"두류가공"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 식재료의 특성 두부제조 Soxhlet 추출법 조회분정량 콩가공 한국의미래음식 두부제조 실험

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"두류가공" 검색결과 641-660 / 858건

[식품]두부에 대하여

두부에 대해서1. 정의두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공한 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.2. 역사B.C. 2세기경 漢나라시대 회남왕 ... 하거나 가공한 것4) 가공두부두부 또는 전두부의 제조 시 다른 식품을 첨가하거나 두부 또는 전 두부를 그대로 또는 이에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말한다.(단, 고형것이다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.26

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식생활 관리 및 실습

지만, 육류와 두류, 난류, 과일과 채소류, 곡류, 우유와 유제품 등으로 구성되어 있는 식사를 양적으로 충분히 먹으면 필요한 영양공급을 적절히 할 수 있게 된다.영양학적으로 좋은 식단 ... 6.우유, 발효유 혹은 멸치 등으로 하루 두 번 이상 칼슘을 공급하자.7.하루 총 6~8컵 이상의 깨끗한 물을 마시자.8.너무 짜거나 매운 음식,인스턴트,가공식품을 피하자.9.세끼

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.18

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[식생활과 건강]나의 식생활 조사

게 천천히 식사한다.과식을 하지 않는다VVVVVㆍ균형잡힌 식생활곡류음식을 매끼 먹는다(밥, 빵류, 면류, 감자, 고구마 등)육류반찬을 매끼 먹는다(어류, 계란, 두류, 두부 등)채소반찬 ... 을 매끼 먹는다(김치 제외)기름을 넣어 조리한 음식을 매끼 먹는다우유를 매일 먹는다과일을 매일 먹는다매끼 골고루 식사한다(곡류+육류+채소류)VVVVVVVㆍ식생활과건강가공식품을 자주 ... 식생활 진단을 하다보니 여러 문제점이 눈에 띄었다. 그 문제점들은 규칙적인 시간에 식사를 하지 않는다는 것, 아침을 자주 거른다는 것, 가공 식품을 많이 먹는다는 것, 외식을 자주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.27

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우리나라 식생활과 식품·영양섭취 변화실태 및 문제점 조사하고, 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안ok

을 구체적으로 제시하시오(만점 30점).가정학과 지역사회영양학 4학년 / A형Ⅰ. 서 론최근 경제발전과 생활양식의 변화, 외식의 증가 등으로 육류, 인스턴트, 가공식품의 섭취 ... .820.31.922.41.217.31.914.12.1당류 및 그 제품7.50.28.10.49.30.37.60.44.40.4두류 및 그 제품39.31.140.03.041.71.544

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| 리포트 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.09.29

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[체육 교양]건강 계획서

.2144.517.1515.815평 가충분과잉부족충분적당충분충분단백질단백질은 근육을 구성하며 열량을 냅니다. 식물성 단백질(두류)과 동물성 단백질(어육류, 우유류)을 균형있게 섭취 ... 시킵니다. 식물성 기름, 버터 등 고지방 식품을 더 드시도록 하십시오.칼슘칼슘은 뼈와 치아의 주요 성분으로 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선류, 해조류, 녹색 채소류, 두류 등에 골고루 들 ... 예방과 혈압관리를 위해 칼슘을 충분히 섭취하고, 가공식품, 탄산음료의 섭취는 자제하는 것이 좋다. 또 고혈압 예방을 위하여 식염의 섭취 자제하는 식습관도 필요하다.2) 성인병

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.14

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[식품]제과업계 현황 및 샤니의 위치

[식품 가공 및 저장] - 샤니 빵1. 빵(1) 정의 - 식품공전에 따른 정의빵 또는 떡류라 함은 밀가루, 쌀가루, 찹쌀가루 또는 기타 곡분을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 ... 식품첨가물을 가하여 제조특성에 따라 발효, 팽창, 소성, 증숙 또는 유탕처리 등 가공공정을 거친 식빵, 케이크류, 빵, 도넛, 떡류 등을 말한다.(2) 식품유형- 식빵 : 밀가루 ... , 당류, 곡류, 두류, 채소류, 과실류 또는 주류 등을 가하여 열처리하여 익힌 것으로, 전통적인 식생활 관습에 따라 제조된 것을 말한다.- 기타 빵 또는 떡류 : 식품유형 (1

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.24

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전분 제조 및 녹말 입자 관찰

% 전분함유두류(강낭콩 녹두 팥) - 약 40% 전분함유구근, 괴류(감자 고구마) - 약 30% 전분함유⇒ 전분 함량이 높은 이유 : 식물이 성장에 필요한 에너지를 탄수화물로부터 이용 ... 는다.비중이 1.55~1.65 로 물보다 크며 물에서는 백색침전으로 가라앉는다.종류에 따라 화학적 물리적 성질이 다르기 때문에 그 특징을 살려서 조리, 가공한다.# 전분의 호화( α

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.17

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[식품재료학] 곡류에 관한 정리

ereal crops)와 숙곡 또는 두류(豆類:pulses crops)로 나뉘는데, 여기에서 말하는 곡류는 화곡류를 말하는 것으로 그 열매를 식용 또는 사료용으로 이용하기 위해 재배 ... 의 소비량, 생산량, 자급률의 변화쌀 연도19801985199019951999식용된 양5,0575,2595,1274,7774,541가공된 양364380228174

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04

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[결과] 4족 양이온 정성분석 실험 결과 보고서

자. 코발트는 작업장에서 노출이 가장 큰 원인이다. 이러한 직종에는 연마작업, 다이아몬드 가공, 페인트 색소 생산, 에나멜, 페인트 작업, 전기도금 등이 있으며 이 모두가 공업 생산 ... 제품, 견과류, 두류는 아연 함량이 높고 야채는 대체적으로 낮다.신생아에서 아연 결핍은 피부염, 모발유실, 치유력 저하, 감염에 대한 감수성 증대, 신경 정신적인 이상 등

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.12

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[식품]식품가공에 이용되는 효소

식품가공에 이용되는 효소1. 효소(1) 효소의 정의효소는 생체 내에서 발생하는 화학반응을 효율적으로 일어나게 하는 작용(촉매작용)을 하며,생체가 생산하는 단백질이다. 효소는 단백 ... 시켜 불용화 시키는 방법이 개발되어 연속적인 효소반응을 유도하기에 이르렀다. 식품의 생산 및 가공 공정에서 효소를 사용하는 경우 비교적 고가라는 결점도 있지만, 다음과 같은 우수한 점 ... 감미료 제조에 사용된다.용도사용목적사용 amylase의 종류자원과즙 가공사과과즙의 전분질을 분해시켜 여과성을 증진-Amylase세균사료의 제조동물사료의 소화성을 향상시키기 위하여 첨가

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.27

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고급영양학-탄수화물, 단백질, 지질, 비타민 등에 관한 정리

(난용성, 가용성)와 특성, 기능 설명1) 난용성: cellulose, hemicellulose, lignin, chitin: 해조, 통밀, 두류, 채소류 등 식물의 세포벽 구성, 그 ... 로Aldosterone에 의해 조절된다.산 ? 염기 평형, 위액의 형성근육경련,식욕감퇴 성장저지소금,간장,절인 육류,피클.가공치즈기능황175단백질과 연결됨?흡수: 장관

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| 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.16

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성인간호학 심맥관 재활대상자의 간호 레포트

, 우유, 두류 제품 등 양질의 단백질이 좋다- 저지방식을 권장하며, 단불포화지방산(monounsaturated fatty acid)과 다불포화지방산(polyunsaturated ... , 가공식품, 인스턴트식품, 스낵식품, 조미료 등? 나트륨 섭취를 제한한다.- 혈압을 빨리 낮추기 위하여 초기 나트륨허용은 하루에 200~250mg으로 심하게 제한될 것이다. 이 경우

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.27

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[식품미생물] 청국장

되고 있는 우리의 전통음식이다.●두류두류는 콩과식물에 소하고 결실하면 콩깍지를 형성하면서 그 안에 종자를 만든다. 두류의 가치는 양질의 단백질과 지방에 있다. 따라서 유지공업의 주요 ... 다.※콩의 용도1식품&가공 원료된장,간장,고추,청국장,콩밥,콩나물,두부,비지,콩죽,과자,식용기름,인조버터,가락국수,튀김기름,두유2사료용3공업용비누, 인쇄용 잉크,재생고무,방수제,가솔린

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.17

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[식품분석]수분, 조회분, 조지방의 정량

상에서현상)ㆍ또한 두류, 야채류, 해조류 등의 회분에는 본래 유기질이라 볼 수 있는 탄산이 다량 함유 되어 있다. → ∴ 조회분이라 함ㆍ잔회(남아있는 회분)의 성격은 식품의 종류 ... 의 회화시간과 온도에 따라서도 달라진다. 예로는, 두류의 회분은 500~550℃ 에서의 회화에 있어서는 다량의 탄산을 함유하나 650~700℃로 가열한다면 상당량의 탄산을 소 실 ... . 또한 첨가한 isoamyl alcohol은 지방분리를 잘 되게 하고 지방주를 투명하게 한다.ㆍ일반적으로 생우유, 특별우유, 산양유, 가공유 등에 적용한다.③ 조지방 정량 실험시 주의

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.29

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기능성 식품 (흑미) 에 대하여..

, 향이 좋은 흑미1) 흑진주벼 소개2) 흑미 재배역사5. 중요한 요소 안토시아닌에 대해6 방송에 소개된 흑미7 레포트를 마치면서..1. 레포트를 시작하면서..식품의 곡류 두류 중 ... 하도록 부가가치를 부여한 식품군이며, 품 성분이 갖는 생체방어·리듬 조절·질병방지와 회복 등에 관한 체조절기능을 생체에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품이다.제1세대 기능

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.26

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유기산 정량

·배·매실·살구·대추) 및 감·밤·개암 등을 재배하였으며, 가공품으로도 이용하였다.(1) 분류과육이 발달된 형태에 따라 다음과 같은 몇 가지로 분류할 수 있다.① 인과류 : 꽃턱 ... 이 많은 과일로, 포도 등이 이에 속한다. ⑤ 견과류 : 외피가 단단하고 식용부위는 곡류나 두류처럼 떡잎으로 된 것으로 밤·호두·잣 등이 이에 속한다.(2) 성분과 영양과일 속

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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[식품가공] 양갱의 제조(팥양갱, 강낭콩양갱)

원리(1) 팥과 강낭콩1) 팥(Phaseolus angularis Wight)1 생산팥(azuki bean, small red bean)은 콩 다음으로 수요가 많은 두류이며, 우리 ... 으로 하면 안토시아닌 등이 금속이온과 반응하여 암 색으로 변하므로 식품가공시에 용기에 주의를 기울여야 한다. 또한 팥의 종피가 두꺼워 수분 을 흡수하는데에 걸리는 시간이 길기 때문 ... 는 전분 함량이 많은 팥, 강낭콩 등을 삶아 물리적 방법으로 분리한 세포 전분을 말하며 이 상태의 소를 생소 또는 물소라고 한다. 소 제 조 원료로 사용하는 두류는 콩, 땅콩

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.22

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[비타민] 비타민의 종류와 역할

. 말린 곡류, 특히 현미나 보리 ·두류에 많고 돼지고기에서의 함량도 매우 높다.② 비타민 B:수용액 중에서 황록색 형광을 띠는 오렌지색 혹은 노란색 결정체로서 리보플라빈이라고불린다 ... 이 커진다는 연구가 있다. 신선한 채소와 과일에 풍부하나 식품가공 및 조리시에 쉽게 산화 ·파괴되므로 주의를 요한다.⑥ 비타민 H:비오틴이라고도 한다. 처음에는 쥐의 항난백장애인자(抗卵白障 ... 된다. 따라서 단백질을 많이 섭취하면 결핍증이 생기지 않는다. 효모 ·육류 ·간 ·두류에 많고 우유나 달걀에는 적으나 트립토판이 많으므로 결핍증의 예방에 유효하다.⑩ 폴산(folic

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.09

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[조직]행정기관 방문을 통한 조직의 분석

. 조합의 사업수행과 관련한 교육 및 홍보2. 경제사업가. 조합원의 사업과 생활에 필요한 물자의 구입·제조·가공·공급 등의 사업나. 조합원이 생산하는 물자의 제조·가공·판매·수출 등 ... 을 활용한 가공사업·관광사업 등 농외소득증대사업바. 농지의 매매·임대차·교환의 중개사. 위탁영농사업아. 농업노동력의 알선 및 제공자. 농촌형 주택보급 등 농촌주택사업차. 보관사업3 ... 와 명칭 등을 통합 조정 운영할 수 있음>1. 기획지도과(기획과, 지도과, 총무과, 채권관리과)2. 여성복지과3. 영농판매과4. 축산유통과5. 인삼유통과6. 이용가공과7. 구매과8

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| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.19

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[유적답사] 통영,거제 답사

다. 농가 가구는 6,192가구로 시 전체가구에 대한 농가 가구의 비율은 14％에 불과하다. 농산물은 쌀과 보리를 비롯하여 두류·서류 등 주곡작물이나, 지역에 따라 관광 농원을 조성하 ... 여 올리브·유자 등을 재배해 농가소득을 올리고 있다. 2000년도 식량작물생산량은 미곡 3,605t, 맥류 98t, 잡곡 139t, 두류 570t, 서류 1만 502t으로 미곡 ... 작다(2000). 공업은 수산물 가공업이 대부분이다. 청정해역에서 생산되는 굴 등의 어패류를 가공하여 국내 시판은 물론 수출이 매우 활발히 이루어진다. 다음으로 조선기계공업이 발달

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19

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