"발효유 제조공정"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 식품산업기사 S. cerevisiae 버터 제조 제과제빵 보고서 haccp 치즈가공 남양유업 제빵기능사실기 치즈발효

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"발효유 제조공정" 검색결과 701-720 / 1,301건

HACCP의 개념

까지 모든 공정단계들을 파악하여 공정 흐름도(Flow diagram)를 작성하고 각 공정별 주요 가공조건의 개요를 기재한다. 이때 구체적인 제조공정별 가공방법에 대하여는 일목요연 ... 계통도 등을 표시한 작업장 평면도를 작성한다5단계. 공정 흐름도 현장 확인원칙 1. 원부재료, 제조?가공?조리 및 유통에 따른 위해요소분석HACCP 관리계획의 개발을 위한 첫 번 ... 목가축사육업(농장)돼지, 소, 닭, 오리농장도축업소, 돼지, 닭축산물가공업유가공업우유류, 저지방우유류, 가공유류, 발효유류, 버터류, 치즈류, 아이스크림류, 분유류식육가공업햄

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.26

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술의종류 및 분류

, 담금, 증류, 저장의 공정을 거쳐 제조되며 1960년대 초반까지 주로 제조되었다. 그러나 1965년 1월부터 정부의 양곡정책에 따라 증류식소주의 곡류사용이 금지됨에 따라 증류식소주 ... 하여 제조하고 있다.분쇄 : 옥수수를 수수 알 크기 정도로 분쇄한 다음 물을 흡수시켜 사용한다.담금·발효 : 분쇄된 원료와 곡자를 물과 같이 반고형 상태로 담금하여 30-35℃로 8-9일 ... 은을 하여서는 안됩니다.시간이 지나면서 침전물이 조금씩 가라앉는 것이 보입니다.6. 3차발효 (2-3개월 이상)2주정도 지나면 아래에 많은 침전물이 쌓이는데 호스를 이용하여 윗부분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.12

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김치발효와 미생물

질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용을 하고 식욕을 증진시켜 준다.김치의 제조공정절임 - 원료배합 - 담금 (젖산발효 시작단계) - 배추의 최종농도 : 3% - 소금 ... 해진다.) 발효식품의 종류 ·주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추장 등), ·발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), ·소금절임류(김치 ·젓갈등) 발효식품은 한 가지 ... 김치발효와 미생물해양생명분자발생과 전혜림미생물개체를 맨눈으로 볼 수 없는, 현미경으로만 관찰이 가능한 미세한 단세포 생물로 지구상 어느 곳에서나 분포함 ( bacteria

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 10,000원 | 등록일 2009.11.11

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CJ제일제당 기업분석 및 마케팅 전략

의 동 관련제품의 제조, 가공판매업5) 육류의 가공판매업6) 장류의 제조, 가공판매업7) 사료의 제조, 판매업8) 유기질비료와 배합비료의 제조, 가공판매업9) 발효화학공업10 ... ) 유기 및 무기화학 공업제품(염료, 안료, 도료, 농약 및 농약원재, 살충제, 표백제, 경수연화제, 요업재료, 촉매, 섬유가공조제, 각종첨가제, 각종중간제등 포함)의 제조 및 판매업 ... 11) 의약품, 동물의약품, 의료용구 및 의료기기의 제조판매업, 도매업 및 수출입업12) 농산물, 축산물, 수산물의 재배, 사육, 양식, 가공판매업13) 주류제조 및 판매업14

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.06

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유청

을 분리하기 위해서 한외여과와 같은 최신기술이 사용제조공정11. 카세인 잔류량의 회수와 지방분리 - 카세인잔류물은 대부분의 유청에 존재함 이것은 지방을 분리할때 역효과 일으키기 때문 ... ) 단백질 높은 생물가로 유제품과 저지방 우유, 발효 유제품, 신선한치즈, 가공 치즈, 제과류, 육제품, 면류, 음료, 과자와 같은 다른 식품에 단백질을 강화하기 위한 목적 적합. 특히 ... WHEY(유청)유청 단백질 (WHEY PROTEINS )정 의치즈 제조시 응고 시키는 casein과 지방으로부터 분리되어 나오는 액상부산물 Chees와 Casein 제조시에 생성

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.03

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[발효]맥주에 관하여..

은 인류가 정착생활을 하면서부터이다. 이집트의 맥주양조에 대한 유 적은 기원전 3000년경으로 거슬러 올라가는데 기원전 1500년경의 제5왕조 무덤에는 비교적 상세 한 맥주 제조기록 ... %까제 작업에서는 당액 100L에 0.5L의 묽은 진흙 모양의 효모(전회의 발효에서 회수해 놓은것)를 첨가한다.발효공정은 냉각된 맥아즙에 맥주효모를 첨가하여 알콜 발효를 시켜 맥아즙 ... 맥 주● 주세법상의 정의㉠ 엿기름, 홉 및 물을 원료로 하여 발효시켜 여과·제성한 것.㉡ 엿기름과 홉과 쌀, 대맥, 옥수수, 수수, 감자, 전분, 당질, 캐러멜 중 하나 또는 그

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| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.16

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삼성전자,바이오시밀러,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

의 경영전략 2. 우리의 결론'삼성전자'는 어떤 회사?삼성전자는 삼성그룹 계열의 전자·전기제품, 반도체 제조업체이다. 1969년 1월 13일 삼성전자공업㈜ 으로 설립하였고, 1984 ... 애플매 출 액조원139303839영업이익조원11.61.6682-3. 경쟁우위 분석2. 내부능력 분석시 사 점*2) 사업 차원사 업 구 분시 장 점 유 율200820092010반도체6 ... 마케팅 판매서비스2-4. 경영자원 분석2. 내부능력 분석지 원 활 동상생경영을 내세워, 협력업체에 대한 지원과 협업을 더 늘리고, 경쟁력 향상과 공정거래 관행 정착에 초점을 맞춤작년

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 60페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.24

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모조치즈에 대하여

, 식물성 오일, 유화제 등을 혼합하여 제조하는데 유화제는 단백질을 용해시키기 위하여 사용된다. 이들 첨가물들은 가공치즈에 사용하는 것과 동일하다. 제조공정은 가공치즈 제조공정 ... 하지 않고 식물성유지(팜유)와 유화제등을 이용하여 만든 치즈로써 식품공정에서 축산식품으로 인정되지 않은 제품이다. 과연 이러한 제품은 자연치즈와 성분과 영양부분에서 어떤 차이점을 보 ... 이 없거나 약간의 특유한 냄새와 맛이 있다. 카제인은 그 조제법에 따라 탈지유에 산을 첨가하거나 유산발효에 의해 등전침전된 산 카제인과 응유효소 렌넷으로 응고시켜 조제하는 렌넷카제인

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.20

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[축산식품학] 아이스크림 제조 실험보고서

균수검체를 녹인 액체 1ml당 100,000이하(단, 젖산균 함유제품, 발효유 함유제품에서는 젖산균수를 제외한다)검체를 녹인 액체 1ml당 50,000이하(단, 젖산균 함유제품 ... , 발효유 함유제품에서는 젖산균수를 제외한다)대장균군1ml당 10이하(단, 멸균제품은 음성이어야한다.)젖산균수표지량 이상(단 젖산균 함유제품에 한한다)믹스배합에는 원부재료, 첨가물 ... 와 같다.2) 실험방법제조공정(製造工程)은 [아이스크림 믹스배합량 계산→→액상원료 혼합→고상원료 혼합→살균→균질화→냉각 및 숙성→동결→제품]의 순으로 이루어진다. 각 단계별 자세

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.09

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식품이란(건강,인스턴트)

식품이란?영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말한다. 그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 ... , ⑤ 농산식품 ?축산식품 ?수산식품 등, ⑥ 주식류 ?부식류 ?기호식품 ?조미료 등, ⑦ 통조림식품 ?레토르트식품 ?즉석식품 ?건조식품 ?냉동식품 ?발효식품 등, ⑧ 휴대식품 ... 의 목적으로 특정 성분을 원료로 하거나 식품원료에 들어 있는 특정성분을 추출 , 농축 , 정제 , 혼합 등의 방법으로 식품을 제조하는 영업" 이라고 식품 위생법 시행령 제 7 조에 규정

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.26

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대체에너지

(renewable feedstocks)인 바이오매스(biomass)를 이용한 생물공학적 발효공정으로 대체하여 탈공해 및 저공해의 청정생물공학기술(green- biotechnology)을 이룩 ... Polylactic Acid를 생산하기 시작- 이같은 바이오 매스를 이용한 범용 화학제품의 생산은 비 연료유용 석유(나프타)의 소비를 절약할 뿐만 아니라 공정자체의 에너지소비를 줄일 수 있 ... 되고 있는 것으로는 콩기름·해바라기 기름·팜유·유카리유 등이 있으나 휘발성이 가솔린에 비해 떨어져 디젤엔진에 쓸 방법을 연구하고 있다.오일셰일[油頁岩]과 타르샌드유(油)에서도 양질

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.10

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식품첨가물

고, 가소제는 기초제의 성질개선에 쓰인다. 충전제는 기초제의 점착성을 막기 위해 미분, 탈크, 탄산칼슘 등이 사용된다.이형제→ 유동파라핀, 피마자유, 밀랍빵, 비스킷의 제조 등 ... 된다. 변색, 변질, 산화 또한 방지한다.소포제→ 규소수지발효, 농축의 공정에서 거품이 심하게 일어 조작이 방해되고 반응에 제한을 주며, 용기에서 넘쳐흐르는 것을 막기 위해 거품 ... 다면 이제부터 그 말로만 듣던 식품첨가물이 무엇인지, 그것의 용도는 무엇이고 우리는 왜 이것을 써야하는지 등에 대해 자세하게 알아보도록 하자.◆ 식품첨가물이란 무엇인가?식품을 제조?가공

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03

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[식품공학]맥주의 제조 공정

~ 0.65%유 기 산 : 0.2 ~ 0.3%탄산가스 : 0.5 ~ 0.55%5. 원료 설명a)맥아: 원맥을 적당한 수준으로 발아시킨 후 건조한 것으로 맥주 제조에 필요한 각종 효소 ... 조작을 통해 가용성 물질을 침출 시킨 뒤 여과하고 호프를 첨가하여 자비, 냉각 시키는 과정맥주양조의 1 단계로, 맥아 또는 부원료로 맥즙(Wort) 을 제조하는 공정.? Hop ... 1. 맥주의 정의(1) 엿기름(맥아), 호프 및 물을 원료로 하여 발효시킨 제성하거나 여과제성한 것(2) 엿기름과 홉, 쌀, 보리, 옥수수, 감자전분, 당분 또는 캐러멜중 하나

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.19

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웰빙과식품

행정조치언론보도매일유업(주)평택공장앱솔루트 궁초유의 비밀-3(‘09. 5. 18까지)검은 이물ㅇ이물은 담배벌레로서 제조공정 중 충진공정이 외부에 노출되어 해충이혼입될 가능성이 있 ... 제품(쥐포 3, 오징어 1, 한치 1)에서는 황색포도상구균과 살모넬라균 등 식중독 균이 검출. 또 다른 1개 제품(쥐포)에서는 대장균 검출이유 : ① 비위생적인 제조과정 ② 대형 ... 조치. 즉석 밥의 뚜껑을 뜯어버리고 냄새, 색 등 제품에 이상이 없는지 확인한 뒤 섭취해야 한다.?제조업체의 경우 반도체공장 수준의 무균상태인 클린룸에서 살균된 포장재를 이용해 포장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.12

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축산물 폐기물

~800량은 약 7000kcal/kg (일본) - 시설비가 많이 들고, 제조과정에 다량의 에너지가 필요.축산폐기물의 자원화 방법3. 축산분뇨의 에너지화라. 퇴비화 발효열 - 미생물 발효 ... 될유가격 급등 및 화석연료 고갈을 대비한 대체에너지 기술로 각광 받을 수 있으며, 가축분뇨의 메탄발효액은 작물 재배시에는 화학비료를 대체할 수 있고 환경오염도 크게 줄일 수 있 ... 문된 축분을 1차 저장조에서 저류하였다가 퇴비사로 운반 혐기성균을 이용하여 축분을 건조 발효 처리구분방식처리일수유효 퇴적높이퇴비사혐기저장조: 21일 퇴비사 180일저장고: 2.1m

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.26

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기말프로젝트 최종

기술, 무균상태의 대량 발효 및 세포배양 기술, 고도의 단백질 정제기술 등 제조 과정에서 첨단기술을 요구 ‐ 기존에 바이오의약품 개발에 있어 기술 및 경험을 축적하지 못한 기업 ... 란?Ⅱ.전략수립 1. 삼성전자의 경영전략 2. 우리의 결론'삼성전자'는 어떤 회사?삼성전자는 삼성그룹 계열의 전자·전기제품, 반도체 제조업체이다. 1969년 1월 13일 삼성전자 ... 139303839영업이익조원11.61.6682-3. 경쟁우위 분석2. 내부능력 분석시 사 점*2) 사업 차원사 업 구 분시 장 점 유 율200820092010반도체6.5%7.6%9.2%

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 60페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.06.22

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식품안전을 위협하는 요소에 대해 물리적, 화학적, 생물학적 위해요소로 분류하여 기술하시오.

한 세척 : 적절한 박피공정과 소독된 위생 적인?칼의 사용Staphylococuss aureus발효공정시의 pH 조절 : 적절한 열처리와 완제품의 적절한 취급 : 수분활성도를 감소 ... 적 위해요소는 오염된 원재료, 잘못 설계되었거나 유지 관리된 설비 및 장비, 가공공정중의 잘못된 조작 및 부적절한 종업원 훈련 및 관행과 같은 여러 가지 원인에 의해 발생될 수 있 ... 화학물질 : 농약, 제초제, 동물약품, 비료 등② 공장용 화학물질 : 세정제, 소독제, 오일 및 윤활유, 페인트, 살충제 등③ 환경적 오염물질 : 납, 카드뮴, 수은, 비소

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.28

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바이오메스의 대한 정의 및 현재 진행상태 그리고 앞으로의 전망에 대한 분석

는 경우에는, 발효공정 전에 가수분해 등에 의한 당화프로세스가 필요하게 된다. 당화에 사용하는 황산의 분리가 문제이다. 이 방법에서의 바이오매스의 이용 가능량은 30000만톤 ... 이용이 가능하다⑤ 유기성 자원으로부터 연료나 화학원료를 제조할 수 있으므로, 저장이 가능하다.⑥ 대체성이 있다.※ 단점① 공급에 계절성이 있다② 식량과의 경합성이 있다.③ 에너지 ... 하면 메탄가스 발전설비의 연료로 사용하지만, 효율이 낮으므로 소규모 분산형의 에너지 생산에 적합하다.-습식법메탄발효법의 주류를 이루는 방법으로써, 유기물을 액 중에서 발효

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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[사업계획서] 전통 차 음료의 대중화 사업계획서, 생산시스템 및 향후 추진방향

분야음·식료품 제조업사업부문전통 차의 대중화 및 문화이식핵심기술전통 차 및 용기 제조방법, 유행과 전통의 문화 융합55 - 11.1 사업의 타당성1. 사업개요한국 전통인 차문화 ... MissionVisionGoal55 - 31. 비발효차 덖 음 차 : 가마솥에 덮어서 만듬 찐 차 : 수증기로 쪄서 만듬 증초제차 : 찻잎을 수증기로 살청·유념 후에 마 지막으로 덖음 처리 2 ... 제품 연구기간용기 및 제품설계공장 건설 및 공정. 배치설계물류 process 구축제품 생산 개시 및 생산 능력 설계홍보*마케팅1.9 WBS1. 사업개요55 - 132. 생산전략

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 63페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.15

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[오뚜기 자기소개서] 오뚜기라면 합격 자소서

의 발효기간을 연장시키는 실험을 수행하였고, 양상추와 새싹채소에 비열살균공정인 이산화염소, fumaric acid, 및 UV-C로 전처리 하여 위해미생물 저감화 효과를 확인 ... 보훈대상자유 / 무보훈번호:관 계:유 / 무외국어공인시험점수 (취득일자)자격면허1. 운전면허(유•무) ( )종입 사 전 사 회 경 험 (아르바이트 포함)1. TOEIC 점( )2.회 ... 하고 믿을 수 있는 건강한 식품제조 및 가공기술개발"이란 큰 목표를 설정하여 식품의 안전성을 확보하며, 현대인의 생활패턴을 반영하고 고객의 감성을 이해하는 제품을 개발하고 싶

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| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.15

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