"식품저장및가공기말"의 검색결과 입니다.

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"식품저장및가공기말" 검색결과 201-220 / 3,038건

향미의 개요

큰 의미를 지닌다.flavour : 착향료를 말하고 음료나 과자 등의 가공식품에 향과 풍미를 붙여 단순히 향뿐 아니라 맛과 촉 각 등의 복합감각의 개념이 가미되어 구강에서 후각 ... :식품의 향미(Flavor)는 맛(taste), 냄새(odor) 및 입 속의 감촉에 의하여 복합적으로 느껴지는 관능적 품질요소 이다. 맛은 주로 미각, 냄새는 취각을 통하여 느껴지 ... 으로 이어지는 감각을 포함하고 있다.우리나라 식품위생법 에 의하면 식품첨가물은 식품의 제조 가공, 보존목적으 로 식품에 혼화, 침윤, 그 밖의 방법으로 사용되는 것 중에 착향료

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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밀의분류, 밀가루규격 정리

국내에서 생산된 밀을 사용한 우리밀(국산밀) 밀가루와 유기농 재배 방식으로 생산된 밀을 사용한 유기농 밀가루가 있음3. 밀가루의 제조 및 수입 기준1) 밀가루의 가공기준 및 성분 ... 규모소규모 재배대규모 재배이동 거리"국내 생산, 국내 소비"항해를 통한 대륙 간 이동이동 경로산지 → 저장창고 → 제분공장 → 수요처 → 개별유통산지 저장창고 수출항으로 이동 수출 ... 항 창고에 저장 해양운송(12~20일) 수입항 창고에 저장 제분공장 수요처 개별유통품종 특성"소규모, 복합경영으로 품종 전문화가 다소 부진"대규모 기업경영으로 용도별 품종 전문

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.26 | 수정일 2020.11.03

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조리원리및 실험 과목 요점 정리 ( 채소류와 과일류~유지류)

)> 연질 치즈 : 숙성연질치즈 ( 브리치즈, 카망베르치즈)VS비숙성연질 치즈 ( 코타즈, 크림치즈, 모짜렐라 치즈)* 가공치즈 : 자연치즈에 유화제나 식품을 넣어서 저장성을 높인 것 ... 게성화를 위해 데쳐서 건조.* 건조기를 이요하여 빨리 건조* 건조된 채소와 과일을 불릴 때는 2분 정도 끓이거나 80도의 물에서 불림.- 통조림, 당 저장* 통조림은 가열처리된 것 ... 을 말한다.* 치즈 아날로그 : 가짜 치즈.치즈의 맛을 내면서 우유에 들어있는 우유 단백질을 사용하지 않는 치즈를 말함.식물성 단백질을 가지고서 가공과정을 통해 가공, 자연치즈와 비슷

시험자료 | 37페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.28

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(급식경영학 4학년) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.(14점)

식품), 물품(소모품, 비품) 등 이다. 또한 시설(facilities) 자원은 장소(급식소, 조리장, 저장 공간), 기기(급식기기 및 시설)이며 운영(operational) 자원 ... 하며, 복지후생 측면에서 건강향상 및 적정한 영양공급을 목적으로 한다. 식품위생법에 제 2조 제 12호에 의하면 집단급식소란 영리를 목적으로 하지 아니하면서 특정 다수인에게 계속하여 음식 ... 고 있고 메뉴에 대한 선택권이 없어 급식에 대한 의존도가 매우 큰 편이며, 건강 상태를 최고로 유지하는 건강수명 연장을 위한 신체 및 정신 상태에 맞는 식품 섭취가 무엇보다도 중요

방송통신대 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.20

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채소의 과실발육과 착과조절에 대해 설명하라

기도 하고 수박의 경우는 화분을 채집하여 냉장고에 건조 저장했다가 이용하기도 한다. 토마토는 진동기를 이용하여 식물체를 흔들어 주며, 딸기는 꿀벌 등을 방사하는 방법은 일반 ... 할 수 있다.또한 과수에 있어서도 마찬가지이며, 생과(生果) 이외에 가공원료를 확보하기 위하여도 저장하지 않으면 안 된다. 그러나 대부분의 농산물은 저장 중에도 생활 작용이 계속 ... ) 착과조절 방법(2) 채소의 착과조절1) 재배 관리2) 인공수분3) 단위결과4) 착화제의 처리(3) 주의사항Ⅲ. 결 론참고자료Ⅰ. 서론인체의 정상적인 생장과 발육 및 활동에 필요

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09

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[A+ 식사요법 및 실습 레포트] 당뇨, 간, 담낭, 췌장 및 비만 환자 식이실습 - 간성혼수환자식

식사요법 및 실습REPORT당뇨, 간, 담낭, 췌장 및 비만 환자 식이실습학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016. 051. 실습제목 : 당뇨, 간, 담낭, 췌장 및 ... 혼수환자식 식단을 작성하고, 직접 실습해본다.4. 실습재료 식품 및 분량식품군식품명무게(분량)곡류군쌀350g식빵35g(1쪽)어육류군검정콩10g(1큰술)채소군시금치24g느타리버섯9g ... 에서 배출된 담즙은 돌창자에서 재흡수되어 다시 간으로 유입되어 재활용되며 극히 일부가 대변으로 배설된다.⑤ 비타민 및 무기질 대사간은 비타민 A, D, B12 등을 저장하며 따라서

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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성인기의 영양

및 심혈관질환, 간질환, 당뇨병등이 있으며 이들은 중년기 남성의 건강을 위협하는 대표적인 질환이다.술, 단 음식, 패스트푸드, 가공육류를 멀리하여 만성질환의 위험에 대비해 건강관리 ... 로 섭취할 것을 권장한다. 특히, 성인기에는 칼슘과 인의 대사 및 뼈의 석회화질에 관련된 비타민D의 섭취가 중요시 되고 있다. 수용성 비타민의 경우 체내에 저장되지 않으므로 섭취 ... 목차1. 성인기란?2. 성인의 성장과 발달에 영향을 미치는 요소3. 성인기 단계별 영양요구량 변화4. 성인기의 식사원칙5. 성인을 위한 식생활지침6. 식품의 질과 안전에 대한

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.27

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[식품화학실험] 수분정략분석 레포트 A+

가공 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해서③ 식품의 저장 중 성분변화의 실태 파악하기 위해서④ 명확한H _{2} O의 측정-주의할 점: 조금만 부주의하면 방습 또는 흡습하게 되 ... 로 건조해야한다.-측정밥법:① 시약 및 기구: 건조기(dry oven), 데시케이터, 도가니 집게(crucible tung), 청량용기, 화학천칭(chemical balance ... 을 수분함량으로 한다.-측정방법:① 시약 및 기구: 감압 건조기, 칭량용기, 데시케이터, 직시 천칭, 도가니 집게 등← 감압 건조기② 조작: 미리 항량을 구한 칭량용기(W _{o

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.19 | 수정일 2022.10.31

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2차 강의참관보고서(배론, 한국어교원실습)

: 먹을 수 있는 고기 종류? 곡류: 쌀, 콩, 옥수수 같은 곡식? 유기농 음식: 농약을 쓰지 않은 음식? 인스턴트 식품: 동의어 즉석식품, 간단하게 조리하고 저장할 수 있는 가공 ... ) 연습 문제 풀기 전에 단어 읽어보기(2) 행동으로 학습자에게 문장을 설명하기(3) 빈칸 연습 문제 풀고 정답을 말하며 확인하기불안해해요 ○ / 불안해요 X(4) 알맞은 어휘 연결 ... 다“, 어 확인하기이죠 ⇒ “지요”를 짧게 말할 때 사용건강식 ⇒ 건강을 위해서 먹는 음식2. 대화를 듣고 문제 풀기(1) 문제를 보며 듣기→문제 풀어보기→문제의 정답을 찾아보기→다시

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31 | 수정일 2025.04.01

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A+ 아동간호학 영양 및 대사 요약본

아동간호학 요약6주차 영양 및 대사의 건강문제와 간호1. 아동기 영양의 특성 및 중요성아동기 적절한 영양은 성장과 발달의 필수적인 구성요소이다. 영아기는 일생에서 성장이 가장 ... 에 영향을 받는다. 아동기 시기에 형성된 식습관은 일생동안 식품 기호도, 영양상태, 건강상태에 영향을 주기 때문에 바른 식사 지도가 필요하다. 아동기의 적절한 영양공급과 식습관 형성 ... 지표이다. 체질량 지수는 성장기 아동에게 사용하지 않고 성인을 대상으로 사용한다. 네 번째로 피하 지방 두께를 측정한다. 체지방의 약 50%가 피하 조직에 저장되기에 피부 주름

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.06

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치과위생사 국가고시 예방치학 핵심 요약

일 정도 식생활을 일지 작성, 가정용 도량형 단위 사용2단계식이분석우식성 식품은 붉은색 필기구로 표시하여 우식성 식품의 섭취 여부 판단우식성 식품 중에서 식품성상 및 시기에 따라 ... 는숙주요인, 환경요인, 병원체요인 중가장 쉽고 빠르게 단절할 수 있는 요인을 제거하여 구강병을 예방하는 것●구강상병 진행과정에 따른 관리방법병원성기질환기회복기전구병원성기조기병원성기조 ... 후 전색-부정교합 예방-교환기유치 발거-초기우식병소 충전-치은염 치료-부정교합 차단-정기구강검진-치수복조-치수절단-근관충전-진행우식병소충전-우식치관 수복-치주조직병 치료-부정치열

시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.05

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 농축산환경학(B형) 최근 4차 산업혁명과 연관된 기술을 농축산 생산 현장에 접목하여 작물과 가축의 생육환경을 적정하게 유지관리할 수 있는 스마트팜

생산·유통·가공 관리· 가상스토어 및 POS-Mall을 통한 농산물 전자거래- ERP 시스템 (입고, 선별, 가공, 포장, 저장, 출하)- POS, NFC, SCM(수주 및 발주 ... 의 측면에서 스마트팜은 “생산·유통·소비 등 농식품의 가치사슬에 ICT를 융복합하여 생산의 정밀화, 유통의 지능화, 경영의 선진화 등 상품, 서비스, 공정 혁신 및 새로운 가치 ... · 센서기술을 기반으로 한 생장환경 및 시설물 제어 관리- 환경센서 : 이산화탄소, pH, 온습도, LED 등- 시설센터 : 창문, 정전센서, 환풍기, 차양 등지능형 축사관리

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.16

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식육의 부패도 판정 실험보고서 (A+보고서)

며 덮개를 덮은 후 클립으로 고정하고 확산기를 조용히 회전해준다. 외실과 내실의 용액이 서로 섞이지 않도록 하기 위함이다.참고문헌채수규/ 2002/ 표준식품 분석학/ 지구문화사/ page 320-321한명규 / 2002/ 식품가공학 / 형설출판사 / page 78-79 ... 를 판정한다.실험 원리1) 식육의 신선도식육은 미생물의 번식과 근육중에 함유되어 있는 자가효소 작용 및 미생물의 번식에 의해 신선도가 저하된다. 저장 기간 중 근육내의 효소나 미 ... 류 및 암모니아의 질소량을 말하며, VBN 수치는 육의 부패과정을 평가하는 척도가 된다. 세균의 증식정도와 밀접한 관계가 있어 세균수가 증가하여 관능적으로 초기부패가 느껴질 때

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.23

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지역사회간호학 케이스. (보건진료소 케이스)

지방 : 저장된 에너지= 버터, 올리브유, 참기름 및 지방류6. 6군 식이섬유7. 노폐물 제거= 다시마 등의 해조류, 고구마* 단, 고혈압과 뇌졸중 관리를 위해 육류와 버터는 많이 ... 하고, 저염 제품 구매하기.2. 소금섭취량 1일 5g(나트륨 2,000mg)3. 가공식품 (라면, 햄, 통조림류)과 소금, 간장, 케첩은 나트륨 과잉섭취의 주범이다.4. 싱싱한 과일, 채소아 계심 ... .1~10① 대상자의 특성 및 신체적 건강사정

리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.06 | 수정일 2024.12.20

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경영정보시스템 A+과제

에 RFID 태그를 부착하고 전파를 사용하여 해당 사물 등의 식별정보 및 주변 환경 정보를 인식하여 각 사물 등의 정보를 수집, 저장, 가공 및 활용하는 시스템으로 정의하였다.하지 ... 1. RFID 개념 및 문제점RFID는 리더를 통하여 접촉하지 않고 태그의 정보를 판독하거나 기록하는 시스템으로써 전자태그의 IC칩과 무선을 통해 식품, 동물, 사물 등 다양 ... 보호 가이드라인 에서는 다음과 같이 정의하고 있다. 여기서 RFID 태그란 사물 등에 내장 또는 부착되어 당해 사물 등에 관한 정보 또는 기타 정보를 기록하고 저장하는 것을 말

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.04 | 수정일 2022.07.26

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44회 영양사 합격한 영양학,생화학 요점정리

전이효소, 탈아미노효소3)급원식품 : 육류, 생선, 가공류4)결핍증 : 피부염, 구각염, 설염(5) 엽산 THF: 단일탄소운반체 400/ug DFE1)특성 : 글루탐산이 포함된 황 ... 갈색의 결정체2)생리적기능 : 히스티딘대사, 호모시스테인축적방지3)결핍증: 거대적아구성빈혈4)급원식품: 빈혈, 시금치, 근대, 브로콜리(6)비타민B12 코발아민 2.4ug 체내저장 ... 성이 증가하여 글리코겐과지방의분해증가 포도당은 태아가우선 사용한다.③임산부의 영양대사 및 영양권장량㈀임신전반기 0kcal/임신중반기 340kcal/ 임신후반기450kcal㈁당질

시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.27

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위암 질병고찰 A+ 자료 (엄청 잘함,, 자신있음)

은 적게 섭취한 사람보다 위암 발병 위험도 4.5배 증가 - 질산염화합물(가공된 햄, 소시지류 등의 가공보관 식품), 탄 음식, 염장 식품들도 위암의 위험 높임 관련 질병 ?만성 ... - 장점: 위암의 모양, 크기 및 위치를 평가할 수 있어 위암의 진단과 수술 시 절제 범위를 결정하는 데 유용한 검사 - 단점: 판독자의 경험에 따라서 진단 정확도가 좌우되고 크기 ... 성인간호학실습 Ⅱ ▶ 질병 고찰: Stomach Cancer (위암) Ⅰ. 정의 - 위에 생기는 암을 두루 이르는 말 - 위선암, 림프종, 간질성 종양, 육종, 신경내분비암 등

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.14 | 수정일 2024.09.20

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조선시대,조선시대의식생활,조선시대의상차림,조선시대식기류,조선시대식공간특징

. 건어물 , 젓갈 같은 가공품의 증가로 식생활의 내용이 더욱 풍부해짐 . 놋그릇의 보급으로 식기의 계절성과 편이성을 크게 상승시키고 전통적인 반상 ( 飯床 ) 차림의 기 본 ... 조선시대 식공간 식문화목차 조선시대 식생활 2. 조선시대 상차림 - 반상종류 - 의례상차림 3. 조선시대 식기류 - 식사용 식기 - 조리용 식기 - 저장 - 발효용 식기 4 ... 구조를 확립함 .한글 조리서 편찬 - 규합총서 , 음식디미방 외국에서 다양한 식품 전래 - 호박 , 고구마 , 감자 등 조리법 분화 , 다양화 - 튀기기 , 지지기 , 볶기 , 조림

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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[A+ 식품분석 및 실험 레포트] 현미경에 의한 전분입자의 관찰 - 광학현미경

REPORT과목 : 식품분석 및 실험학과 : 식품영양학과학번 :이름 :제출일 : 2016년 5월1. 실험제목 : Lab 5. 현미경에 의한 전분입자의 관찰2. 실험날짜 ... 하는 경향을 나타내며 옥수수전분은 흡착력과 침투성이 강하여 가공식품의 원료로 많이 사용되고 있다. 따라서 전분을 가공식품에 원료로 사용할 경우에는 점성과 겔강도, 노화정도, 안정성 등 ... : 2016년 5월3. 실험목적 : 전분에 대한 전반적인 이해와 현미경 사용법을 익히고, 현미경을 통하여 다양한 배율로 전분입자의 모양을 관찰·비교한다.4. 실험 기구 및 시약① 전분 수용

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

을 섭취함으로써 발생하는 식중독을 말한다. 화학적 식중독은 1) 고의 또는 오용으로 인하여 첨가되는 유해물질 2) 본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질 3) 제조, 가공, 저장 중 ... 될 시 사망하게 된다. 만성중독은 미량의 화학물질을 장기간동안 섭취하여 체내에 축적된 것을 말한다.식중독을 일으키는 유해물질에는 식품첨가물도 포함된다. 식품첨가물에 의한 식중독은 불 ... 식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.01.09

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