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상압가열건조법 식재료의 특성 두부제조 Soxhlet 추출법 조회분정량 콩가공 한국의미래음식 두부제조 실험
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"두류가공" 검색결과 541-560 / 858건

  • 자료 표지
    방송통신대학교 농학과제 서술형 문제
    에서 품종과 계통이 올바른 것이어야 하며, 활력의 면에서 신선하고 건전하며, 우수한 소질을 가져야 한다. 그리고 종자 생산후의 취급 면에서도 건조, 조제, 가공 및 관리, 저장 등 ... 의 수량구성요소콩 등의 두류는 단위면적당 개체수와 개체당협수, 혈당입수, 입중의 수량구성요소로서, 단위면적당 개체수는 재식밀도를 높이면 쉽게 확보되지만, 지나치게 밀식하면 꼬투리 수다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.27
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    조지방 정량 (Soxhlet 추출법)
    한다. 곡류, 종실류, 두류 등의 분말이 쉬운 식품, 식용유 등 주로 중성지질로 구성된 식품에 적용한다. 다만, 가열 조리 등의 가공과정을 거치지 않은 식품에 적용된다. 시료
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26
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  • 자료 표지
    식 재료 관리활동
    를 관리식 재료 관리 업무의 흐름메뉴계획구 매발 주검 수보 관입 고출 고조 리통 제식재료의 종류장기 저장식품단기 저장식품신선식품냉동식품곡류 및 가공품, 두류, 종실류, 유지류, 조미 ... 료, 당류, 건조식품, 통조림 및 병조림류육, 어가공품류, 유지류, 난류 등어패류, 육류, 두부류, 채소류, 과일류 등육가공품, 수산가공품, 과즙, 유제품, 제과, 제빵류구매 관리 ... 방안과 공급업체의 선정 기준을 마련해야 한다. 설비, 작업능력, 비용효과를 고려하여 식재료를 어떤 형태로 구매할 것인가를 결정한다(원재료, 반가공품, 가공품의 여부) 식단 주기 및
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.09
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    한∙미 FTA 체결이 전북농업에 미치는 영향과 대응방안 연구
    ㆍ쌀 양허제외ㆍ쇠고기 15년/돼지고기 최장 10년내 관세철폐ㆍ오렌지 수확기 현 수준 계절관세원산지ㆍ한반도 역외가공委 설치(비핵화.北 노동환경 해결 전제)무역구제ㆍ무역구제협력委 설치 ... ,9%14.4%*************4,55815.7%16.3%20081548289705,00115.9%16.6%(단위 : 천㏊, 천톤, %)※ 식량 : 쌀, 맥류, 두류, 서류
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.02
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    신상품 개발 계획서
    신상품 제품 개발 계획서발표자 대학벤처갱년기 여성을 위한 제품 개발 계획서기술 및 제품명갱년기 여성을 위한 기능성 두류가공식품 위한 제품개발 및 산업화(계획)제품의 특성(용도
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.13
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    임신중독증 정의와 사례
    끼 식사와 적절한 간식을 한다.2. 충분한 단백질 공급을 위해 식사마다 단백질 식품을 섭취한다.- 단백질 식품 : 살코기, 생선류, 두류, 멸치, 갑각류 등3. 철분과 엽산이 풍부 ... 등4. 싱겁게 먹는다.- 염분이 많이 함유된 식품 : 염장식품(김치류, 젓갈류, 장아찌 등, 가공식품(화학조미료, 베 이킹파우더 등), 인스턴트식품5. 카페인 함유식품(커피
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19
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  • 자료 표지
    식품별 무기질 함유
    )당류및 그제품식품명"칼슘mg""인mg""철mg""나트륨mg""칼륨mg"기본영양소출처꿀240.8713japan(97)로얄젤리2371491.84263국(77)"당밀,가공당"2203 ... .558343국영(98)화이트초코렛2061890.289305USDA(97)카라멜5680.598118한식(96)두류및 그제품식품명"칼슘mg""인mg""철mg""나트륨mg""칼륨mg
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.01
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  • 자료 표지
    고지혈증 식사요법
    육류쇠고기, 돼지고기(기름기 제거한 살코기)껍질 벗긴 가금류생선, 조개류삼겹살, 갈비내장육, 튀긴생선육가공품(햄, 소세지, 베이컨)오징어류, 새우류, 장어, 미꾸라지난류달걀흰자달걀 ... 노른자, 메추리알생선알, 젓갈류유제품저지방 우유요구르트탈지분유일반우유, 연유아이스크림, 치즈커피프림지방식물성기름버터, 마요네즈소, 돼지기름곡류두류밥, 국수, 빵옥수수, 강냉이두부 ... 고기 등은 살코기만을 사용하며 눈에 보이는 기름 부분은 모두 잘라버린다.② 가공된 고기(베이컨, 소세지, 햄, 핫도그등)는 지방이 많으므로 먹지 않도록 한다.③ 닭, 칠면조 등
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.31
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  • 자료 표지
    산화환원적정법을 이용한 탄산칼슘 정량.
    의 생선류, 해조류, 두류, 녹색 채소류 등은 칼슘의 훌륭한 공급원인데 이 중 우유 및 유제품은 칼슘의 이용 면에서 가장 좋은 식품으로 평가된다. 하루에 우유 3잔을 마시면 성인 ... 일일 권장량인 700mg을 충족시킬 수 있다. 최근에서는 칼슘을 강화한 여러 가지 식품가공품이 생산되고 있다.식품 중의 칼슘 함량은 측정하는 방법에는 KMnO4 적정법, EDTA
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25
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  • 자료 표지
    [공학]식품 가공의 기초공정
    ○ 보리의 가공보리에는 피맥과 나맥이 있다. 보통 보라라면 피맥, 즉 겉보리를 일컬으며 나맥은 쌀보리라 한다. 나맥은 낟알에 밀착한 껍질의 분리가 쉽지만 피맥의 외피는 단단 ... 하고 두꺼워서 정맥한 것만으로는 소화가 나쁘다. 그래서 할맥이나 납작보리로 가공한다. 그 외에 엿기름으로서 이용하는 경우도 많다. 보리의 배유는 밀과 마찬가지로 경질과 연질이 있 ... 을 살균하여 만든다. 과실 통조림인 경우 채소류나 수산물과 달리 제품의 pH가 낮아 대개가 pH4.0이하이므로 살균이 용이하여 100℃이하의 조건으로 가능하다.과실의 가공품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.29
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  • 자료 표지
    [식품영양]두부만들기
    1. Theme두부만들기2. Date3. Name&Cowoker4. Abstract두류가공품을 직접 가공해보면서 간수의 종류에 따른 두부의 제조결과를 직접 체험해 본다.5 ... 다. 고지혈증 등의 성인병에 좋 은 식품이다.두류를 가열하면 독성물질이 파괴되고, 단백질의 이용률이 증가한다.날콩속에는 안티트립신을 함유하고 있다 이것은 소화되기 어렵다. 가열 ... 기도 하고 pH 조절을 위한 완충 제 또는 식품보존료의 구실도 하므로 가공식품에 널리 사용된다. 대표적인 것으로 분말주스(시 트르산) ·합성식초(아세트산) ·젤리과자(말산) ·합성
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16
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  • 자료 표지
    떡 문화의 이해
    로 만들어 찌거나 삶거나 기름으로 지져서 만든 음식의 총칭 ( 쌀 ( 멥쌀과 찹쌀 ) 을 주로 하고 , 그 밖의 곡류로 만든 가공식품 .) 떡의 역할 ? - 명절음식 , 통과의례 ... 어서 끓는 물에 삶아 건져서 고물을 묻힌 떡이다 . 종류로는 경단류와 단자류 , 잡과병류 , 기타 쇄백자 , 산약병 , 풍소병 등이 있다 . 삶은 떡의 주재료는 찹쌀이며 잡곡 및 두류
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    | 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.02
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    나의 영양 보고서
    가공식품, 콩류등에 많이 들어있다. 유의할 점은 우유 및 유제품에 포함된 칼슘이 철분 흡수를 저해하는 요인이 있어서 조심해야 할 것이다. 따라서 나는 고기, 생선등을 많이 섭취 ... , 위산의 과소 분비의 증세가 나타나기도 한다. 티아민은 여러 동, 식물성 식품에 널리 함유되어 있는데, 돼지고기와 두류가 가장 좋은 급원이고, 해바라기 씨앗, 땅콩, 깍지콩 등도 좋
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26
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  • 자료 표지
    식이섬유의 정의 및 종류와 기능
    이들 질병의 차이점은 환경조건이나유전적인 것이 아니라 식생활의 차이점으로 육류, 유지, 유제품 등이 섭취가증가하고 식이섬유를 많이 함유한 곡류, 두류, 근채류 등의 섭취량이 급격히 ... 부피가 커지고부드러운 분변을 만든다. 식이섬유는 장관의 기능을 돕고, 가공된자극성 하제와 같은 배변습관에 대한 자극적인 효과를 피한다.② 치핵 : 배변시의 긴장에 의해 생기는 직장
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.19
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  • 자료 표지
    [식품영양] 분리대두단백 연구
    성, 소화성, 가공성, 안정성 등 가공적성이 좋아야 한다.위의 조건을 충족시키기 위한 여러 연구와 가공방법이 시행·개발되고 있으며 여러 단백질 자원 중 두류의 식품학적 가치는 매우 높 ... 다. 두류는 환경에 대한 적응성이 좋으며 재배가 쉽고 생육기간이 짧아 윤작이나 간작이 가능하며 뿌리 혹 박테리아의 기생으로 토양을 비옥하게 하는 효과도 지닌다. 성분 또한 생물 가 ... 여 왔으나 곡류는 단백질 함량이 적고 질도 좋지 않아 평소 섭취하기 힘든 동물성 단백질 대신 식물성 단백질이 풍부한 두류를 이용한 다양한 식품을 제 조, 섭취해 왔다. 서양
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.16
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  • 자료 표지
    일본의 음식문화
    는 의식요리 일즙삼채, 이즙오채, 삼즙칠채가 기본일본의 형식적 음식본선요리정진요리일본의 형식적 음식불교승의 독특한 요리 동물성을 피하고 식물성인 채소류, 곡류, 두류, 해초류 ... 이나 채집․목축․농업․어업 등의 수단으로 환경에 적극적으로 대응하여 먹거리를 확보해왔다. 이렇게 얻은 먹거리를 조리, 가공하여 다양한 음식을 만들고, 완성된 음식을 편안하고 위생 ... 문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리, 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보를 주기 때문에, 음식문화를 통해 한 국가의 역사관습전통 등을 보다 쉽게 이해할 수 있을 것이다.목차{nameOfApplication=Show}
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.05
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    냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시
    위한 제품과 종업원의 동선? 위생설비? 용수처리 시스템(제품에 사용되는 용수, 가공용 물, 냉각수, 세척용 물, 얼음 및 증기 포함)나. 입고 및 보관관리작업장에 입고되는 원재료 및 ... 에서 운용되고 있음을 보장하기 위하여 흔히 정확한 계측에 의존하도록 규정한다. 그러한 계측의 예로는 가공장 실내온도, 처리 온도, 식육의 pH, 또는 위해할 가능성이 있는 첨가물 ... 원품온을 확인하고, 작업자 인터뷰를 통해 인지도 확인○제품검사?월 1회 제품에 대한 미생물 검사를 통한 관리 적절성 확인기록?CCP-1B 공정일지냉동만두류의 HACCP 계획 일람표
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14
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  • 자료 표지
    [간호학] 영양소의 급원
    (등심, 삼겹살) 9. 베이컨 10. 소시지 11. 가공치즈 12. 닭다리 13. 햄 14. 버터 15. 식빵 16. 쇠간 17. 어묵 18. 연어 19. 우유 20. 모유비타민 ... 8양배추 9고추 10케일티아민:1돼지고기2전곡3강화곡류4내장육5깍지강낭콩6땅콩7두류8맥주효모 9곡류의배아10콩류리보플라빈:1우유 2요구르트 3치즈4육류 5계란 6강화된 곡류제품 7 ... 6감자 7시금치 8밀배아 9간 10살코기엽산:1시금치2진녹색채소 3간4내장육 5오렌지쥬스6밀배아 7아스파라거스8멜론9두류10과일류비타민 B : 1동물성 식품 2내장육 3조개 4간
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.03
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    [영양소]문제가 되는 영양소 ppt
    의 예방과 치료(칼슘영양) 칼슘 급원 식품 :우유,유제품,두류,곡류,녹색채소 칼슘 보충제 통한 과량의 칼슘복용 부작용 : 철과 다른 무기질의 흡수 방해노년기 나트륨세포 외액에 가장 ... ↓ : 가공식품사용 제한 신선한 식품 이용노년기 아연60여가지 효소작용, 구조에 관여 (단백질과 핵산대사에 중요한 기능 수행) 노인기 : 미각, 시각, 상처 회복, 면역반응 등 중요
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.27
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    당뇨에 관한 모든것
    : Glycemic Index) 구분 두류 / 해주류 설탕 / 과자 / 음료 곡류 / 빵 / 면 과일 내용 채에 거른 팥소 80 으깬 팥소 78 두부 부침 46 팥 45 완두콩 45 유부 43 ... / 연어알 / 고등어 / 꽁치 / 대구 40 연유 ( 가당 ) 82 아이스크림 65 생크림 39 크림치즈 33 드링크 요구르트 33 마가린 31 탕지유 30 버터 30 달걀 30 가공
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    | 리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.18
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