"두류가공"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 식재료의 특성 두부제조 Soxhlet 추출법 조회분정량 콩가공 한국의미래음식 두부제조 실험

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"두류가공" 검색결과 701-720 / 858건

[식품영양]청소년기 특징과 영양( 교환단위에 따른 식단 포함)

을 줄인다.▶ 중ㆍ고등학생의 식생활 지침ㆍ 다양한 음식을 제시간에 먹자: 끼니를 거르지 말자.ㆍ 운동을 습관화하고 식사량을 조절하자: 정상 체중을 바로 알자.ㆍ 가공식품의 영양표시 ... 사항을 읽고 선택하자.ㆍ 단음식과 짠 음식의 섭취량을 줄이고 음주를 삼가자.ㆍ 녹황색 채소와 곡류를 충분히 섭취하자.ㆍ 두류, 난류, 유류 및 그 제품의 섭취량을 늘리자.ㆍ 지방 함량산㎍

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.08

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진균을 이용한 생물 기술

해 효소들(amylase,protease,cellulase,lipase), 산화환원효소 및 기타효소들을 식품가공, 의약용, 세제용 등의 목적으로 Aspergillus속 ... 용으로 생산되고 있다.코지(koji)는 코지곰팡이인 황국균(Aspergillus oryzae)을 쌀, 보리 등의 곡류 및 두류에 번식시킨 것을 말한다. 코지 곰팡이를 곡류에 번식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.28

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[식품 분석학]수분 정량법

수분량을 측정할 목적으로 발전된 증류법을 식품의 수분정량에 적용시킨 것은 1902년 호프만이 곡류 및 그 가공품에 대하여 실시한 것이 처음이었다. 이 방법의 원리는 시료를 물과 혼합 ... 으나 다수의 시료를 비교적 단시간내에 측정 할 수 있는 잇점이 있기 때문에 곡류, 두류 , 된장, 유제품 등에 사용되며, 응용범위가 비교적 넓다.(5) 칼핏샤법칼핏샤(Karl

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.24

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[식품]성인병 예방을 위한 다이어트

한다.▶저지방유, 가공 두유를 이용하면 적은 열량을 섭취할 수 있다. 외식시 식사요법은 여러 방향에서 생각하고 적절한 식품을 선택한다. 술은 혈당조절에 방해가 된다.▶설탕이 많이 든 꿀 ... 지방을 많이 사용한 과일 및 야채곡류 및 두류잡곡밥, 통밀빵, 옥수수빵, 감자 등의 모든 곡류. 콩, 두유 등의 두류쌀밥, 흰빵, 상업적인 제과식품(파이, 도우넛, 비스켓 등)기 름

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.09

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[분석학][분석학]수분의 정량

을 충분히 차악하고 적절하게 균질화 하여 시료를 채취하는 것이 매우 중요하다.수분정량의 목적은① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위하여② 건조, 염장, 담장, 발효 등 식품을 가공 ... 에 따 식물성 식품 : 가열온도 105℃ 전후(100~110℃)④ 곡류 : 가열온도 110℃ 이상2) 조작① 수분함량이 적은 시료(곡류, 두류, 과자류 등)칭량병의 항량을 미리 구해두 ... 한번만 중량을 달아 수분함량을 구한다.쌀, 밥, 쌀가루, 콩의 경우는 135℃에서 2~3시간 건조한다. 또한 생육과 그 가공품은 5g을 달아서 125℃에서 2~4시간 건조한다.3

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.22

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[식품,영양,식품영양] 영양상태조사표

(라면,사발면,비빔면 등)4.밀가루면(우동,자장면,칼국수,수제비 등)5.빵류(식빵,케이크 등)6.떡류(떡볶이,떡국 포함)두류·서류7.된장(국,찌개 등, 청국장 포함)8.두부(국,찌개 ... ,가공우유 등)28.요구르트(액상,반고형 등), 아이스크림 (밀크쉐이크 포함),치즈(모든형태 포함)과실류(통조림포함)29.귤,오렌지30.감31.사과32.배33.수박34.참외35.딸기

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[단체급식]학교급식

아동 학생의 기호에 맞는 식사를 공급하기가 어렵다.그리고 냉동식품이나 가공식품의 사용이 많아지기 쉽고. 학교로 배달되어 오는 것이므로 적정 온도. 및 형태유지 색등의 최적 ... 한다. 식품의 계절 기온 온도 등의 조건에 맞는 것으로 해야 하며. 특히 여름에는 되도록 날 것을 피하는 것이 좋으며. 어패류 및 육류 기타 가공품을 이용할 때는 충분한 열처리를 할 ... 해산물 두류 야채 과실 등의 활용을 적극적으로 생각한다. 그리고 생선의 생산지에서는 생선구이기의 시설 따위를 설비해서 큰 변화를 주지 않더라도 좋은 식단을 작성할 수 있도록 노력

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.17

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[실험조리]여러 가지 곡류의 가수 조리 후 특성 비교

는다는 것이다. 그러나 아미노산 조성 중 필수아미노산인 라이신, 메티오닌, 트레오닌 등이 부족하여 두류나 동물성 단백질로 부족한 성분을 보충하여야한다. (예: 쌀+콩으로 밥을 짓 ... 하는 과정에서 많이 제거되므로 곡류가공품은 비타민을 강화할 필요가 있다.** 전분이 많은 곡류는 호화도 잘되고 소화흡수율이 좋다비교하자면 수수에는 멥쌀에 비해 지질과 섬유소 성분이 많

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.19

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[식품 재료 두류] 두류의 성상과 특징(사진포함)

다.열매는 대부분 협과이고 땅콩처럼 터지지 않는 것과 터져 종자가 나오는 것이 있으며 때로 마디가 있다. 종자는 배(胚)가 크고 배젖이 없거나 매우 적다.두류 성분조성(100g 중 ... .832490.81750.150.130.810표. 두류의 일반성분 조성1. 콩(大豆, soybean, Glycine max L.)쌍덕잎식물 장미목 콩과의 한해살이풀.대두(大豆)라고 ... 율이 높아서 기름을 짜거나 과자나 빵 등 식품의 가공에 이용된다.3. 팥(小豆, 赤豆; small red bean, Phaseolus angularis Wight)콩과에 속하는 일년

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.21

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쌀의 2차 가공

Ⅰ. 서론(序論)벼의 2차 가공품에 관하여 말하기 앞서 원료가 되는 쌀에 대한 역사나 영양 성분 등에 관하여 먼저 알아보겠다.1. 쌀(?)의 역사와 쌀 문화벼 재배의 기원(基源 ... 병-전곳전(꽃전)-1700년우병토란떡, 사삼병(유병)오두증(시루밋)이라는도구를 사용단자두류 등을 이용-화병불에 태워서 꿀을 발라 먹는 것-1800년대 초-병, 고 → 떡--원소병

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.01

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[건강] new start

기 때문에 항산화제로서 작용할 수 있으며, 실제로 식품 가공시에 산패를 막기 위한 목적으로 이용되고 있습니다. 신체 내에서도 비타민C는 리놀레산을 비롯한 고도 불포화지방산, 비타민E ... 로부터 미토콘드리아 내로 운반되도록 돕는 역할을 하는 물질입니다.적당한 영양 식생활1.원곡류(현미, 콩밀가루)와 잡곡류로 된 주식을 먹는다. 2.식물성 단백질(두류, 특히 대두, 흑두 ... )을 먹는다. 3.녹색이 짙은 신선한 채소를 많이 먹는다. 4.해초류를 자주 먹는다. 5.견과류를 적당량 먹는다.적당한 영양 식생활6.가공 정제 식품보다는 과일을 많이 먹는다. 7

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| 리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.02

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[생활환경]한국인의 식생활

의 곡물의 자급률연도전체사료용제외시자급도쌀보리밀옥수수두류서류197078.2-93.1106.315.4-87.5100.0198056.069.695.157.64.85.940.1100 ... - 우리 국민이 가장 많이 섭취하는 단일 식품은 쌀로서 1인 1일 평균 216g을 섭취하여가공품이 아닌 쌀로서 연간 1인당 약 79kg을 소비하였다다음으로는 배추김치 92g, 귤 83g ... 식생활 문제는 영양소 섭취부족과 과잉의 공존, 비만과 저체중의 증가, 높은 결식률,가공식품과 외식 소비 증가 및 낮은 모유수유율로 요약되며 이러한 문제들은 식생활이 질병과 건강

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.08

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[농업의경제학]한국 농업의 당면과제와 발전 방향

다. 특히, 산지 농산물가공업체의 생산제품이나 국내 농산물을 주 원료로 사용하는 식품이 건강기능식품에 포함될 수 있도록 하여야 할 것이며 제조시설 허가기준, 기능성 및 안전성 평가 ... 입장에서 농민이나 농산물가공업체들도 기능성 평가에 대한 요구가 크게 증대될 것이나 안전성과 기능성 평가를 수행할 능력이 부족하기 때문에 정부가 평가에 소요되는 비용을 지원하여야 할 ... %에서 계속 떨어져 92년에 34.1%, 1994년에 29%로 크게 떨어졌으며 특히 밀 0.03%, 옥수수 1.4%, 두류 13.9%로 자급률이 매우 낮고 식량자급도도 60.7

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.27

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고지혈증 식사요법

, 돼지고기 등은 살코기 만을 사용하며 눈에 보이는 기름 부분은 모두 제거한다2. 베이컨, 소세지같은 가공된 고기에는 포화지방이 많으므로 되도록 삼가한다.3. 닭고기는 껍질과 지방 ... 지 방이 많으므로 주의한다. 야자유와 팜유 등은 제과 및 가공식품, 라면, 팝콘, 커피 프림 등에 많이 이용되므로 표시를 주의 깊게 읽어 보고 섭취하도록한다.8. 달걀은 콜레스테롤 ... 으므로 제한한다. 대부분 상업적 으로 가공된 식품(크래커, 감자칩, 쿠키, 케익, 파이 등)에는 동물성 기름 및 라이드 사 용이 많아 포화 지방 함량이 높다. 따라서 그러한 식품

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.07.12

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[농업] 식량안보대책

, 두류 9.5%, 서류 99.5%, 기타 잡곡 17.4%를 기록하고 있다. 보리쌀과 서류의 자급도가 높지만 연간 1인당 소비량이 각각 1.5kg, 3.3kg이고 쌀 소비량이 100 ... kg인 것에 비추어 쌀의 국내 공급능력 제고는 중요한 과제가 된다.양곡소비량의 증가는 소득 수준의 증가에 따라 곡물 소비량이 감소한 반면 축산물과 가공식품 소비가 증가하였기 때문이 ... kg에서 1998년에는 28.2kg으로 4.4배나 증가하였다(그림 4). 1998년의 곡물 수입량 1,340만톤 중 가공용 476만톤, 사료용이 864만톤으로 수입량의 64.4

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.13

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[단체급식, 집단급식] 단체급식 실무 서식작성

, 질감, 조리법에 다양성을 기한다.8. 하루에 같은 식품을 두 번 사용하지 않는다.9. 학교 운영에 맞추어 이벤트를 계획한다.건강한 식품만을 제공10. 가공식품이나 인공조미료 ... 면서 끈적거리는느낌의 지방이 있는 것이 좋음.규격우국거리용박스 포장(냉동)1(㎏)boxB073가공갈치머리, 꼬리, 지느러미, 내장 제거 후 절단상구이,조림박스포장(냉동)50~60(g ... ) 80~90(g)boxB074가공청어머리, 꼬리, 지느러미, 내장 제거,할복 후 절단상구이박스포장(냉동)50~60(g) 80~90(g)boxB075가공꽁치머리, 꼬리, 지느러미

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.03

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[생물화학] 생리활성물질에 대하여

과학화된 생활속에서 화학물질의 오염，농약오염의 공해，가공식품 등의 공해가 날로 가중되고 있다.이런 가운데 우리의 전통 콩발효식품인 된장간장의 항암효과와 기능성 및 생리활성이 밝혀지 ... 현미나 보리 ·두류에 많고 돼지고기에서의 함량도 매우 높다.② 비타민 B:수용액 중에서 황록색 형광을 띠는 오렌지색 혹은 노란색 결정체로서 리보플라빈이라고불린다. 비타민 B ... 아미드는 동물체 내에서 아미노산인 트립토판으로부터 합성된다. 따라서 단백질을 많이 섭취하면 결핍증이 생기지 않는다. 효모 ·육류 ·간 ·두류에 많고 우유나 달걀에는 적으나 트립토판

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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[감상문]미술 갤러리 감상문

도 일었다.8. 이현 갤러리 (9. 24)자개를 이용해 만든 작품을 전시한 것이 우선 특징적이었다. 자개는 조개 껍데기를 가공해 만든 우리 고유의 장식재료인데, 광택이 은은 ... 은 두류공원 안에 있었다. 입구 계단에는 잔디가 심어진 카페트가 깔려 있고, 작품명은 “come on” 이었다. 폭신한 잔디를 밟고서 어서 이리로 오라는 유혹처럼 느껴져서 슬며시 웃음

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.10.30

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영양 보고서

, 식욕 부진등을 느끼게 된다. 철분은 헴철분을 함유하고 있는 육류, 어패류 등 2군에 많이 포함되어 있다. 그 다음으로는 곡류나 곡류로 만든 가공식품, 콩류등에 많이 들어있 ... 기도 한다. 티아민은 여러 동, 식물성 식품에 널리 함유되어 있는데, 돼지고기와 두류가 가장 좋은 급원이고, 해바라기 씨앗, 땅콩, 깍지콩 등도 좋은 급원이므로 잘 섭취해야 할 것이

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.10

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[농업의 이해] 농업의 이해

기 위해 재배하는 작물) - 미곡(벼, 밭벼 등), 맥류(보리, 밀, 호밀, 귀리 등), 잡곡(옥수수, 수수, 조, 피, 기장, 매밀 등), 두류(콩, 팥, 녹두, 강낭콩, 동부 등 ... ), 서류(감자, 고구마 등)공예 작물(비교적 복잡한 가공 과정을 거쳐 이용되는 작물) - 섬유류 작물(목화, 삼, 모시풀, 아마 등), 유류 작물(참깨, 들깨, 아주까리, 평지(유채 ... 며, 이로부터 견직물의 재료인 생사를 뽑아 낸다.)나 농업 관련 분야ㄱ 공업 생산물의 저장, 가공, 유통 등ㄴ 농업 생산을 높이기 위한 토목 사업ㄷ 농업 생산 자재의 생산과 판매 농업

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.21

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