"김치의유래"의 검색결과 입니다.

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유산균 김치의 유래 김치 전통발효식품 음식과 세계문화 침채류 미생물 김치산업

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"김치의유래" 검색결과 461-480 / 1,979건

다문화가정생활문화 미얀마문화조사

이 분분해서 정확하게는 알 수 없지만, 19세기 무렵 인디아 남부지역에서 건너온 사람들에 의해 유래된 것이 대체적인 인식이다. 오늘날 롱지는 공식행사에 나오는 대통령부터 시골의 농부 ... 배우기 열풍 또한 거세다.-많은 젊은이들이 한국연예인들의 스타일을 따라잡기 위해 청바지, 짧은 치마, 핫팬츠 착용.-대장금의 여파로 한국식당을 찾고, 불고기, 김치를 즐기게 되

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.28

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[한국문화사] 한국음식의 역사와 서양음식·중국음식·일본음식의 전래과정 및 군것질거리의 변화

의 종류6. 한국음식의 접대와 식사예절Ⅱ. 서양음식의 전래과정Ⅲ. 중국음식의 전래과정1. 중국음식의 전래과정2. 짜장면의 유래3. 호떡의 유래4. 당면의 유래Ⅳ. 일본음식의 전래과정 ... 게 됨.- 발효식품, 저장식품의 발달시기4) 통일신라시대 : 한국식생활 정립기- 다채로운 식생활 발전기- 차문화 성행- 유물로 김치독 발견(선덕여왕, 속리산 법주사)5) 고려시대 ... 로 오늘날과 같은 식문화 형성, 지금과 같은 형태의 김치가 만들어짐.7) 조선후기- 한글 조리서 편찬(규합총서, 음식디미방)- 외국에서 다양한 식품 전래(호박, 고구마, 감자 등)

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.16

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한국사회 극단적 마초이즘의 확산과 개선방안 - ‘일베’를 중심으로

은 다시 ‘김치녀는 삼일한만이 답이다.(북어와 여자는 3일에 한번 패야한다는 속담에서 유래된 말로 한국 여자들은 3일에 한 번씩 때려야 말을 듣는다는 ‘일베’의 속어)’라는 여성 혐오 ... ’3. 일반화된 여성 혐오의 양태, ‘김치녀’Ⅲ. ‘일베’의 여성 타자화 현상의 원인1. 악화된 경제적 상황과 거세공포2. 극우적 성향과 소속감의 갈구Ⅳ. ‘일베’의 극단적 마초이 ... 같훈계조의 글이나 ‘김치녀는 피해야 한다.’, ‘이런 사람은 김치녀이니 조심하라’ 등의 여성 혐오 게시물과 ‘보지에 자지 넣고 싶다.’, ‘섹스 못해 본 지 오래 되었다.’ 등

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.25

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[식품과 건강] 발효식품

으로 등장하였고, 삼국시대 이전부터 김치가 존재했을 것으로 추정된다. 문헌상으로는 고려 중엽 이규보의 ‘가포육영’이라는 시에 처음으로 ‘염지’라는 용어로 등장한다.김치라는 말의 유래 ... 목 차1. 발효식품1) 정의2) 발효식품의 발전 과정3) 발효식품의 장점2. 된장과 청국장3. 김치1) 김치의 기원과 발달과정2) 김치의 영양3) 김치와 건강4) 김치의 전망4 ... 과정을 의미한다. 또한 하나 또는 그 이상의 미생물의 활성을 이용하여 인간 생활에 유익한 물질을 생산하는 특정한 산업적 공정을 일컬을 때에도 적용된다.발효식품은 동물 또는 식물 유래

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.19

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항암작용을 하는 식품

는 게(crab), 또는 궤양(ulcer)을 뜻하는 그리스어 'karkinos'에서 유래한 이름이다. 한번 발생하면 마치 게가 집게발로 먹이를 움켜잡는 것처럼 결코 떨어지지 않고 결국 ... 은 김치를 비롯하여, 된장, 간장, 고추장, 감주 등 효소균에 의한 발효식품을 먹는 것이다.발효식품이란 인체에 유익한 미생물이 살아 있는 상태로 많이 포함되어 있는 식품을 말 ... 을 하는 식품의 종류와 그 효능① 상황버섯- '상황'이란 말은 중국에서 유래한 것으로 우리말로는 '목질진흙버섯', 학명은 펠리누스 린테우스(phellinus lint-eus)다.상황

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| 리포트 | 7페이지 | 1,300원 | 등록일 2017.04.09

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일본문화의 민속학적 관점.

는 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 육류와 채소류를 이용한 조리법이 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등의 발효식품들 또한 이어내려 왔다. 이와 같이 우리나라 음식은 계절 ... 다. 만들어진 음식의 영양, 색, 맛, 온도, 그릇과 음식과의 조화 또한 중요하다.우리나라의 대표적인 전통음식으로서는 세계에 널리 알려진 김치, 비빔밥 등이 있다.김치는 무·배추 및 ... 다. 그만큼 한국인에게 가장 친숙한 음식이며 지역별로 다양한 특징을 갖고 있다. 김치가 지역에 따라 특성이 있는 가장 큰 이유는 기온의 차이에서 비롯한 것이다. 북쪽 지방에서는 기온

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.26

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10월-유아전통계획안

월간교육계획안(10월)10월 주제김장목표*겨울철 김장에 대해 알아보고 김치에 대해 관심 가진다.*김치의 유래, 재료, 종류를 알 수 있다.*우리나라를 상징하는 김치가 몸에 좋 ... 은 이유를 알아본다.*김치체험을 함으로써 김치에 대해 조사한다.*김치를 만드는 방법을 배운다.주1주2주3주4주활동주 주제김장의 유래김치이야기김치의 종류와 재료김장하기자유선택활동역할채소 ... 가게 놀이전통 음식점 놀이김치들의 대화배추를 뽑아요.언어우리나라 김치 책 만들기- 도깨비들의 김치잔치’동화책- 김치에게 편지쓰기- 다양한 김치 이름 읽어보기- 그림보고 문장 만들

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.12.22

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우리나라의 전통음식 `전라도 삼합`

- 유래과거에 어부들이 목포에서 홍어가 잘 잡히는 흑산도를 향해 떠날 때 배에 소주나 막걸리하고 집에 있는 묵은 김치를 싣고 떠났을 것이다. 그리고 막걸리를 한 잔씩 하며 뱃일을 했 ... 목차1. 삼합- 정의- 유래- 홍탁삼합2-1. 홍어- 정의- 흑산도 홍어- 전라도와 홍어의 연관성- 홍어를 삭히게 된 계기- 손질방법- 삭히는 방법- 보관방법- 홍어의 효능 ... - 홍어의 구별법2-2. 돼지고기- 수육 만드는 방법- 누린내를 없애는 방법- 효능2-3. 묵은지- 묵은지 만드는 방법- 전라도 김치- 효능- 특징3. 삼합의 의의-조화로운 음식전라도

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.29

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한국음식의 세계화

한국음식의 세계화서론1. 한국음식의 유래와 특징본론2. 한국음식 세계화의 장점3. 한국음식 세계화에 대한 방안결론4. 보고서를 마치며5. 참고문헌서론1. 한국음식의 유래와 특징 ... ① 한국음식의 유래- 북방을 통해 전래되었음과 동시에 남방으로도 해양문화와 동반하여 영향.- 구석기시대를 전후해 중앙아시아에서 중국 대륙을 거쳐 한반도에 정착한 우리선조의 이동경로 ... 를 따라 음식 문화도 이동되었다.- 부여시대의 맥적의 경우 오늘날의 불고기와 유사한 것으로 연회시 사용됨.- 삼국시대 후기서부터 김치에 대한 기록이 존재한다.② 한국음식의 특징- 한

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.16

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외식산업에서의 메뉴,가격,소비자 태도

외식산업론- Contents -I. 서론1. 메뉴의 정의2. 메뉴의 유래II. 본론1. 메뉴판의 트랜드변화(1) 메뉴판의 역할 및 중요성(2) 메뉴판의 트랜드(3) 메뉴판의 미래 ... 메뉴의 유래를 살펴보면 메뉴라는 말은 불어(프랑스) 'minute'에서 유래된 것으로 이라는 뜻을 가지고 있다. 그 어원은 라틴어의 'minutes'에서 찾을 수 있는데, 이란 뜻 ... 을 내포한다. 정리하면 'menu' 단어의 뜻은 목록이라는 것이다.2. 메뉴의 유래)좌) 세계최초의 메뉴판, 우) 국내최초의 메뉴판- Menu라는 단어의 기원은 1718년

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.09

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(세계의음식, 음식의세계 공통) 1. 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대하여 설명하시오.(5점)

을 자극합니다’, ‘매콤한 깻잎김치에 애저수육과 인삼샐러드를 넣고 한 입 먹기 좋게 시식을 해봅니다’, ‘조물조물 맛있는 소리가 나게 버무리면 깔끔하고 담백한 요리가 완성 ... 하고 사건 진술의 형식을 담화라고 할 때 스토리텔링은 스토리, 담화, 이야기가 담화로 변화는 과정의 세 가지 의미를 모두 포괄하는데 음식의 스토리텔링에는 음식의 유래, 역사, 사례.

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| 방송통신대 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.13

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[보건영양 C형] 종종‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사, 평가해 보세요

%, 김치류 22.5%,간식류 10.7%,밥, 일품식류 6.9% 보다 가장 많이 함유돼 있다고 보고되었다(식품의약품안전청, 2010). 외국의 경우는 가공식품, 곡류, 빵에서 나트륨 ... 섭취량이 높은 것으로 나타났다.이외에도 2010년도의 국민건강영양조사에서 한국 사람들의 식이 나트륨의 주요 공급원은 소금(19.3%), 배추김치(16.8%), 간장(8.8%), 된장 ... (5.9%), 라면(4.8%), 고추장(4.2%), 총각김치(3.6), 백미(2.4%), 국수(1.9%)로 나타났다(MOHW 2012). 그리고 최근 증가하는 단체급식이나 외식

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| 방송통신대 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.16

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비빔밥 자료조사 및 산업화와 미래

의 역사2. 전통비빔밥의 유래3. 전주비빔밥의 산업화4. 전통비빔밥의 종류Ⅱ. 전통비빔밥 전문점 -----------------------------------------------1 ... 된 음식을 조상신 등과 함께 나누어 먹는다는 신인공식의 의식에서 유래하였다는 설농번기 음식설농번기에는 하루에 여러번 음식을 섭취하는데 그때마다 구색을 갖춘 상차림을 준비하기 ... 는 어려우며 또한 그릇을 충분히 가져가기도 어려웠으므로 그릇하나에 여러 가지 음식을 섞어 먹게 되어 유래하였다는 설[최승범의 란록기]에 이러한 농번기 전주비빔밥의 유래가 잘 묘사되어 있

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2016.09.25

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김치의 역사와 의미

처럼 함채(鹹菜, 짤 → 함), 또는 엄채(절일→엄)라 한다. 일본에서는 소금물에 절여있다는 뜻으로 지물(漬物, 쯔게모노)이라고 한다.(3) 김치의 유래김치는 우리나라 뿐 아니라 세계 ... 김치의 의미와 역사1. 김치의 어원과 역사(1) 김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도 ... 를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통하여 발효된 제품을 말한다.(2) 김치와 김장의 어원중국에서는 고대는 김치 무리를 한결같이 저(菹)라고 하였고, 청나라 이후에는 오늘날

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.29

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한국의 음식과 식문화

는 것이 특징이다.물에 밀가루를 푼 후, 부추나 양파 등의 채소, 오징어, 김치 등을 넣고 섞는다. 그 후, 철판에 얇게 구우면 완성. 간장에 참기름이나 고춧가루 등을 탄 타래소스 ... （jjimdark 찜닭）재료:닭고기, 양파, 감자, 당면, 청양고추한국의 안동(경상북도 안동)에서 유래한 음식으로, 닭고기와 채소, 양념을 섞은 후 찐 요리. 고온에서 요리하기 때문

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.23

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젓갈발효 개인리포트

등을 생성하여 악취나 인간에게 유독한 물질을 생산하는 것을 부패라고 한다. 발효를 이용한 식품 중 우리 주변에서 쉽게 접할 수 있는 식품은 김치, 장류, 식초, 치즈, 발효유 ... 부패 판정에 관련된 기준이나 연구가 추가적으로 필요할 것으로 생각된다.4. 젓갈의 미생물젓갈의 발효 미생물은 원료 어패류에서 유래되는 해양세균과 호염세균 및 효모 등이 존재

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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음식문화 비교 피자,김치

..PAGE:1세계 속의 김치와 피자..PAGE:2목차1장. 한국 음식문화와 이탈리아 음식문화2장. 전통음식인 김치와 피자의 유래3장. 김치와 피자의 경쟁력..PAGE:3이탈리아 ... 는 고춧가루와 젓갈 등이며, 한국에서는 지방마다 특유의 김치와 젓갈 등의 종류도 다르다.2장. 전통음식인 김치와 피자의 유래..PAGE:5김치에 대한 가장 오래된 문헌은 약 3천 ... 어라." 하는 말이 나오는 것으로 보아 '저'를 우리말로 '딤채'라고 했음을 알 수 있다.2장. 전통음식인 김치와 피자의 유래..PAGE:6현재는 배추김치가 가장 많이 알려져 있

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.10

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전통 발효 기술을 이용한 상품 개발

는다)로부터 유래 정의 “효모를 포함한 미생물이 유기화합물을 분해하여 알코올류·유기산류·이산화 탄소 등을 만드는 작용” 20세기 중반 미생물의 생장 조절과 효소의 작용이 확인 이후 비대칭 ... 등 - 기능성 식품 개발 소재 응용 가능성 高전통 발효 식품 시장 현황시장 동향 - 가정 내 생산 감소에 따른 시판 제품 구입 증가 : 김치나 장류의 경우 친인척에게 조달 ... 건강 식품으로 각광 - 미국의 건강전문지 『헬스』 선정 5대 건강식품 : 올리브유 / 요쿠르트 / 낫토 / 김치 / 렌틸콩 ☞ 발효식품이 5대 식품 中 60% 차지수요 증가요인수요

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| 리포트 | 13페이지 | 4,900원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2014.10.05

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강원도 전통식품(올챙이 국수)

과 시절음식본 론Ⅰ. 올챙이국수란?1. 올챙이국수의 사전적 정의2. 올챙이국수의 지역적 유래 및 현황3. 올챙이국수를 만들었을 때 사용했던 도구 ‘올챙이 국수 틀4. 올챙이국수 ... 마다 독특한 음식문화가 형성되었다. 김치를 예로 들면, 경기도 지역은 국물을 넉넉히 넣고 젓갈을 적게 넣은 시원하고 심심한 백김치를 담그고, 경상도의 내륙 지방에서는 주변에서 쉽 ... 게 구할 수 있는 젓갈과 양념을 이용해서 젓갈김치와 콩잎김치를, 전라도에서는 젓갈과 양념을 많이 넣은 갓김치 등을 담근다.Ⅰ. 전통향토음식1. 전통향토음식의 정의‘예부터 전하여 온

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.05

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사천요리에 관한 리포트

사천요리(四川料理)에 관한 리포트 목 차 1. 서론 왜 사천 인가 2. 사천요리의 유래 지리적 기원 3. 사천요리의 특징 가. 매운맛을 넘어서 나. 맛의 변화와 변증법 4. 사천 ... 百味)”(요리마다 다르고 백가지 요리가 백가지 맛을 낸다) 라고 칭송 받는 독창적인 사천요리에 대하여 알아보자. 2. 사천요리의 유래 지리적 기원 성도(成都)를 중심으로 한 중국 ... 다. 또한 각각의 합으로 새로운 맛의 차원을 이끌어 내는 독창적인 조미료의 미학(美學)이다. 4. 사천요리의 종류(예시) 가. 야채요리 사천식 김치 : 사천파오차이(四川泡菜) 파오차이[泡

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.29

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