"설탕함량"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

젤리의 품질 특성 식생활과건강족보 딸기잼 제조 식품기사 실기 젤리 제조 조리원 제과제빵요약 딸기잼 제조 실습 환원당 정량분석

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"설탕함량" 검색결과 21-40 / 4,764건

소고기를 위한 변론 중 소고기와 사람

처럼여기게 되었는지와 비만, 심장병, 당뇨 등에 대한 적색육의 비난, 트랜스 지방의 등장과 해악, 인공 감미료와 설탕의 해악, 고도 가공식품의 등장 등을 알려주면서 적색육이 왜 몸에 좋 ... 은 의심해 봐야 한다. 트랜스 지방은 도입되지 말았어야 했다.- 적색육을 악당 취급하는 바람에 적색육을 적게 먹은 사람은 건강이 좋지 않은 정제 설탕, 트랜스 지방, 가공식품을 먹 ... 과 당뇨병의 발생 위험을 높이지만 비가공육은 그렇지 않다. 중요한 것은 지방 함량이 아니라 소금과 방부제 함량이다. 우리 식단과 콜레스테롤의 관계는 계속 진화하고 있는데 지방에 대한

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.13

다운로드 장바구니
당류 (당류 저감계획,영양교육자료)

의 10% 를 넘지 않는 것이 바람직 합니다 .설탕섭취를 줄이는 법 , 실천해 보아요 ! 출처 : 식품안전나라시원한 음료에 들어있는 당류 함량을 알아보아요 ! 1 2 3 1 총 내용량 ... 섭취 열량의 10% 를 넘지 않는 것이 바람직 합니다 .설탕섭취를 줄이는 법 , 실천해 보아요 ! 출처 : 식품안전나라시원한 음료에 들어있는 당류 함량을 알아보아요 ! 1 2 3 ... 합니다 . 출처 : 식품안전나라당 , 무조건 나쁘기만 할까요 ? 적당량으로 섭취하면 ① 두뇌활동을 도와주고 , 우리 몸에 에너지 ( 힘 ) 를 공급 . ② 설탕은 식품에 들어가 단맛과 향미

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.01 | 수정일 2021.10.06

다운로드 장바구니
[조리원리및실습]쿡북(흰밥, 양지머리편육, 배추김치, 오곡밥, 무맑은장국, 참나물생채, 편수, 떡찜, 잣죽, 호박죽, 호박떡, 수정과, 약과, 맥적)

의 수분 함유량이 14~16%일 때 밥맛이 가장 좋다. 수분 함량이 높으면 곰팡이나 잡균이 번져 저장성이 떨어지며 너무 낮으면 밥맛이 나쁘다. 주식으로 사용할 쌀은 10~11분도 ... 의 함량을 떨어뜨려 고혈당증을 예방한다. 조 : 쌀에서 부족한 칼슘과 식이섬유, 미네랄 등의 영양소가 많이 들어있으며 철분이 많이 들어있어 빈혈에도 좋고, 식이섬유 함유가 높아 장 ... 반죽 : 찹쌀가루 75g(3/4컵), 소금 0.5g(1/8작은술), 끓는물 20g(1 1/3큰술) 물500g (2 1/2/컵), 설탕 36(3큰술), 소금 4g (1작은술) 재료

ppt테마 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품영양학과 학업 계획서

요리 동아리 활동을 하면서 다양한 레시피를 개발했습니다. 예를 들어 건강죽 만들기, 단호박 오리찜 같은 메뉴들입니다. 특히 설탕 대신 꿀을 사용하거나 나트륨 함량을 줄인 저염식 ... 했습니다.특히 쌀가루 제조 시 발생되는 문제점들을 개선할 수 있는 방법을 찾고자 다양한 원료 특성별 적정 수분함량 측정실험을 진행하였습니다.또한 농산물 잔류농약검사 시스템 구축

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

[조리학]당류, 전분, 밀가루의 조리특성

는 요인 >호화↑전분입자의 크기클수록수분함량많을 수록가열온도높을 수록호화↓( 호화 촉진요인과 반대로 입자크기가 작을수록, 수분함량이 적을수록, 가열온도가 낮을수록 )설탕설탕이 물 ... < 당류 >1. 당류란? : 수용성(=용해성↑)이며 단맛을 나타냄, 식품의 조직감과 외관에 큰 영향을 미침- 단당류 : 포도당, 과당 / - 소당류 : 설탕, 맥아당, 유당 ... 당, 천연당류 중 단맛이 가장 강함(= 물에 대한 용해도가 가장 큼)- 고과당 옥수수시럽 : 포도당 -( glucose isomerase ) → 과당3)설탕- 단맛을 측정하는 기본

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

다운로드 장바구니
식품가공학실험, 딸기잼

성분은 각기 일정하게 정해진 것이 아니고 이들 성분간에는 상호관계가 있다. 즉, 산도가 일정하고 제품 중의 펙틴함량이 0.75% 이하일 때에는 설탕을 많이 넣어도 젤리형성 ... 이 이루어지지 않는 반면, 펙틴함량이 1.5%이고 산이 3.0%일 때에는 설탕이 50%만 있어도 젤리가 형성된다.이와 같이 펙틴함량이 일정할 때 산이 많으면 당이 적어도 되고 산이 적 ... 육질파괴가 적게 되는 것이 적당하다.펙틴은 젤리화에 필요한 물질인데 이 펙틴함량이 많은 원료를 사용하면 제품의 수율이 올라간다. 당분의 함량이 많으면 배합상 설탕량을 줄일 수 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

다운로드 장바구니
방송중간 식품영양3 푸드마케팅 신선편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트를 구체적으로 설명

: 즉석조리식품원재료명 및 함량 : 매운소스 ? 하얀설탕, 정제수, 요리당, 고춧가루(중국산, 베트남산), 간장[탈지대두(외국산 : 인도산, 미국산, 중국산), 미국산, 중국 ... 되는 조리법에 따라 소비자가 가정에서 간편하게 조리하여 섭취할 수 있도록 제조한 제품을 말하며, 식육함량 60%이하의 제품이 간편조리세트에 해당한다. 다만, 다른 제조업자가 제조 ... 하여 섭취할 수 있도록 제조한 제품을 말한다.2. 편의식 표시 사항 및 의미1) 신선편의식품(1) 표시사항제품명 : 가든 볼샐러드식품유형 : 신선편의식품원재료명 및 함량 : 양상추

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

조리원리및실습 보고서 (콩나물밥, 단호박죽, 잡채, 사과구이)

가루 1/3컵, 설탕2큰술, 소금 약간, 대추 2개숟가락을 단호박 씨를 긁어내고 적당한 크기로 잘라 껍질을 벗겨냈다.위의 단호박을 냄비에 넣고 단호박이 잠길 정도로 물을 부어 40 ... 는 동안 찹쌀가루를 조금씩 체에 쳐서 잘 풀어 넣었다.단호박죽이 충분히 걸죽해지면 불을 끄고 설탕과 소금으로 간을 맞췄다.대추는 불려서 돌려깎기 하듯 살을 발라냈다. 발라낸 살은 도마 ... 100g, 오이 2/3개, 당근 80g, 통도라지 2뿌리, 달걀 1개, 숙주 40g당면 양념: 간장 2큰술, 설탕 2작은술, 참기름 1큰술고기, 버섯 양념: 간장 1과 1/3큰술

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22 | 수정일 2022.05.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

제과기능사 시험문제+해설(5회차)

1. 머랭을 만들 때 올바른 방법으로 적절한 것은?① 설탕을 반죽 초기에 넣어야 거품이 잘 생긴다.② 흰자 100g에 설탕 50g 비율이 일반적이다.③ 저속으로 천천히 거품 ... 을 낸다.④ 기름기나 노른자가 없어야 단단한 거품이 형성된다.2. 쿠키 반죽이 과도하게 퍼지는 원인이 아닌 것은?① 유지 함량이 적은 경우② 반죽이 묽은 경우③ 굽는 온도가 너무 낮 ... 은 경우④ 설탕의 양이 많은 경우3. 반죽형 케이크의 제조법에 대한 설명 중 잘못된 것은?① 설탕물법은 건조재료 혼합 후 설탕을 넣어 포화용액을 만든다.② 블렌딩법은 밀가루와 유지

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품학 수분 요약정리

?① 결합수는 미생물의 생육에 이용될 수 없어 식품 품질 변화를 억제할 수 있기 때문② 결합수는 효소 활성 및 화학반응에도 이용될 수 없어 반응을 억제할 수 있기 때문▶ 수분 함량의 측정 ... 1) 평형수분함량(Equilibrium moisture content): 대기 중의 수증기 압력과 식품 표면의 수증기 압력이 같게 되어 흡습과 탈습이 일어나지 않을 때의 수분함량 ... *평형상대습도란?(ERH; Equilibrium relative humidity): 식품의 수분 함량이 흡습 또는 탈습에 의해 변화되지 않는 상대습도: 수분활성도를 %함량으로 나타낸

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

제빵기능사 시험문제+해설(3회차)

1. 도넛에 설탕 아이싱을 할 때 적합한 온도는?① 60℃ 전후 ② 25℃ 전후③ 20℃ 전후 ④ 40℃ 전후2. 도넛 반죽의 휴지 시간 동안 나타나는 효과가 아닌 것은?① 밀 ... 이 아닌 것은?① 사용한 반죽이 묽었다. ② 굽는 온도가 높았다.③ 가루 설탕 사용 ④ 반죽의 산성도4. 과자 반죽의 모양을 만드는 방법이 아닌 것은?① 짤주머니 사용 ② 성형 틀로 찍 ... 다.6. 스펀지 케이크 제조 시, 따뜻한 방법을 사용할 경우 계란과 설탕을 중탕하는 온도로 가장 적절한 것은?① 30℃ ② 25℃③ 43℃ ④ 10℃7. 다음 조건에서 반죽 온도

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.22

다운로드 장바구니
밀가루의 단백질 함량에 따른 빵의 팽창 비교

고 촉촉하였다. 그리고 팽창정도도 강력분이 박력분 보다 조금 더 팽창하였다. 이러한 결과가 나타난 이유는 강력분은 단백질함량이 11~13%로 글루텐 함량이 높아 빵이 잘 부풀며 탄력 ... 성과 점성이 강하고 수분의 흡착성이 크기 때문이다. 박력분의 단백질 함량은 7~9%로 전분질 함량이 높아 부드럽고 바삭한 맛이 뛰어나는 특징이 있기 때문이다. 이번 실험을 통해 알 ... 게 된 점은 밀가루를 박력분, 중력분, 강력분으로 분류하는 기준은 단백질 함량이고 그에 따라 다른 특징이 나타난다는 것을 알게 되었다.실험을 하며 알고 싶었던 것은 머핀을 만들 때

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

제과공정

케이크, 파운드케이크가 대표적이다.* 스펀지케이크와는 다르다!(반죽제법, 식감 다름)→? 크림법: 유지 + 설탕, 유지 함량이 높고, 부피가 큰 제품을 만들 때 사용한다.? 블렌딩 ... Ⅰ 제과의 정의제과란 발효의 과정을 거치지 않고, 곡식가루에 설탕, 달걀 등갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로 주식 이외의 먹는 기호식품을 말한다.빵, 과자를 구별하는 기준이 설정 ... 적 팽창 등으로 부피와 속결을 조절함(스펀지케이크, 파운드케이크, 생지 등에 활용)반죽형 반죽크림법블랜딩법설탕/물법단단계법(1단계법)거품형 반죽스펀지반죽공립법별립법제노와즈법머랭반죽머랭법

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

가공학실험, 견과류 양갱

1) 실험날짜 : 2019. 11. 152) 실험제목 : 견과류 양갱 만들기3) 재료 및 방법1. 각 조별 설탕, 앙금, 소금, 물엿, 견과류 무게 측정하여 소분한다.재료조당 g ... 배합(g)팥앙금500물250설탕50소금2한천가루10물엿402. 미리 물에 불려둔 한천을 중불에 올려 거품이 솟아오를 때까지 끓인다.3. 정량된 설탕과 소금을 넣고 1분간 더 ... 어려움은 없었고 한천가루가 젤리 같은 양갱의 식감을 만들어 주는게 신기했다. 생각보다 설탕과 물엿이 많이 첨가되어 약간은 의외였다. 그리고 양갱의 주재료가 되는 팥에 대해서 관심

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험

, 200g, 설탕 100g, 스테인리스 그릇, 전자저울, 갈개, 스푼, 냄비 2개2. 실험방법:1) 재료를 냄비에 넣고 섞은 후 약 20분 정도 끓인다.-딸기 200g + 설탕 ... 100g-배 간 것 200g + 설탕 100g2) 20분 후에 과즙액을 스푼으로 떠서 흘러내리는 모양으로 관찰한다.(단, 딸기의 경우 젤리점이 완성이 안 되면 추가 시간을 주고 가열 ... 을 평가한다.1. 실험재료: 한천 분말, 설탕, 저울, 스테인리스 그릇, 주걱, 냄비2. 실험방법:1) 한천을 3g, 5g, 7.5g을 물 150g에 넣어 10분 동안 물에 불린다

시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

다운로드 장바구니
판매자 표지

마인드(MIND) 식단에서 섭취를 제한하는 식품을 정리하고, 제한하는 이유에 대해 설명하시오.

다. 저지방 유제품은 포화지방과 나트륨 함량이 낮아, 보다 건강한 선택이 될 수 있다. 또한 패스트푸드와 가공식품의 섭취를 제한해야 한다. 패스트푸드와 가공식품은 높은 칼로리 ... , 포화지방, 트랜스지방, 나트륨, 설탕을 포함하고 있어, 전반적인 건강에 해롭다. 이러한 식품들은 비만, 심혈관 질환, 당뇨병 등의 만성 질환의 위험을 증가시키며, 뇌 건강에도 악영향 ... 을 줄이는 데 중점을 두고 있다. 이러한 식품들은 높은 포화지방과 트랜스지방, 나트륨, 설탕을 포함하고 있어, 전반적인 건강에도 해롭다. 대신, 닭고기나 생선과 같은 저지방 단백질원

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

다운로드 장바구니
판매자 표지

제과제빵기능사&산업기사 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

②후 2차 발효 부족 ③ 설탕 과다 ④ 소금 부족 63. 프렌치 브레드의 특징으로 옳은 것은? ① 유지 함량 높음 ② 설탕 사용 많음 ③ 크러스트가 두껍고 바삭함 ④ 단맛이 강함 ... 1. 제빵용 믹서에서 반죽 온도를 가장 크게 좌우하는 요소는? ① 믹싱 속도 ② 볼의 크기 ③ 사용 밀가루의 단백질 함량 ④ 이스트 종류 2. 반죽 단계 중 글루텐 형성이 가장 ... 약화 ④ 수분함량 증가 5. 반죽의 pH가 지나치게 낮을 때 나타나는 결과는? ① 볼륨 증가 ② 글루텐 약화 ③ 색상 선명 ④ 효모 활력 강화 6. 바게트의 바삭한 껍질을 위해

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

다운로드 장바구니
조리과학 ) 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.

않다는 것이다. 적당한 함량 비율을 유지할 때 묵의 탄성도 유지가 가능하다.2. 실험 방법이 과제에서는 도토리묵을 직접 만들어 보고 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화 ... 조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 전분에 설탕 ... 을 첨가했을 때 호화 또는 젤화에 미치는 효과를 실험을 통해 비교하여 설명하시오.제목: 전분에 설탕을 첨가했을 때 호화 또는 젤화에 미치는 영향목차1. 서론2. 실험 방법3. 실험

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.15

다운로드 장바구니
식품기사 필답형(서술형) 시험 기출문제,정답

고, 수분 30%와 설탕 25%를 함유하고 있는 식품의 수분활성도를 구하시오.(단, 분자량은 물 18, 설탕 342)수분활성도(AW) = P / P0 = Mw/(Mw+Ms)P : 식품 ... 의 수증기압 P0 : 물의 수증기압 Mw : 물의 몰수 Ms : 용질의 몰수ii) 수분활성도를 구하는 것 ; 식품중의 수분함량을 알아야 함 -> 소수성 물질(물에 안녹는 : 지용성 ... 은 32gIiii) Aw = (30/18) / (30/18) + (25/342) = 0.958물(H2O) ; 18 , 설탕(C12H22O11) ; 3423. 액상 식품의 조성을 확인

시험자료 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

서울대 화학실험1 원소분석과 어는점 내림 A 결과보고서 (50/50) 영재고 출신 작성

다. 가열로에서 가스로 분해된 시료는 기체 크로마토그래피를 통해 칼럼을 통과시키며 특정 원소의 피크를 시간에 따라 분리하여 함량비를 구할 수 있다.1.2 어는점 내림그림1은 순수 용매 ... 급격히 상변화를 하게 되면 응고열을 방출하여 온도가 약간 오르게 된다.1.4 시료 특징 본 실험에서 사용한 NaCl, 포도당, 설탕의 경우 직접 실험실에 비치된 시약통에서 분자량 ... 과 화학식을 참고하였다. 포도당과 설탕 분자는 물속에서 나뉘지 않는 비전해질 분자이며 염화나트륨은 1가 이온으로 나누어지며 100% 이온화되었다고 가정하고 실험을 진행하였다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.06

다운로드 장바구니

이전10개 123 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기