"발효유 제조공정"의 검색결과 입니다.

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"발효유 제조공정" 검색결과 921-940 / 1,301건

[식품과 영양]발효유(요구르트)

하여 젖이 응고된다. 이것은 산미가 있고 먹으면 소화흡수가 용이하며 전 세계적으로 보급되고 있다.< 식품공정상 발효유(액상,농후)와 유산균음료 >{구분발효유유산균 음료농후 발효유액상 ... 간 소비량이 10.6kg을 초과하였다는 것은 발효유에 대한 국민적 관심이 높아진 것도 이유이지만 각 제조회사들이 지속적으로 제품의 품질관리와 새로운 제품의 개발에 노력하였고 또한 ... 발효유(Fermented/cultured Milk)는 우유를 균질화 또는 그대로 살균이나 멸균시켜 특정세균으로 발효시킨 제품을 말한다.(IDF정의) 보통 우유, 산양유, 면양유

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.01

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화학과 생활

다. 즉, 유지를 가성알칼리로 비누화하거나 지방산을 알칼리로 중화시켜 제조한다. 유지 또는 지방산으로 비누소지(neat soap)를 만드는 공정과 소지로 각종 제품을 만드는 가공공정 ... 다. 배추 절이기는 이정도로 이야기하도록 하고 다음으로 배추의 숙성에 대해 알아보자.김치에는 여러 종류가 있지만 그 생성과정은 젖산발효라는 공통과정을 겪는다. 젖산발효의 과정은 C ... 한 젖산발효와 중화작용말고도 김치 냉장고도 화학반응과 관련이 되어 있다.김치냉장고는 온도에 따른 반응 속도를 조절하는 것으로 우리가 흔히 화학시간에 배운 반응 속도를 김치냉장고에 반영

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.24

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[발효미생물]발효식품의 종류와 특성

메주 고추장메주, 고춧가루, 소금, 불린 엿기름, 찹쌀가루 넣고 혼합하면 →재래고추장고추장은 한국고유전통 발효식품이다. 재래식 제조방법을 보면 각 가정마다 일치하지 않으며 그 제조법 ... 함으로써 젓갈숙성을 촉진시키는 방법, 그리고 어패류를 분쇄하여 천연소금과 맥아분말을 혼합하여 당화발효를 병행하는 어간장 제조에 관한 것이 있다.4. 양조주(fermented ... 루푸, 적포도주, 어묵, 어간장에 이용되고 있다.몽골 MONGOLIA1. 마유주(horse milk wine)- 말젖으로 만든 알콜도수가 낮은 발효유로 젖내와 신맛이 남.2. 아

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.05

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신재생에너지종류와 특징&사례

, 나무, 플라스틱 등의 가연성 폐기물을 파쇄, 분리, 건조, 성형 등의 공정을 거쳐 제조된 고체연료주) RDF : Refuse Derived Fuel- 폐유 정제유 : 자동차 폐 ... 형 및 고에너지 소비형 화학원료 생산공정을 재생가능한 자원(renewable feedstocks)인 바이오매스(biomass)를 이용한 생물공학적 발효공정으로 대체하여 탈공해 및 ... 윤활유 등의 폐유를 이온정제법, 열분해 정제법, 감압증류법 등의 공정으로 정제하여 생산된 재생유- 플라스틱 열분해 연료유 : 플라스틱, 합성수지, 고무, 타이어 등의 고분자 폐기물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.24

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[마케팅전략] 빙그레 닥터캡슐

(제품)- 현재 유제품 관련사업을 하고 있지 않은 음식료품 제조업체- 기존 유제품 제조업체의 다기능성 발효유 등장 가능성 (어린이 성장촉진, 성인 다이어트 기능, 칼슘보충 기능 등 ... [표1]참조유제품(우유 및 발효유)아이스크림스낵흰우유부문 - milkQ외 3개바,튜브 - 녹차가 다가올수 綠, 더위사냥, 요맘때 외 15개꽃게랑, 쟈키쟈키, 야채타임 외 2개 ... - ISO 9001 인증 획득(한국생산성본부)1997.10 - 유산균을 캡슐에 담은 혁신적 발효유 '닥터캡슐' 출시1997.10 - 화학 조미료가 전혀 없는 '뉴면' 출시1996.9

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.01

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[미생물학] 산업미생물

(??)지방에서 오래전부터 제조하고 있는 발효유이다. 제법은 나라에 따라서 상당히 차이가 있지만 우유, 양유, 물소유 등을 그대로 혹은 일부를 농축하여 발효시킨다. 일본에서 만들고 있 ... 고 있는 알코올 발효를 중심으로 식초발효, 발효식품 제조 등은 그 발효과정이 경험적인 바탕 위에서 간단한 기록으로 전해져 왔기 때문에 잡균에 의한 오염으로 실패하는 경우가 빈번 ... 가 구르트이외에 원료를 물로 희석한 것과 유산균을 살균한 것이 있다. 일본의 식품위생법에는 젖 또는 유제품을 유산균 또는 효모로서 발효시킨 점상 또는 액상으로 한 것을 "醱酵乳"라

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| 리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2005.06.04 | 수정일 2024.09.10

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밀에 대해서 / 비스킷에 대해서 / 결론

이 일반적이나 제조공정을 쉽게 하고 실수(失手)를 줄이기 위해서 중력밀가루를 많이 사용한다. 그러나 케이크를 만들 때에는 가능한 글루텐의 발전(發展)을 억제시켜야만 부드러운 제품 ... 69.0gg비타민B10.34mg섬 유2.5g비타민B20.11mg회 분1.8g나이아신5.0mg 밀의 일반성분(가식부분 100g)B. 밀의 영양학적 특성1936년 미국은 밀 배아속에 들 ... 어성 : 물을 더해 반죽했을 때 글루텐의 양이 많이 생기고 점, 탄성이 큰 반죽을 만든다. 이 글루텐은 이스트가 발효함에 따라 생기는 가스를 잘 보유하여 팽화하고, 구워 냈을 때

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.03

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[에너지]대체에너지의 종류와 현재위치

) : 종이, 나무, 플라스틱 등의 가연성 폐기물을 파쇄, 분리, 건조, 성형 등의 공정을 거쳐 제조된 고체연료- 폐유 정제유 : 자동차 폐윤활유 등의 폐유를 이온정제법, 열분해 ... 정제법, 감압증류법 등의 공정으로 정제하여 생산된 재생유- 플라스틱 열분해 연료유 : 플라스틱, 합성수지, 고무, 타이어 등의 고분자 폐기물을 열분해하여 생산되는 청정 연료유 ... 기관에 처음 사용된 것은 1930년대인데 현재 내연기관에 사용되고 있는 것으로는 콩기름?해바라기 기름?팜유?유카리유 등이 있으나 휘발성이 가솔린에 비해 떨어져 디젤엔진에 쓸 방법

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| 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.19

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[생명공학] 우리나라 에너지 현황과 문제점 및 대체에너지 (바이오 에탄올을 중심으로)

[생명공학] 우리나라 에너지 현황과 문제점 및 대체에너지 (바이오 에탄올을 중심으로)1. 에너지 사용 현황 / 문제점2. 바이오 에탄올의 필요성)3. 바이오 에탄올 제조과정4 ... 은 미적인 대체연료이라 할 수 있음. 그리고 식수원의 발암성 오염원으로 미국 환경청에서도 사용금지가 내려진 휘발유 산화촉진 혼합제인 MTBE(methyl tertiary butyl ... ether)를 대체할 수 있는 장점도 지니고 있다.3. 바이오 에탄올 제조과정대체적인 제조과정은 아래와 같다.식물체의 주 구성원인 리그노셀룰로스(lignocellulose: 난분해성

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.18

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[의류 신소재]옥수수 섬유

원료를 석유자원에서 분리, 정제하여 얻는 것이 아니라 옥수수를 발효시켜 생성되는 물질만으로 제조가 가능하다. 석유자원은 수백만년에 걸쳐 서서히 생성된 것이므로 고갈 될 경우 대체 ... 다. 특히 옥수수 섬유는 생분해성 섬유로 즉 자연성분에서 만들어져 다시 자원의 재생에 사용되는 가장 자연친화적인 방법으로 제조된 섬유로서 입지를 넓혀가고 있다.옥수수옥수수 ... 에서는 곡물 외에도 화학원료인 에탄올, 부탄올 등의 원료가 얻어질수 있으며 옥수수 섬유의 원료인 젖산도 얻어질 수 있다. 에탄올-미국,중남미등 여러나라에서 휘발류 대체연료로 사용되고 휘발유

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| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.23

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한외여과

후처리 공정D.I Water의 미세입자 제거, 무균화절삭유등 Emulsified Oil폐수의 농축처리피혁, 펄프 폐수처리등.→ 전자 및 표면처리분야 : 초순수제조용 Final ... 용 정수기뿐만 아니라 산업용 오폐수처리, 초순수제조공정 및 의료용 인공신장기에 이르기까지 다양하게 적용되고 있는 우수한 성능의 필터입니다.0.1-0.4 미크론(㎛)의 미세한 중공사막 ... 하는방식에 약간의 차이를 두고 있으며 각 공정에 알맞게 설계하여 사용한다.한외여과막 단면도여과막의 원리한외여과막의 구조★ 적용분야→ 식품, 제약, 의료분야 : 각종 식품폐수로부터 유효

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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[식품가공학] 표준믹싱과 오버믹싱에 따른 우유식빵의 품질특성

. 스폰지 법과 비교한 스트레이트법의 장?단점정점단점● 제조공정 시간단축● 작업시 제조장 및 설비가 간단● 노동력 절감● 짧은 발효시간으로 발효손실 감소● 반죽의 내구성 증가● 발효 ... 해지고 있다.빵은 소맥분, 이스트, 소금과 물 등을 주원료로 하고 경우에 따라 당류, 유제품, 계란, 식용유지 등의 부재료를 배합한 반죽을 발효시켜 구운 것을 일컫는 것으로 소맥분 ... 을 제조한다 하더라도 식빵의 품질은 제조 방법에 따라서 크게 영향을 받는다.제조 방법 중 빵의 품질에 영향을 미치는 요인으로는 크게 믹싱, 발효, 굽기가 있다. 이중 믹싱은 모든 재료

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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육가공품에 사용되는 식품 첨가물의 종류와 특징

이 존재하는 주스, 소스. 마아가린 등의 유지제품이 문제가 된다.환원작용에 의해 변색 및 퇴색되는 경우가 많은데 발효식품의 가공공정, 식품의 제조 및 저장 중 미생물에 의해 일어나 ... : 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균, 오이지, 생선물, 햄, 간장부작용 : 아소산과 반응하여 중추신경마비 ... 계나 트리페닐메탄계 색소는 안정하나 인디고이드계 및 아조계 색소는 불안정하다. 식용 타르색소의 내자외선은 식품 제조 공정 시 사용되는 용수의 성질(pH, 경도, 중금속 이온 유무) 및

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.30

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식품첨가물 사용실례 및 문제점

지방산염, 초산비닐수지껌기초제껌에 적당한 점성과 탄력성을 갖게 하고 풍미를유지케 하기 위해 사용하는 첨가물에스테르검, 폴리부텐소 포 제식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거 ... (우유-대두),해조칼슘5) 해조칼슘해태빠다코코넛-소맥분(밀),쇼트닝,팜유,백설탕,효소제제조제분(우유),산도조절제풀무원샘물-칼슘 17.2~34.5 ㎎/ℓ, 칼륨 0.58~1.31 ... 에 해로운 끈적거리는 폴리머 형성이적은 것이 팜올레인의 특징.-우리나라에서도 라면 공정에 사용되고 있듯이 팜올레인은 감자칩, 프랜치프라이, 도넛 등 산업적 식품 제조 공정에도 사용

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.08

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[식품]전통주에 관한 모든 것

담그기2912. 청주 제조 공정3113. 누룩3514. 전통주의 분류3615. 중국, 일본 청주와 전통청주의 차이점 3616. 전통주의 맛3717. 시판되는 전통주3818. 전통 ... 제조.◇ 안성토속주경기도 안성의 토속주이다. 알코올 도수는 11도,13도 두 가지가 있다. 발효 후 강냉이 등 부재료를 첨가해 숙성시킨다. 맛이 좋고 숙취가 없으며 강정, 여성 ... 북도18⑨ 경상남도18⑩ 제주도197. 전통주의 재료별 분류208. 전통주의 절기별 분류259. 전통주의 제조방법에 따른 분류2710. 전통약주의 용도에 따른 분류2911. 전통주

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| 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.28

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[환경학]기후변화협약과 우리의 대응

및 발효유엔기후변화협약(UNFCCC: United Nations Framework Convention on Climate Change)은 '92년 6월 브라질의 리우환경회의 ... 상 다량의 열 에너지를 사용하고 있으며, 에너지 소비 및 생산 공정상 배출되는 주요 온실가스로는 CO2를 들 수 있다. 주요 제품인 클링커 제조 공정상 탈탄산 분해 과정을 거치 ... 며 발생하는 CO2를 포함하고 있어, 다량의 CO2 배출이 불가피하며, 클링커 제조 공정상에서 발생하는 원료의 탈탄산 과정을 제외하고도 화석 연료를 사용하는데 따른 필수 불가결한 CO

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.21

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[식품재료학] 식품에대한자료-라면,요쿠르트,초콜렛

.ⅳ) 발효유의 가공공정에 따라: 살균요구르트, 동결(凍結)요구르트, 건조 (dry)요구르트, 농축(concentrated)요구르트 .ⅴ) 제품의 물리적 성상 (性狀)따라: 액상 ... 할 수 없다.◈ 요쿠르트 ◈1. 국내 발효유의 역사발효유(醱酵乳)는 일반적으로 우유(牛乳), 산양유(山羊乳), 마유(馬乳)등과 같은 포유동물(哺乳動物)의 젖을 원료로 하여 유산균 ... 이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다. 발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.04

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[식품가공학]두부의 제조

다. 설탕용액에 침지하여 색깔과 풍미를 부여하고 보존성을 개선시키거나 간장, 식용유, 향신료 등을 혼합한 조미액에 침지하여 조미압착두부를 제조하기도 한다. 중국에서는 이를 더욱 압착 ... 시켜 문말화한 다음 응고제를 혼합하여 편의성을 부여한 인스턴스두부-두유를 가열할 때 표면에 생기는 얇은 막을 건져 내거 건조시킨 유바(yuba)-일본에서 제조되며, 두유를 85~90 ... “ 식품 가공학 및 실험 ”< 두부 만들기 >실험목적 : 단백질과 지방 등의 함량이 높은 대두를 이용하여 두부를 제조할 수 있다.이론 및 원리1) 두부?기원두부는 약 2000년

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[식품 영양]세계 5대 건강 식품

었고, 쉽게 구할 수 있는 채소를 소금,쌀죽, 술지게미와 같은 재료와 절여 발효시켜 만든 간단한 절임 음식(침채류)들을 김치무라고 했다.김치에 관한 최초의 기록은 3000년 전 중국 ... , 열무, 갓, 고추, 파, 마늘, 생강 등에는 많은 양의 항 산화 비타민인 비타민 A, C와 무기질, 섬유질이 함유되어 있고, 김치가 발효과정을 거쳐 맛있게 익게 되면 비타민 C ... 가 많아지고, 고추, 무청, 파, 갓, 열무 등의 녹황색 채소가 많이 섞이면 비타민 A(카로틴)가 많아진다. 또 발효되어 생기는 유산균은 발효과정에서 장내 유용미생물의 증식

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.23

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중국의 음식문화, 특징, 지역별 분류에 대한 파포자료입니다.

고기.이음식은 소다리살을 채용합니다.재료선택기, 삶기,볶기, 불에 말리기, 포장하기등 제조공정들을 통해 만듭니다.둑특한 소고기향기, 둑특한 초원의 맛. 고단백 ,저지방,저여량 ... 여기의 요리 매운 요리로 유명합니다. 서부지역:신강이랑 내몽고랑 청해랑 감숙을 대표로 삼습니다. 서부의 음식 문화는 강렬한 민족 특생을 가지고 있습니다. 가축과 유제품은 주로 원료 ... .반 발효 시키는 밀가루면 하고 연밥을 가루낸 소가 같이 만듭니다. 맛이 너무 향기롭고 달습니다. 그리고 역사도 유구합니다.동부 지역芝麻螺—참깨 소라 절강 배산에서 만 있는 명품

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| 리포트 | 46페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.24

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