"김치의유래"의 검색결과 입니다.

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유산균 김치의 유래 김치 전통발효식품 음식과 세계문화 침채류 미생물 김치산업

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"김치의유래" 검색결과 661-680 / 1,979건

한국 명절의 유래와 종류

< 한국 명절의 유래와 종류 >>정월 초하루(설날)새해 첫날을 설날이라하며 설날 아침에는 새로 지은 옷(설빔)을 입고, 세찬과 세주를마련하여 조상님께 새배 드리는 의식 곧 차례 ... 나물. 겨자채. 잡채 등이 있다.우리나라 음식을 대표할 수 있는 신선로와 김치 곧 떡과 함께 먹는 장김치가 있고 후식류로는 약과, 다식, 정과, 엿강정, 강정, 산자, 식혜, 절편 ... , 적 등이다.중국에서는 한식을 냉절(冷絶)이라 하는데 그 유래로 인하여 우리도 이 날은 미리 장만해 놓은 찬 음식을 먹고 닭싸움, 그네 등의 유희를 즐기며 불을 쓰지 않는다.이날

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.17 | 수정일 2019.07.30

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우리의 발효식품, 김치의 모든 것 ..

를 지닌 건강 발효식품으로 원료 채소와 발효현상에 의하여 영양 및 생리학적 측면에서 우수한 식품으로 인식되고 있다...PAGE:93. 김치의 영양성분과 가치김치의 원료유래 영양적 특성 ... ..PAGE:1김 치..PAGE:2목 차*..PAGE:31. 한국의 대표적인 전통 발효식품 김치김치는 우리 나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요 ... 한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미하여 일정기간 발효시킨 자연의 복합발효식품배추김치동치미..PAGE:41. 한국의 대표

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| 리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.15

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한국의 발효 음식에 대하여

말은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’에서 유래된 것으로 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다.발효는 인류의 역사와 함께 알려지고 이용 ... 에 곰팡이와 식초 생산에 초산균이 역시 오래 전에 이용되었다. 우리 조상들도 발효식품을 개발하였고, 다양하고 조화된 향을 오랜 기간 동안 즐겨왔다. 한국인이 애호하는 발효식품은 장, 김치

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

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전통 한국음식의 유래와 특징들 정리(주식, 탕, 주제별, 재료별)

한국음식의뿌리를 찾아서학과:학번:이름:목차·서론·본론-한국음식의 유래와 특징·결론-느낀 점서론한국의 지리적, 사회적, 문화적 환경을 보면 음식문화가 발달되었음을 잘 알 수 있 ... 알리기 위해서는 먼저 우리가 우리 음식의 뿌리를 찾아서 잘 이해하고 있어야 한다.‘한국 음식의 뿌리를 찾아서’라는 책을 읽고 모르고 있던 한국 음식의 유래와 특징들을 알아보 ... 도록 한다.본론- 한국음식의 유래와 특징1.주식①반상반상의 의미와유래정식은 양식의 만찬(디너)의 경우를 정식으로 표현하므로 한정식이라 함은 한국의 음식을 양식식사처럼 일정하게 정해진

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.06

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전통먹거리

전통먹거리와 한국인한국의 음식문화 특징-발효식품.(김치, 된장, 고추장 등) 저장식품 발달(장아찌, 젓갈류)-조리방법이 다양(일본-스시, 중국-튀기거나 볶는 요리 발달)-수저 ... 사용-매운 맛을 즐겨먹음-대식-독상대표적인 한국음식김치, 비빔밥, 불고기, 냉면, 삼계탕(복날)전통차식혜, 수정과, 인삼차 등간식누룽지한-덴마크 수교 50주년 기념 -불고기, 쌀밥 ... , 김치전, 인삼차를 맛보기 위해 인산인해를 이룬 현지인들-2009년 ‘오후스’시에서 덴마크 현지인 들이 한국음식을 맛보고 최고라고 인정함(한국음식은 맛이 좋을 뿐만 아니라, 먹

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.15

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한국의 장아찌

목차1.저장음식의 이해2.장아찌의 정의 및 유래3.장아찌의 종류4.장아찌 제조법1.저장음식의 이해장아찌도 저장음식의 종류 중 하나이다.사계절이 있는 우리나라에서는 전통적으로 저장 ... 시키고 이용가치를 높여 식생활을 풍족하게 하는 것으로,식품에 어떤 처리를 하여 먹기에 알맞도록 가공 조작하는 것을 의미한다.2.장아찌의 정의 및 유래장아찌에 대한 최초의 기록은 고려 중엽 ... 으로 나와 있는데 이것도 후에는 김치무리로 기록되어 있다.1827년 실학자 서유구(徐有?)가 쓴 임원십육지(林園十六志)에 보면 고려말의 김치 무리를 소금 절이김치, 초절이 김치

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.18 | 수정일 2014.04.04

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우리나라 음식 중 세계화된 대표적인 및 음식의 현황 우리음식의 세계화에 장애요인 개선

고, 장, 김치, 젓갈, 식초, 술 등을 담그는 방법을 일찍부터 터득하였는데 그 중에서도 김치 만드는 법과 곡식으로 만든 소주가 크게 발달한 것은 거의 일년의 반이나 계속되는 추위 ... 와 관계되어 있습니다. 또 김치나 장아찌 등 장기간 보존하는 저장법이 발달한 것이나 일찍부터 국물을 마시는 식사법을 발달시킨 것도 모두가 풍토 환경에 영향을 받은 좋은 예입니다. 이 ... 였다고 유래한다. 두번째는 임금몽진 음식설로 어느 때 나라에 난리가 일어나 임금이 몽진하였을 때, 수라상에 올릴 만한 음식이 없어 하는 수 없이 밥에 몇 가지 나물을 비벼 수라상

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| 리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.21

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김치의 연구동향 및 시장제품

K i m c h i정의 유래 재료 주성분 효능 제조공정 영양학적 의의 품질기준목차숙성 지역별 계절별 김치 vs 기무치 세계의 김치 김치캐랙터 김치박물관주원료인 절임배추에 고춧 ... 가루, 마늘, 생강, 파, 무 등으로 혼합된 양념으로 버무려 저온에서 젖산을 생성시킨 발효식품정의채소 절임 김치양념류 가미한 김치1300 여년유래300가지 이상의 종류재료주성분효능 ... 억제 피로억제,면역강화알린 alline 알리신 allicin마늘효능성분원료명제조공정정선농림부 지정 전통식품업체 일품김치공장 제조공정절임기계세척손세척속넣기계근포장숙성영양학적의의식

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| 리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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세균관련산업

의 생산이 일찍부터 시작되었으며 염장 발효기술이 발달하게 되었다.우리나라는 동양에서도 특히 발효식품이 다양하게 발달한 국가이다. 김치, 젓갈, 간장, 된장, 청주, 막걸리 등 동아시아 ... 이서 유래된 맥주, 와인, 증류주2. 유제품 : 치즈, 요구르트, 사우어크림, 케피어(kefir)3. 생선, 육류 생산물 : 생선소스와 발효소시지 등4. 식물유래 발효제품 : 곡물 ... 를 후에 에탄올이 초산으로 되는 세균성 산화이다. 만약에 충분한 초산이 생산된다면 식초로 분류될 것이다. 식초는 프랑스어인 vin과 aigre에서 유래했다. 일반적으로는 식초

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| 리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07

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혼수와 결혼의 관계

·반지·귀걸이·보석·생단·본견·양단·호박단·여양첩·명주·고무신·생사·목화 등을 포함한다.2. 혼수문화의 유래예물 및 혼수문화의 유래를 찾아본다면 납폐와 예장에서 유래한다고 볼 수 있 ... %가 3D TV를 선택해 1위를 한 것과 달리, 여성들의 25%가 스템드형 김치냉장고를 1위로 꼽아 성별 차이를 보이기도 했다. 2년전만 해도 남성은 벽걸이TV, 여성은 음식물처리기 ... 를 선택했던 것과는 비교되는 부분이다. 이는 기술의 발전과 경제 성장에 따라 선호하는 혼수의 트렌드도 달라진다는 것을 알 수 있다. 남성은 3D TV에 이어 ‘스탠드형 김치냉장고

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.24

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한국의 문화를 반영하는 디자인, 그 미래

들과 공통적으로 교감할 수 있는 것이 있는가 하면 그렇지 못한 경우도 있다. 한국에서 개발된 김치 냉장고의 경우, 다른 나라에 소개했을 때는 그 반응이 시큰둥한 반면 우리나라 ... )과 라틴어의 데지그나레(designare)의 두 가지 어원에서 유래한 말로, 그 정의를 내려보면 ‘사람이 만드려고 하는 인공물을 계획하고 그 이미지를 구체적으로 실현하려고 하는 행위 ... 게 떠올릴 수 있는 이미지들이다. 조금 다른 각도로 한국적 디자인을 찾아보자. 3000여년의 역사와 함께 우리 민족의 독특한 음식문화를 대표하는 음식인 김치. 이는 우리나라의 식

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.08.07

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원행을묘정리의궤와 낙선재주변과 조선조 궁중 풍속연구

아 술이 많이 필요했기 때문이다.서울에서 유래된 음식으로 유명한 것은 신선로와 설렁탕이 있으며, 쑥완자탕, 민어지지미, 장김치, 석류김치 등 양반가에서 유래된 독특한 음식도 많 ... 로 유래가 없는 이례적인 행차였다. 정조는 우리에게 백성들을 위해서 수많은 개혁정책을 펼쳤던 성군으로 잘 알려진 임금이다. 그런 정조가 어머니의 회갑잔치를 하기 위해 이렇게 많

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.12

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김치의 세계화 조사 레포트.

알 수 없다. 그러나 우리나라와 밀접한 관계가 있어 왔던 中國과 日本의 기록을 참고하여 김치의 유래를 살펴보면 그 時代의 김치무리에 대한 모습을 대강 알 수 있다.김치에 관한 기록 ... 韓國 김치의 世界化方案Ⅰ 序論김치는 韓國을 代表하는 飮食 중의 하나이다. 韓國인의 밥상에는 김치가 必須적인 飯饌이다. 나도 어릴 적에는 김치를 그다지 좋아하지는 않 ... 았지만 커갈수록 김치를 더욱 좋아하고 사랑하게 되었다. 몇 년 전 外國에 나갔을 때 外國親舊들에게 韓國飮食에 대해 아는 것이 있냐고 물었을 때 親舊들은 대부분 김치 또는 불고기를 말

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| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.26

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일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]

의 특징일본의 정찬요리일본요리의 스시나 콩 요리가 많은이유관동지역 음식특징관서지방 음식특징관동지방과 관서지방의 음식문화 차이시루모노야키모노 구이니모노 조림스노모노 초무침스케모노 김치 ... 는 요리이다.간단하게 먹는 요리를 뜻한다가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데율법에 하루에 두끼 식사만이 허용되었다.그래서 배고픔을 참기 위해 뜨거운 돌을 안고 자는 것

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| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2017.09.25

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축제의 경제학

일요일 (16일간 진행)Oktoberfest유래 : 바이에른공화국의 황태자 루드비히 1세와 테레지엔 공주의 결혼식 축하행사. 구성 : - 첫날 정오 맥주통 꼭지 따기 행사 ... 퍼레이드Rio Carnival카니발 : 금욕기간인 사순절을 앞두고 즐기는 축제 유래 : 포르투갈 식민자들의 소박한 사순절 행사 → 독자적인 카니발 발전 ( 삼바 ) → 삼바학교 설립 ... 시기 : 8월 마지막 주 수요일LA TOMATINA유래 - 토마토 가격 폭락에 분노한 농부들이 시의원들에게 분풀이로 토마토를 던지면서 시작 - 1944년 투우금지령으로 인해 놀이

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| 리포트 | 40페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.10.28

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백세주소개

는데 그 외에도 다양하고 좋은 전통 약주도 있다는 것을 소개하고 싶어서 ~~▶ 유래 찹쌀 , 구기자 , 황정 , 하수오 , 숙지황 등이 재료가 되는 약술 . 이 술을 마시면 백세 ... 에 맞춰 개발한 나의 메뉴 idea + + ☆두부김치 고기말이 죽엽 + 죽순 두부김치 고기 말이 두부김치 고기 말이 육류의맛 + 담백한맛 + 죽순과 죽엽의 향과 맛 첨가 + 웰빙 식 ... , 레드와인 1 병 , 다진마늘 1 큰술 , 소금 1 작은술 , 새송이버섯 1 봉 , 김치 2 포기 , 가래떡 , 두부 한 모 , 죽엽 , 죽순 백세주 칵테일 : 백세주 1 병

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| 리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.01

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음식과 세계문화1

: 김치는 채소발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸한국음식의 특성곡류는 기본주식으로 중요시 되었으며 곡물의 소비 및 관리가 가정생활의 주요문제임죽 100여종, 미음 30여종 ... 에는 장, 겨울에는 김치라고 소개조선시대에는 장의 제조 방법을 국가에서 계몽 : 민가나 관가의 필수 저장품/ 장독은 민간신앙과 결부되어 정성스럽게 다루게 됨/ 메주나 장을 담글 때 ... 에서는 1500년경에 문헌에 소개됨‘김치’철분/비타민의 급원 상비식품김치의 가공기술은 일찍부터 숙달된 장양기술 활용김치의 형태는 삼국시대경까지 : 소금 절임, 장에 절임, 소금/술/술지게미 절

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| 시험자료 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.21 | 수정일 2014.03.31

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종가집 김치의 성공사례연구

종가집김치 마케팅 사례Contents김치이야기 3C 분석 SWOT 분석 STP 전략 4P MIX 성공요인 향후 전략 제안 결론김치 이야기김치의 유래김치의 역사김치의 위상김치 ... 의 효능1. 김치의 유래“김치는 왜 생겨났을까?”채소가 나지 않는 겨울 동안 채소를 원활히 섭취하기 위한 방법 절인 음식의 발달'김치'라는 단어는 어디서 왔을까?채소를 소금물에 담근다 ... 는 의미의 침채가 팀채 혹은 딤채로 발음되었는데 구개음화로 인해 짐치가 되었다가 오늘날의 김치가 된 것으로 추정2. 김치의 역사삼국시대-저장발효식품 생활화 통일신라-채소를 소금

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| 리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.17

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김치의세계화방안

에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 말하고 배추김치 뿐만 아니라 총각김치, 갓김치등 그 종류가 매우 다양하며 그 유래는 '채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채 ... 우리 민족 고유의 음식인 김치란 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온 ... ', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정되고우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 『삼국지』「위지동이전」고구려조

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.19

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미래 스포츠의 모든것

에는 경쟁과 이벤트의 수단으로 발전하여 왔다.스포츠는 라틴어 디스포라테에서 유래한 것으로, ‘즐기다’, ‘기분전환하다’, ‘만족하다’ 등의 의미를 지니고 있고, 영어로 흡수되며 디스포트 ... 라는 단어로 변화하였다. 현대사회에서 해석되는 스포츠의 의미는 다양하다. 소극적 의미로는 신체적 활동에서 유래된 자신을 표현하는 방법이며, 여기에서 한 발 더 나아가면 기술과 경쟁 ... 다. 예를 들면, 웰빙기능이 장착된 김치냉장고, 당뇨폰과 같이 디지털과 결합된 웰빙 가전이 지속적으로 출시되고 있다. 최근에는 체지방률 검사기능이 있는 다이어트폰, 맥박체크 센서

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| 리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.12.03

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