"설탕함량"의 검색결과 입니다.

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젤리의 품질 특성 식생활과건강족보 딸기잼 제조 식품기사 실기 젤리 제조 조리원 제과제빵요약 딸기잼 제조 실습 환원당 정량분석

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"설탕함량" 검색결과 81-100 / 4,764건

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고려대 생명과학과 합격자소서

었습니다. 이렇게 사과의 단단함, 칼슘 함량, 부패도 등의 여러 종속 변수를 측정할 수 있었고, 이를 토대로 칼슘 처리에 가장 효과적인 칼슘의 농도를 도출했습니다. 그리고 수확 후 손실의 해결책 ... 으로 칼슘 처리가 얼마나 효과적인지 평가하기 위해 칼슘 처리 방법의 효과에 대한 여러 논문을 읽었습니다. 이러한 실험과 조사를 통해 칼슘 처리는 사과의 칼슘 함량과 품질을 높이 ... 에 진행한 방과 후 제빵 활동에 보조로 참여하여 필요한 재료를 준비하고 다른 학생들을 도왔습니다. 담당 선생님과 재료와 조리법을 준비하던 중 기존의 조리법은 설탕이나 버터를 많이 사용

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| 자기소개서 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.05

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혈액투석환자의 식이요법

되지 않은 단순당 ( 젤리 , 꿀 , 설탕 ) 과 식물성 지방의 사용을 증가 시키기 ☞이때 당뇨병성 신증 (diabetic nephropathy) 의 경우 , 단순당 섭취는 급격 ... 한 혈당상승을 유발할 수 있어 주의 ! 예시 방법 : 열량 보충위해 기름을 많이 사용하는 조리법 , 조리 시 설탕 / 물엿을 넉넉히 사용 02 열량 및 수분 01) 적절한 열량 섭취 ... 마비 , 부정맥 , 심장마비 등 초래 할 위험 있음 혈액 내 칼륨농도는 3.5-5.5mEq/L 를 유지해야 하므로 → 1 일 칼륨 허용량은 2000mg 과일과 야채에는 칼륨 함량

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.26

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실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽물 온도에 따른 찹쌀경단의 품질비교

을 주는 요인은 전분의 종류, 수분함량, pH, 온도, 염류, 설탕, 지방, 단백질, 무기염류 등이 있다. ... 고자 한다.실험재료및기구-재료: 찹쌀가루 380g, 쌀가루 20g, 볶은 콩가루150g, 설탕 48g, 소금 3g-기구:계량스푼, 탐침온도계, 타이머, 전자자울, 일반 조리기구실험 ... 여 호화가 잘 일어나지 않아 노화도 잘 일어나지 않은 것이다. 또한 찹쌀가루만 사용하여 아밀로펙틴의 함량이 높아 노화가 잘 일어나지 않았다. 아밀로펙틴은 구조상 물 분자가 빠져나가

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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조리원리 ) 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

인절미의 재료: 찹쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼- 멥쌀인절미의 재료: 멥쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼2) 밥솥에 2회 씻은 찹쌀을 넣고 밥을 지을 때와 동일 ... 하게 물을 넣어준다. 단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성된 찹쌀밥은 절구공으로 걸쭉해 질 때까지 빻아준다. 계란 정도의 크기로 동그랗게 만들어 4)에 제시 ... 에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성된 멥쌀밥은 절구공으로 찹쌀밥과 동일한 횟수로 빻아준다. 계란 정도의 크기로 동그랗게 만들어 4)에 제시된 항목을 중심으로 관찰

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.11

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식품 가공학 및 실험 레포트_펙틴과 젤라틴의 이해 및 활용(잼, 젤리)

원리1) 잼과 젤리잼과 젤리는 산 및 펙틴이 풍부하게 함유되어 있는 과실이나 채소로 만들 수 있다. 과실 주스 또는 과육에 설탕을 넣어 농축하면 과육 중 펙틴과 산이 당과 함께 ... gel을 형성하여 응고하는 원리이다. 잼은 과실의 과육에 설탕을 넣어 적당한 농도로 농축시킨 것으로 과육이 부서져서 혼탁되어 있다. 젤리는 과실의 액만을 이용하는 것으로 과육 ... 을 착즙하거나 물을 가하고 가열하여 얻은 과즙에 설탕을 넣어 농축시킨 것이다. 제품 자체가 투명하게 되며 일정한 형태로 모양을 만들어 낼 수 있는 특징이 있다.2) 젤리화잼, 젤리

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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[일반화학실험]용액의 밀도-음료수의 당도 예비+결과레포트 [만점자료](고찰상세함)

하는 물질을 용매라고 부른다.3) 당도 : 음료와 과일과 같이 용액 상태로 추출한 액체 내에 설탕(당)의 함량을 %로 나타낸 비율, 당 성분으로 해당 용액에 증가한 비중과 굴절률을 값 ... ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━용액의 농도와 밀도의 비례관계를 이용하여 표준용액들의 밀도를 측정하고, 설탕물 용액의 농도와 밀도의 관계 ... 을 이용하여 당도를 유추한다.4) 표준용액 : 원소의 함량 측정에서 기준값을 제공하는 용액으로 다른 용액 속에 있는 어떤 물질의 농도를 구할 때 물질의 표준이 되는 용액이다.5

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.18

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인절미에 관한 연구결과

.1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀인절미의 재료: 찹쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼- 멥쌀인절미의 재료: 멥쌀 1컵, 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼2) 밥솥에 2 ... 회 씻은 찹쌀을 넣고 밥을 지을 때와 동일하게 물을 넣어준다. 단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성된 찹쌀밥은 절구공으로 걸쭉해 질 때까지 빻아준다. 계란 ... 을 짓을 때와 동일하게 물을 넣어준다. 단, 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성된 멥쌀밥은 절구공으로 찹쌀밥과 동일한 횟수로 빻아준다. 계란 정도의 크기로 동그랗

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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식품기사 계산 문제만 모음(2004~2021년 기출)

되면 토마토 펄프는 묽어진다. 초기 고형분 함량이 5%인 토마토펄프는 21℃에서 88℃까지 가열한다면 가열된 토마토 펄프에서 고형분의 농도는?(단, 이 작업은 대기압상태에서 수행 ... 121=0.2분, Z=10℃일 때, D116의 값은?(4점)2. 3% 설탕물 100 kg에 다른 설탕을 혼합하여 15% 설탕물을 만들고자 한다. 첨가해야할 설탕량은 몇 kg인지 ... tempering한다. 밀의 수분함량은 12%인데 16%로 만들기 위해 첨가해야할 수분량을 구하시오.(4점)4. 300 kg 녹말을 산분해할 때 이론적으로 생성되는 포도당의 양을 구하시오.(3점

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| 시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.20

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A+ 자료 수분활성도와 식품저장과의 관계

은 수분함량보다는 수분활성도의 영향을 더 많이 받게 된다. 수분 활성은 일정 온도에서 식품이 나타내는 수증기압과 순수한 물의 수중기압의 비로 나타내며 용해된 용질의 종류와 양에 따라 ... 와 양에 의해 영향을 받는다. Raoult의 법칙에 의하여 설탕이나 소금 같은 용질의 용해에 의한 순수한 물의 수증기압의 상대적인 감소는 용질의 몰분율에 직접적으로 비례한다. 물의 몰 ... `} `=` {M _{W}} over {M _{W`} `+`M _{S}}가 된다.예를 들어 30%의 물과 10% 설탕을 함유한 식품의A _{w}를 살펴보면 다음과 같다.물의 분자량 = 18

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.28

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[식품영양 A+] 초콜릿의 성분 및 효능에 대한 분석

지만 지방이 24g으로 높은 열량을 가지고 있고, 카카오 72%의 다크초코렛은 설탕도 포함하고 28g의 지방을 가지고 있다. * 초코렛을 선택할 때에는 당질이나 지방 함량이 낮은 제품 ... 여 카카오 콩에 다른 식품(우유, 버터, 설탕, 향료)을 첨가하여 이것을 틀에 부어 굳힌 과자이다.*** 여기에서 테오는 신이란 뜻이며, 브로마는 음식을 의미하는 것으로 “신의 음식 ... 의 종류카카오 함량에 따라 분류 ① Dark Chocolate (다크초코렛) 카카오 함유량이 최소 43% 이상 되는 초코렛으로, 카카오 열매의 특성과 본래의 맛이 유지되도록 하

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| 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.06 | 수정일 2021.06.25

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2020년도 농학과 2학년2학기 재배식물 생리학

미약하지만 집단류에 의한 수분이동이 일어나며 그것이 수분때문에 수직으로 이동을 하게 된다.5 식물의 수분 흡수에 대해 토양수분퍼텐셜 과 토양수분함량의 차이를 설명 하시오.토양수분 ... 주변 물질의 흡인력에 의해 구속된 에너지이다.그렇다면 토양함 수량은 공극 을 채우는 수분의 양이다. 식물이 수분을 흡수할시 에 나타나는 도양수분퍼텐셜 토양수분함량의 차이와 특성 ... 은 본다.면 위조점에 해당하는 수분조건에서 식질토가 사질토보다 수분함량이 높다. 그리고 물은 수분퍼텐셜이 높은 지점에서 낮은 지점으로 이동하며 수분함량이 같은 경우 토성에 따라 매트릭

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.01.09

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포도잼 만들기 레포트

제거 및 세척2. 휴롬을 이용하여 마쇄한다. (여액의 무게 1200g)3. Blanching 시작4. 국자로 저으면서 중~강 불에서 15분 가열5. 설탕(646g)을 첨가한 후 ... 11. 시식1) 높은 수분함량이 높아(80~95%) 갈증해소와 수분섭취에 이상적이다.2) 비타민과 무기질 주요 급원식품, 섬유질 풍부3) 당분, 당 알코올류, 유기산이 풍부하여 단 ... 과 방법이 필요하다. - 펙틴질이 함유되어있어 잼, 젤리 등 가공품 제조가 가능하다.과육 또는 과일 주스에 설탕을 넣어 졸인 농축한 당액 중에서 당과 펙틴질, 그리고 산에 의해 겔

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.02

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식사요법및실습 환자식 실습보고서(유동식, 연식)

은 채소, 과일, 설탕을 사용한다.3. 실습 방법1) 아래의 식단과 영양소 함량을 참조하여 유동식 1,2,3,조는 메뉴의 교환단위를 배분하고 (아침, 점심, 저녁) 무게를 기록하시오 ... . 아침, 점심, 저녁은 실제 섭취 시는 5-6회로 나누어 공급하게 됩니다.2) 연식 4,5,6조도 메뉴의 교환단위를 영양소 함량에 따라 배분하고 무게를 기록하시오.3) 각 조 ... 는 해당 메뉴의 조리방법을 환자식임을 감안하고 제공된 재료를 참조하여 준비하시오.1조2조3조영양소함량유동식아침점심저녁조미음, 수란, 플레인 요거트,토마토주스, 꿀차잣미음크림수프오렌지

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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제빵실습레시피

식빵Ingredients강력분1000g설탕100g버터100g분유30g소금20g계란1개물650g이스트40gRecipe1. 생 이스트+물+계란을 풀어서 섞어놓는다. (이스트의 활성화 ... 를 위해)2. 밀가루, 분유, 설탕, 소금, 생 이스트+물+계란을 넣고 반죽을 한다. (1단계)3. 클린업 단계에서 버터를 넣어 준다. (2단계)4. 반죽이 끝나면 (글루텐이 형성 ... (소금×)간이 안 돼있어 빵이 싱겁다. 소금이 없어 이스트가 더 활발히 활성화되기 때문에 볼륨감이 높다.3조 (설탕×)설탕이 색을 내주는 역할을 하기 때문에 색이 연하고 볼륨감이 낮

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

식품가공학 및 실험I 레포트Gluten 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵, 소시지빵)이름: ***학번: 20********제출일: 2021. 05. 24.1. 실험 제목 ... : Gluten 함량에 따른 밀가루의 특성2. 실험 목적: Gluten 함량에 따른 밀가루의 종류와 특성을 알아보고, 강력분을 이용하여 식빵과 소시지빵을 만들어본다.3. 이론 및 원리1 ... 이나 케이크 등을 부풀게 하고, 쫄깃한 면과 빵을 만들 수 있게 한다.글루텐 함량을 계산하는 방법으로는 습부율과 건부율이 있다. 습부율은 글루텐을 1시간 가량 물 속에 담가 두

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료)

과 같이 아밀로스 함량이 낮은 전분은 호화 개시 시간이 빠르게 나타나는 것이 특징이다. 반면 노화는 호화의 과정을 통해 젤의 형태를 갖췄던 전분이 시간이 지나 냉각되면서 인접한 분자 ... 간의 결합이나 분자의 재배열로 재결정화하는 현상을 말하는 것으로 온도나 아밀로펙틴의 함량, 전분 분자의 크기 등에 따라 영향을 받기도 한다.이에 본 고에서는 “다음은 찹쌀로 인절미 ... 조리되며 보관 방법에 따른 차이 등을 시료의 비교를 통해 살펴보고자 한다.Ⅱ. 실험방법1) 다음과 같이 시료를 준비한다.- 찹쌀 인절미의 재료: 찹쌀 2컵, 소금 2티스푼, 설탕

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.03 | 수정일 2024.01.08

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[방통대][방송대][재배식물생리학] 쌍자엽 식물의 잎과 뿌리의 구성, 식물체의 1기생장과 2기생장과정, 세포 및 세포의 소기관에 있어서 원형질막의 중요성, 수분의 수직이동은 왜 집단류에 의해 이루어지는지, 녹말과 설탕의 합성에서 공통점과 차이점, 식물 종자의 휴면 및 발아에 대한 식물 호르몬의 길항작용과 상조작용, 보리와 상추의 발아과정의 차이점, 적색광과

토양수분퍼텐셜과 토양수분함량의 차이를 설명하시오.토양의 콜로이드화는 어떤 현상인지를 설명하고, 식물의 양분이용 관점에서 어떤 장점이 있는지 기술하시오.왜 C4식물은 C3식물 ... 보다 상대적으로 높은 온도에서 광합성 효율이 높은지 설명하시오.식물체 내 녹말과 설탕의 합성에서 공통점과 차이점을 설명하시오.산소의 유무에 따른 호흡과정의 차이와 효율에 대해 설명하시오 ... 의 이동은 증산작용을 통한 수분 퍼텐셜의 저하에서 기인한 집단류 현상으로 해석할 수 있다.식물의 수분 흡수에 대해 토양수분퍼텐셜과 토양수분함량의 차이를 설명하시오.토양이 함유한 수분

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| 방송통신대 | 9페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.14

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조선대학교 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

증후군의 발생 위험성 증가(2) 식품 중 당류의 함량- 사탕무나 사탕수수 이외의 자연식품에는 거의 X, 식품을 조리/가공할 때 첨가- 설탕 1 작은 술은 4g으로 16kcal ... )'라고 불림- 술의 알코올 함량 : 맥주 (4~6%), 와인 (8~14%), 소주 (20%), 위스키 (35~45%)(3) 음주가 건강에 미치는 영향① 뇌와 신경- 술은 위장관에서 흡수 ... 에 대한 치사량은 60mg)- 담배 한 개비당 니코틴 함량 : 0.5~1mg (인체에 흡수되는 양은 0.1mg)- 인체는 니코틴에 대한 내성을 가지고 있음 (코카인이나 헤로인과 같이

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.10

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식품라벨 수집 보고서

Food Label 수집 및 분석평가목 차1. 무설탕, 충치예방의 캔디류 종류별 비교분석 31) 무설탕, 충치예방 캔디류의 Food Label 32) 일반 캔디류의 Food ... Label 43) 무설탕, 충치예방 캔디류와 일반 캔디류의 비교62. 무설탕, 충치예방의 껌류 종류별 비교분석71) 무설탕, 충치예방 껌류의 Food Label 72) 일반 껌 ... 류의 Food Label 83) 무설탕, 충치예방 껌류와 일반 껌류의 비교103. 보고서를 통하여 얻게 된 결론 114. 참고자료 111. 무설탕, 충치예방의 캔디류 종류별 비교분석1

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

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(식용작물학2 A형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

보다 가루를 내어 반죽으로 이용한다. 이때 품종마다 단백질의 함량이 다른데, 이 밀가루 단백질이 밀가루의 품질과 종류를 결정하게 된다. 밀가루는 크게 종자의 경도에 따라 구분할 수 있 ... 와 회분함량이 월등히 높은 편이다.밀기울과 함께 제거되는 배아와 호분층 역시 배유에 비해 전분함량이 낮은 대신에 단백질, 지방, 회분, 조섬유 등이 많이 함유되어 있다.밀은 다른 곡류 ... . 밀의 종류는 단백질의 함량과 밀 종실의 경도에 따라 분류할 수 있다.1) 종류(1) 밀의 딱딱한 정도에 따른 구분① 경질밀경질밀의 경우 종실이 단단함이 가장 크다. 단백질 함량

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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