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상압가열건조법 식재료의 특성 두부제조 Soxhlet 추출법 조회분정량 콩가공 한국의미래음식 두부제조 실험
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"두류가공" 검색결과 441-460 / 858건

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    현대인의_영양전범위_요약분
    )우교육수준높고, 수입많고, 건강관심많고, 규칙적인 아침식사할수록 좋은습관가짐5)가공식품과 외식산업 발달 : 간편성ㆍ경제성ㆍ미각성에 비중을 둠. 어린이의 기호와 식습관 변함임신 ... . 수유부의 식생활지침:교과서 20쪽 참조. 식생활 변화와 건강향상1. 현대사회의 식생활?①가공식품 발달???-가공식품이 차지하는 비율이 높아지고 다국적 식품기업들의 국내 진출 초래 ... ???-여성의 사회진출이 증가하고 식생활에 필요한 노동과 시간의 절약에 대한 욕구?②외식산업발달 : 전체 가계비 중 외식비의 비율이 증가?③교통, 저장, 운송, 가공법 발달?④대중매체
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.10
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    가정영향학4B)최근우리나라의노인영양정책과노인대상영양사업을조사하여제시하시오0K
    가공 식품의 지나친 이용 등도 영양 장애를 일으키는 요인으로 볼 수 있다. 이 장에서는 최근 우리나라의 노인 영양정책과 각 지역사회에서 실시되는 노인 대상 영양사업을 조사 ... 이상평균표준 오차평균표준 오차곡류 및 그 제품335.75.2309.54.8감자 및 전분류17.31.914.12.1당류 및 그 제품7.60.44.40.4두류 및 그 제품44.92
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.25
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    현대인의 생활영양 레포트
    23:00집카페오레커피, 설탕, 가공유200g아침: 226kcal 점심: 642kcal 저녁: 573kcal 간식: 130kcal 전체: 1571kcal10/4식사식사시간식사장소음식 ... , 현미밥을 먹도록 신경 써야겠다. 또한 반찬을 먹을 때는 육류를 줄이고 생선류 나 두류/서류 등의 다른 식품들로 대체해야 할 것이다. 육류의 영양소도 어느 정도 필요하지만 생선 ... 류나 두류 등을 먹지 않으면 육류만으로는 부족한 영양소들을 채울 수 없다. 생선류는 칼로리도 적으며 포화지방산의 양에 대해서도 걱정할 것이 없다. 또한 필수아미노산이 풍부하고 소화가 수월
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.21
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  • 자료 표지
    미생물 이용 산업
    방지, 간장과 된장의 속양, 식육의 연화, 조미액의 제조 등에 널리 이용되며, 세제에 첨가하기도 하고 피혁가공, 직물공업 등에도 이용된다. 의약용으로서 소화, 소염제의 성분 ... 로부터 한천 제조, 두류 및 곡류의 탈피, 소화제, 사료첨가제 등으로 이용된다.9. 리파아제(lipase)많은 곰팡이, 효모, 균핵균(Sclerotinia alivertiana
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.14
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    몰리브덴 청 비색법을 이용한 쌀의 인 정량
    적으로 단백질 함량이 많은 식품인 어육류와 난류, 우유 및 유제품 그리고 곡류에 많이 함유되어 있으며, 특히 가공식품과 탄산음료에 많다. 육류, 가금류, 생선 중의 인의 함량은 칼슘 ... 보다 15～20배나 많으며 난류, 곡류, 견과류, 두류에는 칼슘보다 2배 정도가 많다. 그러나 녹황색 채소나 동물의 뼈에는 인보다 칼슘 함량이 더 많다. 동물성 식품에 함유된 인
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30
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  • 자료 표지
    다이어트가 건강에 미치는 영향과 올바른 식생활법
    콜레스테롤섭취하는 것이 좋다. 고기 기름, 버터, 쇼트닝, 코코넛이나 야자기름이 들은 가공식품(커피크림, 과자, 빵, 케이크등)은 포화지방산을 다량함유하고 있으므로 주의하고 콩기름, 들 ... , 도정이 덜 된 곡류, 두류(콩제품), 해조류등에 포함된 물질로 소화되지 않고 그대로 배설되는 성분이다. 오래 전부터 인류는 채소, 과일, 곡류 등을 통해 섬유소를 먹어왔지만 식품 ... 가공기술의 발달과 식습관의 변화로 이들 섭취가 줄고 있다. 우리나라 국민영양조사 보고서를 토대로 추정한 바에 의하면 1969년 24,5kg에서 1990년 17,3g으로 성인 1일
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.11
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  • 자료 표지
    곰팡이독소의 이해, 분석 변이성 및 개선방안에 관하여
    50 μg/㎏으로 규제하고, EU에서는 유아식에서 10 μg/kg으로 규제하고 있다. 식품의약품안전청(2001)에서 실시한 사과 쥬스 등 가공식품 중 patulin 오염도 조사 ... , 표본분쇄정도, subsample수, 분석법의 신뢰성 여부를 고려하여야 한다.개선방안● Aflatoxin B1의 허용기준 적용대상 확대: 현재 수입 시 곡류, 두류, 견과류 및 ... 그 단순가공품에 국한하여 검사하고 있는 Aflatoxin B1의 검사를 가공식품(곡물원료), 향신료 등 Aflatoxin B1이 검출되고 있는 품목으로 확대 적용할 필요 있
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    | 시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31
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  • 자료 표지
    나의 식생활과 건강
    계란 두류 두부 등)o채소반찬을 매끼 먹는다.(김치 제외)o기름을 넣어 조리한 음식을 매끼 먹는다.o우유를 매일 먹는다.o과일을 매일 먹는다.o매끼 골고루 식사한다(곡류+육류+채소 ... 류)o*식생활과 건강가공 식품을 자주 먹지 않는다.o단 음식을 많이 먹지 않는다.o싱겁게 먹는다.o동물성 기름을 자주 먹지 않는다.o외식을 자주 하지 않는다.o과음 및 잦은 음주
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.27
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  • 자료 표지
    우리나라와 외국의 기능성식품
    , 가공식품 및 식품첨가물에 대한 안정성 여부 등에 관하여 많은 관심을 가지면서 국내 건강보조식품 기업의 생산활동이 활기를 띄기 시작했다 . 90∼91 년에 건강보조식품 기준규격 설정 ... 1. 발효유부문 일반 기능성 제품군에서는 발효유시장이 가장 큰 시장을 형성하고 있는 것으로 나타났다발효유를 중심으로 두류를 소재로 한 제품과 허브를 포함한 식물성 소재를 활용 ... 한 제품들이 시장의 주를 이루고 있다 . 발효나 효소처리 같은 Biotechnology 를 이용하거나 최소 가공 (Minimal Processing) 기술 중심으로 시장확대가 예상
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    | 리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.12
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  • 자료 표지
    교육자료
    량 10g이하) 식사량, 식사시간, 식사횟수를 엄격히 지켜야 하며, 가능한 식사횟수를 늘이도록 한다. 생선류와 녹황색 채소, 우유 및 유제품을 충분히 섭취 잡곡류, 두류, 생과일 ... 식품류(모든 가공식품) : 햄, 통조림, 짜장면, 라면, 빵, 커피 ② 동물성 육류 식품류 : 소고기, 돼지고기 닭고기, 개고기, 우유, 계란 등 ③ 튀긴 음식류 ④ 짜고 매운
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    | 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.29
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  • 자료 표지
    식품(음식)과 수분활성, 식품(음식)과 식품조직, 식품(음식)과 식품선택, 식품(음식)과 식품저장, 식품(음식)과 생명관계, 식품(음식)과 식품영양소 분석(식품, 음식, 수분활성, 식품영양소, 식품선택, 식품저장)
    움16) 박편상의 얇은 촉감17) 눅진함18) 젖음성19) 기타Ⅲ. 식품(음식)과 식품선택1. 곡류와 감자류1) 쌀2) 감자류2. 두류3. 육류와 가금류4. 어패류5. 난류6. 채소 ... 류7. 과일류8. 우유9. 가공식품, 통조림Ⅳ. 식품(음식)과 식품저장1. 건조법2. 냉장 및 냉동저장3. 살균법(殺菌法, sterilization)4. 훈증(燻蒸
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.03.26
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  • 자료 표지
    조리에서의 불과 물의 역할
    (gel)상태로 존재하거나 식품의 내부 또는 외부에 얇은 분자 층으로 흡착되어 존재한다.물은 식품 중의 수분의 양, 분포 및 결정 상태에 따라 식품의 조리, 가공 저장 중 식품 ... 로 소금을 뿌리면 안쪽의 물은 소금 쪽으로 이동하며 소금은 식품내로 침투하게 된다.? 축화(Shrinkage)식품을 가공 저장하기 위하여 자연 건조나 인공 건조법으로 수분을 증발 ... 염류를 다량 함유한 물을 경수라 하고 이들을 많이 함유하지 않은 물을 연수라 한다.2. 식품에서의 물의 역할1) 일부 건조식품과 가공식품을 제외하고는 식품의 성분 중 가장 많은 양
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.02
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  • 자료 표지
    실험가공학실험-양갱제조
    ) 이론 및 원리☆ 팥(Phaseolus angularis Wight)① 생산팥(azuki bean, small red bean)은 콩 다음으로 수요가 많은 두류이며, 우리나라, 중국 ... 으로 하면 안토시아닌 등이 금속이온과 반응하여 암 색으로 변하므로 식품 가공시에 용기에 주의를 기울여야 한다. 또한 팥의 종피가 두꺼워 수분을 흡수하는 데에 걸리는 시간이 길기 때문 ... 으로서 존재하며, 이것을 열수로 hydrosol로서 추출하여 이 추출액을 냉각하여 hyfrogel(우무)로 만든 다음 겔의 98~99%를 차지하는 수분을 제거하여 한천을 만드는 것이 가공
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.17
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  • 자료 표지
    식품의 구성성분
    제1장 식 품? 1-1 ? 식품의 정의식품이란 항상 적당한 영양소를 함유하고, 인간의 건강과 생명에 해를 주지 않는 천연물 또는 가공품으로 정의 할 수 있으며 의약품은 제외 ... 한다. 그리고 식품은 음식물로써 기호성이 높아야 하고 그대로 또는 적당한 처리에 의하여 먹을 수 있는 상태가 되어 있어야 한다. 식품으로 갖추어야 할 요건을 지니고 있으나 조리 및 가공 ... 분류, 식품의 생산 양식에 의한 분류, 용도에 의한 분류를 할 수 있다.1-2.1 식품 구성의 주성분에 의한 분류? 탄수화물 식품 : 곡류, 서류, 두류, 채소류 등? 유지식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 91페이지 | 6,000원 | 등록일 2007.04.24
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  • 자료 표지
    [임상영양학] 체중조절용 식품
    ), 토란(0.9)두류말린 완두콩(6.0), 대두(4.5), 팥(4.3), 강낭콩(3.7), 비지(2.3), 된장(1.9)종실류참깨(2.9), 피넛버터(1.8), 호두(1.8), 땅 ... 관련 식품식사 대용식품 - 일상식사 대용식품과 체중 조절용 식품으로 분류정상인의 한끼 식사대체를 목적으로 하루에 필요한 영양소를 조절하여 제조, 가공된 식품식 사 대 용 식 품식품 ... 에 필요한 영양소를 가감하여 정상인 또는 체중의 감소, 증가가 필요한 사람의 한끼를 대용할 수 있도록 제조, 가공한 식품 분말, 액상, 페이스트상, 편상, 덩어리 등의 형태일상식사
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21
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    식품미생물학-곰팡이독(mycotoxin)-aflatoxin, sterigmatocystin, maltoryzine, ochratoxin, clavices purpurea, fusarim, penicillium
    한다. Mycotoxin의 경구적인 침입으로 일어나는 건강장해를 진균중독증 또는 곰팡이중독증(mycotoxicosis)이라 부른다. 원인 식품으로서는 곡류, 두류 및 가공식품 등 탄수화물이 풍부 ... , 두류, 땅콩, 견과류 및 그 단순가공품(분쇄?절단 등)에 대하여 aflatoxin B1으로서 10μg/kg(ppb) 이하로 규정하고 있다.나 ... 로부터 성장, 수확, 가공, 저장, 운송 및 소비에 이르기까지 모든 단계에 걸쳐 모든 포장진균(field fungi)과 저장진균(storage fungi)에 대해 세심한 대책이 강구
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06
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  • 자료 표지
    식품의 표시
    )”세부표시기준2. 식품의 유형 다류(차,커피등) 음료류 중의 기타음료 특수용도식품 기타 식품류 중 추출가공식품 일반가공식품: 곡류가공품, 두류가공품, 서류가공품, 전분가공품, 식용유 ... 지가공품, 당류가공품, 수산물가공품, 기타가공품세부표시기준3. 업소명 및 소재지 식품의 제조 가공업 식품소분 판매업, 유통전문판매업 식품의 수입판매업세부표시기준4. 제조연월일 ... ○○월○○일”, “○○○○.○○.○○”세부표시기준5. 유통기한 또는 품질유지기한 표시대상식품: 제조 가공, 소분, 수입한 식품(자연상태의 농,임,수산물은 제외) 표시방법: “○○년
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.07.20
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  • 자료 표지
    수분정량, 회분정량
    도 있기 때문에 약전에 수재된 많은 의약품들이 수분의 상한선을 정해 놓고 있다.● 수분정량의 목적① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위함② 건조, 염장, 담장, 발효 등 식품을 가공 ... 의 . 한편 양이온 원소가 과잉인 재는 알카리성을 나타내며 여기에는 이산화탄소를 흡수하여 과잉의 탄산염을 형성하게 되어 무기질 성분이 오히려 증가한다. 또한 두류, 야채류, 해조류 ... 은 식품의 종류와 회화의 조건에 따라 변하며 일정한 것이 아니다. 예를 들면 두류나 야채의 회분은 500~550℃에서의 회화에 있어서는 다량의 탄산염을 함유하지만, 650~700
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.27
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  • 자료 표지
    PIH, 자궁근종, 산후혈종
    류, 두류, 멸치, 갑각류 등③ 동물성지방과 콜레스테롤 섭취 줄임④ 철분과 엽산이 풍부한 식품 섭취a. 철분이 풍부한 식품 : 간, 난황, 육류, 견과류, 완두콩, 당근, 시금치, 깻 ... 잎 등b. 엽산이 풍부한 식품 : 호박, 시금치, 고구마, 땅콩, 버섯, 브로콜리 등⑤ 염분이 많이 함유된 식품 섭취를 줄임: 염장식품(김치류, 젓갈류, 장아찌 등), 가공식품
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.26
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  • 자료 표지
    생활속의 화학식
    았으나, 피롤고리가 오르니틴에 유래한다는 설이 있다.니코틴1식 료 품- 꽃게(키토산)키토산 갑각류에 함유되어 있는 키틴을 인체에 흡수가 쉽도록 가공한 새로운 물질이다. 게나 가재 ... 푸른 생선과 현미, 계란, 두류, 시금치, 땅콩 등에 포함되어 있으며 항산화력이 우수한 것으로 알려져 있다.코엔자임 Q102생활 용품 – 에어파스살리실산메칠 디펜히드라민 에탄올
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    | 리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.04
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2025년 12월 05일 금요일
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