"농산식품가공학"의 검색결과 입니다.

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"농산식품가공학" 검색결과 1,061-1,080 / 1,798건

식품에서의생명공학기술

식품에서의 생명공학기술목차생명공학기술의 배경 및 발전과정 기술의 기본원리 또는 개념 현재 기술의 현황 및 활용 사회에 미친 영향 미래에 예상되는 유용한 점 및 문제점 결론 ... 에 대해 구조와 양적 및 질적 변화, 기능 등을 체계적으로 분석,결과를 토대로 인위적으로 조작하여 새로운 형질을 창출하는 기술 - 원리는 구조와 생물학적 기능에 대한 정보를 가지 ... 의 현황 및 활용유전자 조작 식품(GMO) - 유전공학적으로 변형된 유전자를 지닌 농작물, 품종 속에 없는 유전자를 넣어 새로운 성질을 갖게 하는 것을 말한다. 예)황금쌀-유전자

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.13

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슬로푸드(Slow Food)

다. 전통적인 방식으로 생육된 농산물을 식재료로 하여 직접 만든 전통식품을 의미한다. 패스트푸드가 대량생산, 규격화·기계화 등을 통해 맛이 획일화된 음식이라면 슬로푸드는 국가별, 지역 ... 다. 심벌은 느림을 상징하는 달팽이이고, 본부는 이탈리아에 있다. 최근의 운동 경향은 단순한 음식차원을 넘어서 생물학적 다양성, 유전자조작식품 반대, 농업의 세계화 반대와 함께 슬로시티 ... 론자가 되어야 한다. 최초의 원료를 어디서, 누가, 어떤 방식으로 재배했는지, 그것이 어떤 과정을 거쳐 가공되었는지, 이런 것들을 모두 추적할 수 있는 음식이 바로 좋은 음식, 슬로푸드

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.04

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유럽농협의 최근동향과 우리나라 농협에 주는 시사점

하는데 결정적인 역할을 하고 있다. 또한 종자와 농약, 원료농산물, 식품가공 부문은 건강문제와 편의성, 저비용, 품질에 대한 신뢰도 등 산업 및 소비자의 기호에 부합하는 기능 ... 하는 경우가 있다. 이는 원료 농산물의 성격에서는 서로 연관성이 없지만, 가공 공정에서 서로 연관되는 협동조합과 비조합원 관계에서 주로 나타나는 거래유형이다. 이러한 비조합원과의 사업 ... 보다는 생태학적인 균형과 동물보호, 농촌지역의 종합적 발전 등에 더 많은 관심을 두는 쪽으로 전환되고 있다.나. 기술개발의 확대기술개발과 혁신은 창조적인 파괴를 통해 시장의 구조와 경쟁

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.24

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최근의 식품오염 사례(2008~2009년)

학적으로 안전한 수준이며, 또한 건전한 농법과 식품가공으로 충분히 달성할 수 있는 수준으로 정해진다.그러나 새로운 식품오염물질의 일일섭취허용량을 설정하는 문제는 연구 분야 및 규제 ... 최근 식품오염의 사례 및 동향한종호경희대학교 식품공학과(식품화학2)2004210105포스트하베스트 4p유전자조작식품 5p멜라민 8p잔류농약 9p곰팡이독소 11p아크릴아마이드13p ... 에서 식품 공급의 각 단계에 대한 소비자의 불안감에 대해서는 수입 농산물, 수입 원재료 등 의 안전성에 불안감을 가지고 있다고 답한 사람이 90%를 넘는다. 이러한 상황에서는 종래

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.07

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GMO 리포트

시켜 생산된 농산물로 보통 GMO(Genetically Modified Organism)식품이라 한다. 질병에 강하고 소출량이 많아 식량난을 해소할 수 있다는 장점이 있으나 장기간 ... 를 분리 또는 재조합하여 의도한 특성을 갖도록 한 농산물* 식품위생법 - 유전자 재조합 식품이란 생물의 유전자중 유용한 유전자만을 취하여 다른 생물체의 유전자와 결합시키는 등의 유전 ... 자 재조합 기술을 활용하여 재배·육성된 농·축·수산물 등을 원료로 하여 제조·가공한 식품* EU(유럽연합) - 자연교배나 자연결합으로는 생성될 수 없는 방법으로 변형된 유전자

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.03

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로컬푸드(감상문 및 정리)

단지, 사회복지시설 및 보육시설, 군내 학교 등 집단 급식소에 대해 엽채류, 복분자, 표고버섯 등 각종 친환경 농산물과 간장, 메주, 된장, 청국장 등 재래식 방법에 의한 가공식품 ... 과 유럽에서는 환경·생태학적 개념에서 식품의 이동거리(푸드마일즈;Food Miles)를 제한해야 한다는 움직임이 활발하다. 식품을 이동할 때 발생하는 이산화탄소(CO2)를 줄여 지 ... 로컬 푸드▣우리 농업을 살리고, 지역을 살리고 우리의 밥상을 살리는▣학 과학 번이 름과목명담당교수님로 컬 푸 드서 론우리가 먹는 것을 하루라도 멈춘다면 우린 길거리의 노숙

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.03

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부여군 녹색성장 계획

, 뉴질랜드 등에서 적극적인 홍보 마케팅을 전개해 지난해 684억 원의 농산물과 가공식품을 수출했다.)위와 같은 ‘굿뜨래’의 성과는 부여군 지방자치단체의 계획과 노력이 많이 들어간 것 ... 과 삶의 질 향상을 위한 유용한 지표로 활용하기 위함이다. 행정이 국민에 대한 봉사를 본연의 자세로 생각한다면 행정학도 국민에 대한 봉사의 학문으로서 그 정체성 확립이 매우 중요 ... 하는 도시이다.) 건강도시는 국민의 전인건강을 위해 노력하는 도시로써 국민의 마음, 몸, 사회, 환경의 건강을 위함에 그 의의가 있다. 본 연구와 관련이 밀접한 생활 행정학

리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.29

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우리나라 축종별 축산경영의 현황과 과제

우리나라 축종별 축산경영의 현황과 과제축산경영이란 축산경영자가 일정한 목적을 가지고 토지,자본 및 노동을 이용하여 사료작물 재배 가축사양 축산물가공 등을 행함으로써 축산물을 생산 ... 하고, 그것을 판매 이용 처분하는 조직적인 경제단위라고 할수 있다. 축산자원의 개발 및 활용에 관련된 생산, 분배, 소비 문제를 경영학적 관점에서 접근하는 학문이다. 경제발전 ... 에 따른 자원 및 환경문제를 해결함과 동시에 식품산업과 자원산업의 효율적 경영과 합리적 이용을 추구한다. 최근 우리나라의 식량자급도가 하락하고, 전 세계적으로 식량안보와 자원의 무기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.05

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한국음식의 세계화 방안

. 우리 식문화의 특징우리 식문화 특징을 간략해 보자면 주식, 부식, 후식으로 나뉘어져 있고 곡물의 가공 및 조리법이 발달되었으며 저장식품의 발달로 장, 김치, 젓갈, 장아찌, 어포 ... 한 해산물, 사계절의 다양한 농산물, 높은 습도의 기후, 풍토에서 발생한 양조식품(된장, 간장) 등 식품 자체가 지닌 독특한 맛을 살린 요리가 발달하였다.특징적으로 어패류를 생식 ... 나아가 건강을 생각하는 식생활 패턴으로 변화하고 있다. 또한 간편성과 실용성을 강조하는 문화적 특성을 살려 통조림이나 가공식품 등을 많이 사용한다. 미국의 식문화는 다른 각기 나라

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.28

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러시아 식품포장산업

제 출2010.6.25과 목시베리아극동지역 경제의 이해담 당김 학 기 교수님전 공국제통상학(IEL)학 번200402486이 름이용훈REPORT러시아 시베리아 지역의 식품포장 산업 ... 함으로서 원가 대한 투자는 증가추세를 보이고 있다. 따라서 연관 분야인 식품 가공 및 포장기계, 포장재 원료 등의 수요도 크게 확대될 것으로 예상된다.1990년대 러시아는 각종 포장제품 ... 내 포장재 생산 규모는 더욱 확대될 것으로 전망되고 있다. 이와 같이 향후 농산품 가공 및 포장, 원료 등 식품 산업 전반에 걸쳐 수요가 크게 증가할 것으로 예상되므로 해당 국내

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.07.04

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유기성 폐기물의 바이오 에너지화

, 화학적, 생물학적 처리과정에서 발생되는 슬러지사업장계 폐목재건설 폐목재건설공장에서 발생되는 목재가공 공장 잔사수피통나무의 외피톱밥목재의 가공, 제재 공정에 있어서 톱에 의해서 ... 수소 생산기술바이오매스생산·가공기술에너지 작물 기술에너지 작물재배, 육종, 수집, 운반, 가공기술생물학적 CO2 고정화 기술바이오매스 재배, 산림녹화, 미세조류 배양기술바이오 ... 목재를 자르는 때에 배출되는 목분목편(목칩)합판, 목재조각, 칩 조각 등 목재 가공 공정에서 발생하는 잔폐재, 건설공사에서 발생하는 목재멸화, 탄화, 소화 또는 부숙토 생산 등

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.19 | 수정일 2014.01.01

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글루텐 정량 및 분리 결과 보고서

, 중력밀가루, 박력밀가루, 건조기, 약저울, 마른헝겊 , 비이커, 호일6. 참고문헌(1) 농산식품가공학. 고정삼. 광일문화사. 2002, 60～61pp, 70p, 74～78pp ... , 187～191p.(2) 농산식품가공학. 김재욱 외 3인 저. 문운당. 2002, 48～50pp, 67p, 68p.(3) 식품가공학. 손태화 외 3인 저. 형설출판사. 2002 ... , 245p, 246p.(4) 식품가공학. 장학길, 이영택 저. 신광출판사. 2004, 105～107pp, 115p, 118～121pp.(5) 식품가공학실험. 강윤한 외 3인 저. 북스

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.30

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[생명공학][생명공학 핵심기술][생명공학 장점][생명공학 단점]생명공학의 원리, 생명공학의 발전, 생명공학의 핵심기술, 생명공학의 장점, 생명공학의 단점, 생명공학의 현황, 향후 생명공학의 정책 방안 분석

보호 - 유전자변형 농산물 및 식품에 대한 표시제 실시(3월 및 7월)한다. - 소비자들이 합리적으로 판단할 수 있도록 유전자변형 농산물 및 식품 등에 관한 정보를 정확히 제공 ... 이 알려졌던 것이다. 이러한 생명공학의 발달은 우리의 미래를 좌우할 수 있는지 생생한 사례를 보여준 것이라 생각된다. 생물을 가공하는 기술의 연원은 인류가 치즈나 된장을 처음 만든 때 ... 까지 거슬러 올라갈 수 있겠지만 오늘날의 생명 공학 산업은 ‘분자 생물학’이 라는 독특한 생물학의 방법론과 분야가 출현한 1930년대에 그 뿌리를 두고 있다고 할 수 있다. 20세기

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.05.14

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귤통조림

로 공관 내에 주입하고 유해한 미생물을 가열 살멸하여 이화학적 및 미생물학적으로도 안정된 환경 내에 두고 있으므로 상온에서 언제나 변하지 않은 풍미를 유지할 수가 있다. 밀봉살균 식품 ... 을 가열 살멸시켜 장기간 안전하게 보존할 수 있는 식품을 말한다.통·병조림은 다른 가공식품에 비해서 안전성, 영양가, 경제성, 보존성, 편리성 등으로 보아서 많은 우수한 특성 ... 국·오스트레일리아·캐나다·일본 등이며, 주요한 수입국은 영국·독일·미국이다. 이와 같이 통조림은 국제적인 상품이며 세계 각지에서 보편적으로 많이 소비되고 있다. 최근 식품 가공기술

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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유전자조작식품(GMO)에 관해 발표 레포트

하면 ‘유전자조작 농작물’이라 하고, 이 농산물을 가공해서 만든 식품을 ‘유전자조작 식품’이라고 한다. 문제는 유전자조작으로 만든 농작물이 이론과 다를 수 있다는 가능성이 존재한다는 것 ... 5. 상업적 이익 편리성이 인류의 건강과 복지에 우선할 수 없음!1. 유전자조작식품(GMO)이란?GMO((Genetically Modified Organisms ;유전자변형 농산물 ... )유전공학기술로 생물체의 유전자 중 필요한 유전자를 인위적으로 분리·결합하여 개발자가 목적한 특성-일반적으로 생산량 증대 또는 유통·가공 상의 편의-을 갖도록 한 농산물로서 제초제

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.19

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[인간과식량] 강의 필기자료

을 재배 또는 사육, 생산하는 유기적 산업으로서 결국 경종을 중심으로 하여 양축, 농산가공과 판매를 포함하는 산업이다.동물성 식품과 성인병일반적으로 세계 각국의 식생활 실태조사 ... 으로 하여 양축과 농산가공 등을 농업으로 취급하고 있다. 따라서, 농업이란 인간의 생존과 번영을 위하여 토지에 작용하는 작용력을 이용하여 이용가치가 높은 유용식물(有用植物)이나 동물 ... 을 이용한 것이다.유전학, 식품산업, 제약산업 및 의료 산업유전학 : 생물의 각종 형질이 자손에 전해지는 메커니즘과그것들이 각 개체에서 어떻게 발현되는가를 연구하는 학문.유전학

시험자료 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2007.09.16 | 수정일 2017.11.17

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그린투어리즘

을 바꾸어가고, 도농교류를 통해 농촌을 살리는 연대활동이다.2. 그린 투어리즘(Green tourism)의 목적?그린투어리즘을 통해 농-산촌의 농산물을 가공-판매하고 특산품 및 각종 ... 는다. ‘자연과 인간의 조화로운 공존과 자원의 적정한 이용 등 만물의 상생관계에 대한 인식’이라는 ‘생태철학’과 사회?문화의 지속가능성을 지켜내는 인류학적 의미가 내포되어 있 ... , 와우목장, 아트팜 등 5개 목장을 지원하였다. 농식품부도 올해부터 ‘낙농체험관광사업’을 시작하여 은아목장, 파도목장, 설목장, 농원목장 등 4개 목장을 사업대상자로 선정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.30

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[거시경제학]지수물가와 체감물가

의 가격이 오른 것만을 염두에 두는 경향이 있기 때문에 생활물가지수가 소비자물가지수보다 높은 것은 당연하다. 이 생화물가지수 가운데 가공식품을 제외한 농산물, 수산물, 축산물 위주 ... 거시경제학 REPORT지수물가와 체감물가...목차...Ⅰ.서론Ⅱ.물가지수의 종류1.소비자물가지수2.생산자물가지수3.GDP디플레이터4.기타Ⅲ.체감물가Ⅳ.결론Ⅴ.참고문헌...Ⅰ ... 의 한계를 보완하기 위하여 한국은행에서 가공단계별 물가지수 또한 편제하고 있다. 가공단계별 물가지수는 생산자 물가지수의 상품에 수입품까지 포함하여 상품의 가공단계에 따라 원재료, 중간

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.26

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유기농 우유 생산

에 대해서도 전혀 관심을 갖지 않았었다. 그러나 최근 3∼4년 사이에 각종 공해문제가 표출되기 시작하면서 식품오염의 심각성이 자주 대두되는 데다 수입농산물에 대응하기 위한 우수농산물 ... 만을 사용하는 농법을 말한다.◎ 국제식품규격위원회(Codex) 규정에 의한 유기농업 정의농업 생태계의 건강, 생물의 다양성, 생물의 원활한 순환 및 토양내의 생물학적 활동을 촉진 ... 하고 수입ㆍ가공 유기농 식품에 대한 인증 강화와 관리 감독도 대폭 강화할 필요가 있다.● 우리만의 모델을 만들자미국, 독일 등 유기농 선진국들은 개별 농가의 재배면적이 수십㏊ 달

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.12 | 수정일 2013.11.07

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쌀 소비 확대 방안

의 기능 성분을 이용한 다양한 식품 개발선진국에서 개발되고 있는 버터 및 마요네즈 생산기술 등도 벤치마킹해 쌀 가공 분야를 다각화 시킨다는 전략이다. 또한 아래 그림 자료처럼 식품 ... 및 확대 방안 및 실 예1) 쌀 화환 및 대북지원2) 범국민적 운동3) 떡 선물4) 가격 경쟁력 키우기5) 가공 및 생산 기술 개발6) 쌀 캐릭터화 등 다양한 마케팅 연구Ⅲ. 결론 ... 이 치러지는 등 쌀 자체가 귀했으나 문화의 서구화의 물결을 타고 언제부터인가 외면을 받고 있는 실정에 직면해있다. 농산물 시장은 완전경쟁시장에 가까워 쌀 생산량이 많아질수록 풍년

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.15

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