"프랑스코스요리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 프랑스에 대해 프랑스 음식문화 음식과 세계문화 프랑스 풀코스 코스요리 서양음식의 특징 바베트의 만찬

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"프랑스코스요리" 검색결과 661-680 / 1,088건

호텔경영학 혹은 호텔경영관련 용어 설명

)등을 마시고, 칵테일로는 마티니(Matini)와 맨하탄(Manhattan)등이 제공된다.앙트레 (Entree)정식의 여러코스 중 중심이 되는 요리로 쇠고기, 송아지고기, 돼지고기 ... (Camembert Cheese)Soft Cheese의 일종으로 프랑스의 Normandy 지방의 Vimoutiers 근교의 Camembert 마을에서 처음 만들어졌으며, 먹을 때 ... 외피를 벗겨 먹는 것이 보통인데, 이것은 자극적인 냄새가 너무 강하고, 과숙한 경우에는 Ammonia 냄새도 나기 때문이다.꼬냑 (Cognac)프랑스의 꼬냑 지방의 포도주가 맛

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.19 | 수정일 2019.06.21

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퓨전음식,슬로우푸드,로컬푸드의 현황과 사례

를 이루고 있다.‘1집’이라고 명한 메뉴북은 대지, 바다, 꽃향 등으로 이름 지은 요리들로 구성된 점심, 저녁 코스로 구성돼 있다. 앨범 속에 들어있는 각각의 메뉴는 한식답지 않은 한식 ... 의 문화요리를 탄생시켰다. 이 외에도 스테이크 비빔밥과 장아찌 고추장, 장아찌 드레싱을 곁들인 치킨 샐러드, 백합과 미나리를 곁들인 꽃게파스타 등 제철 식재료에 한국식 조리법을 결합 ... 요리다. 화겨하거나 구하기 어려운 식재를 이용해 겉만 번지르르하게 꾸민 것이 아니라 쉽게 접할 수 있는 식재를 활용해 테마가 있는 메뉴 하나하나를 만들어내 ‘새로운 한식의 맛

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.16

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일주일간의 프랑스 음식 여행기

다. 코스요리가 요즘은 점점 간소화 되는 추세에 있다. 독일 백포도주와 이태리 적포도주는 단맛이 강하며, 프랑스는 텁텁하거나 신맛이 강하다. 고기를 많이 먹는 프랑스인이 심혈관 질환이 적 ... 는 있다.그러나 정말 일류 요리사만이 끝까지 즐겁게 먹도록 요리할 수 있다.프랑스 음식은 그리스, 로마, 이태리를 거쳐 식민지들로부터 다양한 음식 조리법을 수용하면서 발달 ... 하였다. 음식의 시각적 효과를 중시하며 음식의 색과 모양을 중시한다. 전 세계적으로 유명한 프랑스 요리는 포도주와 치즈이다. 또한 식사시간을 중요시하는데, 공식 점심시간은 12~2시이

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.03

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[서양식문화]이탈리아 식문화

. 이탈리아의 식사 코스6. 식사코스7. 참고문헌1. 이탈리아 음식의 역사1) 이탈리아 요리의 기원: Magna Grecia와 에스투리아인이탈리아 요리의 역사는 그리스 식민지 문화가 예술 ... 하는 사치스런 연회에 대한 핑계거리에 불과했다. Charcuterie hors d'oeuvres와 프랑스풍의 스프가 많은 고기와 생선요리, 야채 퓌레, 과자와 과일 범벅에 의해 ... 가 추법을 프랑스에 대중화시켰다. 이 시기에 또한 처음으로 메뉴와 식사하는 규칙이 인쇄되었고, 아주 서서히 하지만 식탁에서의 예절이 발전하였다. 이 시기에 이탈리아 사람들은 유럽

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.08

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와인에 관한 진실

와인에 관한 진실목차어원과 정의 역사와 종류 프랑스의 와인 생산지 시음법 및 고르기와인의 성분 및 효능 와인 직업의 세계 한국의 와인와인의 어원와인의 어원은 라틴어의 '비넘 ... '(Vinum) '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.와인의 정의넓 ... 다 중세시대 교회의 미사나 성찬용으로 또 의약용으로 그 중요성이 강조되면서 포도재배나 와인양조기술이 엄청난 발전을 하게 되었다.근대 1679년 프랑스 '동 페리뇽'에 의해 샴페인 제조법

리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.11

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와인시장활성화 방안

에서는 코스요리로도 많이 애용하고 있다.그럼 와인과 요리의 샹들리에 즉 와인과 요리의 짝지움을 통해 즐기는 서양의 문화를 살펴보자.와인과 요리의 짝지움은 왕 루이 16세와 왕비 마리 앙 ... 하는 경우에는 메인 코스 위주로 선택한다.전채요리에 서브- 단맛이 적은 화이트 와인수프에 적합한 와인- 셰리가 가장 적합하며 피노나 아몬틸라도 등의 유명한 제조업체의 것이 좋다.생선요리 ... 내외), 강화 와인(fortified wine:18~20도 내외)거품 유무- 일반 와인, 발포성 와인향료 첨가- 베르무트, 상그리아, 와인쿨러지역- 프랑스, 이탈리아, 독일, 미국

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.13

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프랑스 여자는 살찌지 않는다

는 것이다. 양보다는 질을 선택하고, 계절에 맞는 음식을 먹고, 직접 요리를 해서 먹는다. 프랑스 여자는 음식을 장만하기 위해 시장에 가는 것을 좋아한다. 또한 무엇을 사왔 ... 만 사온다는 아주 간단한 것이다. 그리고 비록 간단한 음식이라도 집에서 요리를 해서 먹는다. 이렇게 하면 어떤 음식이 자기 입 속으로 들어가는지 알 수 있다. 프랑스 여자 ... 자주, 혹은 매번 많은 양의 음식을 먹지는 않는다. 프랑스인은 많은 종류의 음식을 먹지만, 각각의 요리를 조금씩 먹는다. 그리고 중요한 것은 매일 먹는 보통의 음식이라도 전통적인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

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파티의 종류와 그 현황에 대해서

하면 잘 사먹을 것 같습니다. 크리스피 치킨 을 달라고 하면 이 요리가 나옵니다.7-8번째에는 복건식 볶음밥과 국수가 같이 나오는데 둘 중에 하나를 골라 먹습니다.마지막 코스는 정월 ... 1. 정찬파티☞ 정찬파티는 파티 중에서 가장 비중이 큰 정식 파티로서 경비의 규모가 클 뿐만 아니라 사교상의 중요한 목적을 띠고 있다. 음식코스도 5코스, 7코스, 9코스 등 ... 사례≪인터넷동호회 “맛따라길따라” 정기모임≫- 4월 23일(일)/등심스테이크와 와인파티/22,000원 -두번째로 맛길이 카페에서 준비한 와인행사입니다.와인과 등심스테이크 풀코스

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.13

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한국 전통식품의 세계화 이슈에 대한 분석과 SWOT분석

에게 영향을 미친다. 한국 전통 음식연구소의 윤숙자 소장은 '한국 음식의 세계화를 위해서는 음식조리법의 표준화와 세계적 식문화 기준에 맞는 코스요리 개발 등의 과제가 산적해 있다'고 지적 ... 의 포장법이 점차 발달하고 있음.■다른 음식들과 궁합이 잘 맞아 다양한 요리로 개발할 수 있는 가능성이 큼.■세계적으로 웰빙에 대한 관심 증가로 인해 주목받기 시작함.■외국에서의 홍보 ... 도자기나 그릇을 사용하여 한식의 이미지를 고급화하는 것이 필요하다.5) 한식 전문 인력 양성한국 음식의 국제화를 위해서는 한식 요리 전문가가 필요하다. 한식을 제대로 만들기는 쉽지 않

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.11

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세계 문화 기행(독일)

주변.동베를린의 중심지역: 브란덴 부르크 문을 중심으로 운터 덴 린덴 거리 주변?베를린 관광 추천 코스쪼역(중앙역)?전승기념탑?브란덴 부르크 문?운터 덴 린덴 거리?박물관 섬?TV ... -헝가리전(1864), 그리 고 프랑스전(1871)승리를 기념하여 세워진 61.5m 높이의 탑?벨레뷰 궁- 설명 없음(대통령이 머무는 건물)?티어가르텐- 설명없음, (날씨좋을때 소풍 ... 점심: 따뜻한 음식을 제대로 차려 먹음, 기본 식사는 수프와 감자, 돼지고기 요리, 야채저녁: 찬 음식 위주로, 브로트와 걸쭉한 수프나 삶은 소시지 또는 샐러드와 함께 간편하게 먹

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.28

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인터컨티넨탈(Intercontinental)호텔의 연회관리,연회상품(서비스)와 일반식음료 상품(서비스)의 차이,

을 맛 볼 수 있도록 하는 것은 매우 중요하다고 생각합니다.그리고 그 부분에 대해 우리 호텔이 외국인 현지 주방장들(프랑스, 호주, 태국, 인도 등)을 고용한 이유이며, 우리가 한국인 ... 요리사를 해외에 트레이닝 보내는 이유이기도 합니다. 현지 주방장들과 해외 트레이닝 요리사들을 통해 고객들은 서울에서 세계 현지의 맛과 정말 비슷한 맛을 즐길 수 있는 것입니다 ... 이 투자됐다. 동원된 의상만 해도 300벌이 넘는다. 공연과 함께 즐길 저녁 메뉴는 기존 양식 스테이크에서 한식으로 바꿨다. 4~5코스로 진행되는 한식 디너에는 워커힐 한식당 '온

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.08.20

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[식생활과문화]세계 음식문화에 대하여(A+리포트)

를 곁들이며 'french fry'로 알려져있는 감자튀김을 곧 잘 곁들인다.8) 부르기뇽과 꼬끄오뱅 : 프랑스 사람들이 즐겨하는 요리 중 적포도주의 향을 이용하는 대표적인 요리 ... 여 구워 내는 요리? 시오야키 : 소금 구이? 데리야키 : 간장 양념 구이♥오세치요리일본에서는 설날에 특별 음식인 '오세치요리'를 먹는다. 이 음식은 국물이 없이 만든 것으로 찬합 ... 에다 오세치요리를 차곡차곡 쌓아놓고 끼니때마다 혹은 손님을 접대할 때마다 꺼내 먹는다. 오세치요리로 멸치조림, 찐 새우, 검은콩조림, 연근, 다시마 등이 있는데, 각각의 음식

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.09

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[감상문]키친 컨피덴셜

한 끼의 맛있는 코스요리키친 컨피덴셜을 읽고서점에 가보면 요리에 관한 책이 한 코너를 가득 차지 하고 있을 정도로 많이 나오고 있다. 요리법이 적힌 책 같은 우리가 요리책이 ... 한 레스토랑에서 코스요리를 먹으면서 나누는 거친 오딧세이아 라고나 할 수 있을까. 아니 이 책 자체가 매혹적인 맛을 즐기며 먹는 한 끼의 코스요리라고 할 수도 있겠다.근사한 레스토랑 ... 에 들어와서 코스요리를 시키자 먼저 전체요리가 나왔다. 저자인 앤서니 보뎅에 대한 간단한 소개와 이 책에서 얘기하려는 것들에 대한 대략적인 방향을 잡고 그의 독특한 필체에 적응하면서 약간

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.10

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[식문화]서양음식의 특징

의 요리가 혼성된 것, 그 일부가 가미된 것 또는 우리나라 식으로 변화된 것 등을 통틀어 서양요리라 한다.서양요리의 중심은 프랑스 요리이며 국제적인 연회에는 프랑스식의 조리법이 사용 ... 되고 메뉴도 프랑스어로 쓰는 것이 관례로 되어 있다. 정식만찬의 코스는 17세기경에만 해도 16가지나 되었다고 하나 근래에는 6-7가지 정도로 짜는 것이 일반적이다.육류나 유지 ... 로 정평이 나 있는 프랑스 요리의 특징은 맛, 향, 모양의 3박자가 모두 훌륭하게 맞는다는 점과 이와 어울리는 포도주가 다양하다는 점이다.2. 서양음식 상차림정식으로는 식탁보를 하얀 마

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.14

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[프랑스 식문화] 치즈

은 올리한 원통형이고, 속부분에는 푸른 반점이 나 있다. 과일 향이 나는 맛은 블루 치즈 가운데서도 가장 부드럽다.원산지 : 루아르, 프랑스 중부의 산악 지내인 퓌 드 돔4) 코스 산 ... ① 프랑스 음식문화? 치즈프랑스 치즈들의 다양한 치즈들의 이름 이면에는 지난 수세기 동안 경작을 하며 전통을 지켜온 프랑스인들의 특정 마을과 지방의 특색이 담겨있다. 이러한 전통 ... 은 중세부터 시작되었다고 파리의 소르본느 대학교수 장 로베르 삐트(Jean-Robert Pitte)는 설명한다. 프랑스는 안으로 향하는 지형상의 특질을 지니고 있기 때문에 외부

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.19

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외식창업 사업계획서

설계 및 주방 레이아웃 7. 인적자원 관리 목차사업개요 “ Petit Song ” ……..??? Petit 란 프랑스어로 작은 , 소규모 , 귀여운 이라는 뜻이다 . 쁘띠송은 넓 ... 다 .카페 컨셉 브랜드 Petit Song 로고 브랜드명 쁘띠송은 작은 , 귀여운 이라는 프랑스어 petit 와 창업자 인 송희원의 성인 Song 를 따서 만들어졌다 . 쁘띠송의 의미 ... 은 세 대가 중심 , 연인들의 데이트 코스 , 최근 외국 인 관광객 증가 , 각종 행사가 많다 .상권특징 유동인구 많음 종로상권 , 청계천과 근접 문화지구 도시설계지구 대형업무 시설

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.02

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[식문화]프랑스 식문화 파워포인트

프랑스인의 식사 간식과 길거리 음식 에티켓 주식과 특별식 지역과 요리프랑스 요리의 명성은 지리적 특성과 기후로 인한 것 국토의 80%정도가 비옥한 농토 온화한 기후로 인한 목축 ... 과 농업의 발달 질좋은 농산물과 축산물 생산 대서양과 지중해에서 산출되는 풍부한 수산물 바다와 육지에서 나는 다양한 음식재료는 각 지방마다 독특한 요리를 발전시킴 프랑스인의 독특 ... 한 미각 : 맛있는 음식을 즐겨찾기 프랑스인의 식도락도 음식문화 발전에 일조한다. 프랑스 요리란? 프랑스에서 발달한 요리의 총칭 프랑스 요리의 특징은 재료의 맛을 살리는 뛰어난 조리법

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.14

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동남아시아 국가의음식문화의 특징 공통점과 차이점을 비교 하시오fp

를 시작으로 수프와 주요리로 이어지는 풀코스 형식으로 이루어져 잇는 것도 한 예라 할 수 있다.-특징 : 더운 기후에 음식의 부패를 방지, 채식위주의 식생활, 손으로 먹는 습관과 연관 ... 조리법고랭(튀김이나 볶음) : 나시고랭(볶은밥, 사떼 : 육류요리, 꼬치요리3) 태국 음식 문화태국 음식은 프랑스음식, 중국음식과 더불어 세계의 맛있는 음식으로 꼽히고 있다. 중국 ... 부풀린 것을 먹을 뿐이다.- 인도는 많은 인종과 종교가 섞여 있으며 조밀할 뿐만 아니라 중동 및 서양문화의 영향을 받아서 요리도 지역과 종교에 따라 매우 다양하고 색, 맛 그리고

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.02

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`극장에서 퐁듀먹기`를 읽고 - 에티켓에 관한 독후감

나 에티켓을 모른다면 체험할 수 없다. 한국인들처럼 음식이 빨리 나오지 않는다고 불평을 하다가 급하게 먹으면 체험할 길이 없는 것이 이상한 일이 아니다. 프랑스 요리의 풀코스는 수업 ... 고 프랑스 정식 만찬일 때는 샐러드와 디저트 사이에 치즈를 먹는데, 그 이유는 다양한 치즈의 맛을 주식 코스 후에 즐기기 위한 프랑스인들의 미각적 여유 때문이다. 치즈를 먹을 때 ... 가장자리에 걸쳐 든다. 접대를 받았을 때 요리의 장식 및 그릇에 대한 칭찬을 덧붙이는 것도 에티켓이라고 나와 있다. 생선 초밥을 먹을 때 형태가 부서지지 않게 한입에 먹는 것도 예절

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.31

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[매너]테이블 매너(TABLE MANNER)

만든 젓갈요리의 일종으로 색깔이 연 하고 알이 굵을수록 고급 품종에 속합니다.* 거위간(Foie Gras - 뽀와그라 / Goose Liver)프랑스 요리에서 고급요리에 속하 ... .* 달팽이요리(Escargot - 에스까르고 / Snail)포도원이 많은 프랑스의 포도나무에서 자라는 달팽이를 잡아 요리 한 것으로 다진 마늘과 허브 향 을 가미한 버터를 달팽이 ... 은 스푼은 접시위에 올려놓습니다.생선(Fish)주요리에서 부족 되기 쉬운 영양소를 보충하기 위한 코스로서 각종 생선류를 굽기, 찌기, 삶기, 튀기기 등의 방법으로 조리합니다.* 생선

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.12

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