"설탕함량"의 검색결과 입니다.

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젤리의 품질 특성 식생활과건강족보 딸기잼 제조 식품기사 실기 젤리 제조 조리원 제과제빵요약 딸기잼 제조 실습 환원당 정량분석

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"설탕함량" 검색결과 101-120 / 4,764건

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방송통신대 중간과제물 작성-조리과학(생활과학부 식품영양전공)

하고 가벼운 조직감을 만들어낸다. 이 원리는 머랭, 스폰지케이크, 아이스크림 등의 식품에서 부드럽고, 공기감 있는 식감을 구현하는데 활용된다. 특히, 설탕이나 산을 첨가하면 단백질 구조 ... × C(전란):연한거품, 유지력 약함 □ 결론(고찰) 이번 실험을 통해 난백의 뛰어난 거품 형성능과 안정성을 직접 확인할 수 있었다. 난황은 지방 함량이 높아 거품 형성을 방해

방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 (70%↓) 1500원 | 등록일 2025.04.15

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지역사회간호학 - 보건프로그램 개발 방법 레포트

가 유력- 뉴욕州는 설탕 함량이 높은 청량음료나 과일 함량이 낮은 음료 등에 18%의 세금부과 방안이 추진되었으나 현재 청량음료에 국한하여 온스당 1센트의 특별소비세를 재추진 ... - 각계 반응 : 찬성과 반대의견이 엇갈림☞ 식품업계 : 세금에 대한 비용은 결국 소비자에게 전가될 것☞ 비만전문가 : 소금, 설탕, 정제된 탄수화물이 건강에 더 해로우므로 세금부과 ... - 목적 : 국민의 비만방지를 목적으로 결정 (2011.9)- 비만율 : 18.8%로 유럽평균 15.5%보다 다소 높은 편- 부과방법 : 지방, 염분, 설탕이 많이 함유된 식품(음료수

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.25

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[식품조리학실험]과일의 종류에 따른 젤리의 품질 특성

4개, 주걱, 알루미늄 틀나. 재료 및 분량1) 포도주스 200g, 사과주스200g, 망고주스 200g, 오렌지주스 200g, 펙틴 16g, 설탕 400g4. 실험 방법가. 실험 ... 과정1) 다음 표와 같이 냄비에 각 시료 200g(A:포도주스, B:사과주스, C:망고주스, D:오렌지주스)을 칭량하여 주스, 설탕을 넣은 후 설탕이 녹을 때까지 잘 저으며 중불 ... 에서 가열한다.시료과일주스무게(g)펙틴(g)설탕(g)A포도주스2004100B사과주스2004100C망고주스2004100D오렌지주스20041002) 설탕이 녹으면 펙틴을 첨가한 후

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.13

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제빵기능사 시험문제+해설(2회차)

%④ 약 70~80%3. 코코아 함량이 20%인 초콜릿을 사용하여 케이크를 만들고자 할 때, 초콜릿의 사용량은 얼마인가?① 32%② 28%③ 16%④ 20%4. 40g의 계량컵에 물 ... 방법이 아닌 것은?① 설탕의 일부를 물엿으로 대체한다.② 덱스트린을 적당량 첨가한다.③ 노른자 양을 줄이고 전란을 증가시킨다.④ 오버 베이킹이 되도록 한다.7. 일반 파운드 케이크

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

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만능으로 요리에 사용가능한 양념장 레시피

양파 들기름 다진마늘 참치액 매실원액 새우가루 함량 2 컵 1 대 1 개 2 큰술 2 큰술 2 큰술 2 큰술 4 큰술 만능 양념장 재료 고추장 고춧가루 양조간장 생강술 물엿 설탕 ... 만능 찌개장 재료 고추장 고춧가루 참치액 생강술 참기름 다진마늘 후춧가루 함량 1/4 컵 1 컵 1/2 컵 1/2 컵 1/2 컵 2 큰술 1/3 작은술 만능 된장 재료 된장 대파 ... 참기름 다진마늘 함량 1/2 컵 1+1/2 컵 1+1/2 컵 1/2 컵 1/2 컵 1/2 컵 1/4 컵 1/4 컵 김치햄두부찌개 / 소고기고추장찌개 / 얼큰순두부찌개 / 감자김치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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효소의 산업적 이용

( 나린긴가수분해효소 ) - 주스를 짤 때 쓴맛 성분인 나린긴을 분해하여 쓴맛을 줄이는데 사용한다 . - 감귤류의 껍질에 나린긴 함량이 높아서 가공하기 어려움이 따른다 . - 높 ... 은 함량의 나린긴을 제거하기 위한 방법으로 미생물이 생성하는 나린기네이스를 이용하는 것이 가장 효과적이다 .Hesperidinase Hesperidin( 헤스페리딘 ) - 감귤류에 많이 ... 을 유지하는 데 필요한 물질로 비타민 P 중 하나이다 . - 모세혈관을 보호 항암작용을 하며 , 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다 . - 헤스페리딘의 함량은 원료의 생산지 , 성숙도

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| 리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.10

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서울대 식품영양학과 합격 자소서

도구를 해외 쇼핑몰을 통해 직접 구하고, 실험에 필요한 EDTA 등의 화학 약품을 직접 만들었습니다. 이렇게 해서 사과의 단단함, 칼슘 함량, 부패도 등의 여러 종속 변수를 측정 ... 했습니다. 실험과 조사를 통해 칼슘 처리는 사과의 칼슘 함량과 품질을 높이는 긍정적인 역할을 하지만 사과에 손상을 줄 수 있다는 한계점이 있다는 결론을 내렸습니다. 이 활동을 통해 내 ... 하고 다른 학생들을 도왔습니다. 담당 선생님과 재료와 조리법을 준비하던 중 선생님께서 준비하신 기존의 조리법이 설탕이나 버터를 많이 사용해서 건강에 나쁘리라 생각했습니다. 이를 해결하기

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| 자기소개서 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.05

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[식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2. 실험 목적 및 원리- 목적 : 회분정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 함량의 중요 ... -34.366) / 3.001 X 100 =2.166%7. 실험결과8.고찰- 회분의 색은 회백색이지만 금속함량에 따라 Mn이 많으면 청록색, Cu는 미청색, Fe은 갈 색으로 되 ... 등) : 회화 중 수분이 될 수 있기 때문에, 건조기 또는 항온수조에서 예비 건조시키거나 도가니에 넣어 평량한 뒤 건조한다.- 태우면 부피가 늘어나는 시료(설탕, 전분, 난백등

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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연구보고서 ) 당저감화에 대한 인식과 당함유 가공식품의 이용실태

습관 형성을 위한 영양지도에 활용하여 당 함량이 낮은 식품의 선택과 함께 영양 및 건강에 긍정적인 기여하고자 한다.2. 연구문제본 보고서를 통해 영양지식 특성에 대해 살펴봄 ... 설탕 5개) 섭취 정도는 '보통이다'가 36명(36.4%)으로 가장 많았고, '아니다' 22명, '그렇다' 20명, '전혀 아니다' 12명, '매우 그렇다' 9명 순이었다. 1일 ... 권장 당류 섭취량 지식 유무는 '예' 17명(17.2%), '아니오' 82명(82.8%)이었다. 당류 함량 표시 의무 영양표시인지의 지식 유무는 '예' 16명(16.2%), '아니

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.06

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[A+ 조리실습 레포트] 5첩 반상 음식 조리실습 (찰밥, 두부된장찌개, 너비아니구이, 고등어무조림, 육원전, 오징어채볶음, 오이생채)

이외에 시원한 냉채나 맑은국을 곁들이면 좋다. 찰밥은 찹쌀을 일단 시루에 찐 다음에 고명을 섞어서 다시 찌는 방법과 처음부터 함께 안쳐서 물을 붓고 끓이는 방법이 있다. 간장 ·설탕 ... - 쇠고기(등심) 200g, 배즙 2T- 양념장 : 진간장 1T, 참기름 2t, 깨소금 2t, 설탕 1T, 후추 ⅛t, 파 1T, 마늘 1t, 생강즙 ½t[2] 조리기구 및 기기칼 ... 쇠에서 잘 떼어서 뜨거울 때 담아낸다.4. 고등어무조림[실습시간에 만든 고등어무조림]고등어 무조림은 고등어를 토막내어 무, 고추장, 간장, 파, 마늘, 청주, 설탕, 후춧가루 등

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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고혈압 예방 관리 소책자

이상100 이상수칙1. 싱겁게 먹습니다.1) 소금 1일 권장 섭취량은 1티스푼(5g) 정도입니다.- 소금 함량 구하는 방법: 나트륨함량(g) x 2.52) 싱겁게 먹는 요령을 알 ... 지방유제품,전곡류 섭취 늘리기- 포화지방산 및 콜레스테롤, 지방산 총량 늘리기- 생선 섭취 늘리기(최소 주 2회)- 간식 및 설탕함유 식품 줄이기수칙4. 규칙적으로 운동합니다.1

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.07

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혈액투석시 영양관리

,흑설탕,황설탕,로얄젤리-칼륨은 물에 녹는 수용성이므로 칼륨함량을 줄여주는 조리법을 활용한다.:껍질을 제거하고, 줄기보다는 잎을 사용한다.:재료 10배 이상의 물에 2시간 이상 ... -수분섭취를 조절한다.-인 섭취를 조절한다.3)열량섭취를 높이는 방법-단순당이 포함된 식품을 수시로 섭취한다.?사탕,젤리,꿀 등을 활용?허용된 음료에 설탕,전분,전분가공식품(폴리 ... 코즈,칼로리-s등)첨가?떡,비스킷 등의 간식을 먹을 때 설탕,꿀 등을 발라서 섭취-열량을 높이는 조리법을 사용한다.?참기름,카놀라유 등 식물성 기름을 이용한 튀김,볶음요리 활용-단

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.06

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묵만들기 이론과 실제

젤을 형성하는데 이를 전분의 ‘젤화’라고 한다. 전분의 호화, 젤화는 전분 종류, 수분함량, 당류, pH 등의 영향을 받는다.1) 전분 종류전분의 호화는 아밀로스의 함량이 낮 ... 아질수록 호화온도가 높아진다. 젤화는 일반적으로 전분의 농도가 높을수록 강도가 강해지며, 아밀로오스 함량이 높을수록 젤이 쉽게 형성되는 반면, 아밀로펙틴의 함량이 높아지수록 젤형성 ... 이 어려워진다.2) 수분함량수분함량이 높아 전분현탁액의 농도가 낮을수록 호화가 용이하다.3) 당류전분의 호화에서 당류의 농도가 20% 이상이 되면 호화를 억제하고 점도를 저하시킨다

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.27

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그레인 브레인 독후감

하고 비교할 수 있다면 더 좋겠지만 절대 그렇지 않다. 그러다 보니 배가 산으로 가는 것 같고 의학의 기초가 안 될 때도 있다. 설탕, 지방, 소금은 음식의 맛을 결정하는 세 가지 ... 주요 요인이다. 요즘 먹는 세상을 주름잡고 있는 이들의 비결은 단맛이나 짠맛을 내기 위해 설탕이나 소금을 많이 쓰기 때문에 달고 짜다는 것이다.서구에서는 특정 성분에 대한 부정 ... 적 인식이 사회적으로 강화되면 이를 줄이고 대신 다른 성분의 함량을 늘려 소비자가 떨어지는 것을 막는다. 예를 들어 '기름진 음식이 건강에 좋지 않다'는 소문이 퍼지기 시작하면 지방

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.14

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혈액투석 환자 식이요법 교육자료

, 식초, 설탕 등으로 조리합니다.③ 국물 음식이나 찌개의 국물은 주의합니다.수분 섭취를 제한합니다혈액투석을 하면 소변량이 감소되거나 거의 무뇨상태가 됩니다. 소변량보다 더 많은 양 ... 섭취 합니다수분 섭취를 줄이는 법:1. 싱겁게 먹습니다.2. 갈증이 있을 때는 얼음을 입에 넣고 천천히녹여서 먹습니다.3. 살짝 얼린 레몬 조각에 설탕을 묻혀서 입안에넣습니다.4 ... 거나 잘게 토막을 내어 물에 2시간동안 담가 둡니다③ 2시간 담근 재료를 몇 초 동안 헹굽니다④ 많은 양의 물에서 데치거나 끓인 후 물을버리고 조리합니다주의식품(칼륨함량이 높은 식품

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.18

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[조리원리및실습]제육구이(A+)

제육구이본 실험은 한식 중 돼지고기를 이용해 제육구이를 만들어보는 것을 목표로 하였다. 방법은 돼지고기, 고추장, 진간장, 대파, 마늘, 검은 후춧가루, 흰 설탕, 깨소금, 참 ... 기름, 생강, 식용유를 이용하여 대파, 마늘, 생강, 고추장, 설탕, 간장, 깨소금, 후춧가루, 참기름으로 양념장을 만들어 썰은 고기 8조각에 바르고 석쇠를 불에 달군 후 기름 ... 에서 살펴본 내용은 동물성 단백질의 긍정적인 측면인데 육류는 단백질 식품이지만 육류에는 맛 때문에 좋은 고기일수록 지방의 함량이 높고, 육류의 지방에는 포화지방산의 함량이 매우 높

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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[일반화학실험 A+ 1등 자료] 용액의 밀도 - 음료수의 당도 예비 보고서

도가 매우 낮으므로 정확한 부피의 측정이 필요한 경우에는 사용하면 안 된다.(3) 당도당도(sugar contents)는 당의 함량을 나타내는 정도로, 설탕의 함량을 백분율 ... : 130실험목표━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1. 용액의 농도와 밀도가 서로 비례관계에 있다는 것을 이용하여, 여러 농도의 설탕물 표준 ... 용액들의 밀도를 측정하고 이로부터 설탕물 용액의 농도와 밀도 사이의 관계를 나타내는 표준 곡선을 얻는다.2. 앞서 얻은 표준곡선을 이용하여 음료수의 밀도를 측정함으로써 음료수의 설탕

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.12

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초콜릿

● 초콜릿 ●① 초콜릿카카오 씨를 볶아 만든 가루 또는 그 가루에 우유, 버터, 설탕, 향료 등을 섞어 굳혀서 만든 과자, 초콜릿 또는 초콜릿을 입혀 만든 사탕 이라고 합니다 ... 에는 18% 이상 함유되어 있다고 합니다.밀크 초콜릿 : 우유 성분이 14% 이상 카카오 함량이 25% 이상 함유된 것을 일컫습니다.코팅용 초콜릿 : 카카오가 들어가지 않고 오로지 ... 카카오 버터가 31% 정도 함유된다는 특징이 있습니다.화이트 초콜릿 : 초콜릿 특유의 구릿빛 없이 카카오 버터와 설탕, 분유로 만들기에 새하얗다는 특징이 있습니다. 카카오 버터의 경우

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

---------1. 과채류의 특성을 이해하고 잼류의 ‘식품공전’ 상의 정의를 말할 수 있다.2. 잼을 형성하는 3요소를 이해하고 산, 펙틴 함량에 따라 가당량을 결정할 수 있 ... ----------------------------------------[ 펙틴 함량에 따른 가당량 결정법 ]알코올 테스트: 시험관에 과즙과 동량의 96% 알코올을 첨가하여 응고 ... 펙틴으로 정량▼ 펙틴 함량 검정 및 가당량 결정알코올 테스트 결과펙틴함량가당량1. 과즙이 모두 젤리상으로 응고하거나 큰 덩어리가 생길 때많다과즙의 1/2~1/32. 몇 개의 젤리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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초코렛 디저트 카페 창업 계획서

을 구상미이고 길지 않은 라임을 이용하여야 고객이 더 쉽고 빨리 인지할수 있을 것이다.4) 초콜릿 종류다크 초콜릿초콜릿 중 코코아 메스 함량이 40~70%로 가장 많으며 설탕과 약 7 ... ~10%의 카카오 버터, 리시틴, 바닐라 등을 섞어 만드는 초콜릿이다.카카오 버터를 일정량 함유하고 있는 카카오 메스에 별도로 카카오 메스를 첨가하여 유지 함량이 좀 더 높고, 유동 ... 성이 높으며, 카카오 함량이 높아 쌉싸름한 맛이 나며 풍미가 강하다.밀크 초콜릿카카오 메스 함량은 25% 정도이고 우유가 함유 되어 부드러운 맛이 있으며, 세계적으로 가장 인기 있

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.21

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