"조리원리및실험"의 검색결과 입니다.

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영양학 실험 실험조리 글루텐 함량 실험 소시지 제조 전분의호화 현미경 사용법 현미경 종류 광학현미경 실험 수란의 조리원리

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"조리원리및실험" 검색결과 801-820 / 1,752건

(A+평가)고등학교 생물 '자극과 반응' 학습지도안

을 보이는지에 대해서 배운다. 이를 위해서 ‘감각기관’에서는 다양한 실험과 자료를 통해서 감각기관의 종류와 기능에 대해서 알아봄으로써 우리 몸이 외부 자극을 받아들이는 과정에 대해서 ... 있는 원리를 알 수 있다.3) 눈의 거리와 밝기에 따른 조절작용을 알 수 있다.4) 눈의 이상을 이해하여 건강한 눈을 유지할 수 있다.4. 지도상 유의사항1) 실생활의 경험을 적용 ... 다고 느끼기 위한 최소한의 빛의 세기는 얼마인가? (시각의 베버상수 = 1/100)3. 눈1) 눈의 구조2) 사진기와 눈의 비교렌즈수정체빛 굴절조리개홍채빛 양 조절필름망막상 맺힘

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2014.06.03

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전자레인지의원리와 인체에 미치는 영향

전자레인지가 인체에 미치는 영향전자레인지의 원리파장이 약 1m 이하의 전파인 마이크로파는 공기, 유리, 종이 등은 잘 투과하지만 금속에는 반사되고, 식품이나 물에 잘 흡수되어 높 ... 은 열을 발생시키는 성질을 가지고 있습니다. 이러한 마이크로파의 성질을 조리에 활용한 것이 바로 현재 우리가 사용하고 있는 전자레인지입니다. 즉 유리, 사기 그룻, 물 등의 그릇 ... 을 투과한 마이크로파가 그릇 속에 들어 있는 음식에 흡수되어 열을 발생시킴으로써, 음식이 조리되는 것입니다.마이크로파가 금속에 대부분 반사된다고는 하지만 표면 효과에 의해서 금속

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.03

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[교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3,3차시(굽기및평가)

, 스펀지-도법, 비상 반죽법, 냉동 반죽법 등으로 나눌 수 있다. 이 단원에서는 제빵의 원리와 제법에서 배운 지식을 활용하여 제조 과정과 기기 및 기구 사용법에 대하여 살펴보기로 하 ... 적으로 학습하도록 하여 학생들로 하여금 공정을 이해토록 함으로 앞으로 자격증 취득을 할 수 있도록 지도한다.3. 단원의 지도목표제과제빵의 이해와 제과제빵기기 및 기구로 구분하여 기본 원리 ... 연산-PPT자료차시예고-차시 예고 및 준비물-PPT 자료< 실험 ? 실습 교수 ? 학습 모형 (표 3) >5. 단원 학습 계획단원명차시학습 내용학습자료비고단원 개관 및준비 학습1/3

리포트 | 26페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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교육관에 따른 교사의 자질을 설명하고, 교사의 자질을 향상시킬 수 있는 실제적인 방안에 대하여 논하시오.

를 감당할 수 는 교사로서의 높은 자질이 요구된다. 영유아 교사는 영아를 단순히 보호하고양육교육하는 차원 뿐만 아니라 영아의 전인발달을 위한 복지적인 차원과 연계하여 영아 및 가족 ... 과 지역사회에 이르는 포괄적 서비스를 제공하는 중요한 인적 자원으로서의 역할이 강조되고 있다.영유아 교사는 상호작용 및 평가 건강과 안전 기본생활습관 그 리고 가정 및 지역사회 ... 에서 의존할 수 있는 것은 경험밖에 없고 지식 자체가 실험을 통하여 얻어지는 과정이라고 한다. 따라서 진보주의교육에서는 기성지식을 전달하는 교육에 대하여 반대하고, 그 대신 지식

방송통신대 | 9페이지 | 3,900원 | 등록일 2016.04.05

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[아동수과학지도] 요리활동을 통한 접근의 교육적 의의와 교수-학습 방법

기술게 재료들을 섞고 조리하는 일련의 순서로 요리하며 요리(실험)가 완성되면 요리를 실제 먹어 봄으로써 과학실험(요리)의 결과를 분석함- 수 과학적 문제해결 방법을 더 심화하여 요리 ... 과학 개념 찾아보기3) 활동 계획하기4) 교구, 교재 만들기5) 요리 재료와 도구 구입 및 준비하기6) 손 씻기7) 요리의 제목과 관련된 정보 이야기 나누기8) 요리 순서 소개하기9 ... ) 요리 재료 및 도구 소개하기10) 요리 재료 및 도구 탐색하기11) 규칙 정하기12) 가설 세우기13) 요리하기14) 맛보기15) 가설 검증하기16) 결론 내리기17) 정리

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.07

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과학세안 김이래 2011 10월

의 이로운 점? 경사면을 이용할 때의 이로운 점? 일[9]? 일의 원리[9]5. 학습의 흐름도(학습 과제 분석)에너지의 개념과 종류, 에너지 전환을 이해하고, 실험을 통하여 지레 ... .나을 설명한다.Ⅳ. 단원 학습 지도 계획1. 단원 학습 지도 계획단원차시주제수업 내용 및 활동교과서(실험관찰)3. 에너지와 도구1재미있는 도미노 놀이.? 도미노 놀이를 통하 ... 을 쉽게 할 수 있는 도구들이 많이 있다. 그 예로 지레 원리를 이용한 병따개, 도르래를 이용한 거중기, 등산로의 경사면 등이 있다. 일상생활에 담겨진 과학적인 원리를 다루고 있

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.25

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(행정지도) 행정지도의 기능과 유형(제약적 행정지도, 조정적 행정지도, 조성적 행정지도), 행정지도 시행과정과 실시방법

목적의 실현이 불가능한 경우에 정부가 개입하여 이해관계와 조정과 타협을 위하여 작용하는 것이다. 끝으로 촉진적 조성적 육성적 행정지도로서, 예를 들면 중소기업의 경영합리화 및 현대화 ... 를보면 첫째, 행정지도는 법령의 보완적 기능을 수행한다. 국가의 모든 행정활동은 법령에 근거를 두어 법령의 테두리 안에서 수행해야 한다는 법치행정의 일반적인 원리에 따라야 한다 ... 를 극복할 수 있고, 지역성 및 다양성을 확보할 수 있는 등 법령을 보완할 수 있는 기능을 수행할 수 있다.둘째, 행정지도는 권력의 완화기능을 수행한다. 행정지도는 법률에 의한

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.07.03

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[일반화학실험]Ascorbic acid의 분자량 결정

불가능했기 때문이다. 비타민 C(ascorbic acid)를 예로 들어 이러한 화합물의 분자량을 어떻게 구할 수 있나 알아보자.2. 실험 이론 및 원리가. 용액의 끓는점 오름 ... 화되는 몰 감염 등에 저항하는 힘이 커진다는 연구가 있다. 신선한 채소와 과일에 풍부하나 식품가공 및 조리시에 쉽게 산화 ·파괴되므로 주의를 요한다.4. 실험 방법가. 실험 A(1 ... Ascorbic acid의 분자량 결정- 어는점 내림과 분자량 결정 -1. 실험 목적가. Ascorbic acid이산화탄소는 보통 조건에서 기체이기 때문에 기체 상태의 이산화탄소

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2020.07.27

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쿡 칠(Cook-Chill) 시스템 학교급식 적용 가능성

. Cook-Chill System의 냉각 원리 및 특징Ⅲ. Cook-Chill System의 단계별 유의사항1. 원재료 선택 및 원재료 저장2. 전 처리(Preparation)3 ... -Chill System의 단계별 유의사항1. 원재료 선택 및 원재료 저장기준 이하의 원재료를 구입하면, 조리 시에 불편함이 따른다. 따라서 원재료 선택 단계에서는 식자재 공급자의 공급 ... 을 줄여 식재료비 절감효과가 있고, 조리 및 서비스 인력의 효율적 배치를 통해 노동시간과 인건비 절감 효과가 있다. 게다가 피크타임을 피해 음식조리가 가능해 관련 근무자들의 작업 스트레.

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.04.28

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식품가공실험 제면

, 참기름, 쪽파3. 제조 및 실험방법1. 밀가루를 체로 친 다음 일정량의 소금과 물을 넣고 gluten이 충분히 발전하도록20분 동안 반죽을 한다. 물은 조금씩 넣어가며 반죽을 한다 ... 조리, 안전하게 조리할 수 있도록 한다.3. 관능검사 시, 양념장을 하지 않은 상태에서 할 수 있도록 한다. (양념장의 향, 맛 때문에 관능검사가 어려움)5. 실험결과※ 점 만점 ... 식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 제 면과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리곡물 중의 쌀, 보리 등은 곡립으로 먹

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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빛의 회절과 간섭

일반물리학및실험2빛의 회절과 간섭실험 제목빛의 회절과 간섭실험 장비광원, 빛 센서, 회전 운동 센서, 광학받침대, 조리개받침대, 랩잭, 직선변환대, 슬릿 회절판실험 목적영 ... ] 회절실험장치 구성도(4) [그림 6]과 같이 다이오드 레이저는 랩잭위에, 슬릿 회절판은 지지대에 고정하여 레이저 - 회절판 - 조리개원판 스크린(광센서)의 순으로 장치를 구성 ... (Young's)의 이중슬릿 실험을 정밀하게 수행하여, 빛의 파동성을 가짐으로 인하여 발생하는 회절현상과 간섭현상을 이해한다.실험 이론① 빛의 회절과 간섭회절이란, 일반적으로 어떤 파동

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.19

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[농산물품질과학실험]농축산물 품질학 및 실험 기말고사 대비 정리

농축산물 품질학 및 실험 기말고사 대비 정리1. 갑상선 호로몬의 주요 성분으로 부족하면 갑상선종을 일으키는 미량 무기질과 주요 급원식품에 대해 쓰시오.가. 요오드(I)1) 간유 ... ㎎/100g6. 복어의 독성분과 예방법을 쓰시오.가. 테트로도톡신(tetrodotoxin, TTX)1) 예방법으로는 전문요리사가 조리한 복어요리를 먹도록 하고, 독 있는 부분의 폐기 ... } : 지시약라. AgCl : 1차 침전물,Ag _{2} CrO _{4} : 2차 침전물마. 종말점 : 적갈색이된다12. 식품용수의 분석법 중 과망간산 칼륨소비량 측정법의 원리를 설명하시

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.13 | 수정일 2020.08.01

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실험7. 조직 - 표피조직

원형질이 물을 흡수하여 팽창하고 세포벽을 넓히려는 힘.3. 준비물 및 실험 과정1) 준비물생물현미경, 고추 잎, 슬라이드 글라스, 커버 글라스, 핀셋, 안전면도날, 스포이트, 물 ... 한 부분이 많으므로 조리개를 약간 닫고서 관찰하면 좋다.)4. 실험 결과10 X 40 = 400X5. 고찰잎의 표피를 관찰하기 위해서 표피를 벗겨내야 하는데 처음에 핀셋으로 벗겨내 ... 실험7. 조직 - 표피조직조No. : 1조 실험 일시 : 2013.10.29.1. 실험 목적① 식물 잎의 구조를 안다.?② 생물 현미경의 사용법을 알고 사용할 줄 안다.?③ 식물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.20

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실험 3 현미경의 상

실험 3. 현미경의 상1. 실험목적 : 현미경에 상이 맺히고 확대되는 원리를 이해하고 고배율로 상의 관찰하는 법을 익힌다.2. 관련 이론상이 맺히고 확대되는 원리- 현미경은 두 ... 어지게 하면 상이 반대로 보이는 거리가 생긴다. 이것은 바로 초점거리를 벗어났기 때문이다.3. 준비물 및 실험방법- 준비물: 생물 현미경(S16), e자 글씨가 인쇄된 종이 ... 실상을 확대하나 허상으로 하여 보는 것이다. 돋보기도 같은 원리인데 돋보기로 물체를 관찰 할 때 물체가 가까이 있을 때에는 물체가 확대되어 정상으로 보이지만, 물체를 조금씩 멀

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2015.02.21

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지역별 김치 소개와 김치의 기능성 및 관련된 연구자료 발표

김 치 로 드 Kyung - Hee University 조리과학 및 실험 A 반 1 조 지역별 김치 소개와 김치의 기능성 및 관련된 연구자료 발표+ 목차 + 김치의 기능성 ... 및 마무리 + + + 목차 + + + + 목차 + + + + + 목차 + Q A 및 마무리 + 조리과학 실험과 비교 - 요구르트제조 실험과 비교 - 색소변화 실험과 비교 + ... . 콜레스테롤 감소 및 동맥경화 예방효과 6. 비타민 C, 베타 카로틴 – 항 산화작용 , 노화억제의 효과와 면역활성 증강 효과 김치의 기능적 , 영양적 가치조리과학 실험과 비교유산균

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.12

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조리과학 실험 보고서 (첨가물에 따른 달걀의 기포성)

조리과학 실험 보고서1. 주제첨가물에 의한 달걀의 기포성2. 재료 및기구재료난백 5개, 저장 난백(1주일) 1개, 난황 1개, 소금 1/2ts, 설탕 2Ts, 물 2Ts기구비커 ... (200ml 또는 250ml) 6개, 깔때기 6개, 메스실린더 6개, 보울 6개, 계량스푼, 여과지 6장, 타이머3. 실험 목적 및 원리난백에 여러 가지 첨가물을 넣고 기포를 형성 ... .거품의 색은 연노랑색.없음3방울5방울F(방치)5분A와 비슷하게, 거품의 입자가 크고 거칠며, 매우 가볍다.거품의 색은 흰색.없음10방울15방울6. 이론 & 원리달걀의 조리 중의 변화

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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스토리텔링 진화론 도서요약 과제

스토리텔링 진화론도서요약1부. 스토리텔링의 원리Ⅰ.서사의 네 가지 속성A. 스토리텔링의 정의a. 사건과 인물과 배경이라는 구성 요소를 가지며 시작과 중간과 끝이라는 시간적 연쇄 ... 한다. 결말 부분에 이르면 독자는 감정적으로 차분하게 가라앉고 이야기의 전모를 돌이켜 생각하며 하나의 완전한 세계를 경험했다는 만족감을 느낀다.b. 실험형 구조- 이 구조에서 독자 ... 는 연속적으로 인과적으로 연결되는 허구적 사실성을 철저히 인식하며 냉정하게 평가한다. 독자의 감정은 거의 환기되지 않으며 삶의 부조리와 무의미성을 제기하는 우연성을 강하게 인식한다.Ⅳ

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.08

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식품가공실험 제빵 Mocha Bread, Choco Muffin

식 품 가 공 실 험 (2)실 험 보 고 서제목 : 제빵Choco muffin, Mocha Bread과 목 명:식품가공실험(2)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 ... 일:1. 원리빵은 설탕, 소금, 지방, 물 팽창제 등을 밀가루에 가하고 잘 반죽한 다음 오븐에 구어 다공질 해면상으로 만드는 것이며, 팽창제로 이스트를 써서 그것의 작용에 의해 ... 다공질 해면상의 빵이 되는 것이다.2. 재료 및 기구Choco MuffinMocha Bread (빵반죽)재료비율(%)중량(g)비고재료비율(%)중량(g)비고박력분100400강력분

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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게슈탈트 이론의 개념과 적용 및 사례.hwp

하는 특성을 '프레그넌츠의 원리'라고 한다.단순성의 정도를 정확한 방법으로 측정하기 어렵고 충분하고 명확한 검증이나 실험적인 뒷받침이 부족하다는 이유로 비판되는 개념이기도 하 ... 게슈탈트 이론의 개념과 적용 및 사례이론의 개념● 게슈탈트라는 말은 형태나 모양을 의미하는 독일어 명사에서 유래하였다. 부분적 개체보다 전체의 중요성을 강조하며 ‘전체는 부분 ... 하고 더욱 규칙적이며 대칭적인 것으로 사물이 지각되는 방식에 대한 인간의 시지각에 대한 원리를 이론적으로 설명하고 있다. 게슈탈트 시지각 이론은 다음과 같이 '집단화의 법칙', '단순

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.28 | 수정일 2017.06.09

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식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

고 있으며 양식수산물 중 넙치 및 뱀장어에 임의적용을 권고하고 있다.우리나라의 식품위생법 및 축산물가공처리법에서는 으로 정하고 있다.HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것 ... 오.3-3잡채를 만드는 조리자의 개인위생관리방법을 설명하시오.4참고 자료1. 서 론최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성 대장균 O-157, 리스테리아 ... , 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 잔류수의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질, 식물성 가수분해단백질에 의한 위해발생도 관역화되어 가고 있는 실정

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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