"김치의유래"의 검색결과 입니다.

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유산균 김치의 유래 김치 전통발효식품 음식과 세계문화 침채류 미생물 김치산업

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"김치의유래" 검색결과 561-580 / 1,979건

중화요리-어떤 요리를 먹는가?

(全聚德)의 오리구이가 가장 유명.대표 북경요리-백절육(白切肉) 북경 전통 유명요리백자육(白煮肉), 백편육(白片肉), 백육(白肉) 만주족(滿族)에서 유래. 기름기가 있지만 느끼하지 ... 을 중심으로 윈난, 구이저우 지방의 요리를 총칭 김치가 유명, 전채로서 몇 종류씩의 김치를 내는 것이 특징. 토지가 비옥하여 채소가 풍부하고 바다가 멀어서 저장식품인 소금, 절임생선 ... (석가성불의 날)에서 유래. 팔보죽(八寶粥) 또는 랍팔죽(臘八粥)이라 부르기도 한다. 이 죽은 많은 종류의 날과일, 말린과일과 곡물을 사용. 풍부한 영양, 단맛과 향기로움의 조화

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| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.15

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식품과학(가공) 교과 IV식품의 가공(과실 및 채소의 가공) 연구수업지도안

원 의개 관우리는 쌀, 밀 등 곡류를 가공하여 밥, 빵, 국수를 만들어 주식으로 한다. 또, 콩은 두부, 된장, 간장 등으로, 여러 가지 과실 및 채소는 통조림, 주스, 김치 등 ... 를 읽은후 학습목표를이해한다.3PPT자료정보안내하기학 습단 계주요학습내용교수 ? 학습 활동배당시간(분)학습자료ICT활동유형교사 활동학습자 활동전 개(1)복분자의유래와성분-ppt ... 를 이용하여복분자의유래와 성분 을 설명한다.-제시된 자료에 집중하여 복분자의 유래와 성분을 안다.5PPT자료정보안내하기(2)복분자의 기능-각 조를 나누어서복분자가 우리 몸에서 하는 기능

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.16 | 수정일 2014.10.17

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[식품학] 김치에 관하여

깊은 식습관에 의해 생긴 정서적 저장식품들이다..김치의 유래우리나라의 김치는 삼국형성기 이전부터 정착된 농경문화와 밀접한 관련을 갖는 것으로 판단된다. 즉, 이때부터 정착생활 ... 김치무·배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무려 담가 놓고 먹는, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.지방에서는 대개 지(漬)라 하 ... 고, 제사 때는 침채(沈菜)라 하며, 궁중에서는 젓국지·짠지·싱건지 등으로 불렀다.김치를 담그는 것은 채소를 오래 저장하기 위한 수단이 될 뿐 아니라, 이는 저장중 여러 가지 미생물

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.10

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우리나라의 전통 발효식품

목 차Ⅰ.발 효?. 발효?. 발효의 유래?. 발효식품?. 발효식품의 필요성Ⅱ.우리나라 전통 발효 식품?. 종류?. 우리나라 전통 발효 식품에 대한 고찰Ⅲ.참 고 문 헌발 효? 정 ... , 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있게 마련입니다. 한국인의 식단에서 김치와 장류는 빼놓을 수 없 ... 는 전통적인 발효 식품이고 최근 건강식품으로서 점차 국제적인 주목을 받고 있는 실정입니다.? 발효의 유래▷ 발효의 유래발효는 인류의 문명과 역사를 같이 했다고 할 수 있는 중요한 자산

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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한국의오방색

의 백색, 북쪽의 흑색 이렇게 5가지 색이다.오방색은 자연에서 유래된 자연과 조화를 이루는 색으로, 오방(五方)이란 말은 다섯 가지 방위 란 뜻이다. 중앙, 동쪽, 서쪽, 남쪽 ... 쓰여 졌다.b.샴푸 디자인오방색과 다른 한국정서의 도자기나 비녀 등에서 디자인을 만들어내 한국적 디자인을 차별성 있게 표현, 다른 제품과 차별성을 두기위해 쓰였다.4c.김치 포장 ... 단맛·쓴맛·짠맛·매운맛·신맛 등 다섯 가지 맛이 고르게 살아 있으면서 조화를 이루는 김치 맛을 한국 전통의 오방색으로 표현하여 브랜드의 이미지를 만들어내는 디자인을 했다.d.지역

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.13

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[시집살이와 행복한 결혼] 시집살이의 개념, 시집살이의 사례, 시집살이에 대한 모든 것

. 공포가 된 시집살이1. 공포가 된 시집살이의 유래2. 불행한 시집살이에 관련된 속담3. 불행한 시집살이를 표현한 민요4. 불행한 시집살이의 예Ⅴ. 행복한 시집살이1. 행복한 시집 ... '시댁'을 말하는 신조어 표현.Ⅳ. 공포가 된 시집살이1. 공포가 된 시집살이의 유래결혼을 독립과 동일시하는 서양과 다르게, 유교적 가치관이 남아있는 우리나라에서는 여자가 남자 ... 어머니, 똑같이 애교있게 응대하는 며느리가 보인다. 이런 사례는 사랑받고 있는 며느리들이 인터넷에 올리는 후기에서 종종 드러난다.며느리의 사생활을 존중해주는 시부모님실례로 김장김치

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.07.15

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독일의 음식문화

야채를 넣고 소급 후추 등으로 간을 맞춘 다음 그냥 끓이면 됩니다. 이 요리는 전통요리라고 하기에는 유래가 좀 짧은 편인데, 옛날부터 농부들이 간단히 끼니를 때우기 위한 여러 가지 ... 를 맥주에 삶아 향신료를 약간 첨가한 후 차게 해 먹습니다. 머스타드를 발라 먹기도 합니다. 기름기가 있는 아이스바인은 독일식 김치인‘자우어크라우트’를 곁들여 맥주와 함께 먹 ... 이 바삭해지도록 직접 구우며, 롤의 윗면의 별모양은 하나하나 손으로 만들어 준다.카이저젬벨호르젠(Hornchen)소형뿔을 뜻하는 ‘호른’에서 유래된 호르젠은 빵에 기름기가 없고 결

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.04

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전통음식 발효음식 발효식품

- 한국음식 특징- 한국음식의 조리법상 특징- 한국음식의 과학성 - 한국의 발효음식의 유래- 발효음식의 역사2.김치 P.3- 김치의 역사- 김치의 종류- 김치의 효능3.장 P.6 ... - 장이란- 된장- 고추장- 간장4.막걸리 P.15- 막걸리란- 막걸리의 역사, 유래- 막걸리의 효능- 막걸리의 세계화와 대중화5.발효 식품에 대한 느낀점 P.171.한국음식의 이해 ... 이 다양하게 이루어져있으며 이들을 이용한 조리법이 개발되었습니다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 채소와 수종 육류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.03

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미생물과 생활 족보

속 모노 사이트라고 하는 백혈구 수 증가.-주로 흙, 동물의 변의 오염에 의한 것. (cheese 등 동물성 식품에 의한 감염.)-처리 방법 : 항생제□ 토양유래 감염질환①탄저병 ... 가 이루어지는 조건에 따라서 다양하낟.각종 김치 종류(우리나라 100가지 이상), 여러 가지 치즈(우리나라의 김치와 같다. 불란스400종류 자세히 2000종류), 요구르트, 올리브

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| 시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.09.03 | 수정일 2019.08.14

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식생활 문화-김치의 식문화 분석

뜻밖의식 문화사< 목차 >>●서론●●본론●1. 김치의 어원•유래1) 김치의 어원2) 김치의 유래2. 김치의 역사1) 삼국시대2) 고려시대3) 조선시대※별첨-고추※•고추의 발견 ... 자세히 알아둘 필요가 있겠다.따라서 특강을 통해 배운 지식을 토대로 김치의 유래와 역사, 발달과정, 김치의 종류 및 영양학적 우수성 등을 더 자세히 알아보고 “김치”를 통해 우리 문화 ... 의 특수성과 우수성을 느껴보고자 한다.●본론●1. 김치의 어원 • 유래1)김치의 어원상고시대에는 김치를 ‘저(菹)’ 라는 한자어로 표기하였으며 김치류를 총칭하는 우리 고유의옛 말

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| 리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.22

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즐거운 자원봉사의 사례

한다(한국사회복지협의회, 1997).자원봉사라는 용어는 ‘자유의지(will)’와 ‘욕망(desire)’의 뜻이 있는 라틴어 ‘voluntas’ 또는 ‘voluntus’에서 유래 ... 게 웃으시면서 반겨주셨다. 소박한 김치 지원에도 과분한 감사를 표시하는 어르신을 보면서 마음 한편으로 찡한 감정이 생기면서 쑥스럽기도 하였다.② ‘사랑의 집수리’ 제주지역본부

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.23 | 수정일 2016.05.26

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맥도날드의 성공사례분석

권을 사들여 공동경영에 나선 것으로부터 시작되었다. '맥도날드'란 이들 형제의 이름을 딴 것으로, 새로운 개념의 패스트푸드 레스토랑 '맥도날드'에서 유래했다.우리나라에서의 맥도날드 ... 를 숭배하는 인도에선 소고기대신 양고기사용,우리나라 입맛을 고려한 불고기버거 및 김치버거 출시) 효 율 성(절차를 간소화시켜 최대한 신속한주문 처리) 프랜차이즈 부동산 임대업을 통한

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.12

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김치의 과학성

1)정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)젓갈을 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 ... 발효된 제품을 일컬음.'채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것 ... 으로 추정된다.우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 『삼국지』「위지동이전」고구려조로 ＂고구려인은 술빚기，장담그기, 젓갈등의 발효음식을 매우 잘한다＂고 씌어 있어 이 시기에 이미

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.02

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[레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리

다.3. 식사품목에 의한 분류(1) 프랑스 레스토랑(French restaurant)프랑스요리는 서양요리 중에서는 물론 세계적으로 가장 유명하다. 프랑스요리는 이탈리아에서 유래 ... , 김치, 전골, 비빔밥 등은 세계적으로 유명하다. 그러나 한국 음식은 보관방법이나 반찬수가 다양하여 아직까지 표준식단이 개발되지 않은 것이 단점으로 지적되고 있다.여기에서 한식이 세계

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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미생물 실험 결과 report Cultivation of Aerobic Microbes

MRS broth에서의 김치 유래 미생물과 Leuconostoc citreum의 생장 곡선을 구할 수 있었다.동일한 생육환경에서의 미생물의 생장곡선이 비슷한 양상을 갖는 것을 알 수 ... erevisiae30 ℃, 200 rpm23Nutrient Agarfrom 된장, maybe BacillusEscherichia coli BL2145MRS Agarfrom 김치 ... Seed가 충분히 배양되지 않았기 때문유산균의 일종인 Leuconostoc citreum과 김치 유산균은 대사 산물으로 Latic acid를 생산한다. 그 결과 배양 시간이 지나

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.02

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가정과 수업지도안-김치전, 김치참치주먹밥

의 전통음식 김치에 대해 소개한다.(김치의 유래, 효능, 김치의 종류 등에는 무엇이 있는지 알려준다.)2. 김치로 만들 수 있는 음식에는 무엇이 있는지 알아본다.15‘한국의 대표 ... 학습지도안[전통요리] 김치전, 김치참치주먹밥학습주제김치를 이용한 김치전, 김치참치주먹밥 만들기대상약 25명소요시간120분장소교실학습목표? 한국의 전통음식인 김치에 대해 알아보 ... 고, 김치전과 김치참치주먹밥을 만들 수 있다.지도교사준비물몽 골김치(5kg), 참치, 밥 등 * 약 25인분한 국위생장갑, 조리도구(버너, 후라이팬, 주걱, 칼, 넓은 볼, 뒤집

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.06

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장류

한 모든 맛이 함께 어우러질 때 느낄 수 있는 총체적인 맛이다. 우리의 전통 식품인 김치, 장류(간장, 된장, 고추장)를 비롯하여 청주, 맥주, 포도주 등의 각종 주류, 식초, 빵 ... 다. 한국인의 식단에서 김치와 장류는 빼놓을 수 없는 전통적인 발효 식품이고 최근 건강 식품으로서 점차 국제적인 주목을 받고 있다.2.장류의 역사‘장’이란 간장, 된장, 고추장 ... 이 여기서 유래되엇다.유중림의 (1766년)에는 45종에 달하는 다채로운 장류 제법이 분류, 정리 되어 있다. “장은 모든 맛의 으뜸이요”라는 뜻으로, “장은장이다”라는 표현

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| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.09

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와인과 음식의 궁합매치

가 있는(즉 풀 바디한) 레드 와인이 좋다. 우리가 즐겨먹는 김치찌개나 매운탕과 같은 음식을 묵직한 레드와인과 함께 먹으면 의외로 상당히 맛이 있다. 이것은 자극적인 음식의 맛을 와인 ... 의 특rignane의 인기는 이것이 와인에 가져올 수 있는 특성뿐만 아니라 높은 수확량에서 유래한다. Carignane로 만든 와인은 일반적으로 붉은 과일 특성, 깊은 보라색과 자주색 ... Grigio)Pinot Grigio는 Pinot Noir의 돌연변이 클론 품종이다. 보통 회색빛이 도는 청색 껍질을 가지고 있는데 그리지오라는 이름은 이 색에서 유래한 것이

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.19 | 수정일 2016.04.29

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[생화학실험] 질소원에 따른 미생물의 성장

·미토콘드리아·액포·글리코젠 과립을 가지며, 발효뿐만 아니라 호흡도 잘한다. 또한 효모는 다량의 RNA를 함유하며, 1967년까지 전구조가 결정된 5종의 tRNA는 모두 효모에서 유래 ... 는다. 뷰정에서의 되집기나 공기구멍 내주는 일 등을 잘 해주어야 하는 것이다.「예외 없는 법칙은 없다」고 하듯이 유산균은 혐기성균이면서도 김치를 익혀주거나 우유를 이용한 발효음료제조 등

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| 리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.08.28 | 수정일 2020.08.02

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[된장][성분][시장성][세계화][과학성]된장의 유래, 된장의 종류, 된장의 규격, 된장의 성분, 된장의 효과, 된장의 제조방법, 된장의 시장성, 된장의 세계화, 된장의 과학성

된장의 유래, 된장의 종류, 된장의 규격, 된장의 성분, 된장의 효과, 된장의 제조방법, 된장의 시장성, 된장의 세계화, 된장의 과학성 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 된장의 유래Ⅲ. 된장 ... 월드컵 때, 많이 알려진 편이지만 한국과 중국이 같은 나라라고 생각하는 외국인들이 많다. 이정도로 우리나라는 알려져 있지 않은 편인데, 한글, 한복, 김치, 된장 등과 같이 우리 ... 고유의 전통문화와 함께 한국을 알린다면, 많은 외국인들이 알고 찾을 수 있을 것 같다.김치는 그래도 많이 알려진 편이고 외국인들도 즐겨 먹는 편인데, 이런 김치가 외국인의 입에 맞

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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