"식품의 pH측정"의 검색결과 입니다.

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식품기사 실기 급성위장염 요거트 제조 딸기잼 제조 식생활과건강족보 식이섬유 정량 치즈가공 아동급성위장염

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"식품의 pH측정" 검색결과 1,101-1,120 / 3,805건

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총산도

100 = 1.005216%◀NaOH 표정 결과사진◀오렌지주스 적정 결과사진6. 고찰식품 속 총 산도를 측정하는 실험을 중화적정의 원리로 진행하면 실제 식품 내에 존재하는 유기산 ... 식품화학실험 보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름1. 실험제목총 산도 [식품 중 유기산 정량]2. 실험목적 및 원리총 산도는 식품 내에 존재하는 유기산의 총량을 말 ... 하며, 유기산을 함유한 식품의 일정량을 칭량하여 희석한 후 알칼리 표준용액으로 중화적정하여 이때 소비된 ?OH기의 몰수로부터 구한다. 중화적정은 산(H?)과 알칼리(OH?)가 결합

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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산가 측정 실험 예비 보고서(부경대학교 생물공학과 유기화학실험)

, 팜유는 10.0으로 다소 높은 산가를 보인다.? 산가 반응 반응식: RCOOH + KOH → R-COO-K+ + H2O? 유리지방산(free fatty acid)의 정의: 식품 ... .2) 산가 측정 시 일어나는 발색반응의 원리는?산가 반응은 산-염기 중화반응인데, 이때 사용하는 지시약인 페놀프탈레인 용액에 의해 색상변화가 일어난다.? 페놀프탈레인(C20H14 ... O4): 페놀 2몰과 무수프탈산 1몰을 진한 황산에 넣어 115℃로 가열하여 얻어낸 무색의 결정으로, 분자량은 318.33이며, 녹는점은 262∼264℃이다. pH지시약으로서 중화

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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MTT assay- adhernet cell의 viability 측정 요점정리

다.검경법의 특징- 가장 일반적- hematocytomer를 사용- 조작이 복잡, 기술 경험 필요 (10 ^{ 6}cell/ml 이하면 측정 불가)- 예시 : pH 변화(neutral ... 의 보색의 흡광도인 570nm(교수님 자료는 540nm)에서 흡광도를 측정 했을 때, 흡광도가 높으면 세포가 많이 살아있다.②실험 재료들B16/F10 murine melanoma ... 도 측정 후 엑셀(막대 그래프하고 오차막대는 양의 값만)④잡 지식들37도 5%rmCO _{ 2} 인큐베이터인 이유 : 몸의 농도와 같게 하기 위해서MTT 분석 시약을 PBS에 2mg

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26 | 수정일 2021.12.20

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화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

(23~28도) 에서 보관해준다.3일차에 에어락에 물을 반쯤 채운 후 보관해준다.하루에 1~2번 발효조를 흔들어 잘 섞어 주고 샘플을 덜어내 pH, 당도, 알코올 농도를 측정 ... 이야기가 등장한다. 이를 고려했을 때 발효식품의 이용은 삼국시대 이전부터 인 것으로 보인다.또한 겨울철 농사를 지을 수 없는 기간이 긴 지역에서는 겨울을 나기 위해 식품을 장기간 ... 어졌다. 이러한 발효식품은 대부분 자연발효에 의한 것을 식품적으로 이용하는 정도에 불과했다.인공발효법을 식품적으로 이용하기 시작한 것은 미생물의 존재를 학술적으로 확인한 다음

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

는 그 식품의 화학적 조성, 조직의 상태, pH, 수분활성 등 식품 본래의 성질과 미생물상 및 환경의 조건에 의하여 결정된다. 이 중에서도 식품의 부패에 가장 큰 영향을 미치는 것 ... Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의VBN 함량 측정Conway canned mackerel using microdiffusion methodVBN content ... 중 하나인 휘발성염기질소는 트리메틸아민, 다이메틸아민과 암모니아로 구성되어 있다. 이러한 휘발성염기질소는 어류의 신선도를 파악하기 위해 전세계적으로 사용되고 있다(5).식품의 부패

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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조리수에 따른 밥맛의 변화

, 메스실린더 200mL4. 실험방법①다음과 같은 조건의 조리수를 만들어 pH를 측정한다.A: 물 150gB: 물 150g + 식초 4mLC: 물 150g + 중조 1/2ts②쌀 100 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.03.30.(금)1. 실험제목조리수에 따른 밥맛의 변화2. 실험목적밥맛은 조리수의 pH, 첨가물, 쌀 ... 의 품종에 의해 영향을 받으므로 일반 물과 산성수, 알칼리수로 밥을 지었을 때 밥맛의 차이를 비교해 본다.3. 실험재료 및 기구pH 시험지, 밥그릇, 작은 냄비3개, 숟가락, 주걱

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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기본간호학 용어정리 *간호학과실습 체크리스트* 세세한 내용 실습 전 보기 좋아용

를 제공한다.동맥혈의 산도(pH), 산소 분압(PO2), 이산화탄소 분압(PCO2), 중탄산염(HCO3-) 등을 함께 측정한다.CBC일반혈액검사 : 가장 일반적인 혈액검사로 적혈구 ... 를 알아보기 위함Body weight입원 대상자의 건강상태를 알기 위해서 측정하는 것Bed Making환자의 침상을 정리한다.position change신체선열을 유지하고 움직임 ... 을 투여하는 방법당뇨식이당뇨병 치료를 위하여 처방된 식사법저균, 멸균식이면역기능이 떨어져 있는 상태일땐 세균이나 곰팡이 등에 오염될 수 있는 식품의 섭취는 제한하고, 모든 식품

리포트 | 6페이지 | 3,100원 | 등록일 2020.04.13

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유산균 분리 및 배양 배지제조(BCP-MRS plates contaning CaCO3)

램프에 멸균후 제자리에 정리.마지막으로 parafilm으로 배지 밀봉 후, 35℃ incubator에서 48hr 동안 배양 후 결과를 확인한다.① 시료 막걸리의 pH를 측정 ... 한다.② pH meter의 전극을 증류수로 씻는다.③ 측정하고자 하는 시료 용액에 전극을 담그고 read버튼을 누른후 pH를 측정한다. (측정값:pH 4.17)④ 측정이 끝나면 전극 ... method를 하였고, 나머지 3명은 spread plate method를 하였다. 실험 결과 전부 단일 콜로니가 잘 나와주었다.pH미터로 생막걸리의 pH를 측정하였고 값은 4.17로 측정되었다. 이것으로 생막걸리는 약산성이라는 것을 알게 되었다.

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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일반미생물학 기말

.5까지 되면 아무것도 자랄 수 없다PH호산성 – ph0~5.5에서 최적 생장호중성 – ph 5.5~8.0에서 최적 생장호염기성 – ph8.0~11.5에서 최적 생장온도 – 고온 ... 생장률을 계산하는 데 쓰임세균 생장 속도에 맞춰 음식 멸균에 쓰이지 않을까세포수 측정 방법종균수생균수 – 평판 희석 도말 콜로니 수 세는것표준곡선 : 배양균수 기록흡광도 : 흡수 ... (빛) 측정 -> 표준곡선 이용-환산투과도Chapter 7항생물질정의 : 미생물을 이용하여 만들어지는 것 , 세균과 미생물의 발육과 생활 기능을 저지, 억제하는 의약품특성 : 선택

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.29

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식품가공학및실험 잼 가공

식품가공학 및 실험 5주 잼, 젤리 가공< 잼, 젤리 가공 실험 보고서 >1. Abstract(개요)본 실험은 사과젤리 제조를 통해 펙틴 젤리화의 원리를 이해하고 ph에 따른 ... 이 부족할 경우에는 이와 같은 유기산을 넣어 주어 일정한 양이 되도록 해야한다. 젤리화에 필요한 것은 총산이 아니라 ph인데, 젤리 형성이 가능한 ph범위는 2.9-3.5이다. 산 ... 은 ph의 영향에 의해 음전하가 줄어들면 수화되어 있던 펙틴은 서로 결합하여 젤리화 한다. 물과 결합 할 수 있는 설탕 등의 물질을 첨가하면 펙틴 분자와 결합했던 물 분자가 설탕 등

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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식생활과 건강 중간고사 족보 (2020-1)

이 아닌 것을 모두 고르시오- 2번 콜레스테롤 섭취량을 1일 200mg 이하로 제한한다.- 5번 포화지방산 섭취량 증가7. 알칼리성 식품의 섭취 부족 시 미치는 영향을 모두 고르 ... - 4번 베타 카로틴- 5번 비타민C11. 노란색 식품의 기능을 모두 고르시오2. 심장질환 예방3. 동맥경화 예방4. 항암효과12.십이지장에서 췌장액에 의한 소화가 아닌 것을 고르 ... 이라 하는가?답: 1번14. 식품구성 자전거에서 앞바퀴가 나타내는 것은 운동의 중요성이다.답: 1번 X15. 탄수화물의 특수기능을 모두 고르시오1 헤파린 합성 2 핵산합성 3

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.19 | 수정일 2021.05.31

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1.미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.(15점)

교과목명 : 식품미생물학o 과제유형 : 공통과제o 과 제 명 :1.미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.(15점)2 ... , 요구르트 등의 식품을 생산하는데 큰 역할을 한다.본론에서는 이러한 미생물에 영향을 끼치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선에 대해 알아보고, 한국의 대표적인 식품인 ... 기 때문에 산소가 있으면 사멸하게 되는 것이다.3) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 pH의 영향미생물의 생육은 pH에 영향을 받는데, pH란 용액의 수소이온 활성도를 측정한 값

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.06.11

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유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

과 용도가 달라진다. 또한 유지는 식품의 향미와 조직감, 기호성에 큰 영향을 미친다.유지의 종류에는 식물성 기름과 동물성 지방이 있는데 식물성 기름은 각종 식물의 배아나 종자 ... )에 찍어 모양을 만들었다.5) 180℃ 오븐에서 약 25~30분 동안 갈색이 나도록 구웠다.6) 파이의 높이를 측정하고, 색과 질감을 관능검사하여 결과지에 기록하고, 고찰했다. ... 고 싶과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사[실험 7-1] 연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교Ⅰ. 서론육류에는 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등의 수육류와 닭고기, 오리고기

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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수소이온농도에 따른 미생물의 성장 측정

수소이온농도에 따른 미생물의 성장 관찰0. 실험제목수소이온농도에 따른 미생물의 성장 측정1. 실험목적미생물의 성장 환경요인에 대해 알아보고, 균의 성장이 허용되는 pH의 폭 ... 이온농도를 지수로 나타낸 것이며, pH시험지나 pH meter를 이용해 간단하게 측정할 수 있다.대부분의 미생물들은 6.5~7.5의 중성부근이 최적 PH 영역이지만, 미생물 ... , pH10Bacillus subtilis - pH4, pH7, pH105. 참고사항1) 수소이온농도에 따른 미생물의 성장 측정이기 때문에 각각의 균을 배지에 심어 실험할 때 pH

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2019.03.07

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유기산 측정

준규1. 실험제목 (Subject)- 오렌지 쥬스(미닛메이드 제주감귤)의 유기산 함량 측정2. 실험원리(Principium)- 중화반응 : 산과 염기가 반응시 염과 물을 생성 ... 하는 반응을 중화반응이라 한다. 이 반응을 이용하는 적정법을 중화적정이라 하면 중화반응은 당량점 근처에서 pH의 급격한 변화가 일어나고 반응의 pH가 급격히 변하는 영역에서 예민하게 변색 ... 하는 지시약을 선택하여 적정의 종말점을 판별해야 한다.- 적정산도(Titratable Acidity) : 식품 중의 총 산량을 알칼리 표준용액을 사용하여 적정법으로 구한 값을 말

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.10

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유산균수 측정(세균수 측정=10배희석법)

실 험 날짜소 속학 번이 름20175/30식품공학과실 험 조 원실 험 제 목유산균 수 측정(10배 희석법)실 험 목 적식품이나 식품관련 재료의 세균수를 측정함으로써 그 오염정도 ... 균수 측정방법은 MRS 배지 또는 BL 한천배지를 사용하여 유산균의 집락을 계수한다. 시험용액 제조 희석액은 멸균생리식염수 또는 0.1% 펩톤식염완충액 또는 pH7 인산배지를 사용 ... 해, 50ml일 때 2.75g을 측정한다.3. 물의 양에 1.5%에 들어가는 Agar powder를 0.75g 측정한다.4. 배지에 0.02% sodium azide 0.01g을 측정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.29

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과일의 구연산 측정

.실험제목 (subject)- 과일의 구연산 측정2.실험원리 (principium)- 중화반응 : 산과 염기가 반응시 염과 물을 생성하는 반응을 중화반응이라 한다. 이 반응을 이용 ... 하는 적정법을 중화적정이라 하면 중화반응은 당량점 근처에서 pH의 급격한 변화가 일어나고 반응의 pH가 급격히 변하는 영역에서 예민하게 변색하는 지시약을 선택하여 적정의 종말점을 판별 ... 해야 한다.- 적정산도(Titratable Acidity) : 식품 중의 총 산량을 알칼리 표준용액을 사용하여 적정법으로 구한 값을 말한다. 식품의 신맛의 강도를 나타내는 척도

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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식품학-단백질

- 알칼리(OH-)존재 시→ +로 이동- 특정PH에서 양전하와 음전하가 상쇄되어 0= 더 이상 이동X→ 이때 PH가 등전점최소최대전기전도도, 점도, 용해도, 계면장력, 팽윤,삼투압 ... )- 아미노기+아질산(HNO2)→ 질소가스발생- 반슬라이크 법의 원리= 알파-아미노기 측정에 이용 (정량적)- 프롤린, 히드록시프롤린 반응X→아미노기에서 반응(3)알데하이드와 반응 ... →햄, 어묵, 소시지)*염석=단백질정제방법( 투석, 전기영동, 침전성 )(3) 등전점- H+, OH- 의 적당한 농도=특정PH에서 양전하와 음전하가 상쇄되어 중화 → 이때 PH

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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전주대학교 식품가공학 구술 시험

을 두드려봄·개관검사 : 개관 전 진공도를 측정 후 용기를 열러 헤드스페이스의 높이, 고형물의 양 등을 측정하고 관능검사 실시, 내용물의 외관·색깔·맛·액즙의 상태·pH·불순물의 유무 ... 를 측정하는 방법·세균검사 : 무균적으로 용기를 열어 직접 검경하거나 배지에 접종한 후 세균 수 측정·화학적검사 : pH, 내용물과의 반응생성물 등 부패 및 분해산물의 정량, 중금속 ... 1. 식품가공이란 무엇이며, 식품가공의 목적이 무엇인지 설명하시오.식품가공이란 식품재료를 가공처리하여 물리 화학적 또는 생물학적인 변화를 주어 저장성을 부여하거나 영양가나 기호

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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선택배지와 PCR

실험제목선택배지와 PCR실험목적 및 원리식품 속에 존재하는 병원성 미생물을 선택배지를 사용하여 유해균을 판별한다.기기 및 시약6가지 선택배지(Mannitol Salt agar ... 를 관찰한다. 그리고 어디 배지에 균이 자랐는지, 어떤균에 의해서 오염됬는지 확인한다.실험결과MSA배지속 Phenol Red 성분이 pH가 6.8이하라면 노란색, 8.2이상이면 분홍색 ... 를 구별할 수 있는 배지이다.나. Staphylococcus aureus위장염을 유발하는 포도상구균 식중독의 주요 원인균이다. 우유 육류 등을 포함한 넓은 식품에서 발견이 되

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.24 | 수정일 2020.11.13

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