"식품저장및가공기말"의 검색결과 입니다.

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"식품저장및가공기말" 검색결과 161-180 / 3,038건

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농축산식품이용학 김치의 제조와 특성 및 가치

- 목 차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 김치의 제조와 특성 및 가치 2. 된장의 제조와 특성 및 가치 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 I. 서 론 발효식품이란 유익한 미생물들을 통해 ... 식품의 재료에는 가지고 있지 않았던 새로운 유용한물질들이 합성되어 식품의 새로운 가치가 부가되는 농축산식품의 가공방법이다. 우리나라는 기후적으로 농사를 지을 수 없는 겨울이 길 ... 어서 긴 겨울을 나기 위해 식품소재를 장기간 보존하는 것이 무엇보다 중요했기 때문에 식품에서의 저장기능을 향상시키기 위해서 발효식품이 발전했던 것으로 추정된다. 과거에는 중요시 되

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.11

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위생사 식품위생학 정리

, 소화기계감염병환자(전염병환자)등은 조리를 금한다② 식품의 위생적인 보관방법? 물리적처리- 냉동·냉장법 : 냉장고는 벽에서 10cm 정도 떨어진 위치에 설치, 냉장고에 식품은 전체용량 ... 의 설탕으로 저장하면 미생물 발육을 억제 함소금이 미생물의 생육을 억제하는 이유? 식품 내의 수분활성을 저하, 삼투압에 의한 원형질 분리, CI-의 독 작용, 산소분압의 감소 등- 산 ... 저장법 : pH 4,7(5) 이하- 가스저장법(CA저장)? 미생물법처리 : 미생물을 이용하는 처리 ex) 간장, 된장, 고추장, 김치, 요구르트, 치즈등2. 식품의 감별방법① 우유

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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외식산업 인터넷마케팅 보고서

온도와 염도 정보를 알 수 있도록 하였으며 자동으로 식품의 온도 정보를 전송하고 저장하며 스마트 메뉴 보드에 이는 자동으로 표시됩니다. 스마트 프레시는 스마트패드를 활용하여 위 ... 1.비즈니스에 영향을 미친 주요 디지털 기술에 관해 설명하세요.디지털이란 지식이나 정보가 컴퓨터에 0,1과 같이 일련의 법칙으로 저장되는 것이며 디지털 기술은 숫자로 정보를 처리 ... 하고 저장하고 전송하는 장치를 연구하고 개발하는 것에 관한 기술로 현대사회 곳곳에서 사용되고 있습니다. 공공장소에서는 터치스크린 방식의 정보전달시스템인 디지털 키오스크가 쇼핑몰

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.20

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생활원예3공통) 원예작물의 1)상품이나 상품원천자원으로서기능2)복지기능으로 우리사회에서의 역할과 영향생활원예 교재전체에서 찾아 정리논술하시오0k

과 안전성이 가장 중요하고, 다음은 맛과 생산지이며, 가격은 가장 비중이다. 최근에는 다이어트 식품으로서 영양 가치나 보건성 및 기능성이 품질 구성 요소로 크게 부각되고 있으며 환경 ... 성분이 소모되어 신맛이 감소되면서 상대적으로 단맛이 강하게 느껴지기 때문이다. 가공식품에 있어서는 적정량의 소금이 첨가되면 단맛이 강화되기도 한다.2) 상품의 원천이 되는 자원 ... 은 당연하다 이에 따라 화훼산업은 점차 발전하게 될 것이다. 화훼는 관상하기 위해 재배되는 모든 식물을 의미하며, 관상식물이라고도 한다. 본래는 초본식물의 꽃을 말하는데 넓은 뜻

방송통신대 | 8페이지 | 6,900원 | 등록일 2020.10.30

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수분 정량 분석 실험 레포트

. Theory① 데시케이터고체 또는 액체의 건조제를 사용하여 고체 또는 액체 시료를 건조, 저장하는 데 사용되는 두꺼운 유리제 그릇을 말한다. 그림과 같은 것은 갈아 맞춤 뚜껑 c ... 법열을 가하여 실험시료, 기구 등의 수분, 휘발성분을 제거하는 방법. 가정용의 전열 식기건조기는 이 방법에 의한 것이다. 가열온도는 목적에 따라 다르지만, 식품분석에 있어 수분정량 ... 하면 수분함량이 줄어든다는 것을 알 수 있다.식품공전 및 농촌진흥청에 따른 보리의 수분함량 및 기타 화학물질들의 함량을 살펴보면 수분의 경우 11.8%, 단백질의 경우 9.4g, 지방

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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외식산업의이해3공통 교재강의에서 설명한 외식정의개념을 요약하고 자신의 어린시절과 현재의 외식생활차이점사례를 비교하면서 자유롭게 제시하시오00

의 건전한 육성을 위한 관리기반으로 전환될 수 있을 것이다.외식산업은 식재료생산 및 관리, 첨단 IT산업과 융합된 물류·유통시스템, 조리·가공기술, 전문 인력양성 및 파견, 조리·저장 ... ·가공기구 및 장치의 개발, 문화 및 관광산업과의 연계 등 산업의 범위가 넓기 때문에 이를 지원, 육성할 수 있는 포괄적인 기본 법안으로 제정될 필요가 있다. 이 같은 외식산업진흥 ... 활동을 활발하게 한다. 외식산업진흥법은 식품 안전 및 소비자의 권익을 보호하는 데 중요한 역할을 한다. 제도적 규제를 통해 식당 운영과 식품 제조 과정을 감독하여 안전한 음식을 소비

방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.09.18

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동물사료학 방통대 농학과 과제

질을 생산한다. 미생물은 다양한 미생물과 겨루기 위해 자신만의 특별한 향균물질을 내뿜는다. 이해하기 쉽게 빵을 예시로 들어 설명해보겠다. 빵 가공 과정 중 빵을 발효하기 위해 많 ... 의 모든 조건을 맞출 수 있는 것은 매우 어려우니 사용되는 생균제의 종류에 따라 저장성을 높이는 방법과 안전하게 가공하는 방법을 더욱 개발해야 한다. 이러한 상황 속에서 앞으로 생균 ... 해야 된다. 3. 참고문헌 강환구. 2011. 「생균제의 종류와 사용방법」. 월간양계. 농림수산식품기술기획평가원 전략기획본부 기획예산실. 2016. 「사료첨가제(생균제) 관련 산업 및

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.23

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학교급식 교사 연수자료

(교직원 급식지도 연수)학교급식의 이해 및 아동급식 지도1. 학교급식의 이해(1) 학교급식이란?학교급식 영양 기준에 맞게 급식품을 조리 제공하여 급식함과 아울러 교육의 일환 ... 으로 급식의 전 과정을 운영?지도함으로써 학교급식 소기의 목적을 달성하고자 실시하는 단체급식을 말한다.(2) 학교급식의 목적① 학교급식을 통한 학생 심신의 건전한 발달 도모 및 국민 식 ... 재료 검사)가. 구입한 식재료는 바닥이 아닌 검수대 위에 놓아 청결유지.나. 식품별 적정온도 확인?기록.(냉동:-15℃, 냉동:10℃이하, 육류 및 생선류:5℃, 야채:상온)다

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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콜드체인 개념, 구성요소 및 시장전망 [콜드체인,콜드,물류,코로나,수송,배송]

Stroage)의 수요가 증가됨에 온도가 제어되는 공급망으로 온도 변화에 민감하고 부패하기 쉬운 소비재의 제조, 가공, 운송 및 유통의 전반적인 과정이 포함되어 있다. 콜드체인은 냉장 ... 는 물류 네트워크”를 의미한다. 콜드체인 내에서 온도를 규정하여 식품의 신선도와 품질은 보장하고 식품 부패 및 열화로 인한 손실은 감소시킬 수 있다. 1930년대부터 시작이 된 콜드 ... , 흔히 말하는 배송과 이와 관련된 서비스 전반을 전문으로 하는 기업 22개사를 조사 대상으로 삼았다 2019년부터 2021년까지 3년 간 주요 식품 콜드체인 물류기업들의 경영실적

리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.12.17

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기계공학응용실험 보고서 'PLC실험'(A+) - 부산대학교 기계공학부

한다.4) PLC의 구조PLC의 내부에는 논리식의 연산을 담당하는 중앙처리장치, 제어기에 필요한 프로그램 및 각종 데이터를 저장하는 메모리, 시스템 전원장치, 프로그램 입력과 수행 ... 및 출력에 필요한 전원을 공급한다.④ 입출력 장치 : 입력과 출력을 수행한다.5) 실제 현장에서 PLC 적용 예PLC는 제분소, 제지공업, 식품가공업, 화학, 자동차, 전력 ... 에너지 수급, 선반 가공, 컨베이어, 결속기, 밀링, 그라인딩, 보링, 기중기, 도금, 용접, 회화, 주조, 금속 주조- 식음료원료 취급, 양조, 증류, 혼합, 컨테이너, 취급, 포장

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.21 | 수정일 2020.12.26

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2020-1 음식과 세계문화 중간, 기말 교안+퀴즈 (바뀐 교안 최신, 성적 A+)

이 높고, 맛이 풍부하고, 영양가가 우수하며, 저장성이 좋은 식품이었습니다. 이 쌀을 중심으로 한 일본의 식문화가 시작되었습니다. 쌀과 함께 생선을 활용한 스시가 발전을 하게 되 ... 이 초래되었다는 것이다. 따라서 몇 만년에 걸쳐 원시인이 했던 식생활, 즉, 공장에서 생산된 가공품, 화학 및 유전자 조작과 관계없는 자연계에서 얻은 것만을 먹는 것이 인간의 신체 ... 은 북경원인입니다. 중국 베이징에서 발견되어 정해진 이름입니다. 최초로 불을 사용한 인류로 알려져 있는데 자의로 불을 지필 수 있는 최초 인류를 말합니다. 네안데르탈인은 독일의 네

시험자료 | 277페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.30

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골다공증 주제발표

, 탄산음료, 흰 설탕 등의 가공식품 섭취를 피해야 한다.약물 치료의 목적은 골감소를 예방하고 골절위험을 감소시키는 것이다. Bisphosphonates는 파골세포의 기능을 저하시켜 ... 골다공증 주제발표Ⅰ. 서론ⅰ. 연구의 필요성 및 목적뼈가 약해지고 쉽게 골절되는 상태인 골다공증은 계속 늘고 있는 추세이다. 골다공증은 노인에게 많이 발생하는 것으로 알려져 있 ... 은 여성 노인, 칼슘 결핍, 정기적 운동 부족 및 폐경 등이다. 흡수를 방해하는 질환이나 비타민 D의 섭취부족, 기타 약물 복용(알루미늄이 포함된 제산제, 테트라사이클린

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.13

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독학사 가정학 3단계 육아 Part기출문제1 +정답 및 해설 첨부

, 식품저장 및 가공채점 및 합격 기준만점: 과목당 100점 (문항당 4점)합격 기준:과목별 60점 이상부분 합격 인정있음 (불합격 과목만 재응시 가능)가정학 전공자 또는 관련 학위 ... 만 사용17. 이유식에서 단백질 식품을 처음 도입할 때 권장되는 것은?① 소고기와 닭고기② 생선과 조개류③ 두부와 달걀 노른자④ 가공육과 햄18. 아동의 사회성 발달을 촉진하는 놀이로 ... 인지발달이론에서 영아기에 해당하는 단계는?① 감각운동기② 전조작기③ 구체적 조작기④ 형식적 조작기4. 다음 는 특수아 부모의 적응 과정이다 ( ) 에 알맞은 용어는?충격ㅡ슬픔과

시험자료 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.10

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플랜트EPC산업

화학플랜트섬유플랜트시멘트플랜트제철플랜트식품가공플랜트기타플랜트의 분류 (일본 플랜트엔지니어링협의;용도, 형태별)발전플랜트화력발전플랜트수력발전플랜트원자력발전플랜트증기발전플랜트가스터빈 ... 다. 원자력플랜트 --원자력발전소 --원전폐기물처리 --원전연료공장 라. 일반산업플랜트 --제철플랜트 --시멘트공장 --제지공장 --식품,사료공장 마. 해양플랜트 바. 환경플랜트 ... 관계 유지로 시장 독점 시도해외 Major Contractor들의 전략 및 경쟁력해외플랜트 수주의 개념중기계류를 중심으로 한 생산 시스템, 즉 생산설비 및 기자재 같은 하드웨어 부문

리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.23

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NSCA 스포츠영양학 Lv1 전체요약본 (Sports Nutrition)

? 우유에서 치즈를 생산하는 과정에서 단백질만 추출한것? 가공기술에 따른 유형 3가지? WPC : 농축 유청 단백질? WPH : 가수분해 유청 단백질? WPI : 분리 유청 단백질 ... (메티오닌, 티아민, 비오틴, 리포산, 조효소 A)의 구성요소(1) 기능? 효소의 활성화? 열량대사 작용? 독성물질 배출(2) 결핍 및 과잉 증상? 포함음식? 단백질 식품(쇠고기, 콩 ... 칼륨체내수분균형 유지, 심장근육 이완, 혈압조절가공하지않은 곡류, 채소, 과일, 뿌리채소근육 약화, 심부정맥손발 저림, 저혈압, 부정맥황아미노산 및 조효소의 구성요소, 해독쇠고기

시험자료 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.12.30 | 수정일 2023.01.13

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수분 정량 분석 레포트

함량(%)0.92966. Discussion수분 정량 실험의 목적은 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하고 식품의 주요 성분표를 작성하며 건조, 염장, 발효 등 식품을 가공 ... %에 달하는 흡수량을 갖는다. 습기를 머금은 실리카겔은 건조기에 넣은 뒤 다시 재사용이 가능하다는 장점이 있다. 식품용 실리카겔은 물과 반응할때 열이 발생할 수 있기 때문에 소화기 ... 수분 정량 분석1. Objective식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어 있는데 이중에서 비교적 많이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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모발과학_모발의 성장에 도움을 주는 영양소에 대하여 조사하고 제품을 사례로 영양성분표를 분석하시오a

에 튀긴 음식, 과도한 지방과 탄수화물의 섭취, 폭식과 과식, 오백 식품, 밀가루 음식, 자극적인 너무 맵거나 짠 음식, 커피와 담배, 가공식품 및 단 음식, 청량음료 등이 있 ... 의 수는 태어날 때부터 결정되는 모유두의 수에 따라 결정된다. 모발의 성장주기는 일반적으로 1단계 성장기, 2단계 퇴행기, 3단계 휴지기, 4단계 발생기로 나눌 수 있다. 모발 ... 하도록 해주는 역할을 말한다. 둘째, 몸을 구성하는 물질을 공급하는 역할을 한다. 조직의 증식이나 재생에 쓰이는 영양소는 체성분을 구성하는 것으로 구성소의 역할을 한다. 신체의 구조

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.20

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식중독

가독, 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조, 가공, 저장 중에 생성되는 유해물질지질 ... 도록 한다. 특히 음식을 조리하거나 보관, 저장 시 반드시 손을 깨끗이 씻는 것을 잊지 말아야 한다.⑥ 캠필로박터균 예방생균의 감염에 의해 발생하므로 식품을 충분히 가열하여 균을 사 ... 식중독의 종류와 증상 및 대처 방안(1)식중독의 정의 및 분류식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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대형마트에서 어패류의 저장&개선방안

는 얼음이 약간씩 녹을 수 있는 상태, 즉 0℃ 보다 약간 높은 온도가 좋고, 어종에 따른 특별한 기준온도는 없다.③ 동결저장어체의 크기 또는 다음 과정의 가공을 미리 감안해서 어느 ... 의 구조3. 어류의 사후변화-사후경직, 생리활성 및 효능4. 어류의 저장Ⅲ. 결론1. 시장조사 & 개선점Ⅰ. 서론1. 잘못된 보관으로 인한 식중독의 피해식중독이란 음식물이 부패 ... .Ⅱ. 본론* 어패류(魚貝類) 란? (식품으로 쓰이는) 생선과 조개 종류를 통틀어 이르는 말.1. 어패류의 분류지구상에는 약 20,000 종의 어패류가 존재하는데, 이중 식용되는 것

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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마요네즈 제조 실험 보고서 (A+보고서)

이 그대로 느껴졌다. 이를 보아 시판되는 마요네즈의 경우 첨가물이 더 많이 들어간다고 유추할 수 있다.참고문헌교육과학기술부/ 2002/ 식품가공기술Ⅰ/ 지학사/ page 204 ... 기와 소수성기를 갖고 있어 유화제로 작용한다.그림 . 레시틴의 구조재료 및 방법1) 재료 및 기구(1) 실험 재료표 . 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량난황50 g설탕5 ... 으로, 지방함량이 65%이상이다. 식품 공전에서“식용유지와 난황 또는 전란, 식초 또는 과즙을 주원료로 사용하거나, 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 유화 등의 방법으로 제조한 것

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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