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유산균 유산균 활성 발효식품 파리바게트 김치 ppt 교통대 식품 식품공학 대학원 농축산식품이용학
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"발효식품의 기능성" 검색결과 561-580 / 6,280건

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    음식관광마케팅,음식관광,음식관광현황,음식관광정의
    코스는 다른 역사적 관광지에 대한 정보도 제공하기 때문에 그 지역의 경제를 활성화시키는 기능을 한다. 이렇게 다양한 관광명소를 결합시켜 패키지 형태로 제공하는 것은 관광객의 체류 ... 문화와 관련된 문화유산을 수집하여 감상, 계몽, 연구를 위하여 전시하고 이를 교육시키는 기관이다. 음식박물관은 전통·퓨전식품, 다과류, 음료 등을 소재로 하며, 면류를 포함한 다양 ... 한 식품류를 중심으로 전통식품, 퓨전식품, 음·주류 등이 있다.2. 성공사례1) 신요코하마 라면박물관① 박물관 소개: 신요코하마 라멘박물관은 세계 최초의 푸드 어뮤즈먼트 파크
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    | 리포트 | 19페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.08.17
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    파킨슨병/케이스스터디/간호진단/간호과정/변비위험성
    섬유질이 풍부한 식사를 제공하였다.->대상자에게 소량씩 자주 수분 섭취를 권하였고, 섬유질이 풍부한 식사(해조류,채소,과일,곡류,발효식품)를 제공하여 소량씩 천천히 섭취하도록 말씀 ... 을 하루 20 ~ 25g입니다.섬유질이 풍부한 음식으로는 해조류,채소,과일,곡류,발효식품이 있습니다.”·충분한 수분 섭취와 적정량의 운동이 변비에 도움이 됨을 교육하였다.->“수분 ... 간호 진단활동 감소로 인해 소화기능 저하와 관련된 변비위험성사정주관적 자료①“화장실 가도 대변이 잘 안 나와.. 배는 아픈데 말이야..”②“늙어서 그런가 움직이는 게 너무 귀찮
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.27 | 수정일 2023.11.02
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    포스트바이오틱스, 프로바이오틱스의 연구와 개발동향
    을 눈형 기술이 개발된 해외시장에 비해 건강기능식품으로서의 포스트 바이오틱스 시장은 매우 떨어져 있다. 물론 프로바이오틱스는 건강에 매우 긍정적인 영향을 미치는건 부정할 수 없는 사실 ... 고에서는 유용한 포스트바이오틱스 소재를 소개하며, 그의 기전과 함께 이영경. (2018). 포스트바이오틱스(Postbiotics): 신규 기능성 미생물 소재의 개발. 식품산업 ... 틱스(Postbiotics): 신규 기능성 미생물 소재의 개발. 식품산업과 영양, 23(1), 7-12.이를 기초로 테이코산(Teichoic acids, TA), 피막 다당
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.25
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    역류성식도염 자료 조사
    로 들어오게 될 때는 식도에서 반응을 하여 분문이 열리며 내용물이 식도로 역행하여 구토로 내뱉게 하는 역할도 한다.식도는 생체이기 때문에 생체라면 어디에나 방어 작용을 하는 기능 ... 이 있는데 식도역시 생체방어 작용에 의해 보호를 받는 기관이다.● 식도염식도염은 대부분 항생제 사용과 세포면역기능 약화에 의해 발생하지만, 특별한 원인 인자 없이 유발되기도 한다 ... 등이 악화 요인으로 작용할 수 있다.● 원인정상적인 경우 위식도 경계 부위가 닫혀 있어 위의 내용물이 식도로 역류하지 않는다그러나 조절 기능의 약화로 경계 부위가 완전히 닫혀 있
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.12
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    식용작물학24A 밭작물을 외떡잎식물과 쌍떡잎식물로 구분하고 각 각의 대표적인 작물을 선택하여 차이점을 설명하시오00
    콩은 건강식품으로 인식되어 수요가 증가하고 있는 실정이다. 콩은 단백질과 지방이 풍부하고 각종 기능 성분을 다량 함유하고 있기 때문에 우리나라는 물론이고 서양에서도 건강식품으로 그 ... 이 포함되어 있어 건강 기능성 식품으로 각광 받고 있다.더불어 풋콩은 안주 및 간식용으로 꾸준히 소비되면서, 풋콩의 기능성에 소비자들의 관심이 점차 증가하고 있다. 우리나라에서 콩 ... ): 콩은 쌍떡잎식물에 속하는 중요한 작물 중 하나다. 콩은 고단백, 고품질 식물성 단백질의 주요 원료로 사용되며, 다양한 식품 제품의 재료로 사용된다.*감자 (Potato): 감자
    방송통신대 | 11페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.03.06
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    가축번식생리학2공통 가축의 소화기관은 축종별로 차이가 큰것이 특징인데 새끼돼지를 생산할 수 있는지 번식생리학 측면전반 자세히 기술하시오00
    과 분만 등)에 관하여 자세히 기술하시오 (25점)Ⅰ. 서 론모든 가축과 조류등은 생존을 위하여 그들이 필요로 하는 먹이를 섭취한다. 그런과정에서 다양한 형태의 소화기능을 갖추고 있 ... , 직장, 항문으로 구성된다. 위는 음식물이 들어와서 처음으로 만나는 장소로, 식품을 소화하는 위액을 분비하고, 음식물을 굳게 만들어 소장으로 넘겨준다. 십이지장은 위와 소장 사이 ... 없다. 따라서 토끼는 위에서의 소화가 미약하고, 대신 아래 부분인 무릎창자와 회차창자에서의 미생물 발효에 의해 식물성 섬유소와 셀룰로오스 등의 다양한 영양소를 흡수한다.소장
    방송통신대 | 7페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.04.28
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    영양과 건강
    게 된다. 이 비타민은 신경계 기능을 유지하는 데 매우 중요하며, 빈혈의 예방에도 중요한 역할을 한다. 채식주의자들은 동물성 식품을 섭취하지 않기 때문에 비타민 B12 결핍 위험 ... 어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.(2) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자 ... 에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.(3) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두
    방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.15
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    [간호미생물학] [미생물학] [간호학과] 미생물학 중간고사 범위 정리
    : 산소와 관계 없이 발육되는 균, 호흡과 발효, 장내세균과 세균 ③절대무산소균: 산소가 없어야 증식이 가능한 균 클로스트리듐, 박테로이데스, 프로피오니박테륨 ④저산소균: 미량의 산소 ... 물질을 분해하여 에너지를 얻는 과정 동화작용: 물질을 재료로 자기의 균체 성분을 만드는 것 *에너지의 생성은 발효와 호흡수에 의해 수행된다 2) 호흡과 발효 ①호흡 ... 하여 세균을 파괴하는 기능 →싸이토카인: 비특이적 특이적 면역반응을 조절, 인터페론 ②특이적 방어기전 특정 병원체에 대해 특이적으로 작용하는 방어기구를 가짐 → 특이성, 면역학적 기억
    시험자료 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.10
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    가축생리학2공통 탄수화물 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오0
    있다. 사람의 위는 하나지만, 소는 위가 4개 지닌 동물로 위에서 음식물이 머무는 시간이 매우 길어 미생물의 발효가 활발하게 일어나고 있다. 입부터 식도, 반추위(제1위와 제2위 ... 물질(철사, 못 등)이 다른 부위로 이전되지 못하게 하는 기능이 있다. 제3위는 겹주름위 또는 천엽이라 부르며, 제4위는 단위동물의 위와 같은 작용을 해 진위라고 부른다. 위와 같 ... 단된 위액을 생성하여 식품을 소화한다. 소화 효소인 펩신과 트립신은 단백질을 작은 조각인 아미노산으로 분해한다. 소장으로 이동한 단백질은 췌장에서 생성된 소화 효소들과 혼합
    방송통신대 | 8페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.04.13
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    나의 하루 식단(아침, 점심, 저녁)을 작성하고 5대영양소 섭취에 대한 평가를 하시오
    었다. 꽁치를 굽고 해물강된장을 끓였다.단백질 중심의 식사가 중요하다고 생각해서 생선을 자주 먹으려고 하고, 발효식품의 장점을 가진 된장찌개도 식탁에 자주 올린다. 꽁치는 필수아미노산 ... 을 알게 되었다. 안토시아닌은 항얌, 함염증에 효과적인 기능성 불질이다. 베타카로틴은 체내 흡수되어 비타민A로 합성되는 전구물질이다. 아욱에도 비타민A가 풍부하다. 저녁 식사는 가지
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.12
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    과학자유탐구
    가 즐겨 먹 는 치즈, 빵, 된장, 술 등 많은 발효 식품들을 다양한 곰팡이의 도움으로 만들 수 있 다. 직접 먹을 수 있는 송이버섯, 팽이버섯 등과 같은 곰팡이도 있다. 또한 다양 ... 은 곰팡이 독소는 사람과 동물에게 치명적인 중독증을 초래하기도 한다.(2) 해로운 곰팡이의 종류①붉은 곰팡이 - 먹을 경우 몸속에 장기능이 떨어지며 주로 옥수수에 생긴다.②(귤
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    | 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.21
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    마이크로바이옴 개념, 특징 및 향후 시장전망[장내미생물,미생물,마이크로바이옴,프로바이오틱스,프리바이오틱스]
    별 마이크로바이옴 기술 연구현황1) 네슬러다국적 식음료 기업인 네슬레는 2011년 ‘네슬레건강과학연구소’를 설립해 인간 마이크로바이옴을 기반으로 한 건강기능식품 개발을 추진하고 있 ... 개발 투자에 착수, 식품 및 장내 미생물, 건강 관련 프로젝트를 UC데이비스 대학(유익균 전달 벡터), 노스캐롤라이나 대학(우유 발효 미생물) 등 산학 협동으로 다수 수행해왔다.5 ... 을 투자한 바 있고, 한국야쿠르트도 마이크로바이옴과 프로바이오틱스 특하 기능성 발효유 라인업인 MPRO3의 출시와 브랜드 확장을 지속해왔다.6) 기타 사업현황마이크로바이옴 관련
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    | 리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.21
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    영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.
    를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.3. 본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상 ... 하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). (7점)4. 다음 제시된 문제 (1)~(7)의 정답과 그에 대한 ... 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.3. 본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.30
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    [식생활과건강][영양과건강]요점정리 (중간/기말 전범위)
    ), 식품의 조리, 가공에 따른 영향▣ 한국인 식생활 문화의 특징? 밥 위주의 식생활? 된장, 간장 등 다양한 발효식품 이용(냄새)? 다양한 김치: 맵고 짠 음식? 찌개를 향해 떠먹 ... 에서는 합성 되지 않아 반드시 외부로부터 공급? 비타민A (레티놀)- 기능: 시력증진 - 결핍증: 야맹증 - 급원식품: 비타민A 간, 버터, 마가린, 치즈, 계란, 강화우유프로비타민A ... , 아연, 구리, 요오드, 셀레늄, 망간)? 무기질의 기능1. 산과 염기의 균형 조절: 체내에서 적절한 PH를 유지할 수 있도록 조절하는 기능? 산성식품: 몸 안에 산화, 연소되고 남
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    | 시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2021.02.25
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    [식품미생물학]미생물의 영양과 증식
    으로는 질소화합물을 이용하며, 에너지는 유기물을 분해하는 호흡 또는 발효에 의하여 얻어지는데 이에 속하는 미생물이 자연계에 가장 많음(1) 질소고정균- 대기 중의 질소를 고정하여 균체 ... 은 탄수화물 대사와 산화 호흡계에서 조효소의 구성성분으로 필수적?칼륨은 단백질 합성에 필요한 효소를 활성화하고 삼투압과 pH를 조절하는 기능을 담당?마그네슘은 세포의 구성기관을 안정 ... ?생물학적 요인은 미생물 간의 공생, 길항 등- 식품 속에 존재하는 미생물의 생육은 식품의 수분함량, pH, 식품의 구성성분, 산화환원전위, 항균물질 등과 같은 식품 속에 같이 내부
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    | 시험자료 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02
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    식생활과 건강
    )과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.② 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀정합 관계가 있 ... 설명이 잘못된 것을 모두 고르시오.① 일차성 고혈압은 본태성 고혈압이라고도 하며 순환기 자체 이상으로 고혈압이 나타는 것이 다.② 이차성 고혈압은 속발성 고혈압으로 신장기능의 이상 ... .④ 체액성 조절은 교감신경의 영향으로 부신피질에서 에피네프린이 분비되어 심장기능을 촉진 하여 혈압을 상승시킨다.⑤ 신경성 조절은 자율신경계의 지배를 받아 심장기능을 촉진함으로 말초
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    | 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.23
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    푸르밀 사태원인과 문제, 향후 전망 [푸르밀,푸르밀 폐업, 원유 할당제,유가공]
    와 매일유업·남양유업 등 유업계 '빅3'는 건강기능식품이나 케어푸드, 단백질 음료 시장 진출 등 사업 포트폴리오 다각화를 통해 생존 전략을 모색하고 있다. 서울우유는 우유시장 점유 ... 업계 기업들이 우유를 다변화하고 건강기능식품 등 신제품 개발에 공을 들이고 최신 설비에 투자하는 동안 푸르밀은 잘 팔리는 몇개 제품을 살짝 변형하는 식의 오랜 관행에 머물러 있 ... 원 적자, 2021년 779억원 적자, 올 1분기 222억원, 2분기 199억원의 적자를 기록하고 있다. 매일유업은 지난해 우유 사업이 아닌 건강기능식품 사업에서의 성과를 바탕
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.23
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    동물기초실험실습 한경목장 견학 레포트
    한 제품이 인기를 끌기 시작했다. 기능성이 가장 강조되는 분유의 경우, 프리미엄 분유의 인기가 높으며 지방을 제거한 탈지분유 소비가 증가했다. 그리고 요구르트 등 발효유는 단순한 유산 ... 균이 아니라 간, 위, 혈압 등 건강 개선을 강조한 기능성 유산균이 각광이다. 1조 3천억 원에 달하는 발효유 시장의 30% 이상을 프리미엄 기능성 요구르트가 차지하며, 또한 다양한 ... , 현대 의학의 아버지로 불리는 히포크라테스는 ‘우유는 완전식품이다’라며 영양학적 우수성을 강조하였다.인류는 주요한 영양 공급원이자 식소재였던 우유는 세계 곳곳에서 다양한 유제품
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20
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    인도의 홍차 문화의 특징과 배경 (음식과 문화 이야기 A+ 과제)
    의 역사와 기능홍차의 특징과 제조 과정본론인도 문화에서의 짜이인도의 홍차 생산 및 소비인도 지역별 차의 특성결론코로나 19 사태로 타격을 입은 인도 홍차 산업의 현실참고문헌서론차 ... 산화효소(polyphenol oxidase)를 만나 다른 성분으로 변화한다. 이러한 과정을 산화 혹은 발효라고 하는데, 산화 후 차의 색깔, 향기와 맛에는 많은 차이점이 나타나 ... 을 생성하는 데 영향을 미친다. 발효가 진행될수록 찻잎 내 테아플라빈은 감소하게 되고, 테아루비긴은 증가하여 점점 진한 색을 나타내게 된다.4 홍차는 인도, 스리랑카, 중국, 인도
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.14
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    메탄올 중독의 기전과 효과적 치료법
    았습니다.① 메탄올의 생성메탄올은 꼭 병적인 상태에서만 체내에 존재하는 것은 아니며, 인체 내에서 정상적으로 일어나는 대사 과정에서 생성되기도 하고 일부 식품류를 통해 유입되기도 합니다 ... 에도 메탄올 소량 존재)- 내인성1) 장내 세균총에 의한 발효로 생성2) S-adenosyl Methionine(SAM)이 관여하는 대사과정을 통해 생성메탄올의 생성과 대사과일 ... . 채소류아스파탐Pectin&PME complex메탄올포름알데히드포름산(Formate)pKa 3.74장내세균알코올음료에탄올CatalaseH2O2 SystemCYPE2E1ADH1발효경쟁
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.28
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2025년 11월 26일 수요일
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