분함량측정 Soxhlet 추출법 수분활성도 조회분 정량 식품기사 계산 치즈가공 fan dryer 건조 수분함량 보고서 심부전 간호진단 조회분함량

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"수분함량측정" 검색결과 1,281-1,300 / 5,024건

유지의 품질측정 산가(Acidvalue)측정 예비A+

, 온도, 산소, 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있음.[2] 물리적 시험법(1) 비중 측정- 규정된 방법에 따라 측정한 시료의 무게와 이것과 같은 온도 ... 에서 같은 부피의 물의 무게와의 비를 측정하는 것.- 유지의 비중은 일반적으로 0.92~0.94로서 물보다 가벼움.- 저급지방산의 함량이 많을수록 또는 지방산의 불포화도가 높 ... 1. Theme : 유지의 품질측정 산가(Acidvalue)측정2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 유지의 신선도 및 변질유무를 판정하기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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식품가공학및실험 치즈가공

한 치즈가 더 잘 뭉쳐지면서 촉촉하여 수분함량이 높아 보였고 식초를 첨가한 치즈에서는 조금 더 신맛이 났다.2. 서론치즈는 우유에 산이나 레닌을 가하여 카제인과 지방을 응고시켜 유청 ... 함량(크림, 전지유, 탈지유), 숙성방법(비숙성, 세균숙성, 곰팡이 숙성), 치즈의 경도(연질, 경질) 등이 있다. 이 중 치즈의 경도에 의해서는 표1과 같이 분류된다.구분수분숙성 ... 은 스타터인 박테리아를 이용하여 유당을 젖산으로 생성시키거나, 산을 직접 첨가하기도 한다. 보통 산으로 응고물을 만드는 치즈는 숙성시키지 않으며 수분이 80%이상이다. 이러한 치즈

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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조리과학(조리원리) : 밀가루의 글루텐 함량 비교, 조리방법을 달리한 국수의 관능적 특성

한 스파게티면들이 소면, 중면, 칼국수보다 오래 걸렸는데 이는 파스타등을 제조하는 세몰리나의 원료인 듀럼밀의 단백질 함량이 13 %이상으로 보통의 밀가루보다 더 많은 단백질이 수분 흡수 ... 1. 실험날짜 : 2018년 10월 15일2. 실험목적(1) 실험 1: 밀가루의 글루텐 함량 비교밀가루 종류에 따른 글루텐 함량을 비교한다.(2) 실험 2: 조리방법을 달리 ... 원리3.1 밀가루의 종류밀가루는 밀의 품종, 재배환경과 제분율 등에 따라 단백질 함량이 다르다. 보통밀은 단백질을 8~13% 함유하고 있고, 일반적으로 겨울밀, 경질밀이 단백질 함량

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.18

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지질정량

지질 정량실험일시:2018.03.19 - 2018.03.211. 실험 목적Soxhlet 추출법에 의한 지질 정량의 원리를 이해하고 각종 고체 사료의 함량을 측정해본다.2. 실험 ... ℃)에서 1시간 동안 가열하여 수분을 완전히 증발시킨 후 데시케이터에서 1시간 동안 방냉시킨다.10. 1시간 후 둥근 플라스크의 무게를 측정하고 데시케이터에 넣어 30분동안 방냉 시킨 후 ... 다시 둥근 플라스크의 무게를 측정한다.(이전에 측정했던 둥근 플라스크의 무게와 오차값이 ±0.01g 이하가 될 때까지 반복함).시료 내 지질 함량은 아래와 같이 계산한다.#지질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.31

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건물과 조회분 분석

이 된다. 사료를 일정량 무게를 측정하여 105°C건조로 수분을 제거한 후 다시 정량하여 전 후 무게의 차이를 수분 함량으로 산출한다. 필요한 기구로는 Desiccator ... 시킨다.5. 무게를 측정한다.6. 처음의 무게와 나중 무게의 차로서 수분의 함량을 계산한다.Dry matter (%): ?{????????????????????? ... Proximate analysis (일반성분분석) - Dry matter20144356 김정하Ⅰ.서론사료의 성분에서 수분의 함량이 변하면 다른 영양소의 비율도 달라지기 때문

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.18

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0.1N-과망간산칼륨 표준용액 제조 및 과산화수소 정량 레포트 (고찰자세함)(A+)

시킨다. 이후 H2C2O4를 0.2g 정용해 황산과 반응시킨 후 가열하며 만들었던 0.1N-KMnO4 표준용액으로 적정하여 소비된 양을 측정한다. 실험의 결과값은, 0.1N-KMnO4 ... 의 함량은 11.306%였다. 이론대로라면 factor값이 1에 가까워야 하고 H2O2의 함량은 10%여야 하므로, 0.1N-KMnO4 표준용액의 경우 오차가 거의 없는 실험이 ... 었으며 H2O2의 함량은 실험에서 어느정도 오차요인이 있었다고 결론지을 수 있다.2. Introduction1) 산화환원적정부피분석법 중에서 가장 종류가 많은 분석법이다. 적정제

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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식품영양학과 전공 식품 가공학 실험 전분가공

.890(%) 이며 건조전분 1g 당 수분 함량은 각각 1.9(%/1g), 1.0(%/1g)로 측정되었다. 감자의 전분회수 수율이 고구마의 전분회수 수율보다 약 2.5배 높 ... 시간 이상 건조시킨다. 건조된 각 전분의 무게를 측정한다. 수분 측정기를 이용하여 각 건조 전분의 수분함량을 측정한다.(105°C, 5분) 전분을 음식물 쓰레기통에 버린다. ... 하여 감자와 고구마로부터 각각 전분을 제조하여 수분함량과 전분회수율을 비교하고 그 원리를 이해하는 실험이다. 감자와 고구마 100g에서 회수된 전분 수율은 각각 5.548(%), 13

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.24

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카카오 분말을 첨가한 쿠키 제조 및 품질 특성 조사

폴리페놀과 같은 생리활성 물질이 천연 카카오 빈에 비하여 감소하는 것으로 알려져 있다(4). 건과자에 속하는 쿠키는 수분함량이 낮아 미생물의 변패가 적어 저장성이 좋으며, 감미 ... 을 첨가한 제과 및 쿠키 제품에 관한 관심이 증가하였으며, 이에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다. 본 시험에서는 카카오 파우더를 첨가한 쿠키와 그렇지 않은 쿠키의 색도 측정을 통해 ... 식품의 시각정보에 영향을 미치는지를 측정하고자 하였으며, 퍼짐성을 측정하여 쿠키의 품질에 영향을 끼치는 요소 중 하나를 관찰하고자 하였으며, 5점 척도 관능평가를 통해 색, 조직

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 탕수육 [조리원리,실험조리 및 실습]

있다.-베이킹소다 : 튀김옷을 만들 때 밀가루 무게의 0.2%정도의 베이킹소다를 넣으면 가열 중 탄산가스를 방출하고 동시에 수분도 다량 증발하므로 튀김옷의 수분함량이 적어져서 ... 을 증발시키고 기름을 흡수시켜 만드는 조리법이므로 흰자로 튀김옷을 입히면 수분함량이 더 많기 때문에 기포 자리가 더 많아져서 바삭한 것이 아닐까 생각해보았다. ... 을 찍어먹는 데서 유래되었다.▶튀김온도일반적으로 튀김은 160~180℃의 온도에서 튀기는데, 수분이 많은 식품은 150℃ 정도에서 튀겨주고, 튀김껍질이 없는 것은 130~140

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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밀가루 글루텐의 함량과 형성비교

밀가루 글루텐의 함량과 형성비교Comparison of flour gluten content and composition?< 목차?>?Ⅰ. 서론(목적)Ⅱ. 이론적?배경?1. 밀 ... 율 비교Ⅴ. 고찰Ⅵ. 요약Ⅶ. 참고문헌Ⅰ. 서론(목적)밀가루 종류별로 글루텐 함량을 습부율로 비교하고 기존의 알려진 습부율과 비교해본다. 또한 글루텐을 오븐에 구워 건부의 중량 ... %, 단백질이 10% 내외 들어 있고 나머지는 수분(14%)과 지방, 미네랄 등으로 이뤄져 있다. 탄수화물은 과립 형태로 존재하는 전분이고 단백질의 80%가 글리아딘과 글루테닌이

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

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액상화물질 수분함량 측정표 [해양수산부 행정서식]

Affairs & Port office직인Signature지정측정기관의 장President of Measuring Organization확인서Declaration위 화물의 수분함량 ... 은 본인의 지식과 신념으로 미루어 이 측정표가 선장에게 제출된 시점에서의 화물의 평균적인 수분함량임을 확인합니다.I hereby declare that the moisture c ... [별지 제5호의2서식] 제 호No.액상화물질 수분함량 측정표Certificate of the moisture content of the cargoes which may

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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Fan Dryer 고체 건조-예비

실험은 Fan dryer 건조장치를 이용하여 일정한 공기의 온도와 습도에서 입자의 크기가 각각 다른 3개의 모래를 시간이 지남에 따라 그 무게를 측정하여 각각의 수분함량과 건조 ... 며 평형에 달할 때까지의 기간.? 건조 속도< 건조시간에 따른 총 수분함량 및건조속도의 전형적인 도시 >? 시간이 지남에 따라 수분함량X_{T }는 A처럼 떨어지며, 건조속도는 B ... 와 같다.나중에 물질이 평형수분함량에 이르렀을 때 0에 도달한다.*rm R=-Wo {dW} over {d theta } ({kgH} _{2}O/hr.m ^{ 2} 건조면적)*rm R

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.26 | 수정일 2017.11.01

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사과잼 제조공정

)원료 배합원료 자체의 펙틴 함량이 높은 것일수록 잼을 만드는데 수월하다. 과실 속의 펙틴을 정확하게 측정하여 배합하는 것이 중요한데 현재로서 정확하게 평가하는 방법이 없 ... 1. 잼의 정의과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 jelly화 또는 시럽화한 것을 말한다. 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발 ... 는 것이다.2. 잼의 제조공정(1)원료껍질을 도려내고 작게 잘라서 사용하므로 굳이 색과 모양이 좋은 원료를 사용할 필요가 없다. 다만 향기가 우수하고 당도, 펙틴 함량이 높은 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.12

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식품기사 필기 정리(2019~2015)

식품) : 수분함량 0.6~0.85, 저온 병용시 효과 상승, 황포균 발육 언제에 효과적? BOD높아지는 것과 관계 깊은 것 : 식품공장 세척수? 이물관리 개선을 위해 실시 ... 맛 : 0.1%카페인(쓴맛)? 글리아딘 : 밀가루 단백질 중 점착성과 연한 성질 부여? 버터 위조품 검정 : Reichert-Meissi값? 전분노화 수분함량 : 30~60 ... , 부패균은 식품 종류에 따라 다름(2019. 2회)? E.coli : 젖당발효, 그람-, 메틸레드+, VP-? Sr90 : 반감기 길고 Ca 유사, 뼈 축적, 백혈병? IMP(중간수분

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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[식품분석학실험]조회분 정량

이 될때까지 1)-3)의 조작을 반복한다.[W _{2}=회화 후의 회화용기와 재의 중량]5. 실험 결과가. 시료의 칭량조회분 함량 측정식품은 밀가루, 빵, 사과 3가지로, 빵은 식빵 ... 으므로 조회분(crude ash)이라고 한다. 직접회화법은 시료를 회화용기에 넣고 550-600℃의 온도에서 완전히 회화처리하고 남은 재의 무게를 칭량하여 시료의 회분함량으로 한다 ... 하다.⑤ 회화용기의 항량에서 자기용기는 미량의 수분을 포함하고 있는 것도 있고 센 열로 감량한 것도 있다. 새로운 용기를 사용할 때는 주의가 필요하다.⑥ 검체의 전처리에서 시료

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.06 | 수정일 2020.08.07

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곡류의 흡수율 비교

는 찹쌀의 구성성분 중 아밀로펙틴과 아밀로오스의 함량차이 때문인데, 아밀로펙틴은 가지형이기 때문에 더 많은 수분을 흡수할 수 있으며, 아밀로오스는 아밀로펙틴에 강하게 부착 ... .2L, 체, 면행주, 냄비Ⅲ. 실험방법물 준비하기.끓여서 40℃로 식힌 물과 20℃ 정도의 상온의 물을 각각 200ml씩 총 16그릇을 준비했다.쌀 무게 측정하기쌀 50g, 찹쌀 ... 50g을 각각 8개를 측정하였다.측정한 쌀 50g, 찹쌀 50g 각각 4그릇씩 40℃의 물에 담가놓았고, 나머지 시료들도 20℃ 상온의 물에 담가놓았다.시료 경과 측정하기담가놓

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.26

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수분이 작물화훼 생육에 미치는 영향

면 , 거대한 나무에 비닐 천막을 씌워두어 식물로부터 나오는 수증기의 양을 측정 보통 식물의 경우 , 일일 수분 배출량을 조사했을 때 , 평균적으로 100 리터를 배출하는 것으로 나타내 ... 으로 한 연구에 따르면 , 스파티필름을 5 일동안 수분을 공급하지 않은 상태로 관찰 관찰 결과 , 토양수분 함량이 낮아지면서 광합성량 또한 점차적으로 감소하는 것을 확인 그림 -2 ... 에 따라서 수분 스트레스를 측정한 결과이며 , 토양 B 에서 엽록소 측정값이 떨어지는 것을 알 수 있음 3 . 수분의 중요성에 대한 연구자료 고찰 수분 스트레스를 중심으로 그림 -5 토양

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.30

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(변경된 2019년 2회시험부터 사용하기위해 만든) 식품(산업)기사 작업형 정리

식품기사 작업형 정리YEN_과제번호 1 - [시험1] 총산도 측정, 알칼리용액 조제 및 표정[시험2] 일반세균검사과제번호 2 - [시험1] 수분정량, 과산화물가 측정[시험2 ... ] 대장균군검사과제번호 3 - [시험1] 회분정량, 식염농도 측정[시험2] 배지의 조제 및 접종총산도 측정- 식품 내 유기산 함량을 재는 것으로, 휘발성 산을 포함한 음료에 있는 모든 ... 하여 유기산의 함량을 구한다.(공전) 검체 10ml를 취하고, 이에 끓여서 식힌 물을 가하여 100ml로하고그 20ml를 페놀프탈레인시액을 지시약으로 하여 0.1N NaOH으로 적정.CH

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.06.08

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[성인간호학] 만성신부전 병태생리, 간호 ppt(필 글꼴 다운)

위해 수분 섭취량 하루 1-2L 권장 - 나트륨은 초기에는 하루 2g으로 제한 - 상실 과정이 진행됨에 따라 수분, 나트륨은 좀 더 엄격하게 제한 - 환자에게 매일 체중을 측정 ... 을 섭취가 필요하지만 높은 칼륨 함량을 가진 채소 및 과일은 피하는 것이 좋음 (시리얼, 간, 포도, 배, 수박) - 수분제한과 식이관리로 변비가 올 수 있으므로 고섬유식이 요법이 권장 ... 하고 단백질 칼로리 영양실조를 예방하는 것1. 병태생리 만성신부전 (Chronic renal failure, CRF) - 수분과 나트륨 섭취량 : 세포외액을 정상 수준으로 유지하기

리포트 | 48페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.26 | 수정일 2020.11.02

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조지방정량 - Soxhlet법과 Rose-Gottlieb법을 이용한 감자칩, 두유의 조지방 정량

마조니량을 측정한 결과는 Table 1과 같다. 감자칩 조지방 함량의 평균값은 38.58%로 일반적인 가공 전 감자의 조지방 함량인 0.5∼1% 범위(16)보다 훨씬 웃도는 값을 보였 ... 는데, 이것은 감자를 튀기는 과정에서 열에 의해 감자 속 수분이 수증기로 변하고 빈 공간에 튀김유가 흡수되어 지방 함량이 증가한다는 Jeon 등(17)의 보고와 일치하였다. 시료 ... 의 좀 더 정확한 조지방 함량을 위해서는 산가수분해법(6)을 이용하여야 할 것이다. 식약처에서 정한 지방 일일섭취기준(19)은 51 g인데 반해 감자칩 1회 제공량의 지방 함량

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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