"김치의유래"의 검색결과 입니다.

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유산균 김치의 유래 김치 전통발효식품 음식과 세계문화 침채류 미생물 김치산업

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"김치의유래" 검색결과 601-620 / 1,979건

발효기술과 산업동향(세계동향, 국내동향, 전북동향)

(Fermantation) 란 ? 발효어원 : 라틴어의 “ferverve( 끓는다 )” 에서 유래 = 포도주를 발효 생산할때 CO 2 가 발생하는 것이 마치 물이 끓는 것과 같다 해서 붙여진 이름 ... 화 고분자화합물 , 효소류 , 광학활성체 등의 선택적 생산 발효산업 적용분야 산 업 적용분야 식 품 산 업 발효식품 ( 주류 , 장류 , 젓갈류 , 김치류 등 ), 식품소재 및 첨가물 ... 시켜 페비패턴 , 농수산물유통공사 ) 261 4 . 김치산업 현황 국내 김치 산업 규모 추이 ( 단위 : 개 , 백만원 ) 자료 : 통계청 국가통계포털 (www.kosis.kr

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| 리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.06

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일본

들에게 인기를 끌지 못했다. 담백한 맛을 선호하는 일본인들에게 향이 강한 한국의 향신료는 그들의 취향이 아니었으며, 김치는 그냥 짜고 매운 한국음식일 뿐이었다. 그러다가 한일 교류 ... 에서 유래된 것으로 보이는 음식들이 나오기 시작했다. 또한 현재 한국에는 우동이나 돈가스 등 한국인의 입맛에 맞추어 바꾼 일본의 음식들이 많이 정착되어 있다. 요즘에는 한국에 거주

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.11 | 수정일 2014.07.20

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한국민속의 이해 - 내 고향 강원도의 민속

1. 인제군의 유래인제는 ‘기린의 굽과 같이 강이 합류하는 곳’이란 뜻이다. 군의 중앙을 흐르는 소양강과 내인(內麟)천이 합류하는 모습이 기린의 굽과 닮았다는 뜻으로 붙여진 이름 ... )은 메밀가루를 물에 풀어서 부치는데, 기호에 따라 김치나 파 등을 길게 가운데에 넣고 부치기도 한다. 메밀적은 제사 음식에 반드시 올리는 음식 중에 하나였다. 메밀 부치기에 함께 넣 ... 방과 사랑에 모여 양념 간장에 찍어 먹는 것은 강원도 지역에서 자주 목격할 수 있었던 풍경이다. 또한 메밀묵과 김치를 가늘게 채를 썰어 갖은 양념에 비벼 먹는 묵채도 강원도

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.15

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한국조리 나박김치

“나박김치”★김치의 유래옛 문헌에 의하면, 삼국시대에도 김치가 있었다. 그러나 그때의 김치 재료는 배추가 아니라 무였고, 아무런 양념이 섞이지 않은 소금에만 절인 것이었다. 그런 ... 는 사실상 200년 전 영·정조 시대에 도입된 것이 많다. 고추와 김장배추 그리고 판소리가 널리 정착된 시기도 바로 그때이다.★나박김치의 유래18세기 중엽의 기록인 《증보산림경제 ... '무절이 김치'가 배추에 고추, 파, 마늘, 생강, 젓갈이 함께 버무려지는 오늘과 같은 김치로 바뀐 것은 불과 200년 동안의 일이다.'채소를 소금물에 담근다.'는 의미의 '침채

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.09

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계절에 따른 상품 진열 봄상품

되어 있는가.34중점상품, 육성상품, 고품질상품, 희소상품, 신도입상품 등, 그 특징(소재, 품질, 맛, 조리방법, 유래 등)을 명확하게 어필한 상품설명 POP가 부착되어 있는가.35 ... 카나페치즈크래커, 와인, 치즈, 훈제 연어, 고기 파이어묵어육제품무, 오뎅 소스, 계란김치전골김치, 깍두기부추, 배추, 돼지고기, 김치 양념디저트요구르트잼, 과일 소스, 말린 과일밥

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.29

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한국의 향토음식 조사 및 메뉴개발

자연조건하에서 우리 조상들은 자연과 조화를 중시하면서 과학적이고 멋스런 한국 고유의 음식문화를 이루어내었다. 겨울의 혹한을 대비하기 위해 김치, 장류 등의 발효식품이 발전 ... 하였다. 이러한 자연, 인문, 사회적 배경을 지닌 한국음식의 특징을 대략 정리하면 조리상의 특징으로써 주식과 부식이 분리되었으며, 약식동원(藥食同原)의 조리법이 우수하며 곡물 조리법과 김치 ... 았다.● 대표적인 향토음식 : 설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡- 신선로민간

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.01

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우리 김치의 세계화

를 뜻하는 침채(沈菜)라 는 말에서 오늘날 김치의 어원을 찾을 수 있다. 침채가 오랜 세월 을 거치는 동안 침채→딤채→김채→김치로 변화하면서 김치가 되 었다. .Ⅰ- 2 김치의 유래 ... 우리의 김치와 세계화● 목차Ⅰ. 서론 1. 김치의 어원 2. 김치의 역사 3. 한국의 김치 변천사 Ⅱ. 본론 1. 김치의 종류 2. 김치의 재료와 기능 3. 김치의 영양성분 ... 과 역할 4. 김치의 성장력 Ⅲ.결론 1. 김치관광 육성의 과제 2. 세계로 향하여 가는 우리 나라의 김치Ⅰ - 1 김치의 어원약 3천년 전의 중국 문헌 '시경(詩經)'을 보면 오이

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.12

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발효의 역사와 세계 발효음식

을 일으킨다(fervere)'라는 말에서 유래된 것으로, 이는효모의 알코올발효에 있어 이산화탄소가 발생하면서 거품이 생기는 현상을 뜻한다. 식초의 초산발효, 우유의 젖산발효 등이 대표 ... 적이며 역사도 오래되었다. 우리나라에서는 장류, 주류, 식초, 김치 또는 젓갈류 등에 ‘발효’를 통해 미생물을 이용해 왔다. 그러나 이러한 미생물의 이용은 고대로부터 자연발효 ... 는 겹겹이 층이 있는 초승달 모양의 페스트리로 사실 헝가리에서 유래한 것이다. 밀가루, 이스트, 소금으로 반죽하고 사이사이에 지방층을 형성해 발효시킨 음식이고 이는 우리나라 사람

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.23

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[사회학개론] 한류에 대해 나름의 정의를 내리고, 한류의 원인, 효과, 한계에 대해 서술하시오

에는 드라마, 가요, 영화 등 대중문화뿐만 아니라 김치, 고추장, 라면, 가전제품 등 한국 관련 제품의 이상적인 선호 현상까지 나타났는데, 포괄적인 의미에서는 이러한 모든 현상을 가리켜 ... 열인기를 얻자 다른 문화가 매섭게 파고든다는 의미의 寒流(한류)와 동음이어인 韓流(한류)라는 용어가 널리 쓰이기 시작했다고 한다.다른 의견으로는 한국의 홍보용CD 명칭에서 유래

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.09

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[창업계획서]막걸리 주점과 우리 술의 재발견과 해석

쌀로 빚은 우리 술의 재발견Contents서론 전통술의 유래 및 효능 - 관련 기사 본론 Ⅰ. 현황 1. 천냥주점 2. 뚝탁 3. 짚동가리 쌩주 Ⅱ. 문제점 Ⅲ. 문제점 개선 방 ... 안 및 기대효과 결론전통주의 유래 및 효능탁 주동동주막걸리전통주의 유래 및 효능쌀이나 밀, 기타 곡물과 누룩 등의 발효제를 넣어 발효시킨 탁한 술을 통칭 원래 약주나 청주를 거르 ... 고 또 물을 첨가하지 않은 채 거칠게 거른 술. 밥알이 술 위에 동동 뜬다하여 동동주 동동주의 알코올 도수는 대략 12~14도 정도탁 주막걸리동동주전통주의 유래 및 효능일제강점기

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| 리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.03

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김치에 대하여

김치에 대하여유래김치에 대한 가장 오래된 문헌은 약 3천 년 전의 중국문헌 '시경(詩經)'이며, 오이를 이용한 채소절임을 뜻하는 것으로 추정되는 '저(菹)'라는 글자가 나온다 ... . 조선 중종 때의 '벽온방'에 "딤채국을 집안 사람이 다 먹어라." 하는 말이 나오는 것으로 보아 '저'를 우리말로 '딤채'라고 했음을 알 수 있다. 국어학자 박갑수는 김치의 어원 ... 에 대해, '딤채'가 '팀채'로 변하고 다시 '딤채'가 되었다가 구개음화하여 '김채', 다시 '김치'가 되었다고 설명한다.현대 김치에 쓰이는 고추는 남아메리카에서 유럽을 통해 전달

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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롯데리아,기업분석,마케팅사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

30∼40%의 높은 성장률을 기록하는 등 국내 외식산업에서 그 유래를 찾아보기 힘든 발전을 이룩하여 왔으며, 98년도에는 업계 최초로 400호점 돌파라는 경이적인 기록을 세웠으며 ... 먼저, 그리고 가장 큰 성공을 했고, 이 메뉴가 자리를 잡으면서 김치 버거, 라이스 버거 등 한국적인 햄버거가 속속 등장하면서 한국식 햄버거의 전성시대를 맞았다.3) 국제인증획득 ... 들에게 판매를 적극적으로 소구하였다는 점이다. 신제품 개발은 92년 불고기버거를 출시 이후, 불갈비버거, 라이스버거, 새우라이스버거, 김치버거등 한국형 버거를 만들어 나가는데 주력

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.22

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-자궁근종 케이스스터디

비정상적인 근육세포로 이루어져 있음 자궁 섬유종은 거의 양성이며 암은 아님.자궁 근종이 종양은 자궁평활근에서 유래되는 양성종양으로 여성에서 발생하는 종양 중에서 가장 흔하다.35세 ... , 김치찌개, 잡곡밥, 육류 등 모두 잘 드심)③ 식욕부진, 오심, 구토, 소화장애가 있습니까?없음(3) 배설 양상 : 장과 방광기능을 서술한다.① 배뇨, 배설양상은 어떠하신지요?배뇨

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.07

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세계여러나라(요리활동) 선정이유, 주제 조직망, 소주제 조직망, 주요개념, 교육활동 계획안, 주간교육계획안, 일일교육계획안, 활동계획안, 교구계획안

은 음식이 있다.- 건강한 몸과 마음을 위해서는 음식을 골고루 섭취해야한다.- 음식의 소중함을 안다.Ⅲ. 교육활동 계획안1. 조직망 형태- 요리 하는 날- 김치 되어보기음률/신체- 여러 ... 나라 대표음식- 여러나라 식사법- 음식의 유래- ‘발효’란?- 요리 책 소개하기이야기나누기/언어과학/요리- 요쿠르트 발효과정관찰하기- 샌드위치 만들기과학/요리- 세계 요리책 만들기 ... - 음식이름으로 삼행시 짓기- 동화 ‘우리는 모두 친구’‘예슬이 엄마 구티엔’‘냠냠 맛있는 음식’‘김치는 싫어요?’언어- 음식 퍼즐 맞추기- 당근 관찰하기- 음식 재료 무게 재보

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| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.25

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Saccharomyces cerevisiae의 산업적이용

, Lacetobacillus acidophiluc김치Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides청국장Bacillus subtilis ... 어인 Saccharomyces의 유래가 된다. 그 후 파스퇴르가 효모에 의해 발효가 일어난다는 것을 밝혀내게 된다.후에 덴마크의 칼스버그 양조장 한센이 위쪽에서 발효나는 맥주

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.14

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문화의 기능과 역할

1. 문화의 기능과 역할1) 문화의 개념과 속성을 중심으로 살펴 본 문화의 시대①문화란 무엇인가?개념경작하다에서 유래, 전체적 생활양식,인간이 습득한 모든 것의 복합적인 총체 ... 을까? 생각해보았다.①한국의 문화우리가 중 고등학생 때 배운 문화유산들도 있을 수 있겠고, 한국을 대표하는 한복, 김치, 불고기 등도 있을 수 있겠다. 또한 몇 년 전에 엄청난 히트

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| 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.10 | 수정일 2017.08.06

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한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품 ... ) 식초, 한국전통음식(전통식품) 떡 분석Ⅰ. 한국전통음식(전통식품) 김치1. 김치의 역사1) 선사시대부터 삼국시대2) 고려시대3) 조선시대2. 지역별 김치3. 김치 만들기와 저장1 ... ) 배추김치 만들기2) 김치의 저장4. 김치의 영양학적 효과1) 비타민과 무기질이 풍부2) 체중조절에 좋은 저칼로리 식품3) 항암효과 및 노화억제효과4) 유산균의 정장작용5) 혈중

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| 리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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향토음식,서울향토음식,맛집기행,맛집탐방,맛집,맛집레포트ppt

을 '선농탕'이라 부른데서 유래. 변화과정 선농단= 설농탕= 설렁탕 곰탕= 뼈를 고았다 할때 고음에서 유래된 명칭 곰국이라도 함. 갈비탕= 갈비탕에 관한 기록은 1890년대의 궁중연회 ... 상차림에 보이고 있으나, 갈비는 그보다 먼저 고려시대말부터 먹어온 것으로 추측.유래3.비교분석3.비교 분석 ;설렁탕곰탕1. 뼈를 고아 육수를 만드는 음식. 2. 쇠고기 머리고기 ... , 도가니탕 등이 있으며 김치와 깍두기맛이 일품. 향토음식시범업소. 단점으로는 서빙하는 아주머니의 불친절함.파주옥4.향토음식의 보존과 방향5.우리나라 향토 음식들이 점점 그 색깔을 잃

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.05 | 수정일 2021.10.06

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[일상생활] 우리나라의 전통 음식, 우리나라의 양식 전래 과정, 식민지 시대와 일식 전래 과정, 중국 음식의 전래 과정

게 저며서 양념을 하여 쟁였다가 불에 굽는 한국요리.3. 김치: 한국 특유의 채소 가공 식품.4. 청국장: 무르게 익힌 콩을 뜨거운곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장.5 ... 도」가 건너온 이래 1935년 서민가정에 보급되어 지금은 조리에 없어서는 안될 필수품이 되어 찌개, 국, 나물, 김치에까지 중요한 양념이 되어 오히려 남용이 문제가 되었고 이것 ... 조미료시대로 들어서게 되었다.우리나라에 널리 보급된 것은 70년대의 일이다.다시다 같은 종합조미료가 가세하면서 복합 조미료시대로 들어서게 되었다.중국 음식의 유래임오군란과 자장면

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.13

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한식의 세계화 방안. 과제 점수 A+ 받은 자료입니다.

한식의 세계화-한식의 세계화를 위한 방안-이름 :학번 :학과 :한식의 세계화-한식의 세계화를 위한 방안-목차1. 한식이란?1-1. 한식의 뜻1-2. 한식의 유래2. 한식의 특징 ... 고유의 음식이나 식사를 뜻한다. 한식은 우리 민족의 유구한 역사와 함께 오랜 기간 발전해왔기에 한식으로 우리의 문화를 들여다 볼 수도 있다.1-2. 한식의 유래약 50만 년 전 ... 으면 우 뛰어난 효능을 가지고 있으며 대표적 예로는 장류와 김치류가 있다.넷째, 약식동원(藥食同源)을 바탕으로 한 조리법이 발달했다.약식동원이란 ‘약과 음식은 근원에서 같다’는 뜻이

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.25 | 수정일 2021.05.20

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