"수분함량측정"의 검색결과 입니다.

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수분함량측정 Soxhlet 추출법 수분활성도 조회분 정량 식품기사 계산 치즈가공 fan dryer 건조 수분함량 보고서 심부전 간호진단 조회분함량

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"수분함량측정" 검색결과 1,261-1,280 / 5,024건

5조단백질정량

- 단백질은 평균 16%의 질소를 함유. 따라서 식품 중의 단백질함량은 총 질소를 정량하여 그 값에 질소계수 6.25(100/16)를 곱하여 산출- 단백질은 각종 아미노산 ... 으로 구성되어 있으며 그 분자중에는 질소를 함유하고 있는 것이 단백질의 특징 중 하나.- 단백질 중의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 kjeldahl법을 이용하여 질소 ... 를 정량한 후 단백질 정량으로 환산하면 식품중의 단백질량을 알 수 있다.- 조단백질정량의 원리 : 단백질 함유 시료에 황산을 가하면 유기물이 탈수분해되며 질소가 암모니아화하여 황산

시험자료 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.06.14

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(방통대) (식품미생물학) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오

기 시작한다. 그렇기 때문에 식품의 품질을 관리할 때에 수분의 함량을 측정하는 것은 매우 중요하다.식품의 수분 함량은 대기 중의 수분 함량, 즉 상대습도의 영향을 받으므로 대기 중 ... 의 상대습도까지 고려한 개념을 도입해야 한다. 예를 들어서 어떤 햄의 수분 함량이 10%라고 한다면, 건조한 사막에서는 이보다 더 적게 나타나고 습한 기후가 나타나는 지방에서는 이 ... 보다 더 높게 나타난다. 미생물들의 활동에 실제로 영향을 주는 식품의 수분량은 전체 수분 함량이 아니며 미생물이 실제 이용할 수 있는 수분의 양이 된다. 즉, 미생물이 자라나

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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아동간호학 과제 보고서 - 소아탈수 간호, 소아변비 간호, AGE 아동간호

를 평가하해야 한다.- 수분섭취량과 배설량의 정확한 측정은 탈수를 사정하는 데 필수적이다.(2) 부종, 탈수 증상 확인- 치료의 처음 단계를 진행할 때 몸무게를 자주 잰다. 아이 ... 증의 유무를 사정해야 한다.- 신생아의 변비는 원인을 알아야 치료가 가능하다.- 태변전색증은 수분함량이 감소된 태변으로 야기되며, 주로 손가라검진으로 제거되지만 고장성 용액 ... (흔히 장염)에 의한 구토 및 설사가 원인이 되어 탈수를 초래하며 이로 인해 몸 안에 있는 수분과 전해질이상이 초래되어 특히 민감한 소아에서는 다양한 증상 및 징후를 초래할 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.02

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고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가

분 함량을 측정한 후 Table 2에 °Brix로 나타내었다. 0일차 찹쌀고추장의 당도는 32.5±0.53 °Brix, 35일차 찹쌀고추장의 당도는 35.8±0.78 °Brix ... cP로 측정되었다.고추장의 점도는 약간 감소하였는데, 이와 같은 점도 변화는 재료의 혼합 및 숙성과정에서 α-amylase 등의 효소제의 작용에 따라 전분질의 액화와 수분의 증가 ... 된다(9).요 약찹쌀과 멥쌀을 이용하여 고추장을 제조한 후 각 고추장의 숙성기간에 따라 색도, 당도, 점도 및 염도 함량을 측정하고 고추장의 품질 변화를 파악하고자 하였다. 색도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)

작용될수록 점조도 감소*쌀 보관조건: 수분함량 16%이하, 온도 14~15도, 습도 65~80*식품의 산성 및 알칼리성알칼리 생성원소: Ca, Mg, Na, K, Na, Fe ... 트립토판 함량이 가장 적다-글라이딘 플롤라민에 속하며 글루텐에 점착성을 글루테닌은 글루텐에 견고성 부여-밀가루 내의 단백질인 글루테닌과 글리아딘이 수분과 결합하여 글루텐 형성*펙틴분해 ... 아줌-청량감 부여*전분의 노화현상-수분함량30~60%에서 잘일어남-노화억제:15%-0도~4도에서 잘일어나며 0도에선 억제됨*플라보노이드-아피제닌-나린진-루틴-라이코펜은 아님(안토시아해서…

시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24

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Salivary α-amylase 활성 측정

2019년 5월 30일실험명Salivary 활성 측정실험목적타액 채취 이후, 색 변화를 통해 의 활성을 측정한다.실험원리효소에는 가수분해효소, 산화환원효소가 존재한다. 그 중 ... 가수분해효소에는 amylase가 존재한다. Amylase에는 가 존재한다. 이번 실험에서는 활성을 측정하며, 는 전분의 구성 분자인 아밀로오스와 아밀로펙틴의 결합을 가수분해하는 엔 ... 용액, 1% NaCl 용액, 희석- 용액, Phosphate 완충용액실험 방법효소액의 제조-타액 1mL를 conical tube에 넣고 증류수로 정용하여 희석한다.활성의 측정

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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식품가공학 및 실험 - 맥주 제조

를 접종한다. (젓지 않는다.)6. 뚜껑을 덮고 에어락을 꽂아준다.- 기포 발생 여부를 눈으로 확인함으로써, 발효 여부를 확인할 수 있다.7. 비중을 확인 측정하고 기록해 놓 ... - 발효가 끝나면 에어락에 기포 발생이 멈춘다.9. 일주일 뒤 비중을 측정한다.(→종료비중)- 비중 측정을 통해, 알코올 도수를 계산한다.- 알코올 도수(v/v%) = (초기비중 ... ※ 비중측정 ※(1) 초기비중 : 1.034(2) 종료비중 (일주일 뒤) : 1.012=> 알코올 지수(v/v%) = (초기비중 - 종료비중) * 131 + 0.3= (1.034

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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영양과 건강 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

~제2장. 영양소의 이해~2.1 수분:산소다음 생명에 필수적인 요소(체중의 50~70%)*혈장:90%, 근육:70%이상, 지방:10~20%@인체의 구성성분-남성(근육 많음):여성 ... 게2)소화기관 기능 돕고 음식물이 소화,흡수되는데 필수@대사과정의 촉매제(수분은 체내 각조직에 존재):체액에 용해되어 존재함 + 화학작용의 용매역할@체온조절-땀의99%는 수분 ... 으로 구성되 체온유지=발한작용-체온상승:피부로 땀분비되 증발되면 열을 외부로 발산해 체온조절(건조기후 편안 = 습기적으면 증발이 잘됨)2.수분의 필요량:체내 대사과정에서 수분이 생성

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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사과잼 만들기

거나 지나치게 익으면 펙틴함량이 적고 적당히 익은 것이 펙틴함량이 가장 풍부하다. 펙틴의 함량이 많을수록 강한 겔을 형성하며 너무 익은 과일은 펙틴이 펙틴산으로 가수분해가 되서 잼 ... 이 잘 안만들어집니다. 펙틴최적함량 1~1.5%②산 - 적당한 산이 있어야 좋은 잼을 만들수 있으며 ph2.8~ ph 3.5 정도가 가장 적정한 수준이다. ph 2.8이하(강산성 ... 에 수화되어있는 물을 빼내고 용액을 산성으로 만들어 주는 것이다. 즉 당류의 삼투압 원리를 이용한 것으로 삼투압 증가가 수분활성도를 낮추어 미생물의 생육을 억제시키게 된다.⑤잼을

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.12.16

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조섬유의 정량

, glass filter의 무게를 칭량한다. 마지막으로 500℃에서 1시간 회화하고 30분 방냉 후 무게를 칭량하여 조섬유 함량을 구한다. 실험결과 조섬유의 함량은 1·2조(측정 ... 했을 때, 3·4·5조의 결과값이 다소 높게 측정되었다. 한편, 이에 대한 논문값을 살펴보면 탈피대두는 약 3%의 조섬유를 함유했는데 따라서 이번 실험결과 조섬유의 함량이 다소 높 ... 한다. 마지막으로 칭량된 무게를 계산식에 대입하여 조섬유 함량을 구한다.Figure 1. 시료무게 측정 Figure 2. 시약 첨가 과정 Figure 3. 가열 과정Figure 4. 여과

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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[일반생물학실험]베네딕트(Benedict) 방법에 의한 환원당 측정

tarch) 용액감자의 덩이줄기에서 추출한 녹말(전분). 감자는 수분함량이 79.5%로 비교적 수분이 많은 데다 질이 물러 감자를 부패하지 않게 보관하기가 힘들다. 그러므로 과학이 발달 ... 시킨 녹말은 17∼18%의 수분을 함유한 보슬보슬한 작은 덩어리 상태가 되는데, 이것을 다시 곱게 빻아 125메시의 체로 쳐서 일정량을 넣고 포장하여 판매한다. 감자의 녹말 함량 ... 베네딕트(Benedict) 방법에 의한 환원당 측정- 탄수화물의 측정(베네딕트 용액과 환원당의 반응) -1. 실험 목적가. 생물체의 기본적 성분 중에서 가장 중요한 것의 하나인

리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.25 | 수정일 2020.08.04

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수분함량측정법

분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 측정을 목적으로 한다. 수분함량측정법에는 건조법과 증류법, Karl Fischer법, 물리적 방법 등이 있다.1. 증류법증류법은 시료 ... 를 물과 혼합되지 않는 용기용매 중에서 가열하면 시료중의 수분은 용매와 함께 증기로 되며, 그 증기를 냉각하여 눈금이 있는 가는 관속에 모아서 그 부피를 측정하여 시료중의 수분함량 ... 으며, 다른 기구가 필요 없이 간단하고 신속하게 수분함량을 정량할 수 있고, 시료의 수분함량을 직접 읽을 수 있으며 가열온도를 임의로 조절할 수 있다는 장점이 있다.㉮ 적외선수분측정기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07 | 수정일 2015.09.09

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화상의 종류와 간호중재법(간호학과 레포트)

의 기도,호흡,순환 유지흡입증상 및 증후:객담과 쉰목소리, 기침, 입주위 화상저혈량성 쇼크와 감염에 주의1)기도유지혈색소 함량 측정- 폐합병증 조기 발견스테로이드주사 - 폐부종 ... 만 아니라 근육,건,인대 또는 뼈까지 파괴-통증이 없거나 자연치유가 어렵다- 다량의 수분손실:저혈당성 쇼크(3)화상의 범위●경화상- 체표면적 15%이하 2도 화상이나 2%의 3도 화상 ... 수분 분포량이 많다.과도한 화상을 입으면 수분 손실은 5% glucose 를 서서히 주입한다.4)피부간호실내온도 24.5도 , 습도는 40~50%유지5)합병증패혈증이 사망률이 가장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.09

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식품영양분석및실험 수분정량분석 레포트

여 수분함량을 알고자한다.? 원리시료를 물의 비점보다 약간 높은 온도 105℃에서 상압 건조시켜 그 감소되는 양을 수분량으로 하는 방법이다.4. 시료 및 시약, 기기 및 기구 ... 이하의 차이값이나는 W2값을 구하는데 성공하였다.?수분함량(%) 계산수분함량의 계산식은 다음과 같다.계산식수분함량(%)= {(W1-W2)} over {(W1-W0)} TIMES ... 을 시료로 하여 칭량을 하였다. 상압건조법 중 수분함량이 적은 시료에 속했기 때문에 Dry oven에 1시간 건조를 시킨 후 데시케이터에 30분 방냉하여 칭량하는 방법을 반복하여 값

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산도 측정

신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 점도, 색도, 산도 측정Analysis of Viscosity, Chromaticity and Acid Value of Fresh Oil and ... %, o 콩기름의 86%가 불포화 지방산이기 때문에 콜레스테롤 함량은 낮추고 인지질이 많아 동맥경화 예방에 뛰어나기 때문이다(7).현대인들은 바삭바삭한 식감과 섭취시의 포만감을 느끼 ... , 수분 및 각종첨가제, 반복 사용 횟수 등에 의해 가열산화, 불포화 지방산의 감소, 가수분해, 중합체 형성이 일어나며 유지의 품질 저하 현상을 산패라 한다(9,10,16).콩기름

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 VBN 정량

Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의VBN 함량 측정Measurement of Volatile Base Nitrogen Using Conway Micro ... .024.520°C에서 정치한 VBN은 평균 21 mg/%로 측정되었고, 37℃에서 정치한 VBN은 평균 28.6 mg/%으로 측정되었다. 시판 고등어의 휘발성 염기 질소 함량 ... VBN 함량을 측정하는 것은 어육의 신선도 측정에 중요한 지표가 된다. 이 실험에서는 고등어의 신선도를 알기위해 37°C에서의 고등어와 실온 (20°C)에서의 고등어의 VBN 함량

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.29

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피자치즈에서 요구되는 기능적 특성과 그에 대한 평가방법

에 의해 수분함량이 적고(46%), 다소 미색을 띄며 지방함량이 높은(23%) 치즈를 피자치즈라 정의피자치즈를 진공포장하여 4℃ 냉장고에 10주간 저장하면서 2주 간격 ... 으로 치즈 15g을 일정하게 취하고 용기에 담아 150℃ 오븐에 10분간 방치한 후 꺼내어 늘어나는 길이 측정

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.16

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식품 속의 수분함량 분석법

실험제목: 식품 속의 수분함량 분석법- 상압가열 건조법목적 및 원리상압가열 건조법항량이란?재료, 시약 및 기구실험방법실험결과고찰여러가지 건조법의 원리, 장단점 및 적용식품(상압 ... /고온 가열법, 할로겐 건조법, Microwave, 증류법, Karl-Fisher법, 적외선 건조법, 전기수분계)참고문헌실험일자제출일학과학년학번조이름실험제목: 식품 속의 수분함량 ... 다. 일정량의 시료를 취하여 건조한 후 수분을 제거하기 전과 후의 무게차이를 산출하여 식품 내 수분함량을 분석한다.시료의 수분함량은(%)은 다음 식으로 산출한다.시료는 수분함량이 적

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.09

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조지방정량

추출해주었다. 추출이 끝나면 evaporator에서 수기에 남은 ether를 모두 증발시키고 이후 플라스크를 dry oven을 통한 건조와 방냉 후 무게를 측정하여 조지방 함량 ... 을 구해준다. Soxhlet 추출법을 통한 우리조(3조)의 대두분말 중 조지방 함량은 16.0401%로 측정되었으며 다른 조들의 값을 비교해보면 1조(14.9428%), 2조(12 ... 추출법에 의한 조지방 정량식품에서 지방 함량을 측정하기 위해서는 일반적으로 soxhlet 지방 추출기 혹은 이와 유사한 연속식 지방 추출기를 사용하여 ether로 추출하여 이

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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Fan Dryer를 이용한 고체건조

에 따라 자연건조, 열풍건조, 냉풍건조, 진공건조, 진공동결건조로 분류된다. 일반적으로 건조에 있어서 데이터는 시간에 따르는 수분함량의 변화를 측정하여서 얻어진다. 이 데이터를 그려서 ... 경사도를 구하고 이를 토대로 하여 얻어진 단위면적에서의 수분증발량을 건조 물질의 수분 함량에 대하여 곡선을 그릴 수 있으며 이 곡선은 크게 정속 건조기간과 감속 건조기간이란 두 ... 해진다. 또, 고체 표면의 조건도 일정한 건조 조건을 유지하게 되어 증발속도는 일정하게 유지된다. 증발이 일정한 속도로 유지되다가 고체의 수분 함량이 어떤 임계치에 도달하여 증발속도

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.26

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