"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 현미경 종류 광학현미경 실험 수란의 조리원리 묵의 형성 원리

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"조리원리및실험" 검색결과 1,001-1,020 / 1,751건

주거공간세안

토론법, 실기 시험, 실험ㆍ실습법, 관찰법, 자기 평가 및 동료 평가, 프로젝트, 포트폴리오 등 다양한 방법을 적절히 활용하되 평가의 기준, 방법, 시기 등은 사전에 계획하여 실시 ... 가정과 교수ㆍ학습 과정안단원3. 주거 공간 활용일시2011년 4월 7일 (목)장소 및 대상지도교사소속교사○ 차 례 ○Ⅰ. 기술?가정 교과의 교육 과정1. 성격 ... 기술의 이해ㆍ미래의 기술○ 정보 통신 기술ㆍ정보 통신 기술과 생활ㆍ정보 통신 기술의 활용ㆍ정보 보호와 공유○ 전자 기계 기술ㆍ전기ㆍ전자의 이해ㆍ기계 운동의 원리ㆍ운동 장치 만들

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.04

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엔탈피변화와 측정

해서 엔탈피(enthalpy)가 상태함수(state function)임을 확인한다.2. 실험 원리(1) Hess의 법칙열화학에 있어서의 기본적인 법칙으로 1840년 G. H ... . 실험 기구 및 시약(1) 기구① 스티로폼 열량계(Calorimeter)② 250-mL 비커 : 간이 열량계를 만드는데 사용한다.③ 100-mL 비커 : 용해열을 측정하는데 사용 ... 실험 6. 엔탈피 변화() 측정1. 실험 목적KOH와 HCl의 중화 반응을 이용하여 반응 전후의 상태를 같게 하고 경로를 다르게 한 후, KOH(s)의 용해열, KOH(s

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06

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동조현상에 근거한 청년기 집단 따돌림과 그에 따른 지도방안

및 특징집단따돌림의 방관자는 집단따돌림 상황에 무관심하고 아무런 행동도 취하지 않는 사람을 말한다(Salminali, 1996, 윤성우외, 2007에서 재인용). 김현주(2003 ... : 따돌림 상황에서 피해자를 지지하여 도움을 주려고 하며 정의의 원리에 기초하여 따돌림의 원인을 가해자에게 두어 따돌림은 옳지 못한 것이고 친구들 사이에서는 서로를 배려하고 인정 ... 들은 모두 같은 오답을 외친다면 피실험자는 당황하고 황당해하면서도 다른 사람들과 같이 오답을 외친다. 또 다른 실험이 있다. 방안에서 여러 명이 함께 문제를 풀고 있는 와중에 문틈

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.27

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[일반화학실험]천연색소의 추출

등을 첨가하여 단시간 조리하면 백색을 더욱 선명하게 유지할 수 있다.(매염과 마찬가지 원리이다.)? quercetin은 비타민 P의 성분이다.3. 실험 기구 및 시약(1) 실험 ... . 실험 이론 및 원리최근 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 천연색소의 이용이 증가하고 있다. 천연 색소는 동물, 식물, 광물, 미생물 등에서 추출한 것으로 크게 식용, 공업 ... 천연 색소의 추출1. 실험 목적본 실험은 천연 원료인 양파로부터 색깔을 나타내는 화합물(천연 색소)을 추출해 내고, 이것을 이용하여 다양한 방법을 통해 섬유에 염색을 하여본다

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.08.08 | 수정일 2020.07.26

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가루제품- Quick Bread류&Yeast Bread류

&docid=615021식품학 및 조리원리 -실험 실습서- 손경희, 오혜숙, 이명희, 이영미새로운 조리과학 - 정현숙, 정외숙Experimental Title가루 제품- Quick ... 하므로 불ttp://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=3&dir_id=315&docid=615021식품학 및 조리원리 -실험 실습서- 손경희, 오혜숙 ... (마른 재료는 마른 재료끼리 혼합하고, 액체 재료는 따로 준비한 다음 두 재료를 가볍게 섞는 방법)으로 혼합한 다음 가열된 팬에서 굽는다. 이들의 외관, 풍미 및 질감을 평가

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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압력측정 예비 보고서

tester)를 이용하여 압력의 측정 원리 및 압력계의 보정 방법에 대하여 이해하도록 한다.4. 이론적 배경1) 압력액체와 기체를 다룰 때 보통 압력(Pressure)이라는 용어를 사용 ... 1. 실험 제목 : 압력 측정2. 실험 날짜 : 2012년 9월 11일3. 실험 목적정지된 상태 또는 운동중인 유체에 작용하는 압력의 측정에 있어 액주 압력계(Manometer ... 과 차이 압력을 차압이라고 한다. 주로 사용이 되는 것은 차압식 조리기구에 의해 발생된 차압으로 유량을 검출시 많이 이용된다. 차압을 표시하는 방법으로 ΔP ??(P2 - P1

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.17

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실험 실습 2, 3 달걀삶기 안전한 식생활 보고서

실험실습 2. 식품의 조리 - 달걀 삶기1. 실험 목적달걀 삶기 조건을 달리 하였을 때 발생하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.2. 기구 ... 및 기기 : 냄비, 계량컵, 저울, 가스레인지, 시계, 칼, 흰 접시, 견출지3. 실험 재료 : 달걀, 소금4. 실험 방법1) 달걀을 각 조별로 4개씩 준비한다.2) 냄비(대 1개 ... 을 평가한다.5. 실험 결과 및 고찰□ 삶은 달걀의 관능평가 (Sensory evaluation)처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태종합적인 맛a6분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.07

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[발광디스플레이 실험] CNT 성장 관찰

를 접착시킨다.4) chamber의 진공을 맞춘 다음 Si-wafer를 chamber 안에 넣고 CNT 성장과정을 관찰한다.▶ 실험이론1) SEM① 원리SEM 이란 10-3Pa이상 ... CNT 성장 관찰▶ 실험목적패턴에 따라 성장된 CNT의 상태를 전자현미경을 통해 확인하고, CNT의 성장과정을 파악한다.▶ 실험기구와 장비CNT 성장된 기판(Si-wafer ... ), Carbon tape, 전자현미경(SEM), SEM holder, IPA, 무진지▶ 실험과정1) 600℃에서 30분간 annealing한 Si-wafer를 준비한다.2) PECVD

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.01.01

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채소와 과일의 갈변 방지에 관한 실험

최대한 빠르게 준비한다.? 쇠로 된 조리기구를 되도록 사용하지 않도록 한다.8. 실험결과 및 고찰채소와 과일의 갈변 방지 효과 비교경과시간종류처리조건배사과감자3분그냥 간 것아주 ... 1. 실험제목채소의 과일의 갈변 방지에 관한 실험2. 실험목적공기 중에서 쉽게 갈변하는 채소와 과일들의 갈변을 방지할 수 있는 여러 가지 방법들을 확인하고 그 원리를 이해 ... 파인애플 주스300mL5. 기구 및 기기메스실린더, 타이머, 일반 조리기구(흰색 그릇, 강판)껍질 벗기기배, 사과, 감자썰거나 채치기그냥 간 것물1% 소금물1% 구연산 용액파인애플

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

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유량측정실험

4. 유량 측정 실험1) 실험 목적유량 측정 방법에는 여러 가지가 있으나 이 중에서 관로에 장애물을 설치, 압력차를 이용하여 유량을 측정하는 장애물형 유량계가 제작 및 설치 ... 가 용이하므로 가장 많이 사용 되고 있다.본 실험에서는 장애물형 유량계의 특성 및 사용방법을 익히고 유량 보정에 대하여 알아본다.2) 이론유체가 관로를 흐를 때 관로에 장애물을 설치 ... 가 떨어지고 측정 범위를 넓게 잡을 수가 없다.3) 실험장치 및 방법벤튜리 유량계와 유동 노즐은 관마찰 실험장치에 부착되어 있는 것을 이용하여 실험한다.실험장치와 방법에 대해서

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.09

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식품첨가물MSG의 실체와 대처방안

다. 다시 말해, 식품의 가공, 조리에 있어서 식품 본래의 맛을 좀 더 기호에 맞도록 하여 식욕을 증진시키는 물질이라고 정의한다. 김동훈, , 탐구당, p3822-1-2. 5가지 ... 감칠맛을 내는 조미료이다. 감칠맛은 다시마, 고기 등의 국물에 함유된 식욕을 돋우는 구수한 맛에 해당한다. 식품의 추출성분이나 비단백태 질소 화합물에는 아미노산, 펩타이드, 콜린 및 ... 을 모액이라고 하는데, 모액을 결정화해 글루탐산이 결정화 되면 글루탐산 만을 분리한다. 이 과정은 바닷물을 끓여 소금결정이 생기는 것과 비슷한 원리이다. 분리된 글루타민산은 산을 띄

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.26

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[조리과학 및 실험] 곡류

om/100.php?id=103577http://100.naver.com/100.php?id=144895식품학 및 조리원리 -실험 실습서- 손경희, 오혜숙, 이명희, 이영미새로운 ... 에 필요한 수분량이 각기 다르므로 수분이 부족하면 매번 1 Tbsp씩 더 가해 준다. 완전히 익힌 후 총 가수량, 조리시간, 중량증가율, 질감 및 맛을 평가한다.Date ... 60ml+30ml91g×100=142.86%sticky8표 4-1. 여러 가지 곡류의 조리 : 액체량, 조리 시간 및 맛의 비교1. smooth, creamy, tender, s

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.07

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귤통조림

편으로는 선진국의 수요가 증가했기 때문이다.2. 실험 재료 및 제조 공정(1) 실험재료원료 (귤), 설탕(1005g), 염산 또는 수산화나트륨 용액(2) 귤통조림 제조 공정원 료 ... 1. 서론통조림의 역사는 공관이나 유리병 속에 식물을 넣어 밀봉하고 가열 살균하여 보존하는 통조림의 원리는 지금으로부터 약 190년 전엔 1904년 프랑스 학자인 Nicholas ... 로 공관 내에 주입하고 유해한 미생물을 가열 살멸하여 이화학적 및 미생물학적으로도 안정된 환경 내에 두고 있으므로 상온에서 언제나 변하지 않은 풍미를 유지할 수가 있다. 밀봉살균 식품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

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치즈의 분류와 종류 제조과정

지방22.0 이상8.8 이상저지방20.0 이상4.0 이상탈 지18.0 이상3.6 이상⑵ 치즈의 유고형분 및 유지방 성분 규격2. 영양⑴ 우유를 수분을 제거하고 농축 ⇒ 필수영양소 ... 을 가지고 있고 노란색 또는 orange 색의 부드러운 맛조리 시 분리되지 않고 녹는 것이 특징sandwich나 hamburger에 이용되며, sauce나 soup, 감자, 밥 등 ... 에 녹여2~1℃로 해동시킨다.5. 치즈의 제조일반적으로 자연 치즈는 원유를 응고시켜 숙성시킨 고형 또는 반고형 상태의 발효 유제품으로 그 종류 및 형태는 수 백 종에 이른다. 또한 가공

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.05

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유량측정 실험

1.실험명:유량측정 실험2.실험목적:Bernoulli 정리를 이용한 유량 측정 이론을 학습하고 오리피스와 벤츄리를 사용한 실험을 통하여 검증하며, 오리피스의 유량계수를 결정 ... 에서 압력손실 수두 (마찰손실 수두)를 계산하는 식으로서 Darcy-Weisbach의 식 또는 관 마찰손실이라고 하며, 여기서는 관 마찰계수가 된다.오리피스 유량계조리개유량계 ... 에 사용되는 조리개기구의 일종. 유량 조절·측정 등에 사용한다. 구멍이 있는 얇은 오리피스판을 관내에 설치하고, 오리피스판의 상류(유입쪽)와 하류(유출쪽) 사이에서 생기는 압력차를 이용

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.01

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액체의굴절률측정 PPT

액체의 굴절률 측정목 차실험목적 실험원리 실험기구 및 시약 실험방법목 적Abbe 굴절계를 이용하여 농도 변화에 따른 알코올의 굴절률을 측정하고 농도와 굴절률과의 관계를 조사 ... 한다.실험 원리굴절 : 빛이 서로 다른 매질의 경계면에서 다른 매질 속으로 진행할 때 광선의 진로가 꺽이는 현상 굴절률의 측정은 용액의 농도 측정,순도시험유기화합물의 구조 판정이나 결정 ... 하여 십자선 초점이 맞게 하고 움직이는 대를 조절하여 눈금 위 에 초점이 맞게 한다. ⑦ 굴절계에 나타난 눈금을 읽는다.실험기구 및 시약Abbe 굴절계 항온조 beaker mass c

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.05

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조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화

, 이름, 조, 조원 :4.실험목적 : 조리 조작 중의 천연색소의 변화 및 식품 고유의 색을 유지하는 방법을 실험을 통해 적절한 처리방법을 검토해본다.5.원리 ... 시금치는 옥살산의 60%가 빠져 나갔다는 실험 보고도 있다. 반면에 시금치를 찌면 비타민 C는 유지된다. 동시에 옥살산도 유지되어 맛이 떨어진다. 어느 조리법을 취할 것인가 ... [조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화]과목명 :담당교수님:제출인:제출날짜:1.실험제목 : 조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화2.날짜 :3.학번

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03

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종합유체실험 결과레포트

을 곱해서 유량을 구한다. ⑧ 은 유량을 직접 측정한다. Table 1 의 신호변환 원리에 따라 대표적인 구조·특성·응용범위 등을 나타내면 다음과 같다.1.2.1. 조리개유량계 ... 두측정실험을 하고, 벤츄리관, 오리피스 등의 유량 측정실험 및 여러 가지 직경의 관로마찰과 급 확대 및 급 축소에서의 손실수두실험을 하는 것이 이 실험의 목적이다.2 ... 화학공학실험 2종합유체실험과목명분반담당 교수님담당 조교님조조원실험 날짜제출일제출자TABLE OF CONTENTSTABLE OF CONTENTS -------------------

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.10

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조리과학 채소 색소 실험

실험날짜09.06.03. 수요일 1교시제목조리용액이 채소의 색, 향미, 텍스처에 미치는 영향목적조리용액이 채소의 색, 향미, 텍스처에 미치는 영향을 알아보고자 한다.실험재료&기구 ... 과 알칼리를 이용하여 이 변화가 어떻게 되는지에 대해서 알지 못하였는데 조리원리의 책에 채소의 부분에서 산과 알칼리에 따른 반응에 대해서배운 뒤에 실제로 실습을 해보니 그 차이를 확연 ... 시금치 200g, 당근 200g, 적색양배추 200g, 양파 200g, 식소다 1gX4식초 1gX4, 냄비, 흰색접시, 메스실린더(250mL), 비이커실험방법1) 시금치 - 뿌리

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.02

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마이크로웨이브 물리 실험

적인 성질에 의해 효과가 단순히 더해져서 나타난다. 이러한 파동의 성질을 중첩의 원리라고 한다.- 실험기구마이크로파 송?수신기, 금속반사판, 프리즘, 각도측정장치- 실험방법1 ... 방송에 사용되는 파장의 길이보다 길어서 건물이나 장애물을 만났을 때 회절되어 구석구석 잘 전달되기 때문이다.- 실험기구컴퓨터, 모니터 및 인터페이스 장치, 다이오드 레이저, 베이스 ... , 랩 잭, 회전센서, 광센서, 조리개 받침대, 직선변환대, 회절슬릿 2개- 실험방법(1) 장치의 설치① 톱니막대를 회전센서에 끼우고 직선변환대에 나사로 고정시킨다.② 광센서를 조리

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.08

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