"식품저장및가공기말"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품가공및저장학 통조림 실험 식생활과 문화 gmo식품 학교급식납품 karl fisher 소시지 가공 식품기사 실기 패스트푸드 역사 100세 시대 족보

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품저장및가공기말" 검색결과 41-60 / 3,038건

방통대 식품영양학과 식품위생학 과제물

는 ‘식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 적은 양이 식품에 첨가되는 비영양물질’ 이다.먼저 우리나라에서의 식품첨가물의 정의는 ‘식품을 제조, 가공 ... 의 생산, 가공, 저장, 포장 등의 과정에서 식품에 혼입된 기본적인 식품 이외의 물질 또는 이들의 혼합물들을 식품첨가물이라 하며 비의도적으로 식품에 오염된 물질은 포함되지 않 ... 는다’ 이며 예로부터 피클 저장시에 쓰인 식초와 소금, 와인의 가공에 필요한 아황산가스를 사용한 것이 식품첨가물의 예시라고 이야기한다. 1938년에 연방식품 의약품 화장품법이 처음 제정

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

다운로드 장바구니
판매자 표지

식용작물학4A 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하

과 함량의 기준으로 영양학적인 특성 혹은 기타 화학적인 조성에 중점을 둔다. 물리적인 특성은 밀가루 입자의 크기와 반죽 특성 및 가공특성, 색에 관한 품질으로써 용도 면에 더 밀접 ... 다. 가공성을 중시를 하는 강력, 중력 및 박력 밀가루의 경우에서는 1등급을 표시하려면 0.6% 이하, 2등급을 표시하려면 0.9% 이하, 그리고 3등급의 경우는 1.6% 이하의 요건 ... 는 밀의 작물 특성 인자로서, 밀의 고유 특성과 재배조건 및 병충해 등등에 의하여 야기되며 밀가루의 품질을 결정을 짓는 제일 중요한 인자이다. 둘째는 밀을 밀가루로 가공하는 과정

방송통신대 | 6페이지 | 2,800원 | 등록일 2023.02.11

다운로드 장바구니
식생활과건강 중간 족보

적 요해 새로운 식생활 문화가 형성될 수 있다.3) 조리법, 상차림, 먹는 방법 등의 식문화는 다른 문화권과 구별하는 척도가 되기도 한다.4) 식품가공 및 저장기술의 발전에 따라 ... ) 리놀렌산, 올레산, 팔미트산13. 건강기능식품의 허위표시 및 과대광고에 해당되지 않는 경우는?1) “임신기, 노화기에 좋다” 등과 같은 표현을 사용한 경우2) 각종 상장 또는 체험기 ... 의 효능을 지닌 식품을 일컫는다. -질병 치료 보다는 예방.2) 식품의약품안전처에서 식품의 원료를 고시하여 분류한다.3) 용기 및 포장에는 건강기능식품이라는 표시를 하여야 한다.4

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

(농업경영학 D형) 농업을 둘러싼 환경의 변화에 적응하기 위한 방안을 모색하기 위하여 많이 활용하는 기법으로 SWOT 분석이

마늘과 마늘진액 등 마늘을 이용한 건강식품 및 2차 가공식품이 소비가 증가하고 있어 이러한 분야에 초점을 맞추어 산업을 확대하면 줄어드는 마늘소비시장을 다른 방향으로 전환하여 확대 ... 적 소득확보와 소비지 물가안정을 위하여 노력하는 식품이다.마늘은 기상여건에 따른 생산량 및 가격 변동이 심하여 정부의 수급안정 대책이 지속적으로 이루어지고 있으며 가격 하락 및 ... 상승에 따라 시장격리 비축 및 방출 TRQ 등이 도입되는 등 다양한 정책을 추진하고 있다. 산지에서 수확 후 곧바로 출하되기도 하지만 수확기 이후 이듬해 다시 물량이 확보될 때

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

다운로드 장바구니
식생활과문화

화·식품가공기술·식품저장기술·식품 유통의 발달·농업기술·저장기술과 같은 기술적 요인 등이 있다.이처럼 식문화를 형성하고 변화, 발전시켜오는데 영향을 미치는 요인들에 대해 살펴보 ... 를 위한 불과 도구의 이용에서부터 시작하여 농업화, 식품가공기술. 식품저장기술, 식품유통의 발달이 포함된다. 이러한 기술의 발달은 먹을거리의 생산량을 증가시켜 주었고, 생산이 증가 ... 된 산물은 가공 및 저장기술을 통해 다양한 식품으로 재생산 될 수 있었다. 이와 같이 기술의 발달은 식문화에 지대한 영향을 주는 요인이며, 향후에도 또 다른 식문화의 발달 및 변화에 계속 영향을 미칠 것이다.

방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.11.15

다운로드 장바구니
식품가공 교생실습 지도안 - ncs참고 진공건조 수업

에 적합하게 여러 조작을 가하여 저장성과 품질을 향상시키는 것이 필요하다. 그러므로, 기능성을 가진 다양한 식품원료에 가공기술을 도입하여 저장기간을 연장하거나, 식품의 이용가치를 높임 ... 한 기기의 종류와 구조를 익혀 진공건조기를 조작 할 수 있다.2. 단원 설정 이유우리 사회의 경제적·문화적 발전과 함께 급성장했던 분야를 꼽으라면 바로 식품산업이라 말 할 수 있 ... 시켜 식 있다.가. 지식1) 진공건조의 원리를 설명할 수 있다.2) 식품가열의 변화를 설명 할 수 있다.3) 진공건조기의 종류 및 특성을 설명할 수 있다.나. 기술1) 식품을 진공건조

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.17

다운로드 장바구니
고급영양학 요점정리

) 이용 및 저장 에너지: 식품 내에 저장되는 에너지의 양 ? 식품에너지의 약 20~45%2. 인체 에너지의 이용과 저장1) 에너지 과량 섭취 시 여분의 에너지가 체내 저장(1 ... 되므로 정제, 가공식품 의존 높은 경우 섭취량 저하 가능성4. 나트륨1. 체내 분포1) 세포외액의 주요 양이온2) NaCl: 나트륨 40%, 염소 60%2. 흡수와 대사1) 재흡수 및 ... 1. 에너지의 근원과 전환1. 식품에너지와 대사에너지1) 식품에너지: 탄수화물, 지질, 단백질, 알코올에 저장된 에너지2) 소화에너지: 식품에너지가 소화과정에서 손실되어 대변

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

로 하여 각각 가공한 식육가공품, 유가공품 그리고 알가공품으로 말할 수 있다. 이처럼 축산식품은 동물성 지방과 단백질로 구성되어 있으므로, 사람에게는 중요한 영양원이나 미생물이 증식 ... 에 이용할 수 있다. 농식품 부산물 종류 곡류부산물 곡쇄류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수피(가공된 것을 포함), 수수겨, 조겨, 두류피, 낙화생피, 면실피 ... 순환측면에서 보자면 자연순환기능이 취역한 자원이므로 인위적인 재활용과 순환 대책이 필수적으로 생각한다. 농식품부산물은 농업 생산이나 식품의 가공 공정 등 주산물을 생산하는 과정

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

다운로드 장바구니
여성건강간호학실습 [문제해결형 사례보고서]_3.영양관리

이 시작되기 전부터 시작한다.? 임신 중 영양관리는 태아의 크기와 신생아 영양소 저장에 영향을 미친다.? 임신 중 신생아의 신경관 결손을 예방하기 위해 엽산제제를 복용한다.? 철분 ... 제제는 빈혈을 예방하고 적절한 태아의 저장을 위해 섭취한다.? 일반적으로 권장하는 임신 시 체중증가는 9-16kg 정도이다.? 조직이 회복되는 산욕기까지 체중 감량 조절 식이 ... 는 시작하지 않는다.사 례당신은 산부인과 외래 간호사입니다.수영씨는 현재 임신 1기 말이다.[상황]? 임신 전 체중은 55kg이었고, 현재 57kg? 뚱뚱해졌다고 걱정하고 있음.? 수영

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.14

다운로드 장바구니
블록체인 운송에대해

가 활성화되고 물류공급 시스템이 고도화되고 있으며, 1인 가구 증가 등으로 신선식품에 대한 직거래 및 인터넷 구매수요가 증가함에 따라 식품의 선도유지 및 위해요소 방지를 위한 콜드체인 ... 하다. 즉, 가공식품은 식품의약품안전처, 농축산물은 농림축산식품부, 수산물은 해양수산부 등 품목별로 관리기관이 다원화되어 있다. 따라서 품목별 온·습도에 대한 표준과 통일된 관리 ... 을 하는데 있어 필요한 온습도 변화조사 및 유지기술 개발하고 있다.3-4. 반도체일반적으로 온도관리라고 하면 냉동·냉장의 식품 신선도 유지 및 변질방지 등을 떠올린다. 하지만 그

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.02

다운로드 장바구니
[방송통신대학교 2020학년도 2학기 중간과제물] 식생활과문화(공통)

는 기술적 요인으로는 불과 조리도구와 같은 기본적인 것들로부터 농업화, 식품저장기술, 식품가공기술, 식품유통기술과 같은 조건들이 포함된다. 음식과 관련된 기술이 발달할수록 생산량 ... 이 늘어나고 생산된 식자재를 가공 및 저장하여 다양한 식품으로 재생산할 수 있다. 예를 들어, 품종개량과 같은 농업기술이 발달하고 생산물을 저장하는 기술이 발달함에 따라 인간은 계절 ... 음식까지 매우 다양하다. 이렇게 새벽배송을 접하게 된 뒤 나의 식생활은 많이 달라졌다.식생활을 결정짓는 기술적 요인 중에서도 식품저장기술이나 유통기술의 발달은 나의 삶에 깊숙이

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

학교급식 납품업체 교육자료

운반, 급식실 출입시 발판소독기 로 소독하고 급식실로 진입하며, 배송장갑도 별도로 착용한다.4. 급식품은 바닥에 놓지 말고 전용 냉장고 및 검수대에 올려 놓는다.1) 공통사항5 ... 하여야 한다.6. 살균 소독제 사용관련 식품제조업 및 접객업 영업자의 준수사항- 식품위생법시행규칙 제2조 관련 중 '식품등의 위생적 취급에 관한 기준'"식품 등의 제조 가공 조리에 직접 ... 사용되는 기계 기구 및 음식기는 사용 후에 세척 살 균 하는 등 항상 청결화를 유지 관리하여야 한다."- 식품위생법시행규칙 제42조 관련 중 '식품접객영업자의 준수 사항 및 위탁

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

와 함께 여러 가지 가공식품을 대량으로 생산하고 있다. 그러한 식품들은 구매와 가공, 저장, 유통, 그리고 조리 등의 단계를 거쳐서 최종 소비의 형태로 순환하고 있다.최근에는 그러 ... 된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오 (20점).2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외 ... (20점).- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품의 부패1) 부패된 식품 사진과 부패에 영향을 미친 미생물2) 부패에 영향을 미친 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

푸드마케팅 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

식품의 제조가공기술이 발달되고 국민경제의 발전에 따라서 소득증대로 생활수준이 향상함에 따라서, 식생활의 다양화, 고도화됨으로서 보존식품, 가공식품, 인스턴트식품 등의 이용도가 증가 ... 은을 중요시하는 소피 트렌드로 말할 수 있다. 이는 라면, 레토르트식품, 시리얼류, 빵이나 떡류 등 식품의 구입 및 조리에 필요한 시간과 노력을 최소화할 수 있기에 오늘날 편의중심 ... 용어드와 새싹 채소, 착즙 음료 등이다. 이처럼 식선편의 식품은 생산 당시의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장하고, 유통하여 좋은 품질을 소비자에게 전달하기 위함으로 가공은 최소

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.29

다운로드 장바구니
6. 시설, 설비관리

, 저장관리방침 등을 고려* 가공식품 사용 증가로 : 냉장, 냉동 저장공간 필요성 증가2) 전처리 구역 (225P 그림 6-3)?식재료를 1차적으로 세척, 기초조리를 하는 공간?크고 작 ... 6. 시설, 설비관리1. 급식 시설, 설비관리의 개요?급식시설은 작업공간과 설치된 기기를 의미하며, 설비는 급 배수, 환기, 열원 조명, 냉난방 등을 말함?「식품위생법」과 「학교 ... 에서부터 생산, 소비자, 식기, 세척 및 쓰레기처리로 흐르는 식품의 흐름과업무수행을 위해 급식소에서의 이동하는 종업원의 흐름* 급식소의 설계원리①유연성과 모듈성 : 환경변화에 대한 대응

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.07

다운로드 장바구니
영양학 레포트

다. 녹말과 당은 다양한 자연 식품 및 가공 식품에서 발견된다. 녹말은 다당류로 곡물(밀, 옥수수, 쌀), 감자 및 빵, 피자와 같은 밀가루를 기본으로 한 가공 식품에 풍부하다. 당 ... 가 많다.탄수화물은 생물에서 다양한 역할을 수행한다. 다당류는 에너지 저장(예: 녹말, 글리코젠) 및 구조적인 성분(예: 식물의 셀룰로스, 절지동물의 키틴)으로 역할을 한다. 5탄 ... /g 의 에너지를 생산한다. 상대적으로 높은 양의 탄수화물은 과자, 쿠키, 사탕, 설탕, 벌꿀, 청량음료, 빵, 크래커, 잼, 과일 가공품, 파스타, 시리얼을 포함한 가공 식품

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k

를하지 않고 재배한 유기원료(유기농산물, 유기축산물)를 제조·가공한 식품임을 보증하는 제도다. 유기농축산물을 원료 또는 재료로 하여 제조 및 가공한 식품을 말한다. 예를 들 ... 면, ‘유기농 콩’으로 제조한 두부, 된장과 ‘유기농 채소’로 제조한 녹즙, ‘유기농 우유’로 제조한 치즈 및 발효유와 같은 가공식품이 유기가공식품에 해당된다. ?유기식품에 '유기 ... 의 계승, 발전과 가공기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하기 위해 만들어진 제도로써 지정된 전통식품과 명인의 가치를 향상시키는 제도다. 대한민국식품명인 제도는 전통식품 산업의 활성

방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29

다운로드 장바구니
영유아기의 영양교육은 신체적, 인지적 성장이 급속히 발달하는 영유아기 시기에 음식에 대한 감각과 식생활 습관을 형성하고, 영유아의 성장과 발달에도 큰 영향을 미칩니다. 이에 영유아기의 영양의 중요성과 영양교육의 내용 및 개념, 영양교육의 목적을 서술하고, 영유아를 위한 교사와 부모의 바람직한 영양교육의 방법에 대하여 구체적인 예시와 함께 자신의 의견을 논하

지 말아야 할것입니다.2. 영유아기의 영양교육의 개념및 내용영양교육이란 영양과 교육의 합성어로 영유아가 영양과 식품에 대한 기초적인 내용을 충분히 배우게한 후 이를 식생활에 올바르 ... 을 만들 수 있도록 교육하여야 합니다. 현재 사회는 맞벌이 부부의 증가로 패스푸드를 쉽게 접하게 되며, 편식하는 영유아가 늘어나고, 가공식품의 다양성 등으로 영유아기, 아동기 할 것 ... 줘서 사물에 대하여 생각할수 있는 테두리를 넓히게 합니다. 식품이 원재료에서 원재료 손질하기, 다듬기, 가열하기 등 식재료를 여러 단계를 거쳐서 가공된다는 점을 설명하고 요리하는 것

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.22

다운로드 장바구니
옥수수 통조림 제조 레포트

의 기준 및 규격① 제조·가공기준: 멸균은 제품의 중심온도가 120℃, 4분간 실시하거나 이와 동등 이상의 효력을 갖는 방법으로 열처리하여야 한다. pH 4.6을 초과하는 저산성식품 ... 할 수 있으며, 식품 내부의 기체를 제거하는 등의 효과를 얻을 수 있다(2).③ 제핵 및 박피 과정: 제핵은 과일이나 채소의 핵 또는 과심을 제거하는 공정을 말하고, 박피는 껍질 ... 을 벗기는 공정을 말한다(3).④ 살균: 통조림 식품을 가열 살균하는 목적은 미생물에 의한 부패를 방지함으로써 제품의 안전성과 저장성을 향상시키고 가열처리에 의해 내용물의 조직감, 향미

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

다운로드 장바구니
식품가공 및 저장학 (기말고사)

식품 가공 기말 정리12장 두류가공1) 콩의 성분- 일반성분: 일반적으로 단백질 20-45%, 지방질 18-22%, 탄수화물 22-29%, 회분 4-5% 정도- 콩 단백질은 약 ... 등 인경채류 등: 발아, 발근? 엽채류: 중심부에 잎 또는 꽃대 자람: 영양분을 소모하여 수분 손실 및 상품 가치 하락○ 가공에서의 주의점ㆍ비타민 손실 억제 : 비타민 C 등매우 ... ㆍ가공기구에 의한 손실 방지 : 금속제: 유기산과 금속이 반응해 의해 풍미 저하 스테인리스 스틸 쓰면 예방*자가효소 불활성화데치기 (80℃에서 파괴)○ 파쇄와 착즙ㆍ원료에 따라

시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

다운로드 장바구니

이전10개 1 234 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기