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요거트 제조 식품산업기사 S. cerevisiae 버터 제조 제과제빵 보고서 haccp 치즈가공 남양유업 제빵기능사실기 치즈발효
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"발효유 제조공정" 검색결과 761-780 / 1,301건

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    해조류를 통한 바이오에탄올 생산 보고서
    National Lab (PNNL)6탄수화물을 발효시키는 새로운미생물 및 공정 개발Cargill-Dow LLC, Iogen, Shell Global Solution, CNH Global ... 은 동·식물성 기름을 에스테르화하여 생산하는데, 주원료로는 유채가 가장 널리 이용되고 있고, 해바라기, 대두, 야자 등의 식물성 기름과 폐식용유, 어류나 동물의 유지도 이용되고 있 ... 이상 LFG 포집)- 바이오 수소 제조기술개발- 유기성 폐자원을 이용한 생물학적 수소생산 기술개발2. 2 미 국대량생산을 위해 옥수수 대신 목질계 바이오매스를 이용한 기술개발 추진
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.26
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    한-eu 원산지규정
    하거나 부품 및 원재료 회수용으로만 적합한 재료자. 당사국에서 수행한 소비나 제조공정의 결과로 발생한 것으로서 폐품으로만 적합하거나 부품 및 원재료 회수용으로만 적합한 폐기물 및 ... 1. FTA 개요□ FTA 주요일지? 협상개시: 2004. 8. 11? 체결일자: 2005. 12. 15? 발효일자: 2006. 9. 12. FTA 원산지규정□ 원산지 규정협정문 ... 구성? 부속서I : 제 2.2조에 규정된 원산지 규정 및 통관절차 제 1부? 부속서I의 부록 : 부록1 “부록2 목록에 대한 소개 주석 ”부록2 “제조된 상품이 원산지 지위
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.18
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    음식에 대해
    14일. 쓰레기만두 제조공정업체라고 발표되었던 업체들 중 하나였던 비전푸드의 신영문 사장을 자살로 몰고 가는 비극까지 일어났다.게다가 더욱 비극적이었던 것은 뉴스와 신문에서 탑뉴스 ... 에 당시 만두를 제조하던 중소기업의 대부분이 도산하였고, 만두 업체를 상대로 마녀사냥 식으로 고발하기도 하는 웃지 못하는 일이 벌어져, 결국 업체명단 발표 직후인 지난 2004년 6월 ... 어 돼지고기를 먹을 때 소화제 역할을 해준다. 단백질이 소화되면 펩타이드를 거쳐 아미노산으로 바뀌는데, 이때 필요한 것이 단백질 분해 효소이다. 그런데 새우젓이 발효되면 단백질 분해효소
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    | 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.12 | 수정일 2019.01.08
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    미생물을 이용한 발효식품
    를 생성한다. 이 균을 순수배양하여 포도에 접종시켜서 향미가 풍부하고 독특한 감미포도주를 만들 수 있는데 프랑스의 Sauterne, 헝가리의 Tokay제조에 이용된다.발효된 포도주 ... 하여 사용하고 있다.3. 치즈치즈는 서양에서 가장 오래 전부터 이용되어온 유제품으로 우유에 젖산균 또는 응유효소를 적용시켜 우유 단백질을 응고시킨 다음 유청을 제거하고 숙성 발효 ... 시킨 고단백이며 영양가가 높은 발효식품이다.◑ 젖산균 스타터우유를 산성화시켜 우유 단백질을 응고시키는데 젖산균이 이용된다. 치즈제조에 있어서 젖산균의 작용은 rennet에 의한 커드
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.12
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    5)과학-용액의반응-대리석으로 만든 문화재나 건물이 손상되는 까닭
    초산이라고도 한다.) 젖산(발효유인 요구르트나 신 김치 속에 들어 있다.)② 화학 공업에 쓰이는 산 : 황산(냄새가 없는 무색 투명한 액체로, 묽은 황산이 강한 산성을 나타낸다 ... 로학생이 공정한 검증을 할 수 있도록 유도한다.라) 실험 단계에서는 변인을 통제하여 실제로 실험하고 관찰, 분류, 측정 등을 통하여 실험 자료를 수집하는 단계이다.마) 가설 검증 ... .), 염산(무색 투명의 액체로, 화학 약품이나 의약품, 염료 제조에 사용된다.), 질산(무색의 발연성 액체로 심한 자극성 냄새가 나며, 비료,화학 약품의 제조에 쓰인다.)3) 염기염기
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.14
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    매일유업 유산균음료 최종보고서
    ③ 기업별 점유현황④ 사업장 현황⑤ 발효유 제조 공정⑥ 브랜드 히스토리(3) 제품분석 ① 유산균 발효유② 발효유의 역사③ 4p's - product.④ 4P's - price⑤ 4P's ... 되는 성질을 유제품(乳製品:요구르트 ·치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등의 식품제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지 ... 으로 만들어진 그 우수성이 지역사람들에게 널리 알려지고 동부 유럽에까지 전파되어서 현재까지 오게 되었다.※ 한국의 발효유산업의 시작발효유가 상품으로서 우리나라에 제조되기 시작한 것
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.11
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    슬러지의 처리 및 응용방안
    150mg/ 을 초과하였므로 폐수 처리시설이 필요하게 되었다.공장폐수는 주로 세병(洗甁)공정과 연유, 분유의 제조가 끝난 후 청소하는 과정에서 발생되었다. 제품의 생산량 증가와 폐수 ... 슬러지의 재활용 추진현황1. 페수처리의 역사경제의 급속한 성장은 식생활면에서 큰 변화를 가져왔다. 영양이 풍부한 유제품은 양질의 식품을 섭취하려는 욕구를충족시키기에 좋은 대상 ... 이 되어 그 소비는 매년 증가하고있다. 서울우유는 1962년 연유가공장을 필두로 지금은 세곳의 대단위 유가공장을 운영하고 있으며 다양한 유제품 공급기지로서의 역할을 하고 있다. 유가
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04
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    [공학]발효산업의 현황과 발전방향
    -피루빈산족 : pyruvic acid를 전구체로 함.알라닌, 발린, 로이신▶제조법-아미노산은 대부분 발효법으로 제조한다. 발효법에는 회분식, 유가식, 연속식이 있으며 주로 사용 ... 되고 있다.《바이오에너지》옥수수전분을 발효하여 얻은 알코올을 휘발유에 30~50% 혼합하여 지금까지 사용하고 있다.《수소에너지》대기 중의 수소나 미생물 발효로 생성된 수소를 사용 ... 1. 발효물질1)일차대사물질《아미노산》▶분류1)용도에 따른 분류-식품용 : MSG, 페닐알라닌, 아스파라긴산, 글리신, 로이신, 이소로이신-사료용 : 리신, 트레오닌, 메티오닌
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.11
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    [발효식품학]맥주의 정의와 역사
    어서 만든 맥주빵을 방향성 약용식물의 추출물을 첨가 자연발효시킨 것을 맥주의 기원으로 보고 있다. 근대적인 맥주양조는 중세교회, 수도원에서 제조하면서 10세기경 홉을첨가하면서 발전 ... 를 흡착하여 맥주의 혼탁 형성과풍미 변화를 최소화시킴■ 원료 및 원료처리맥주의 제조과정은 맥아의 제조, 맥아즙의 제조, 발효 및 제품화의 4단계로구별되며 아래의 표 1-1과 같다.맥아 ... 화시키면호프첨가된 맥아즙이 되어 맥주발효를 위해서 완성 맥아즙이 된다.●발효(fementation)맥주제조에서 가장 중요한 단계로서 맥아즙성분을 효모에 의해 알코올 및 유용한 물질로전환
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.16
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    [식품가공학실험]생초콜릿제조
    weet chocolate, 설탕과 우유를 첨가하여 가공한 것을 milk chocolate 이라 한다.(Table 3.)◈ 초콜릿의 원료와 제조공정초콜릿 원료인 카카오콩은 중남미 원산 ... 하여 전체를 30℃로 만든다. 설탕블루밍은 제조공정 중 다습에 의한 물방울의 응축 또는 온도 급변에 의한 초콜릿 표면의 수분응결 등에 의해 초콜릿 중에 당액이 녹아 온도변화에 따라 ... 실험보고서(4th)실험제목 : 생초콜릿 제조실험일자 : 2008. 05. 02.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 1조 이름
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10
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    알코올 증류기술 발전 및 정류
    (pot still)는 주로 위스키, 브랜디 및 증류식 소주제조에 이용되고 있다. 알코올 생산공정에 에너지 소비는 up stream인 증자공정에서 알코올발효까지 총소비 에너지의 약 ... Alcohol distillation⑴ 알코올 증류기술의 발전발효가 끝난 mash에서 알코올을 회수하는 down stream 공정에는 단식 및 연속식 증류기가 있다. 단식 증류기 ... 하여 탑정 증기를 재이용함으로서 3㎏까지 감소되었고, 공정 중 폐액을 mash제조에 재이용함에 따라 증발 건조시킬 폐액 발생량이 줄어 1.5㎏까지 낮출 수 있는 공정이 개발되었다. 이
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.12
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    新石器 시대의 社會相
    이 나는 흰 바탕에 복잡?다양한 형상을 지닌 도기(黑陶)를 발견하였다. 이와 더불어 앙소문화 유적보다 섬세하게 제조된 농구용 마제석기, 다양한 형태의 골각기(骨角器)와 패기(貝器 ... 에는 이미 어느 정도 체계화된 생산 공정이 존재하여, 삼림을 벌목하여 흙을 뒤집고, 씨를 뿌린 뒤 수확 ? 가공하는 작업이 이루어지고 있었다. 발굴조사에서 드러난 10만 근 이상 ... 회에서 정착사회로 생활모습이 변화하기 시작했다. 그리고 절강성 북부?강소 남부에서 발견된 양저문화에서는 하니(河泥)와 청초(靑草)를 혼합?발효시킨 시비술(施肥術)이 확인되었고 다양
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.19
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    [바이오에너지]바이오에너지 특징과 장단점 활용사례, 바이오매스 발전전망
    , 고구마, 나무줄기, 풀 등 식물재료에 효소분해 및 발효 등 바이오기술을 적용해 생산한 에탄올로, 석유정제로 생산한 에탄올과 구분한다)의 연소 또는 생물학적 공정처리 과정 ... 있다. 이 밖에도 바이오에탄올의 경우 곡물의 녹말성분을 발효시켜 제조하는 방식 때문에 곡물가격에 의한 영향을 받는데, 이를 위한 값싼 원료 선정과 개발은 더 많은 활용을 위한 ... 고 불편하기 때문에 생물공정을 통한 액체 형태로의 전환을 꾀하는 연구가 활발히 진행 중에 있다. 반면 기체, 즉 가스 형태의 바이오에너지는 비록 효율은 높지만 활용에 어려움을 겪고 있
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.21
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    제다법
    공정도 : 생엽- 일광위조- 유념- 건조용정차 제다 공정도 : 생엽- 실내정치- 초청- 압유- 건조⑵ 오룡차(청차)의 제다 공정도문산포종차 제다 공정도: 생엽- 일광위조- 실내 ... 였다.1세대 차 = 녹차-생엽을 그대로 이용하여 만든 차2세대 차 = 발효차-효소성분을 촉진시켜 만든 차3세대 차 = 발향차-향기성분을 촉진시켜 만든 차4세대 차 = 미생물차-미생물 ... 에서 생산홍차계열-인도, 동남아세아. 아프리카, 아메리카. 남미에서 생산떡차계열-한국, 중국, 일본에서 생산발효차계열-중국, 대만에서 생산티백차계열-세계 각국에서 생산. 홍쇄차
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.28
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    비교광고
    )와 성장 발육, 두뇌성장, 면역강화성분을 비교해 자사 제품의 우수성을 알리고 있다.빙그레도 자사의 기능성 발효유 닥터캡슐 광고와 5n 캡슐우유 광고에 캡슐에 쌌을 때와 그렇지 않 ... 하였다. 이것은 ＜진실하고 또한 공정한 비교광고는 소비자에게 필요하고 또 보탬이 되는 정보를 제공하는 것이다＞라고 하는 견지에서 그 이전에 있던 ＜브랜드X＞와의 비교라고 하는 막연 ... 를 포함하도록 수정되었다. 동 훈령에는 비교광고에 적용되는 일반적인 내용을 규정하고 있다.그 내용은- 소비자의 오해를 유발해서는 않된다.- 동일한 필요나 동일한 목적으로 제조된 상품
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.30
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    수산가공품 파워포인트 발표자료입니다.^^
    이, 꽁치 식용으로 많이 이용되고 있는 염건품 제조공정 원료의 등뼈를 제거한다. 어체의 오물을 제거한다. 8~12%의 소금물로 1~2시간 침지 시킨다. 천일 건조시킨다. (섭씨 20도 ... 에서 꽁치는 3시간 /전갱이, 고등어는 3~5시간)마른 전갱이꽁치*마른 새우 새우류의 절지동물을 말함. 껍질을 붙여둔 것과 껍질을 벗겨 새우살만을 가공한 것이 있음. 제조공정 원료 ... 말린 조기. 굴비의 특징- 비늘이나 내장을 제거하지 않고 말리는 것. 제조공정 전처리 없이 염장한다. 원료량의 17~25%정도 소금을 뿌린다. 4~7일간 연장 후 건조시킨다. 턱
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    | 리포트 | 62페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22
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    식용유지 및 유지재료
    에서도 채유)③ 다른 유지에 비해 고도불포화지방산이 많이 홤유④ 어유는 정제만하여 사용하는 것이 아니고 수소첨가하여 안정화 포화 지방산으로 바꿔 경화유 제조⑤ 경화유 제조후 마가린 ... , 쇼트닝 원료로 사용2) 경 유① 고래의 지육, 내장, 뼈 등에서 채취② 수염고래류 기름은 대부분 글리세리드 고급 알콜인 붕검화물 약 1%, 경화유 제조-마가린, 쇼트닝 등의 원료 ... , 쇼트닝 원료 사용3) 팜 유? 야자나무의 발효 도는 부패한 과육에서 압착 채유? 아프리카, 동남아시아 각국에서 생산? 담백한 맛을 내므로 즉석라면에 사용4) 참기름? 참깨 종실
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.18
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    가공식품의 이점과 문제점
    , 쇼트닝, 마요네즈, 우유, 시유, 분유, 버터, 치즈, 발효유, 아이스크림, 햄, 소시지, 베이컨③ 수산 가공식품* 젓갈류, 염건 굴비류, 염장 지반류, 식혜류* 연제품 : 찐 어묵 ... 가공식품 (잼 ·마멀레이드 등)⑤ 훈연가공식품 (햄 ·소시지 ·생선 조개 훈연제품)⑥ 냉동가공식품 (조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것)⑦ 발효식품 (청주 ·맥주 ·약주 ·위스키 ... 며, 라면의 면발을 튀기는 팜유는 몸에 해로운 포화 지방산을 50% 가량 함유하고 있다고 한다. 포화지방산을 다량 섭취 시 혈액 내의 콜레스테롤을 높여 심장질환의 발병율을 높인다는 것
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.04
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    대두
    하여 정제한 기름은 담황색으로 식용유로서는 양질의 것이다. 대두의 지방산 조성은 85%정도가 불포화 지방산이며 필수지방산인 리놀레산이 50%로 가장 많다. 또한 1.5%의 인산 ... 분대두와 팥에는 특수성분으로서 사포닌 이라고 하는 일종의 배당체를 함유하고 있다. 하지만 그 함량이 적으므로 독성 작용은 거의 없다.4. 가공적인 특성콩을 두유로 제조하면 낮 ... 어 네모 반듯하게 빚는다.2~3일간 말린 후 볏짚으로 묶어서 따뜻한 곳에 매달아 한 달 이상 발효시킨다. 발효된 메주는 표면의 먼지나 곰팡이 등을 깨끗이 털어낸 뒤 소금물에 넣어 숙성
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    | 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.06
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    명주와 주도 - 탁주(막걸리)
    + 이소말토 올리고당 10%탄산 쌀 막걸리 - 백미 90% + 말토 올리고당 10%2) 생산지서울 여섯 곳 (영등포, 구로, 강동, 도봉, 태릉, 서부)3. 제조 공정1) 원료쌀은 탁주 ... 다른 여러 막걸리의 제조회사, 제품 등과 비교 했을 때에도 사이트 내 시스템 관리도 좋고 제품소개도 성실히 되어있다.Ⅱ. 본 론1. 제품 기원1) 막걸리의 역사우리나라는 예 ... 에 '나그네 창자를 박주로 푼다' 와 이달충의 시에 '뚝배기 질그룻 허연 막걸리' 라는 대목 등이 나오며, 재주라는 막걸리 같은 술도 있었다. 잘 익은 과실이 땅에 떨어져 자연 발효
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.12
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