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상압가열건조법 식재료의 특성 두부제조 Soxhlet 추출법 조회분정량 콩가공 한국의미래음식 두부제조 실험
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"두류가공" 검색결과 661-680 / 858건

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    [유적답사] 통영,거제 답사
    다. 농가 가구는 6,192가구로 시 전체가구에 대한 농가 가구의 비율은 14％에 불과하다. 농산물은 쌀과 보리를 비롯하여 두류·서류 등 주곡작물이나, 지역에 따라 관광 농원을 조성하 ... 여 올리브·유자 등을 재배해 농가소득을 올리고 있다. 2000년도 식량작물생산량은 미곡 3,605t, 맥류 98t, 잡곡 139t, 두류 570t, 서류 1만 502t으로 미곡 ... 작다(2000). 공업은 수산물 가공업이 대부분이다. 청정해역에서 생산되는 굴 등의 어패류를 가공하여 국내 시판은 물론 수출이 매우 활발히 이루어진다. 다음으로 조선기계공업이 발달
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.19
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    [영양교육학] 대상자의 영양상태 파악과 그에 따른 영양교육실시 사례
    어치우는 것으로 나타났다.그리고 밥이나 빵류, 면류, 감자, 고구마 등 곡류 음식은 매끼 먹지만, 어류, 계란, 두부, 두류 등의 육류 반찬은 가끔 또는 많이 먹지 않았다. 또한 김치 ... 이 과일도 매일 먹었으며, 매끼 곡류+육 류+채소류를 갖추어 골고루 식사하는 경우도 드물었다.우리의 건강에 유해한 가공식품이나 단 음식을 너무나 많이 먹으며, 항상 군것질 거리를 달 ... , 감자, 고구 마 등 곡류 음식은 매끼 먹지만, 어류, 계란, 두부, 두류 등의 육류 반찬은 가끔 또는 많이 먹지 않았다. 또한 김치를 제외시킨 채소반찬은 거의 먹지 않는 것으
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30
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    지리산 구례군 일대의 원시림 조사
    하나 조상들은 지리산을 백두대간의 흐름이 이어진 산이라 하여 두류산(頭流山)이라 부르기도 함. 산악형의 국립공원 중 가장 규모가 큼 우리나라 생물종의 30%가 살고 있는 생태 ... 에서 피아골산장까지 단풍길 걷기행사 등3. 현재의 관광 현황1) 농촌 관광마을위치 : 구례읍 계산리 유곡마을 프로그램 매실수확 및 가공체험, 황토염색, 수확체험(배, 감 따기, 밤
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    | 리포트 | 30페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.22
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    탄수화물, 단백질, 무기질, 비타민에 관하여 (영양소 조사)
    도 한다. 말린 곡류, 특히 현미나 보리 ·두류에 많고 돼지고기에서의 함량도 매우 높다.② 비타민 B2:수용액 중에서 황록색 형광을 띠는 오렌지색 혹은 노란색 결정체로서 리보플라빈이 ... 이나 감염 등에 저항하는 힘이 커진다는 연구가 있다. 신선한 채소와 과일에 풍부하나 식품가공 및 조리시에 쉽게 산화 ·파괴되므로 주의를 요한다.⑥ 비타민 H:비오틴이라고도 한다. 처음
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02
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  • 자료 표지
    WTO 농업협정의 이해와 ‘GMO’농산물 및 동 ․ 식물 위생 및 검역조치에 관한 협정 분석 레포트
    무역에 좀 더 다가가는 방법이 있다.이 외에도 가공정도에 따라 관세가 높아지는 관세 상승(tariff escalation)과 양허된 품목을 더욱 세분화하여 중요도에 따라 관세를 차별 ... (축잠류-畜蠶類)로 구분된다. 그리고 경작을 통해 생산된 재화에는 식량작물(쌀.맥류.잡곡류.두류.서류;감자.고구마) ? 채소 ? 과실(종실류도 포함) ? 특용작물(면화.유채.참깨.땅
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.18
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  • 자료 표지
    전분 제조 및 녹말 입자 관찰
    % 전분함유두류(강낭콩 녹두 팥) - 약 40% 전분함유구근, 괴류(감자 고구마) - 약 30% 전분함유⇒ 전분 함량이 높은 이유 : 식물이 성장에 필요한 에너지를 탄수화물로부터 이용 ... 물보다 크며 물에서는 백색침전으로 가라앉는다.종류에 따라 화학적 물리적 성질이 다르기 때문에 그 특징을 살려서 조리, 가공한다.# 전분의 호화( α화, gelatinization
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03
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  • 자료 표지
    콩사랑
    되어 서구에서는 이미 콩을 가공한 아이스크림이나 마요네즈 같은 식품이 개발되어 있다. 그러나 정작 콩의 종주국이었던 우리나라는 이제서야 콩에 대한 관심을 기울이고 있는 형편이 ... 을 방지하는 생식 비타민으로서의 활성 뿐만아니라 항산화제로서의 구실도 하므로 매우 귀중한 성분이라 할 수 있다.(5) 무기질콩의 회분은 곡류나 다른 두류보다 많아서 건량으로 5%정도
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.04
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  • 자료 표지
    체중관리와 식생활 자료 정리
    ), 중성지방 감소, 혈전 생성 억제 (동맥경화 예방) 심혈관계 질병 예방, 완화? 트랜스지방산 산업적 가공식품 만들 때 생성됨.심혈관계 질병 유발¤ 경화(Hydrogenation) ... (근육 쇠약, 신경염)- 급원식품 : 돼지고기, 전곡(배아), 두류, 효모 등? 비타민 B2- 리보플라빈- 열에 안정, 자외선에 의해 파괴- 생리기능 : 체내 산화, 환원 반응
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.10
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  • 자료 표지
    21세기 영양학 -단백질
    별 단백질의 변성가. 물리적 요인에 의한 변성(1) 가열에 의한 변성식품단백질은 가열에 민감하기 때문에 식품의 조리 가공 시 중요한 조작(operation)의 하나이며, 가열공정 ... .(2) 동결에 의한 변성대부분의 단백질(곡류 단백질/두류 단백질)은 동결 또는 해동시 변성되지 않으나, 축육 과 어육단백질(동물성 단백질)은 최대빙결정생성대(-1 ℃~ -5
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26
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  • 자료 표지
    체중관리과 식생활 (자료정리, 퀴즈, 족보 입니다)
    , 아니요 로 체크( 12번 ~ 20번 )12. 매일 외식을 한다. 13. 매일 가공식품(라면, 과자 등)을 먹는다. 14. 매일 동물성 식품이나 콜레스테롤이 많은 음식을 먹 ... 대사에 관여하여 에너지 생성에 기여-결핍증:각기병(근육 쇠약,신경염)-급원식품:보통 식물 예외적으로->(돼지고기),전곡(배아),두류,효모 등비타민B2-리보플라빈(우유빛깔)에너지
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    | 시험자료 | 79페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.06
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  • 자료 표지
    [식품영양]나의 식생활 진단(문제점 및 개선점)
    는다(밥, 빵류, 면류, 감자, 고구마 등)육류반찬을 매끼 먹는다(어류, 계란, 두류, 두부 등)채소반찬을 매끼 먹는다(김치 제외)기름을 넣어 조리한 음식을 매끼 먹는다우유를 매일 먹 ... 는다과일을 매일 먹는다매끼 골고루 식사한다(곡류+육류+채소류)5555551ㆍ식생활과건강가공식품을 자주 먹지 않는다단 음식을 많이 먹지 않는다싱겁게 먹는다동물성 기름을 자주 먹지 않
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.01.07
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    [식품분석]수분측정
    ⑴ Importance of Moisture원료나 식품의 수분 함량(moisture content)은 소비자나 가공업자에게 있어서 경제적으로 매우 중요한 포인트이다. 원료 또는 식품의 고형 ... 로 옮겨 수분을 증발 시킨다.① 상압가열건조법(Air Oven Method)- 주요한 기구 -칭량병, 정온건조기, Desiccator- 조 작 -* 수분함량이 적은 시료(곡류, 두류 ... (g)칭량기의 선택육류 및 가공품전분류설탕 및 감미료유지류1)종실류, 두류어개류, 생선물건물수조경육류난류, 생난(生卵)삶은란유류2)야채류과실류조미품류3)22~51~2225~1022
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    | 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.14 | 수정일 2014.03.12
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  • 자료 표지
    [식품영양]위생교육
    식품 가. 어패류 및 그 가공품(특히 문어, 낙지, 오징어, 조개살) 나. 육류 특히 저미거나 갈은 고기를 채소와 함께 조리할 때(예 크로켓) 다. 2차 가공식품 라. 두류 및 그 ... 가공식품(특히 두부) 마. 온도가 다른 음식물의 혼합 시(뜨거운 빵과 소시지)식중독발생의 문제점과 예방대책부적절한 조리 -온도와 소요시간을 철저히 관리하지 못할 때 발생된다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.26
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  • 자료 표지
    미국과 한국의 식량수급
    가공 등의 전 과정에서 수직적 통합을 이루고 완벽한 정보와 거대한 자금력을 바탕으로 세계 농산물시장의 가격형성에 커다란 영향을 끼칠 수 있다.국제 농산물시장의 또 다른 특징은 시간 ... 의 국민의 기초식량인 쌀의 국내자급 목표가 뚜렷이 제시되어야 한다. UR 협상과정과 그 이후에도 변함없이 천명된 “가공용을 제외한 국민의 식탁용 쌀만큼은 자급해 나가겠다.”라는 목표 ... 8.5%씩 매년 33,800㏊가 감소해왔다. 맥류는 매년 평균 19,000㏊씩, 두류는 11,000㏊씩, 서류는 3,600㏊씩 빠른 속도로 감소해 왔기 때문에 국내자급도는 ‘95년
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.04
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    일본요리의 역사, 분류, 종류
    이 일반적이었다. 식기는 사원용이랑 무가의 밥상에는 자기가 사용되었지만, 일반에는 목재가 사용되어 젓가락으로 먹었다.무로마찌시대에는 공가형식이 부활하고 요리도 가공적으로 되었고 무사 ... 하는 식사형태를 분화시키는 말까지 생겨날 만큼 외식이 번창하게 되었다. 또한 여성의 사회진출이 많아지고 가정노동시간이 대폭으로 단축되어, 냉동식품 가공총채가 가정요리의 필수품이 된 것 ... (동물)을 피하고 무정(식물)인 채소류, 곡류, 두류, 해초류만으로 조리한 것으로, 미식을 피하고 조식을 의미한다. 선종에서는 육식을 금하는 것을 원칙으로 하며 식단은 본선요리
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.12
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    [사회과학]이라크에 대해서
    한 농고 있다. 겨울철 농작물로는 밀, 보리, 아마, 두류(豆類), 여름철 농작물로는 쌀, 목화, 잎담배, 야채 등이 재배되며 메소포타미아의 하류지역에서는 대추야자가 재배되는데 그 ... 에는 이라크석유회사의 국유화를 선언하였다. 1999년 현재 일일 원유 생산량은 220만 배럴이다.공업의 발달은 낙후된 편이나 재래방식의 식품가공, 직물, 담배, 벽돌 등의 공업
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.18
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    [식품재료학] 식품재료의 종류와 이용에 관한 연구
    Ⅰ. 서론1. 식품재료의 종류(1) 농산 식품재료농산물은 용도별로 식량작물( 곡류, 두류, 서류), 공예작물( 전분질, 유지, 섬유질, 기호, 감미원료), 원예작물( 채소 ... 은 쌀을, 라틴 아메리카는 옥수수를 많이 이용하지만 그밖에도 보리, 호밀, 수수, 조 ,메밀 등이 일부 이용되고 있다. 두류에는 콩이나 땅콩처럼 단백질 이외에 지방질이 많고 당질 ... 류 이용되는데 서구 유럽이나 중국 등지에는 밀을, 동남아시아 및 극동지방에서는 쌀을, 라틴 아메리카에서는 옥수수를 주고 가공하여 먹고 있다.곡류는 재배시기가 한정되어 있는 반면
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04
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  • 자료 표지
    [식품] 식물성 식품
    지 않은 것.-여러 색이 섞이지 않은 것.-껍질이 얇은 것■팥을 이용한 가공식품-팥밥, 팥 칼국수, 팥죽, 과자, 떡3. 기타두류강낭콩-전분이 주성분이며 단백질은 10% 정도다 어린 ... 식물성 식품일반적으로 식물성 식품은 탄수화물, 무기질, 비타민이 풍부하다.곡류,서류-탄수화물의 급원 두류-단백질의 급원채소류, 과일류, 해조류, 버섯류-무기질, 비타민의 급원1 ... 백질원을 제공한다.대량생산이 가능하고 1차 가공으로 주식이용이 가능하다.1.쌀벼는 열대나 아열대 지역에서 재배되는 일년생 초본 식물이다. 나락(벼톨)은 겉껍찔인 왕겨와 속 알맹이인
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.12
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  • 자료 표지
    [식생활과건강]식품의종류와효능
    또는 가공물을 식품이라 한다. 우리나라 식품 위생법에서는 식품을 ‘모든 음식물을 말한다’ 라고 정의하고 있다. 일본에서는 일반적으로 식품이라 함은 식품재료를 말하는 것이고, 밥상 ... 에 올려져 먹을 수 있는 상태를 식이 또는 음식물이라고 정의하고 있다. 한편 WHO 및 FAO에서는 ‘인간이 섭취할 수 있도록 가공 또는 반가공 또는 가공하지 않아도 먹을수 있 ... , 시금치, 무, 양배추, 피망, 아스파라거스 등등이 그것이다.)⑷ 곡류, 서류, 두류① 메밀 - 메밀은 기(氣를) 보하고 위를 튼튼하게 하며, 장과 위에 음식이 적체되어 있는 것을 풀
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.24
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  • 자료 표지
    [영양소]비타민과 무기질에 관한 조사
    막 보호, 면역반응 증진 등의 역할② 함유식품 및 결핍증- 비타민 E의 체내 필요량은 다가불포화 지방산의 섭취량에 따라 좌우- 급원식품은 곡류의 배아, 종질유, 두류 등- 결핍증 ... : 여러 에너지 대사반응 특히 당질대사를 원활하게 해줌- 함유식품 및 결핍증? 식물성 식품중 도정하지 않은 곡류(현미나 통밀 등), 두류, 각종 잡곡 등에 함유되어 있고 육류 중 ... )- 기능 : 생물체 세포의 호흡작용에 관여하는 중요한 요소- 함유식품 및 결핍증? 비타민 B2가 풍부한 식품들은 우유, 계란, 간, 육류 등, 녹황색 채소와 땅콩, 두류도 좋
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.12
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2025년 12월 10일 수요일
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