"김치의유래"의 검색결과 입니다.

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유산균 김치의 유래 김치 전통발효식품 음식과 세계문화 침채류 미생물 김치산업

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"김치의유래" 검색결과 701-720 / 1,979건

발효음식에관해서

우리나라는 전통적으로 다양한 발효식품들이 전해 내려오고 있다. 그 중 장류, 김치류, 젓갈류는 우리나라 3대 염장발효식품이라 일컬을 수 있는 것으로 장류와 젓갈류는 단백질과 지방 ... 의 공급원으로, 김치류는 비타민과 무기질의 공급원으로 이용되었으며, 쌀을 주식으로 하는 우리나라를 비롯한 동남아 각국에서 예부터 기호식품으로서 젓갈류가 애용되었다. 현재에도 우리 ... 의 식생활에서 젓갈이 차지하는 비율은 상당히 크다. 물론 기호식품으로 그냥 먹기도 하고 첨가제로서도 이용하는 경우가 많다. 특히 우리나라 사람들이 항상 즐겨 먹게 되는 김치에도 발효

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.14

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7세반 교육계획안

, 마스크, 목도리 등)를 잘 정리한다.조 작일 상감 각식단표◎찹쌀밥◎쇠고기당면국◎새우케첩조림◎시금치나물◎배추김치◎보리밥◎열무된장국◎돈육불고기◎미역초무침◎백김치◎현미밥◎쇠고기버섯국 ... ◎고등어조림◎우엉조림◎배추김치◎차조밥◎북어국◎닭강정◎숙주나물◎배추김치◎해물볶음밥◎왜된장국◎갈비경단◎총각김치◎떡만두국◎배추김치생 활 주 제겨 울주 제겨울의 동물과 식물주제전개기간2003 ... 자유선택활동평가- 지난 주에 했던 영역과 다른 영역에서 활동했는지 점검하고 오늘의 놀이가 어땠는지 물어본다.10:30～11:00이야기 나누기【성탄절 유래】- 성탄절 츄리의 유래

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| 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.12

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한옥의 특징

건축[한옥에 대하여]한옥은 옛 것에 대한 향기가 사라진 현재, 우리의 어머니가 끓여준 된장찌개와 갓 꺼낸 김치 가 있는 고향과도 같다.더불어, 이것은 한옥이 단순 건축물만이 아니 ... 의 대표적 특성은 폐쇄적인 온돌방(구들)과 개방적인 마루가 공존 한다는 점이다.일본의 마루와 다다미, 중국의 마루도 방도 없는 점이 우리 한옥과는 다르다.여기서 구들과 마루의 유래

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.15

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한식의 분류

으로 채소를 절인다는 듯의 침채에서 유래되었으며 재료와 계절, 지박특생에 따라 다양한 김치가 있다. 김치는 반찬 중에 기본이 되며. 고춧가루와 젓갈을 사용함으로써 저장성이 높 ... 이 있는 음식과 발효음식인 김치를 기본으로 채소류, 어류, 육류 등을 조리하여 주식을 섭취하기 위한 반찬으로 사용한다.2)음식의 종류와 조리법이 다양하다.여러 가지 재료로 국, 찌개 ... 의 급원이 되었다. 젓갈류 중 새우젓, 멸치젓 등은 주로 김치의 부재료로 쓰이고, 명란젓, 오징어젓, 창란젓, 어리굴젓, 조개젓은 반찬으로 이용된다. 경상도에서는 멸치젓의 맑은 젓

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| 리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2019.06.02

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막걸리에 대한 이해 막걸리 세계화 전략

변화 막걸리 열풍이 갖는 의미 고찰 막걸리의 유래 막걸리의 제조공정 막걸리의 다양한 이름 막걸리의 맛과 효능 막걸리 , 주류 ( 主流 ) 가 되다 막걸리의 인기 세계화의 전제조건 ... , 현대화를 촉진하여 세계 명품 육성 ◈ 전통식품 시장 확대 : ( ’ 06) 7.4 조원 → ( ’ 12) 10 ◈ 국제기준화 (CODEX) 품목 : ( ’ 06) 1( 김치 ... ) → ( ’ 12) 4 개 품목 기능성 구명 및 홍보 강화 현대화ㆍ표준화ㆍ글로벌화 전통식품업체 산업화 촉진 전통식품 관련 제도 활성화 품 목 별 발전방안 김치류 장 류 젓갈류 전통주

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| 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.05

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한국 음식의 양념과 고명

로 음식 맛을 더욱 좋게 한다.-된장주재료는 메주와 소금으로 메주로 재래간장을 담근 뒤에 장물을 떠내고 남은 건더기를 숙성시켜 만든 전통의 발효식품. 된장은‘되다’라는 말에서 유래 ... 고 말려서 빻는다. 용도에 따라서 빻는 정도가 다른데, 고운 가루는 고추장과 조미료, 중간 가루는 김치와 깍두기, 굵은 가루는 흔히 여름에 많이 먹는 풋김치 또는 열무김치 등에 쓴다 ... .*고춧가루의 종류와용도굵은 고춧가루 - 김치에 주로 이용한다.중간 굵기 고춧가루 - 김치 깍두기에 이용한다.가는 고춧가루 - 고추장을 담그거나 국과 찌개, 매운탕이나 기타 요리의 양념

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.08

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떡 프로젝트 주제망, 교구계획안등

◈주제선정의 이유우리나라를 대표하는 음식 중에 김치와 더불어 떡을 들 수 있다. 떡은 그 기원을 확실히 알 수 없을 정도로 우리의 생활에 아주 오래 전부터 자리 잡았으며 주곡식인 ... 는 계기가 될 수 있다고 생각했다. 이에 유아들에게 떡의 유래와 의미, 떡의 종류, 떡의 영양, 떡 먹는 날, 떡 파는 곳 등 떡에 대해 알아보고, 떡뿐만 아니라 전통 음식에 관한 우리

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.27 | 수정일 2020.05.12

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생활주제 겨울

에 특히 주의해야할 화재 등 안전사고에 대해 알고 주의를 환기시키고자 겨울을 주제로 선정하게 되었다. 또한 크리스마스의 유래와 의미를 통해 유아들이 뜻 깊은 성탄절을 보낼 수 있 ... 게임(엽전으로 계산하기), 겨울 옷 입히기, 동물들의 겨울밤 분류카드 게임, 김치를 담그려면(재료, 과정사진)음률가사판, 악보보고 국악기(꽹과리, 장고, 북), 핸드벨, 리듬악기 ... , 크리스마스 유래동화동시동극개미와 베짱이, 잃어버린 장갑, 게으름뱅이 무당벌레, 마녀 위니의 겨울, 팥죽할멈과 호랑이, 호랑이와 곶감김장, 겨울 발소리, 눈 위를 가면, 겨울잠

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.05

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[이야기나누기]추석이야기나누기,추석 프로젝트수업자료,유아교육,추석이야기나누기자료입니다.

음력 8월 15일이랍니다. 추석을 '팔월 한가위' '가베절' '중추절'이라고도 하는데 이것은 모두 같은 말이랍니다.추석의 유래추석은 음력 8월 15일로 한가위라고도 부르는데 한 ... 이라는 말은 크다 라는 뜻이고 가위 라는 말은 가운데 라는 뜻입니다. 즉 8월 15일인 한가위는 8월의 한가운데에 있는 큰 날이라는 뜻입니다.추석의 유래가위 라는 말은 신라 때 ... 길쌈 놀이인 가배 에서 유래한 것으로 길쌈 이란 실을 짜는 일을 말합니다. 신라 유리왕 때 한가위 한달 전에 베짜는 여자들이 궁궐에 모여 두 편으로 나누어 한 달 동안 베를 짜서 한

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| 리포트 | 50페이지 | 3,900원 | 등록일 2012.09.10 | 수정일 2022.03.09

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한국의 음식

장점 중에 하나는 자신이 그때그때 기호에 맞게 음식을 골라 먹을 수 있다는 것입니다. 채소가 당기면 나물이나 김치를 먹으면 되고 고기가 먹고 싶으면 생선이나 불고기를 먹으면 됩니다 ... 와 고기를 같이 먹는 일이 쉽지 않습니다.그러나 우리 음식은 고기를 먹을 때 김치나 마늘, 쌈 등 자신이 원하는 대로 곁들일 수가 있습니다. 고기는 전적으로 이런 채소와 먹어야 하 ... 등), 발효유제품(치즈 ?버터 ?요구르트 등), 소금절임류(김치 ?젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용돼 왔다. / 두산대백과사전우리나라 발효식품의 큰 특징은 다른 맛

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| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.31

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우리나라와 외국의 대표음식

차 례 한국의 대표음식 1) 한국의 음식문화 2) 한국의 음식예절 3) 한국의 대표음식들 ( 김치 , 불고기 , 비빔밥 , 삼계탕 ) 2. 외국의 대표음식 프랑스 ( 푸아그라 ... 는다 . 그릇에 얼굴이 가까울수록 실례이다 . 김치를 물에 씻어 먹거나 계속 후후하면서 물을 마시는 것도 삼가야 한다 . 식사후에 트림을 하지 않는다 . 이쑤시개는 안보는데서 사용 ... 한다 .한국의 대표음식 (1) 김치의 정의 김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류 ( 고춧가루 , 마늘 , 생강 , 파 및 무 등 ) 젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도

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| 리포트 | 68페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.12

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프랜차이즈 이동근 선산곱창

:선산곱창전골 : 진한 사골육수에 곱창의 담백함과 구수함이 갖은 야채, 김치와 어 우러져 비교할 수 없는 새로운 맛선산돼지막창구이 : 감칠맛 나는 쫄깃하고 고소한 맛선산생고기구이 ... , 김치마실 거리 - 소주, 맥주, 청하, 백세주, 설중매, 음료수※ 전골을 맛있게 먹는 방법전골 냄비안의 김치와 야채를 한입 크기로 먼저 자른다.센 불로 계속 끓이면서 고기 ... 는 정도였다. 그 당시 부 유하지 않던 사람들은 이 부속물들을 구워서 먹기도 하고 물에 고춧가루를 넣고 삶 아서 먹기도 하였는데 이것이 곱창전골의 유래라고 하였다. 이러한 곱창전골

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.12

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한국 전통 음식에 관하여

의 퓨전 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양하다. 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어진다. 한국 음식은 보통 참기름, 된장, 간장, 소금 ... , 마늘, 생강, 그리고 고추장 등으로 맛을 낸다. 식단은 계절별로 다양한데, 전통적으로 겨울 동안에는 마당에 구멍을 파고 땅 속에 묻어 놓은 장독에 저장된 김치와 그 밖에 절인 ... 뿐 아니라, 산야에 자생하는 산나물, 들나물 등 채소의 종류가 다양하여 생채, 쌈, 나물, 김치로 만들어 식탁을 계절에 따라 변화있게 차릴 수 있었다. 예로부터 약식동원(藥食同原

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| 리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.11.13 | 수정일 2015.10.01

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Mohr법을 이용한 미네랄 (염소) 정량

한다. 그러나 식품 중의 모든 나트륨과 염소가에서 유래된 것은 아니므로 이들이 항상의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 일반적으로 식염량은 염소를 정량하여 추정하는데, 주로 Mohr 법 ... . 고찰(1) 식품 중을 제외한의 source식품 중 나트륨 이온과 염소 이온은 거의로부터 유래된 것이지만, 그렇지 않은 경우도 매우 많다. 나트륨 이온의 경우 발색제 중 아질산 ... 피자 한조각 (200g)1300참치김치찌개 1그릇900더블버거 1개 (200g)900배추된장국 1그릇750햄 3조각 (60g)800자반고등어찜 1토막1500롤케이크 2조각

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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면과 만두에 대해서

목 차A(1) 면의 정의 및 유래(2) 만두의 역사 및 유래B(1) 지역별 면의 분류 및 특징(2) 면 요리의 조리법(3) 계절별 만두의 분류 및 특징(4) 만두 요리의 조리법C ... ※ 참고 문헌A.(1) 면의 정의 및 유래: 면은 국수의 한문어 이다. 본래의 면이란 말은 밀가루 반죽을 총칭하는 말로써 밀은 중동지역에서 처음 심기 시작 하였고, 중국에는 한나라 ... 하여 메밀을 재료로 하여 먹었다고 봐야할 것이다.(2) 만두의 역사 및 유래: 중국 고사에 제갈공명이 남만을 치고 돌아 오는 길에 여수에 이르자 심한 풍랑을 만나게 되었다. 이 풍랑

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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김치교육계획안 연간,월간,주간,일일,부분(이야기나누기,과학,요리,수활동,동시,동극,음률, 조형,합주)

도록 친근한 음식으로서 느낄 수 있도록 활동을 만들었다. 또한 김치가 몸에 좋은 이유를 알아보고 김치의 가치에 대해 알도록 하고자 하였다. 김치의 유래, 김치의 재료와 종류 등을 알아보 ... 주제 선정 이유유아들에게 우리나라의 고유음식인 김치에 관한 교육활동을 통해 한국음식의 우수성에 대해 자부심을 갖게 하고자 한다. 아이들이 김치를 좋아하고 즐겨 먹을 수 있 ... 면서 김치에 대해 폭넓게 알 수 있는 기회를 주는 데 목적을 두었다.김치를 2000년 가까이 밥상에 올려놓고 우리 조상들이 즐겨 먹은 이유, 먹거리를 저장하는 우리 조상의 슬기

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| 리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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프랑스 치즈 역사 종류

빵과 와인 그리고 치즈를 떠올릴 것이다. 그 중에서도 치즈가 가장 대표적이라 할 만하다. 우리나라 사람들이 어떤 음식이던 간에 김치를 함께 곁들어 먹듯이 프랑스 사람들은 치즈 ... 를 곁들어 먹는다. 즉 프랑스의 김치라고 할 수 있다. 큰 행사자리는 물론, 가족들과 함께 하는 조촐한 식사 자리에서도 빠지지 않는 것이 바로 치즈이다. 매우 긴 역사를 가지고 있 ... 프랑스의 대표적인 연질치즈이다. 프랑스 파리 근교의 브리 지방에서 생산되며, 지명에서 치즈 이름이 유래되었다. 젖산균으로 숙성시키며, 지방 함유율은 45%이다. 맛은 숙성정도

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.13

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실습보고서 - 닭날개조림

를 윤택하게 하며 노화를 방지하는 성분이 많아서 정력을 보강시키는 효능이 있다. 닭날개를 많이 먹으면 바람이 난다는 말도 여기에서 유래되었을 것이다. 닭의 간과 쓸개에는 비타민 A가 많 ... 이라고 볼 수 있겠다. 최근에는 부추김치가 배추김치보다 항암효과가 높은 것으로 보고되어져서 최근에 많은 관심을 받고 있다.부산대 식품영양학과 박건영 교수팀은 부추에 멸치젓국을 넣 ... 고 담그는 부추김치의 항암 효과(85~90%)가 배추김치(70%)보다 월등히 높게 나타났다고 밝혔다. 항암작용을 하는 엽록소가 더 많기 때문인데 갓 담근 것일수록 효과적이라고 한다

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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프랑스의 치즈문화

역사가 상당히 오래 되었으며 이 치즈를 주로 판매하던 리바로 지역에서 그 이름이 유래됨 . 12 세기 중엽부터 미각적 품질이 뛰어나고 영양가가 풍부하여 ‘노동자의 고기 , 혹은 ... ( Coulommiers ) 프랑스의 치즈기타 스위스 발레지방에서 유래한 반경성 치즈 라꿀레뜨 ( Raclette ) 현존하는 치즈 중 가장 오래된 저온살균치즈 쌩뽈랭 (Saint Paulin ... 콘스타치 , 레몬즙 제노아즈 , 건블루베리 오렌지술 , 오렌지액 미로와치즈 요리 카망베르 치즈 김치 프리터 술안주 , 간단한 다과회 , 아이들의 간식에 적합한 요리 . 재료

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| 리포트 | 52페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.05

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루체른 도시조사보고서 [세계의 도시와 문화]

의 김치 퐁뒤(Fondue)는 김치와 같이 다양하지는 않지만 크게 우리가 일반적으로 퐁뒤라고 하는 치즈 퐁뒤(fondue au fromage)와 치즈를 녹히지 않고 만드는 미트 퐁뒤 ... 김치는 배추김치라는 공식처럼 치즈 퐁뒤는 퐁뒤의 대명사라고 할 수 있다. 반면 미트 퐁뒤(퐁뒤 부르기뇽)은 치즈를 녹이는 대신 뜨겁게 데운 기름에 생쇠고기 조각을 넣고 익혀서 ... 여러가지 소스를 찍어먹는 것으로, 이것은 프랑스의 버건디 지방에서 유래되었다. 이것 또한 서민들의 애환을 말해주는 요리이다.5. 도시의 이색적 교통수단빙하특급(Glacier

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.28

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