"김치의 가공저장"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품가공및저장학 김치 발효식품 전통발효식품 침채류 미생물 식생활과문화 식품안전기사 등온흡습곡선

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"김치의 가공저장" 검색결과 981-1,000 / 1,344건

[식품저장]통조림 및 병조림에 대하여

과 사용에 편리하고 경제적이며 가공 중 영양가의 손실이 비교적 적은 저장성 가공식품으로서 많은 장점을 지니고 있다. 국민소득의 증대와 식생활 개선의 일환으로 현재 많이 보급되고 있 ... 이란 무엇이고 병조림이란 무엇인지 간단히 알아보겠다. 통조림이란 식품을 가열·살균하여 금속제의 깡통에 넣어 밀봉해서 장기간 보존할 수 있도록 가공한 식품을 말한다. 깡통에 넣 ... , 파인애플, 옥수수, 완두, 밤, 팥, 죽순, 양송이, 깻잎, 인삼, 콩나물, 두부, 마늘, 김치, 번데기 등축산물소고기, 돼지고기, 오리, 삼계탕, 우족탕 등기 타음료캔, 양념장

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

다운로드 장바구니
[식품]과일, 야채(과채류)에 대한 모든 것

類聚抄)》(931~938?)에 야생종과 재배종을 구별하고 있다.감은 단것이 귀했던 시대에 귀중한 과일이었으므로 가공 ·저장 ·이용에 힘써 왔다. 수세(樹勢)가 강건하고 병충해도 적 ... 어서된다. 감은 주로 생식용으로 이용되며, 그 밖에 건시(乾誇) 등의 가공용 및 시삽(誇澁)을 만들어 공업원료로 사용하기도 하는데, 가공을 위해서라면 떫은감을 재배하여야 한다.감 ... 귤이라면 은주 귤을 말하며 통조림으로 가공하기도 한다.귤의 독특한 맛을 내는 주성분은 유기산이며, 당의 함량은 품종에 따라 차이가 많으나 평균 10% 정도이고 환원당과 설탕

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.07

다운로드 장바구니
[식품 관리학] 식품의 저장방법

고 또 때로는 채소의 원형이나 신선도는 생각하지 않고 오히려 상품가치를 높이고 저장기간을 늘리기 위하여 아예 김치나 다른 가공품으로 가공하여 저장하는 경우도 있다.이와 같이 오늘날 ... 의 식품저장은 인스탄트 식품이나 통조림식품과 같이 가공을 주체로 한 것과 식품을 저온이나냉동법으로 천연 그대로 저장하는 것의 두가지 주류를 이루고 있다.식품 저장학에서는 흔히 식품 ... 제 ·표백제 또는 훈증제를 사용하는 방법으로 각종 가공식품이나 곡류저장에 이용된다.8 방사선처리법:감마선 ·전자선을 이용하여 감자 ·양파의 발아 억제, 곡류 ·과일의 살충, 육가공품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.16

다운로드 장바구니
[마케팅] 제품성공사례분석 - 햇반

에 진출하여, 천연 조미료 '다시다' 개발, 육가공 사업 진출, 가공식품, 건강식품 개발 등으로 이어지면서 국내 최고의 종합식품 회사로 위상을 확보하였습니다.천연 조미료 ‘다시다 ... 양념을 제품화한 ‘다담 된장찌개’, ‘다담 얼큰한 찌개’ 외에 ‘다담 과일 양념장’을 출시하여 풍성하고 새로운 미각 연구에 끊임없이 도전하고 있습니다.육가공 사업에 있어서는 순 ... 과의 충분한 경쟁력을 갖춘 고품질의 육가공 시장을 개척해 나가고 있습니다. 또한, 디저트 시장에 새로운 트랜드를 몰고 온 ‘쁘띠첼’은 끊임없이 다양한 맛의 영역을 개척하여 세대를 초월

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.02 | 수정일 2022.08.28

다운로드 장바구니
[농업금융론] 농협이 하는일

한 가공제품을 생산하여 우리 농업기반의 보호와 국민 건강증진에 기여하고 있습니다.한국의 맛을 세계로 알리는 농협김치 -100% 우리 농산물로 정성껏 담근 농협김치는 전국 8도 ... 하여 휴경지 공동경작, 전통식품 가공 등의 사업을 통해 여성농업인의 복지증진과 생활지도사업도 펼치고 있습니다.농촌사랑운동-「농촌사랑운동」은 도시 소비자 및 기업체나 단체 등과 농업 ... 를 통한 농업인 수취가격을 제고하기 위한 집하장, 선과장, 저온저장고, 미곡종합처리장,청과물종합유통시설 등2,100 여개의 농산물 산지유통시설을 운영하고 있습니다.2002년도에는 290

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.28

다운로드 장바구니
[전통요리]한국식생활문화의 변천과 특징

어 있어서 계절에 따르는 자연의 섭리를 실감할 수 있는 풍토에 있고, 특히 산수가 맑다.이와 같은 기수 아래에서 우리는 추운 겨울을 견디기 위한 저장 식품으로 김치와 같은 매우 합리 ... 하여 요리했다. 이 시기에 '의례'가 발생하였다.시루가 발달하여 찐밥, 찐 떡이 발생했고, 삼국시대를 거치면서 식량생산이 정착되었다.상용음식이 가공되었는데 이는 식량수급정책을 목적 ... 부황식품이 발전되어 간단하게 가능한 식사를 즐겼다.이 시대에는 김치가 많은 변화를 보였고, 음식문화가 상당히 변화하였으며, 생활화되었다.③ 조선시대정책적으로 식생활이 많이 변하

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

다운로드 장바구니
김치와 관련된 미생물

하는 걸작 중의 걸작이라고 할 수 있다. 이러한 김치는 채소를 오래 저장하기위한 수단으로서 저장하는 동안 유기산과 향미 성분을 생성하는 미생물의 작용으로 독특한 맛을 내는 발효식품이다.각 ... 선조들은 김치라는 매우 유용한 채소 저장법을 개발해내었던 것이다. 사실 처음 이러한 저장법은 발효가 진행되는 동안 어떤 작용으로 무슨 변화가 일어나서 우리가 먹기 알맞게 되는 것 ... 채소를 소금으로 절일 때의 소금물의 농도와 저장온도가 숙성 과정에 많은 영향을 미친다.김치의 맛과 향기는 주로 김치국물에 들어 있는 향미성분의 삼투로 빚어지는데, 삼투작용을 빨리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16

다운로드 장바구니
[수업학습모형]탐구학습모형 - 수업지도안

알기- 지방에 따라 김치 맛이 다른 까닭 알기- 김장을 하는 까닭과 시기 알기탐구학습모둠학습13/17여러 가지 모양의 집- 추위와 더위에 대비한 집 모양 알기탐구학습모둠학습14 ... /17- 각 지방별 집 모양의 차이 알기탐구학습모둠학습15/17- 현장학습의 방법과 주의점 알기프로젝트학습모둠학습선택학습16/17?선택 학습우리 고장에서 즐겨먹는 김치의 재료와 특징 ... 모형의 과정에 따라 학습 경험이 있으며, 재량활동 시간을 통하여 워드프로세서로 문서를 작성하여 저장하는 방법과 학급 홈페이지 자료실에 탑재하는 방법을 경험하였다.? 학생들은 1학기

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.06.02

다운로드 장바구니
약선음식의 이해(당뇨,고혈압,간질환,변비,성기능,배뇨기능)

: 말모,탈지유,마늘,부추,파7) 김치류는 물길치,겉절이를 먹고, 장아찌대신 신선한 채소를 먹는다8) 혈압강화식품: 표고버섯,가지,귤,인삼,메밀.9) 곡류 및 다류: 잡곡,현미,율무 ... ,생강차,인삼차4. 적극 피할 음식들1) 소금이 많이 함유된 식품① 김치,젓갈,장아찌,게,새우,조개,간장,된장,고추장.2) 육류① 쇠고기,돼지고기,간,햄,베이컨,소시지,생선묵등3 ... 이 많은 쥬스류,빙과류3) 기타 가공식품 및 인스턴트 식품6.고혈압에 좋은 음식1) 쑥갓,귤즙: 흥분을 가라앉히구 혈압을 내려준다① 쑥갓에는 노화된 혈관을 강화시키는 비타민A,C

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.12 | 수정일 2017.09.25

다운로드 장바구니
생물공학적 생산물의 특성

고 있으며, 이러한 젓산 생산을 목적으로 하는 겨우, 이 외에도 김치, 요구르트 의 경우처럼 발효식품의 저장목적 또는 기호성을 높이기 위하여 이용하는 경우가 많다.acetic ... 하고 있다. 주스를 비롯한 각종 음료, 제과공업 등 가공식품의 첨가물로 광범위하게 이용된다.젓산 발효는 최근 생분해성 고분자인 polylactic acid 의 원료로서 관심이 높아지 ... 로 작용한다. 비타민 E는 생체내 역할에 대해서 확실히 규명되지는 않았으나, 고도 불포화 지질에 대한 항산화 작용이 있는 것으로 알려져 있다. 각종 가공식품 및 건강보조식품에 많이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.13

다운로드 장바구니
[영양학]한국인의 식생활 형태 및 건강문제

감소전통 음식이 전체 식사에서 차지하는 비율이 점차 감소하고 대신 비전통식이 우리의 식탁에서 중요한 역할을 담당하게 되었다. 전형적인 밥, 국, 김치 중심의 식탁이 변하여서 서구 ... 의 전통적인 쌀, 보리 중시의 식사에서 밀가루 등의 분식이 혼합된 형태로 변환하였다.다) 식생활의 서구화와 음식의 다양성형태면에서 가장 변한 것은 가공식품의 이용이 크게 증가 ... 하였다는 점과 외식산업이 발달하였다는 점을 들 수 있다. 가공식품이 40%를 차지하고 있으며 앞으로 계속 증가할 것으로 보인다. 식품 산업의 발달 및 외식 산업의 발달로 우리가 접할 수

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.02

다운로드 장바구니
[ 식생활문화 ] 우리나라 식생활 문화의 변천사

되기도 하였다.1)김치와 채소음식의 발달김치는 본래 제철에 한꺼번에 많이 생산되는 채소를 저장함과 아울러 발효과정을 통해 생겨난 독특한 맛을 즐기기 위해 개발된 음식으로, 채소가 귀 ... 이지만, 이와 같은 김치가 만들어 진 것은 17, 8 세기 무렵 고추가 전래된 이후의 일이다.삼국시대까지만 해도 김치의 형태는 소금이나 장에 절이거나 혹은 맛과 저장성을 높이 ... 의 발달에 따라 식품의 생산, 유통, 조리, 가공 기술이 발전하는 한편, 각 시대를 지배한 종교와 사상에 따라 식생활에 상징적, 규범적, 의식적 요소가 첨가되기도 하면서 오늘에 이르

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

다운로드 장바구니
[의학]소아비만의 문제점과 예방,대책

한 채소와 과일을 많이 먹고, 저장 기간이 짧은 식품을 선택한다.저장 기간이 길고 가공 단계가 복잡한 음식일수록 당연히 더 짜게, 더 달게 만들어야 하기 때문에 식품 첨가물이 많이 ... 의 활동이 줄어듭니다.③어른들은 살이 키로 간다는 잘못된 생각을 가지고 있습니다. 부모의 잘못된 상식은 비만아동을 그대로 방치하게 합니다.④서구화된 식생활은 밥, 국, 김치 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.23

다운로드 장바구니
한국의 음식 문화

후기부터 밥과 반찬으로 주식, 부식을 분리한 한국 고유의 일상식 형태가 형성되었다. 부식으로는 계절에 따라 생산되는 식품으로 저장식품을 준비했으며, 장류, 김치, 젓갈, 술빚기 등 ... 로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활화하였음을 알 수 있다.3김치의 효능-김치는 익어감에 따라 항균 작용 ... 과 같은 발효, 전장가공음식의 솜씨가 뛰어났다. 또 절기에 맞추어서 명절음식과 계절음식을 즐기는 풍습을 가졌으며, 지역에 따른 향토 음식도 발달했다. 이러한 음식들 속에는 우리

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

다운로드 장바구니
[미생물학]전통발효식품

들에게 전통적으로 전해내려오고 토착화된 조미료가 되는 동시에 저장성이 우수한 가공식품이다.우리나라 사람들이 언제부터 된장을 먹은 지는 정확히 알 수는 없다. 그러나 된장의 주원료인 ... {목 차1.발효식품2.전통 발효식품의 역사1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초3.전통 발효식품의 특징1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초4.외국의 발효 ... 와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있게 마련이다. 한국인의 식단에서 김치와 장류는 빼놓을 수 없는 전통적인 발효 식품이고 최근 건강식품으로서 점차

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.14 | 수정일 2014.10.01

다운로드 장바구니
프랜차이즈 기업분석을 통한 핵심역량,자산 도출(원할머니보쌈)

성김치계발,저장기술등 핵심기술 개발 필요)정보화구축닷넷기반 시설 확립 및 경영정보(EIS)시스템 구축으로 인한 조직관리 효율화 및 직무관리 시스템및 정보시스템 선진화 및 정보 ... 260개 가맹점으로 장수 프랜차이즈로 양적,질적성장을 이루고 있음원앤원은 초기 공장규모가 협소하여 공급을 수용할 수 있는 수준의 프랜차이즈 가맹점을 개설하였으며김치공장과 족발공장 ... 의지역적 확장을 이루어 낼 수 있었음 경기,인천에서 강원,충청으로 영업권 확대를 하였으며, 현재 물류시스템 정비와 김치숙성지연 기법을 개발하여 제주도를 제외한 전국적 가맹점 확대

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.23

다운로드 장바구니
[식품영양] 식품첨가물

한다.보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품 ... 이를 함유하는 제제는 천연식품[식육류, 어패류(경육포함), 과실류, 채소류, 해 조류, 두류 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)], 고추가루 및 실고추, 김치류, 고추장, 식초 ... , 두류 및 그 단순가공품(탈피, 절단등)], 다류, 고추가루 및 실고추, 김치류, 고추장 및 식초에 사용하여서는 아니된다.9) β-Apo-8'-carotenalβ-Apo-8'-car

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.27

다운로드 장바구니
당뇨병 환자의 지역사회적 간호진단

니까543215치즈, 어묵, 햄, 소세지 등의 가공식품과인스턴트식품을 즐겨 먹습니까?543216*김치, 찌개, 젓갈 등 저장성 음식을 즐겨먹습니까?543217*맛을 보기전에 간장이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.15

다운로드 장바구니
소아비만의 문제점과 대책

의 활동이 줄어듭니다.③어른들은 살이 키로 간다는 잘못된 생각을 가지고 있습니다. 부모의 잘못된 상식은 비만아동을 그대로 방치하게 합니다.④서구화된 식생활은 밥, 국, 김치 등 ... 때 형성된 입맛은 평생을 간다. 설탕과 소금은 물론 조미료를 가능한 한 줄여서 사용하는 것이 좋다.④ 신선한 채소와 과일을 많이 먹고, 저장 기간이 짧은 식품을 선택한다저장 기간 ... 이 길고 가공 단계가 복잡한 음식일수록 당연히 더 짜게, 더 달게 만들어야 하기 때문에 식품 첨가물이 많이 들어갈 수밖에 없다.⑤ 먹는 행위 자체를 중요시한다텔레비전을 보면서, 부엌

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.16

다운로드 장바구니
[식품공학] 식품의 규격 및 기준

되므로 식품등을 채취, 제조, 가공, 수입, 조리, 저장, 운반, 판매하는 사람은 반드시 준수하여야 한다. 그리고 기준 및 규격은 영업관리, 행정처분은 물론표시기준 등과 상호 밀접 ... ♣ 식품의 규격 및 기준기준 및 규격에서 '기준'은 식품이나 식품첨가물, 기구 및 용기·포장의 제조, 가공, 사용, 조리 또는 보존의 방법에 관한 규정을 말하며, '규격'은 식품 ... 이나 식품첨가물 또는 기구 및 용기·포장의 성분에 관한 규정을 말한다.이러한 기준 및 규격은 영업허가(신고)때부터 관계되며, 식품의 제조·가공은 물론 식품의 유통, 조리에도 연관

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

다운로드 장바구니

이전10개 45 46 47 48 495051 52 53 54 다음10개

파워링크

신청하기