"발효유 제조공정"의 검색결과 입니다.

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유산균 식품산업기사 제과제빵 보고서 바이오에탄올 S. cerevisiae 버터 제조공정 치즈가공 haccp 발효유 제조공정

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"발효유 제조공정" 검색결과 781-800 / 1,295건

홍국

시킨 후 호화하여 냉각한다. 홍국균을 쌀에 접종시킨후 발효한다. 이렇게 완성된 홍국쌀을 건조포장하여 製品으로 나오게 된다.홍국은 특히 yeast를 접종하는 방법으로 제조되므로 원료 ... 는데, 멥쌀은 반투명, 찹쌀은 유백색을 띤다. 찹쌀과 멥살의 비중은 각각 1.08, 1.13으로 찹쌀이 조금 가벼우며, 성분상에는 큰 차이가 없으나 전분의 성질이 다르다. 즉, 찹쌀 전분 ... 마다 처럼 외국산 원료에 의존하는 것이 아니라 일반 消費자에게 친근한 주식인 쌀을 원료로 하는 特徵이 있다.4. 가공공정(加工工程)과 장치그림 8. 홍국쌀 공정과정쌀을 수침시켜 살균

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.04

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FTA확산에 따른 관세사 역할 제고 방안

의 거래하는 거래처에게 협정대상국에 수출하게 되면 특혜관세를 적용받을 수 있음을 설명하고, 원산지 증명서를 정확하게 발급받기 위한 업체로부터의 제조공정도나 원재료 구입비등 원산지 결정 ... 2004년 4월 1일 발효가 된 한-칠레 FTA는 우리나라 최초로 체결한 FTA로, 양국이 품목 수 기준으로 각각 96%에 해당되는 품목에 대해 10년 이내에 관세를 철폐하기로 하 ... -싱가포르 FTA한-싱가포르 FTA는 2006년 3월 2일 발효가 되었으며, 양국은 대부분 품목에 대한 관세를 10년 이내 철폐하나 쌀 사과 등 농산물과 일부 민감한 공산품은 자유무역

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.13

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대체에너지 - 바이오 에너지

다. 술을 제조하는 공정에서와 마찬가지로 당을 생성하는 작물로 부터 추출된 당을 효모나 박테리아 로 발효를 톻하여 생산되는것.2. 바이오 에탄올이란?2. 바이오 에탄올이란?연료특성에탄올 ... 류 약 40% 감소일반 경유의 디젤 엔진가동시 배출물질을 100%라 할 경우 바이오 디젤의 배출물질 비율구분바이오 디젤유일반경유대두유원료유채유원료세 탄 가52.054.547.8발 ... 을 섞은 것을 말한다.BD20경유 95%에 5%의 바이오 디젤을 섞은 것을 말한다.BD5GM의 바이오디젤 '에코제트'에탄올은 화학적 합성도 가는하지만 생물 공정으로도 생산되고 있

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.01 | 수정일 2021.04.03

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[식품공학]직접법(straight dough process)을 이용하여 우유식빵 제조

≪식빵 제조≫1. 서론▶ 빵의 정의빵은 밀가루, 이스트, 물, 소금 등 기본적인 재료를 믹서기로 혼합하여 글루텐을 발전시 킨 뒤 이스트의 발효로 팽창시켜 팬을 사용하여 구워낸 ... 법에 의한 반죽시에는 수분의 수화를 돕기 위해서 유지나 소금을 나중에 넣는 방법 을 채택해야 한다. 장점은 제빵공정의 간소화, 노동력 및 기타 경비의 절감, 발효 손실 이 감소 등 ... 이 있지만 반죽 한 후에 단 한번만의 발효를 마치고 성형을 해야하므로 공정 상의 융통성이 없어 발효나 성형과정 등을 잘 행해야 한다.→ 간접법(sponge and dough

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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유기공업화학 메탄유도체 요약정리

가스의 제조. 제 법0) 석탄 및 석유화학공정 : 정유가스로부터 순수한 수소가스의 분리를 위해서는 저온 분별응축, 제올라이트나 분자체를 함유한 탄소에의 불순물의 흡착, Bergbau ... 적고 순도가 높으므로 정제공정이 필요없다.가. 용 도0) 암모니아 합성1) 광유제조(수소화탈황, 수소첨가 정제, 수소첨가 열분해)2) 메탄올 합성3) Oxo 공정과 수소첨가 등2 ... 한다.가. 용 도0) 포름알데히드의 합성1) 아세트산의 합성 및 제조공정2) 할로겐화 메틸의 합성3) 메틸 tert-부틸 에테르의 합성4) 테레프탈산의 합성5) 메틸아민의 합성6

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.16

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`수질오염`에 관한 보고서

세제의 사용, 축산물 오수등) 2) 식품폐수: 식품가공폐수라고도 합니다. 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품 ... 의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말합니다.1. 수질오염의 원인3) 공장폐수: 산업발전과 더불어 각종 오염물질이 함유된 공장폐수에 의한 강·바다·토양·지하수 등의 오염이 심해 ... 로 들어가는 기름은 40만 t에 달합니다.1. 수질오염의 원인5) 도축장폐수: 도축장 폐수에서 문제가 되는 것은 가축의 도살, 내장제 해체, 세정 등의 작업 공정에서 배출되는 폐수

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.09

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막분리

의 회수, 식품의 농축, 초순수(ultrapure water)의 제조 등에 적용되어 산업적으로 성공한 바 있다.역삼투 여과 원리⑤ 전기투석공정 (electro-dialysis ... , 침전물질의 제거로 인한 맑고 투명한 간장의 제조 등을 들 수 있으며, 공정개선면에서 공간 단축으로 인한 시간 단축(열살균, 2차여과, 냉각공정 삭제)과 환경문제를 해결(산 세정 ... 시키기 위하여 농도차, 압력차, 전위차 및 온도차가 이용된다. 막 분리법은 화학공정산업에서 광범위하게 사용되어왔으며, 식품산업에서도 그 이용이 현재 보편화되고 있다. 식품과 관련된 응용예

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.01 | 수정일 2015.11.21

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우유와 요구르트에서의 대장균 검사

되어 조성이 명확한 배지4. 형태에 따른 분류1) 고체배지 : 액체배지에 한천을 2% 내외로 첨가하여 고체화시킨 배지사면배지 : 균주의 보존, 계대 배양, 이동을 목적으로 제조 ... 한다. 이것은 생물이 갖는 조절기구의 한 보기로, 출산 후에는 α-락트알부민이 증가하여 유아에게 필요한 젖당의 합성이 촉진되는 것이다. 젖당은 유아 영양, 의약의 희석제, 분석화학 ... 에서 크로마토그래피의 흡착제로도 사용된다. 또, 영양제와 의료용 감미료 및 육아용 조제분유의 배합원료로 이용되고, 페니실린공업에서 발효배양기에도 필요하다.3. Sodium

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.25

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식품 가공학 두부만들기 실험 전 작성한 예비레포트

의 단백질의 약 80%가 등전, 침전하게 됨. 대부분 대두 globulin, 주성분은 glycinin(11S)과 β-conglycinin(7S).★ 두부의 제조공정1. 원료 콩의 침지 ... [예비보고서] 두부의 제조★ 제출일 2007. 11. 15.★ 실험목적두부 속 단백질의 특성을 이해하고 응고제를 이용하여 두부를 잘 만들 수 있다.★ 두부란 ?오래 전부터 중국 ... , 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 불린 콩을 갈아 콩의 가용성분 glycinin 및 인산칼륩을 더운 물로 용출시켜 일단 두유를 만들고 이에 소량

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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[기업분석] 빙그레의 구조조정

.09 - 서울 올림픽 아이스크림 공식 공급업체 선정 1993.08 - 대전 엑스포 아이스크림, 라면 공식 공급업체로 선정 1997.10 - 유산균을 캡슐에 담은 혁신적 발효유 ... .'바나나맛 우유'는 2004년 시장의 확고 한 1위를 차지. 호상 발효유 시장에서 '요 플레'가 1위 자리를 더욱 강화두 제품들에 비 해 저조.냉동사업부문냉장사업부문상온사업부문본론(1 ... 경쟁사 분석 2) 유음료 부문: 가공유, 발효유(호상) 부문에서 강점 보유7. 기업분석본론경쟁사 분석 3) 아이스크림 부문- 업계 2위 유지7. 기업분석본론경쟁사 분석 (2) 생존

리포트 | 49페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.05.21

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식용기름의 종류와 설명

유올리브유뿐이다2) 포도씨유포도의 포도씨는 포도씨의 기름을 추출, 공정을 거쳐 식용에 적합하도록 가공하여 건강보조식품으로도 이용되는데 포도씨의 일반성분은 지방질 20~30% 단백질 ... 다고 밝혀졌다.적포도주가 건강에 좋다는 이유는 포도껍질과 씨를 함께 넣어 발효·숙성시킴으로써 포도주 내에 항산화물질이나 플라보노이드가 다량 함유 되어 있기 때문이다3) 피마자유피마자 ... 지 않도록 경화 피마자유의 사용을 FDA에서 허가하고 있지만, 우리나라에서는 식품첨가물로 아직 허용하고 있지 않다 피마자기름의 물과 잘 섞이는 특성을 이용하면 저칼로리 마가린 제조

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.01

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치즈 제조와 응고 효소

라고 한다.치즈의 제조법은 여러 가지여서 간단히 설명하기가 곤란하지만, 유명한 체더 ·하우다(Gouda) ·에담(Edam)의 세 치즈와 가공 치즈의 제조공정에서 원리적인 과정을 보 ... 치즈제조에 관련 된 효소의 메카니즘과 활용치즈란 우유에 응유효소(소의 제4위에서 추출한 레닛 효소)를 가하여 생긴 커드(curd)에서 유청을 제거하여 우유 속에 있는 카세인을 뽑 ... 아 응고 발효 시킨 것이다. 치즈라는 말은 라틴어인 'caseus'에서 고대영어인 'cse'가 되고, 다시 중세영어인 'chese'를 거쳐 현대의 'cheese'로 변화된 것이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.23

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제빵공정 및 레시피

등이 있으며 각 제법마다 다양한 특성이 있다.[ 제빵공정 ]제빵의 공정은 크게 5단계로 나눌 수 있다.반죽제조 → 1차발효 → 성형 → 2차발효 → 굽기① 반죽 제조반죽은 기계 ... 25~29℃(보통 27℃)? 플로어 타임 : 10~40분? 2차발효 : 온도 35~43℃ 상대습도 85~90℃? 스폰지 도우법의 제조공정재료계량 > 스폰지 반죽 > 1차발효 > 본 ... 55~60전체 밀가루 56~68이스트0~0.50~2개량제0~0.5 소금 1.52~5 탈지분유 0~8 유지 0~5? 장점 : 풍부한 발효향 저장성 및 부피계선잘못된 공정 수정 가능

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.05

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CJ 제일제당의 기업분석 보고서

) 을 개발 , 제품화하여 제공 ▶유제품 분야 -‘ 백설유 ’ 브랜드를 도입 , 콩기름 위주의 유제품 시장에서 황금 참기 름 , 올리브 유와 포도씨유 , 카놀라유 등의 고급 유제품 ... 제 , 항암제 , 백신 , 수 액제 , 탈모증 , 종합감기약 , 소염효소제 , 비타민제 , 항진균 등 약을 연구 , 제조 , 도 매 , 판매 • 사료 ▶꾸준한 연구개발 -- 기능 ... ( 미초 ) 웰빙을 즐겨 찾는 소비자 - 과일식초를 이용하여 음료를 생산 기존 음용식초와 달리 100% 과일발효 식초를 사용하여 시지 않은 상큼함 제공3) 위상 정립 전략

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.30

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[에너지자원공학a+] 바이오디젤에 대한 ppt 졸업발표자료.

Dr. Rudolf Diesel에 의해 땅콩기름을 원료로 하는 디젤엔진이 발명됨.석유로부터 식물성연료(바이오디젤유)와 동일한 물성을 갖는 현재의 경유가 개발되어 생산됨.디젤연료 ... 와 비슷한 물성을 갖도록 가공하여 경유를 대체하거나 경유에 혼합하여 디젤엔진에 사용할 수 있도록 만든 대체에너지. 바이오디젤 일반적으로 식물성유지(쌀겨, 폐식용유, 대두유, 유채유 ... 규격인 EN 590에서 경유에 바이오디젤유 5% 이내의 함유를 허용함에 따라서 일반 경유연료로서 전 유럽지역을 대상으로 BD5 판매 가능. 2005년에 자동차 연료의 2%

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.11

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목재의 화학적 이용방법

메탄올이들은 각각 다른 공정에 의해 생산된다. 에틸알코올로도 불려지고 있는 에탄올은 5탄당 및 6탄당의 가수분해와 발효를 통해 목재로부터 만들어진다. 결정 상태의 셀룰로오스 분리 ... 적으로 사용되었는데 이로부터 해양용품이라고 불려지게 되었다. 오늘날 거의 모든 송지제품은 소나무 목재의 화학펄프 제조시 회수된 비휘발성(톨유)과 휘발성 성분으로부터 얻어진다. 톨유는 일부 ... 로부터 얻어지는 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스 또는 리그닌과 같은 기본적인 화학성분을 활용하는 방법이다. 이들 가운데 많은 것들이 화학펄프 제조 시 발생하는 부산물인 폐액을 원료로 하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.31

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[기업 경영 성공 사례] 매일유업의 경영전략 분석 및 성공원인 분석과 시장전망

생산을 위해 설립한 발효유 및유산균음료제품 전문공장?포장공정의 자동화를 위하여 최신식 자동 포장 설비를 설치하였으며, 국내 제2의 인구밀집 지역인 영남, 부산 권의 중심공장 ... 제품(2) 연도별 제품 포지셔닝구분액상유제품비유제품건조유제품기타1970년대?발효유?가공류?카돈팩?멸륜우유?과일사와?비타분유?혼합분유?전지분유?크림분유1980년대?바이오거트?허쉬드링크 ... 는 지난 5년간의 출하량을 표시한 그래프이다. 앞으로 매일유업이 주력할 상품은 위 도표에 표시된 바와 같이 발효유와 치즈 사업 분야일 것으로 전망되고, SKU)를 줄일 것이다. 또한

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.11

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식품가공학 두부만들기 실험 전 작성한 예비레포트 입니다.

의 제조공정1. 원료 콩의 침지? 콩을 충분히 팽윤시켜 가용성 단백질의 추출을 용이하게 함.? 원료상태, 수온, 침지조의 크기 등을 고려하여 결정함.? 봄, 가을은 8~9시간 ... 식공 2005201164 이윤정[예비보고서] 두부의 제조★ 제출일 2007. 11. 15.★ 실험목적두부 속 단백질의 특성을 이해하고 응고제를 이용하여 두부를 잘 만들 수 있 ... 다.★ 두부란 ?오래 전부터 중국, 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 불린 콩을 갈아 콩의 가용성분 glycinin 및 인산칼륩을 더운 물로 용출시켜 일단

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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수소이온농도 ph 에 대한 레포트!

되고 있다. 반응조건을 최적화하고 원하지 않는 부수적인 반응을 방지하기 위해 시료의 pH 조절은 아주 중요하게 고려되고 있다. 예를 들어, 플라스틱을 제조하는 공정에서 긴 체인분자 ... 되어 온 생선의 신선도를 pH를 통해 점검하기도 한다.(9) 식품, 양조 분야? 빵, 술, 맥주, 간장, 된장, 치즈, 유제품 등 식품이나 음료의 생산과정에는 효소가 관여하는 공정 ... 성 물질을 제조하기 위해서 pH는 아주 엄격하게 조절될 필요가 있다. 특히 중합과 축합과정에서 pH는 아주 중요하게 고려되어야 할 인자이다. 뿐만 아니라 질소비료, 칼리비료, 인산비료등

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.07

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건강기능식품의 종류 및 기능성 내용

공급원포도씨유제품포도씨유를 주원료(98.0%이상)로 제조?가공한 것21. 식품추출물발효제품채소류, 과일류,종실류 등 식용식물을 압착 또는 당류의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 자체발효 ... 원활히하는데 도움④생리활성물질 함유감마리놀렌산함유제품감마리놀렌산함유유지를 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것15. 배아유제품배아유쌀,밀 등 곡류의 배아에서 채취한 기름을 식용 ... 에 적합하게 정제한 것①영양보급천연토코페롤강화배아유배아유에 식물성 천연토코페롤을 강화한 것배아유제품배아유를 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것천연토코페롤강화배아유제품천연

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.18

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