"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 661-680 / 5,819건

미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

이 없다. 작두콩은 음료로 제작될 경우 활용가치가 매우 클 것으로 예상됨에 따라 다양한 식품가공 분야에 적용하여 고부가가치 발효 음료를 개발하는데 도움을 주고자 한다.이를 위해 작두 ... 미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰 논문abstract한국 음식 중에는 발효를 이용하여 만든 식품이 많다. 전통 발효식품에 대한 연구를 비롯하여, 여기 ... 다양한 시각에서 발효와 미생물의 작용에 대해 연구하면 획기적이면서 건강에 좋은 새로운 식품들이 많이 등장할 수 있을 것으로 기대된다.Introduction생장을 위해 모든 세포

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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원예산물품질관리론 요약

의 기본원칙 (중요)1 농장에서 식탁까지 전 과정 관리 원칙농축수사물의 생산단계부터 가공 유통 최종소비에 이르는 전 과정 통합 관리식품의 특성상 중간과정의 관리 소홀이나 비효율성이 그 ... 전후 단계나 최종 단계의 식품안전에 영향을 미쳐 전체 식품안전관리체계의 허점이 될 수 있음2 체계적인 분석시스템의 구축3 식품안전관리의 투명성공정하고 효율적인 식품안전관리의 수행 ... 한 중량 크기 성분 함량 등 기기 분석 자료에 의해 정량적으로 표현되는 품질요소평가항목에 따른 분류외형적 품질제조회사명 포장 디자인 헝태 등 관념적 품질기능적 품질건강보조식품 특수

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.26

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단체급식관리 ) 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리

(채소 및 과일류 20개, 육류 및 생선류(냉장/냉동) 20개, 가공식품 20개로 선정)의 식재료 품목을 선정하여 조사● 조사장소(조사장소 이름, 자료 출처로 인터넷 웹사이트 등 ... 류(냉장/냉동) 20개, 가공식품 20개로 선정)의 식재료 품목을 선정하여 조사● 조사장소(조사장소 이름, 자료 출처로 인터넷 웹사이트 등), 조사날짜● 조사장소는 주변 시장, 마트 ... ), 조사날짜● 조사장소는 주변 시장, 마트, 시장조사 및 가격 정보 공개 관련 웹사이트 등 모두 가능함● 식품 명, 중량 단위, 단가(단위당 가격), 세부사항(식품에 대한 설명: 원산

방송통신대 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.03.04 | 수정일 2023.09.28

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식품위생법 위반사례 및 식품 관련 사건 조사-'햄버거병' 레포트

관련 위해신고는 2020년 맥도날드, 식품위생법 위반 압도적 1위, 햄버거병 이후 안달라 졌다고 전해짐-식품의약안전처와 공정거래위원회 자료 등을 제출받아 분석한 결과 용혜인 기본 ... 을 판매*가공*운반*제조하는 등 행위를 금지하고 있다.-식품위생법 제4조 위반 시 제94조 10년 이하의 징역 또는 1억원 이하의 벌금의 처하거나 이를 병과 할 수 있 ... 이 크게 망가져 평생 투석이나 수혈해야 함.③ 햄버거병의 원인은?-식품의약품안전처에 따르면 장 출혈성 대장균을 포함한 병원성 대장균의 전파경로는 오염된 쇠고기(햄버거 패티), 소

리포트 | 6페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.10.04 | 수정일 2023.06.09

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수질공정실험 예비레포트 (대학교 학부 실험)

-tech 산업, 식품 공업 등의 다양한 분야에서 수요가 확대되고 있다. 또, membrane 성능과 물리화학적 안정성이 우수한 가공 소재로부터 고분자 membrane이 개발되고, 그 ... Title수질공정실험 (Membrane filtration method)PurposeMembrane filtering method를 이용해 물 시료에서 오염원을 파악 및 제거 ... 할 수 있다.Introduction수질 공정이란 기존의 물에서 오염물을 제거하거나 감소시켜 물을 이용 목적에 맞게 사용할 수 있도록 처리하는 과정을 말한다. 우리가 마시는 깨끗한 식수

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.05

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단체급식관리 요점정리

% 이하, 온도계 1개 이상, 날음식·생선·육류 하단, 익힌음식·채소·가공품 상단② 냉동고: 대형은 경보장치, 안에서 문 열수 있게, 재냉동 금지③ 건조창고: 식품·소모품 구분 ... ·외식 트렌드: 지역농산물, 친환경 식자재, 수입식품, PB, HMR, 건강식3) 2020 외식 트렌드(1) 그린오션: 일회용품 근절, 비건 식당 등 친환경 가치를 경쟁요소로 새로운 ... ? 단체급식관리 관련법령1) 식품위생법: 집단급식소 정의, 범위, 지켜야 할 사항2) 학교급식법: 우리나라 법령 중 급식에 관한 사항을 가장 자세히 규정하고 있는 법3) 유아교육법

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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영양교육및상담 ) 효율적인 식생활 교육을 진행하기 위해 현장에서는 다양한 영양교육매체가 활용되고 있다. 급식시설에서는 주기적인 위생, 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포

위생, 원료사용, 공정관리, 보관관리, 시설/환경 등이 위생부분에서 다루어질 수 있는데 법정 필수사항으로 주제를 선정하고 내용 구성→ 집단급식소, 요양원, 식품접객업소 등에 따라 ... 조리종사자 개인 위생 관련법]집단급식소 급식안전관리_건강진단 대상자식품 또는 식품첨가물(화학적 합성품 또는 기구 등의 살균·소독제는 제외)을 채취·제조·가공·조리·저장·운반 또는 ... 판매하는 일에 직접 종사하는 종업원은 건강진단을 받아야 합니다(규제「식품위생법」 제40조제1항 본문 및 규제「식품위생법 시행규칙」 제49조제1항 본문).집단급식소에 근무하는 종사자

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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생활 속 환경호르몬 예방 및 관리 방안에 대해 쓰세요.

안쪽에 바르는 코팅제도 모두 환경호르몬이다. 가공식품에 주로 사용되는 색소와 방부제를 비롯한 식품첨가물도 마찬가지이다. 내분비장애 관련 연구결과 및 사례가 보고된 물질로는 음료수 ... 에스트로겐류 및 기타 식품 및 식품첨가물 등을 들 수 있다. 이런 것들이 공기, 물, 음식을 통해 몸 안에 축적된다. 그리고 식품들과 연관하여 살펴보면 비닐과 플라스틱, 랩에 음식이 닿 ... 호르몬의 종류1) 다이옥신다이옥신은 chlorine과 유기화합물 등을 함유하는 공정에서 미량(微量)불순물로서 생성되며 인간이 만들어낸 가장 위독한 물질로 알려져 있으며, 염소

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

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영양교육및상담 ) 급식시설에서는 주기적인 위생 영양교육이 진행되는데, 조리종사자를 대상으로 아래의 주어진 내용이 포함되도록 위생교육 자료를 작성하여 제출하시오

위생, 원료사용, 공정관리, 보관관리, 시설/환경 등이 위생부분에서 다루어질 수 있는데 법정 필수사항으로 주제를 선정하고 내용 구성→ 집단급식소, 요양원, 식품접객업소 등에 따라 ... 조리종사자 개인 위생 관련법]집단급식소 급식안전관리_건강진단 대상자식품 또는 식품첨가물(화학적 합성품 또는 기구 등의 살균·소독제는 제외)을 채취·제조·가공·조리·저장·운반 또는 ... 판매하는 일에 직접 종사하는 종업원은 건강진단을 받아야 합니다(규제「식품위생법」 제40조제1항 본문 및 규제「식품위생법 시행규칙」 제49조제1항 본문).집단급식소에 근무하는 종사자

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.09

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원가관리회계 리포트_ 원가관리회계의 목적과 다양한 원가계산 방법을 설명하시오.

하며 대표적으로 식품가공업, 정유업, 제지업, 제분업, 시멘트생산업 등에 사용됩니다. 소 품종 대량생산으로 기업 전체에 대한 원가를 종합적으로 집계하여 완성한 제품의 총수량 ... 위해 각 고정의 총 작업량을 완성품 수량으로 환산한 것입니다. 이때 완성도는 공정에 투입되어 생산 진행중에 있는 가공 제품이 어느 정도 완성되었는지 에 대한 진행률입니다. 종합원가 ... 으로 나누어 단위당 제품의 원가를 산출하는 원가계산 방법입니다. 개별원가계산과 다르게 계속제조지시서를 발행하고 주요재료비와 가공비로 원가를 구분합니다. 기말재고품을 평가할 때는 반드시 안

리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.01.04

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세계의음식 음식의세계

재료를 총칭하며, 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말한다.그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹 ... 한 관심은 규칙적인 운동과 올바른 식습관에 대한 관심 즉, 건강한 신체를 유지하기 위한 노력으로 이어지고 있다. 식품이란 인간이 먹기 위하여 요리하거나 또는 그대로 먹을 수 있는 모든 ... 을 수 있는 상태가 된 것을 식품이라 하고, 이에 배하여 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품이라 한다. 식품은 그 재료의 근원, 형태 또는 목적에 따라 여러

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.02

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(환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오. (15점)- 목차 -I. 서론II. 본론1. 병충해 종합관리1) 병충해종합관리의 기본적 개념2) 병충해기본 ... 의 종류 및 수 등을 모니터링 하고 있고, 모니터링의 결과는 예찰정보로 가공되어 농업인들에게 제공되고 있다. 해충활동조사에서는 황색수반 및 포충망을 이용하는 방법도 존재하며, 황색수반 ... 하고 있다고 할 수 있다.2) HACCP의 역사적 배경HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작한 것은 1960년 초 미국의 NASA에서 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생 ... 에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food ... (2) 유해물질의 감염 경로(3) 유해물질의 독성 증세(4) 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법3. 결론출처1. 서론화학적 식중독이란 유독성 화학물질로 인해 오염된 식품

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.09

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농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오

and Critical Control Point, HACCP)과 같은 식품 가공공정의 체계적인 관리 시스템이 필요하다.2.2 그릭요거트의 특징2008년 미국 건강 전문지 ‘헬스 ... 지만 먹지 않고는 인간은 생존 할 수가 없다. 이렇듯 ‘식’은 인간의 생존과 직결된 요소이므로 어떤 식품을 먹는지, 어떻게 먹을 것인지에 대해 인간은 다양한 기준을 가지고 있 ... 다. 그리고 이러한 기준을 바탕으로 식품의 가치를 평가하여 훌륭한 식품을 선정하고 섭취한다. 본 보고서에서는 인간의 생존과 직결된 문제는 ‘식’을 잘 영위하기 위하여 인간이 섭취해야 할

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.30 | 수정일 2020.11.19

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통조림 및 레토르트 식품 제조공정, 종류, 역사, 정의 등

과목명 : 식품가공학 학과 : 학년 : 학번 : 이름 : 담당 교수 : 제출일 : 통조림 및 레토르트 식품목차 1.1 정의 및 종류 1.2 역사 1.3 특징 ( 장점 ) 1.4 ... 통조림 식품의 제조공정 1.5 통조림의 검사 1.6 통조림의 변질 1.7 제조연월일 표시 마크 1. 통조림 2. 레토르트 식품 2.1 정의 및 분류 2.2 발달과 역사 2.3 특징 ... ( 장 / 단점 ) 2.4 레토르트 식품의 제조공정 2.5 레토르트 식품의 종류 2.6 포장재 2.7 레토르트 파우치의 구성재료 부록 - 참고문헌식품저장법으로는 완전히 부패

리포트 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.06.10 | 수정일 2021.06.04

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보건의료법규 (마약류 관리에 관한 법률 사례), 느낀점

)된 것과 이를 가공한 것. 다만, 의약품으로 가공한 것은 제외한다.다. 코카 잎[엽]: 코카 관목[(灌木): 에리드록시론속(屬)의 모든 식물을 말한다]의 잎. 다만, 엑고닌ㆍ코카인 및 ... 에 따라 식품의약품안전처장의 승인을 받은 경우는 제외한다.3. 헤로인, 그 염류(鹽類) 또는 이를 함유하는 것을 소지, 소유, 관리, 수입, 제조, 매매, 매매의 알선, 수수, 운반 ... , 사용, 투약하거나 투약하기 위하여 제공하는 행위. 다만, 대통령령으로 정하는 바에 따라 식품의약품안전처장의 승인을 받은 경우는 제외한다.4. 마약 또는 향정신성의약품을 제조

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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푸드마케팅-구매 의사결정과정 5단계, 시장세분화, 표적화, 포지셔닝, 마케팅전략

2022 학년도 1학기 기말시험(과제물)?교과목명:푸드마케팅?학번:?성명:?연락처:1. 자신의 식품(가공식품 포함) 구매 경험을 회상하여, 1) 자신의 식품 구매 경험을 구매 ... Alternatives) → 대안 평가구매 결정(Purchase) → 구매 후 평가(Evaluate) 순서이며 각 과정을 개념은 아래와 같다.소비자는 식품 구매의 필요성을 어떤 특정 시점에 느끼 ... 다.소비자는 문제인식 단계에서 구입하고자 결정한 식품의 초기 정보를 탐색하기 위해서 다양한 채널을 이용하기도 한다. 이 단계가 정보 탐색의 단계이다. 욕구를 인식한 소비자들은 더

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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독학사 가정학 2단계 의복재료 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

독학사 가정학 2단계가정학 2단계에서는 다음과 같은 기초 전공 과목으로 시험이 구성됩니다1. 인간발달, 복식디자인, 영양학. 가정관리론, 의복재료, 주거학, 가정학원론, 식품및 ... 셀룰로오스 섬유의 가공 과정에서 사용하는 알칼리 용액은?A 수산화 나트륨B 염산C 황산D 질산9 폴리에스터 섬유의 주된 물성으로 가장 거리가 먼 것은?A 내마모성B 내열성C 흡습성D ... 한 단계는?A 중합 반응B 염색C 방사D 후가공34 울 섬유에서 ‘필링 현상’이란 무엇인가?A 섬유가 끊어지는 현상B 섬유가 뭉쳐서 작은 공 모양이 되는 현상C 섬유의 색이 변하

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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화학반응공학설계4

의 반응은 Fumaric acid이 L-malic acid로 가수 분해를 가역적으로 접촉하는 효소이다.L-MalicL-Malic은 TCA회로의 중간 대사산물로서 제약, 식품가공, 기타 ... 산업에 널리 사용되고 있다. L-Malic은 푸마르산을 이용한 화학합성 또는 발효공정에 의하여 만들어진다. Fumarase로 L-Malic을 제조하는데 몇가지 방법이 있 ... 로 발효공정을 하는데 있어서 stirred reactor 보다 internal-loop airlift reactor가 더욱 적합하다. 그리고 세포수집방법 면에서도 더욱 잘

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

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외식산업의이해3공통)교재 6장과7장참고하여 우리나라외식산업주요정책 3가지와 제도3가지관하여 각각핵심내용문제점개선방향서술하시오0k

도 날아가고, 보통 손해를 보는 것이 아니다. 때문에 가맹점을 하려면 모든 것을 철저하게 알아보고 시작하여야 한다.(3) 영양성분표시제도(1) 핵심 내용영양표시제도는 가공식품의 영양 ... 한 양식을 갖추어 영양성분의 함량을 표시하는 영양성분표와, 특정 용어를 이용하여 제품의 영양적 특성을 강조 표시하는 영양강조표시가 있다. 영양성분 표시 제도는 가공식품에 들어있 ... 되고, 여성의 사회 진출이 보편화됨에 따라 국민 소비 가운데 외식비가 차지하는 비중이 높아지고 있으며, 특히 식품비 가운데 절반 가까이가 외식이 차지하는 등 국민 경제에 있어 외식

방송통신대 | 10페이지 | 7,900원 | 등록일 2020.11.12

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