"발효식품의 기능성"의 검색결과 입니다.

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유산균 유산균 활성 발효식품 파리바게트 김치 ppt 교통대 식품 식품공학 대학원 농축산식품이용학

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"발효식품의 기능성" 검색결과 641-660 / 6,280건

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푸드마케팅

마케팅은 식품 및 음료 제조업체뿐만 아니라 식당, 카페, 바 등의 식음료 서비스 업체에도 적용된다. 제품의 브랜딩과 홍보 전략을 세우는 것은 해당 업체의 매출 증대와 경쟁력 향상 ... 는 기업이다. 브랜드 아이덴티티는 "자연의 시간표대로"라는 장류 식품 제조 회사로서의 철학을 바탕으로, 소비자들이 건강하고 맛있는 음식을 누릴 수 있도록 노력하고 있다. 또한, 농산물 ... : 한식 고유의 발효문화 가치를 계승합니다.가치: "건강, 자연, 신뢰"를 중시한다. 건강한 재료를 사용하고 철저한 위생 관리로 제품의 안전성을 보장하며, 환경 보호와 지속 가능한 생산

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.09

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자원식물을 이용한 의약품과 친환경농업 이용 식물 소재를 조사하여 설명하시오

성이 강조되었다, 이러한 분위기에 식품은 단순히 배를 채우는 에너지 공급원이 아니라 다양한 기능을 갖춘 건강기능 식품으로 효과를 요구받는다. 때문에 이러한 소비자의 요구는 식물 육종 ... 과목명: 자원식물학주제:(과제 1) 자원식물을 이용한 의약품과 친환경농업 이용 식물 소재를 조사하여 설명하시오.(과제 2) 자원식물의 고부가가치화 방향을 설명하시오.1) 고기능성 ... 한 피복은 다른 잡초가 날아와 뿌리 내리는 것을 저해하는 동시에 토양 유실을 보호하고, 화학비료를 대체하며 유기물 공급 등의 환경적 공익 기능이 있는 것으로 나타났다. 동계작물의 경우

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.13

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2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율을 제시, 2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사결식율

적 요인우선 노인들의 영양섭취 부족이 가장 큰 문제점이라고 할 수 있는 부분은 신체적 변화로 인한 문제이다. 기본적으로 나이가 들어감에 따라 신체 전반에 걸쳐 기능적이나 구조 ... 어역시 영양섭취 부족의 요인으로 꼽을 수 있다.사회심리학적 요인경제적 이유65세 이상의 경우 대부분 퇴직을 한 경우가 대부분이므로, 수입이 발생하지 않아 식품 선택에도 제한 ... 이 생긴다. 다양하고 영양가 있는 식품을 선택하기 보다는 저렴하고 영양가가 없거나, 금전적인 이유로 빠르게 조리할 수 있는 식품을 선택하게 된다. 이러한 이유로 불충분한 식사를 초래

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.07 | 수정일 2023.02.20

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식물생명공학_식물대사물질 레포트

대사물질의 이용식물 유용 성분의 생산식물이 생산하는 대사물질은 인류에게 유용한 물질로 쓰일 수 있다. 이는 미생물 발효법을 이용하여 유용물질을 생산한 이후로 식물에게도 해당 ... 에서 수개월이 필요한 편이다. 하지만 식물을 이용한 생산의 대사물질의 생산은 화학적 합성법이나 미생물 발효법을 사용하여 생산할 수 없는 복잡한 구조나 입체적 구조 등을 가지고 있 ... 한 유용물질을 생성한다고 할 수 있다. 식물의 2차 대사산물은 지금까지 쭉 색소, 향신료, 농약, 향수 그리고 의약품 등의 기능성 소재로 사용하여 왔고, 이중 특히 의약품으로 개발

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.04 | 수정일 2024.06.02

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휴먼 마이크로 바이옴 산업분석

야쿠르트 2019 년 마이크로바이옴의 M 과 프로바이오틱스의 PRO 를 결합한 ‘MPRO’ 를 출시하여 기능성 발효유의 라인업 확장로레알 ( L‘Oreal , 프랑스 ) 2006 ... 중 지놈앤 컴퍼니 마이크로바이옴 ( 면역항암제 , 화장품 , 건강기능식품 ) 과 면역항암제 ( 항체 ) 개발을 주력하고 있으며 대부분 물질개발 및 전임상 단계 폐암 등에 쓰이 ... 활용범위 구분 내용 기능성 제품 장내 마이크로바이옴의 균형과 기능개선을 유도할 수 있는 프로바이오틱스 (probiotics) 및 프리바이오틱스 (prebiotics) 를 활용한 제품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.03

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친환경 농산물과 유기농업

오늘날 소득 증대에 따라서 환경과 안전식품에 대한 관심이 높아지며, 농업이 식량의 생산을 위한 터전만 아니라 쾌적한 환경을 조성할 수 있어야 한다는 의식이 생겨나기 시작하였다. 이 ... 에 대하여 이야기하는 시간을 갖도록 한다.Ⅱ. 본론친환경 농산물친환경 농산물은 자본주의 경제체제 하에서는 여러 가지 환경파괴로 인한 수질오염, 대기오염, 식품오염, 토양오염 등 ... 에 의해서 간과되는 경향이 있었다. 그리고 그 덕분에 공해 ‘범죄’는 다양한 곳에서 매우 다양한 형태로 되돌아왔다. 특히 자본주의의 영향은 식품분야도 예외가 없었다. 대량생산과 대량소비

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.07 | 수정일 2022.02.09

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식생활과 건강 기말 족보2

% (2) 70% (3) 50% (4) 30% (5) 40%20. L. Plantarum 은 발효식품을 만드는 효모이다. (2)(1) O (2) X21. 심장이 한번 수축하면서 혈액 ... 세포가 기능을 상실하고 쓰러지는 것이다.(5) 뇌출혈은 고혈압 또는 교통사고로 뇌혈관이 터진 것이다.9. 맛이 좋아 세계 제 1급의 커피로 알려져 있는 것은 하와이의 코나이다. (2 ... 11. 밥그릇은 상의 앞줄 중간에서 오른쪽에 놓고 국그릇은 왼쪽에 놓으며 , 국물이 있는그릇은 가까이에 놓고 수저는 반드시 오른쪽에 놓는다. (2)(1) O (2) X12. 간 기능

시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.04.17 | 수정일 2024.03.07

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배지 농도에 따른 균주 배양

전에 무균의 상태여야 한다. 특수한 배지는 생물의 분리와 동정, 항생제에 대한 감수성 측정, 수질 및 식품 검사, 산업미생물학 및 다른 여러 분야에 필수적이다.2) 미생물 생장 ... 의 전달계를 통한 전자의 이동을 포함하며 화학 영양 생물은 외부에서 들어온 최종 전자 수용체가 전자 전달계의 기능에 중요한 역할을 한다. 이 최종 전자 수용체는 산소 요구성과 관련 ... 어야 하지만 광합성 세균은 빛을 필요로 한다.⑥ 물미생물의 몸체를 구성하고 생리 기능을 조절하는 것은 물이다. 자유수를 사용하여 일반 세균은 60~70%, 곰팡이는 80~85%에서 잘

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| 리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.10.21

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축산의 기능과 의미 설명, 축산학

의 기능과 의미1) 자원의 순환가. 유용한 물질로의 변환태양 에너지는 식품 에너지의 근원이며 축산물은 태양 에너지가 식물-동물을 매개로 하여 변환된 최종 산물이다. 목초에 축적 ... 2022학년도 2학기 온라인 중간평가 (과제물)?교과목명:축산학?학번:?성명:?연락처:- 1 축산의 기능과 의미 설명2.축우의 품종 설명3 돼지의 성장단계별 관리 설명1. 축산 ... , 고기, 알 등의 축산물을 생산하고 있다.2) 우수한 식품의 생산고기, 우유, 달걀 같은 축산물은 현대인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료이다. 또한 축산물은 영양가가 높고 식품

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.15

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비윤리적기업경영 사례 보고서(남양유업)

다는 차이는 있으나 기업의 역할과기능면에서 양 개념은 기업의 경제적 역할과 기능을 넘어선 사회적 역할과 기능을강조하고 있다는 점에서 맥을 같이 한다.현대 경영에서 사회적 책임과 기업 ... 질논란’을 비롯한식품 논란, 비정규직 논란, 과대광고, 담합 등 여러 이슈들을 보면서 비윤리경영의대표기업이라는 생각이 들어 남양유업을 사례기업으로 선정하였다.2) 남양유업 소개남양 ... 유업은 1964년 홍두영 회장이 창립하여 현재 천안을 비롯한 세종, 경주, 나주 에생산공장을, 전국 18개에 지점을 운영중이다.주로 우유, 분유, 발효유, 치즈 등의 유가공 제품

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.28

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조선대학교 식품과영양 중간

상 반응 등의 조효소로 작용한다.4. 티아민의 급원 식품이 아닌 것은?A. 사과티아민의 급원 식품은 돼지고기 두류 전곡 땅콩 및 종실류 내장육 등이다. 돼지고기 제외한 다른 육류, 우유 ... 은 모든 식품 속에 함유되어 일반 조리과정이나 저장조건에서는 잘 보유되나 통조림 제조과정에선 열처리에 의해 파괴된다.18.간 브로콜리 시금치 콩류 식품에 풍부하게 함유된 비타민은?A ... >비타민 K간,녹색채소,브로콜리 콩류는 비타민 K의 주요 급원식품이다.19. 엽산의 흡수에 대한 설명으로 옳은 것은?A.소장에서 모노글루탐산으로 가수분해되어 흡수된다..엽산은 소장

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| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.05

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한중일의 식문화

.한국 김치는 삼국시대부터 먹어왔으며 임진왜란 이후 고추를 사용하였기 때문에 독창적인 식품으로 발전하였다. 또한 자연발효를 시키기 때문에 일본의 기무치 보다 유산균이 166배 많 ... 다고 알려져 있다. 참고로 일본의 기무치는 자연발효 대신 식품첨가물을 넣어 보관한다고 한다.한국의 김치는 일본과 다르게 쓰는 재료와 숙성방법에 따라서 수많은 김치의 종류가 존재 ... ) 식습관식습관이란 식생활과 관련된 습관을 광범위하게 모두 포함한다. 편식, 짜게 먹는 습관, 식품 기호도, 식사의 규칙성, 과식 여부, 식사 속도, 식사할 때의 자세 또는 습관

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.01

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수산물품질관리사 1차 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

원산지 표시 위반 시 부과되는 조치로 옳은 것은? ① 경고만 부과 ② 과태료 또는 형사처벌 ③ 수입중단 ④ 인증취소 불가 5. 「친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리·지원 ... 에 관한 법률」에서 ‘유기수산물’의 핵심 요건은? ① 무항생제 사료 사용 ② 화학비료 일부 사용 ③ 성장촉진제 허용 ④ 인공첨가제 제한 없음 6. 수산물 유통의 1차 기능으로 가장 ... 은? ① 규조류 ② 와편모조류 ③ 녹조류 ④ 남세균 40. 식품위생법상 즉시 섭취하지 않는 냉동 수산물의 보관 기준 온도는? ① -5℃ 이하 ② -10℃ 이하 ③ -18℃ 이하

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

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A+ 위장염 및 결장염 케이스, Gastroenteritis and colitis CASE STUDY, 인수인계 시나리오 포함

되어 있다. 성인의 위장관의 길이는 구강에서 항문까지 약 7~8m로 부속기관과 함께 음식물을 소화, 흡수, 대사하고 노폐물을 배설하는 기능을 한다.(1) 구강(Oral cavity ... ?d. 기호 식품 : 탄산음료? 커피? 간식? 기타?e. 제한 식품 : 없음f. 섭취하는 영양보충제(비타민 등)나 건강식품 : 없음g. 지난 6개월간 체중변화 :무? 유? (증가 ... kg, 감소 kg)h. 음식 섭취 문제 : 없음연하곤란? 저작장애? 상지 기능장애?i. 알레르기 유무 :무? 유? 알레르기 유발물질 : 페니실린계 항생제③ 배설양상

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.08 | 수정일 2024.05.05

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식품영양학과 식사요법) 급성신부전 기사 및 식단 구성

기능식품, 콩가루를 제한한다.4. 식단구성 및 영양소 분석과 평가4.1.식단식단명분량(g)재료쌀90흰쌀닭고기국130닭고기, 양파, 마늘 , 파카레갈치구이100갈치, 카레가루우엉 볶음 ... 설명3.2.영양소별 식사요법3.3.허용된 음식과 조리법3.4.고려사항4.식단구성 및 영양소 분석과 평가4.1.식단4.2.메뉴젠 영양소 분석4.3. 식품교환표4.4.식단 영양소 평가4 ... .5.식단선정 이유5.레시피 및 식단가6. 느낀점1. 급성 신부전 관련 기사 요약1) 죽음을 부르는 ‘급성 신부전증’…신장에 좋은 음식은 무엇?연구팀은 초기 신부전증 등 신장 기능

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.10

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국내 기업 중 한 회사를 선정하여 간략한 회사소개 후, 해당 기업을 마이클 포터의 5팩터 경쟁요인에 적용하여 경쟁력을 분석하시오.

한다.2020년도의 식품산업통계정보에 의하면, ‘정식품’이라는 신규기업이 9.8%의 점유율을 기록함으로써 남양유업의 점유율을 바짝 따라잡은 것을 확인할 수 있다. 이것은 현재 정식품 ... , 매일유업의 경쟁력(1) 대체제의 위협이란대체제의 위협은 경쟁사가 유사한 기능이나 특성을 가진 제품을 시장에 출시함으로써, 소비자들이 자사의 제품 대신 경쟁사의 제품을 선택할 가능 ... 력매일유업의 주요 제품 라인업 중, 흰 우유, 발효유, 커피 등은 서울우유 협동조합과 남양유업의 유사 제품에 의해 쉽게 대체될 수 있어, 이 분야에서의 경쟁력은 상대적으로 낮은 편

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08

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영양사 1장 1단원~7단원

제 1장 영양학 및 생화학01. 개요· 항상성 : 외부 환경에도 불구하고 세포의 내부 환경이 일정하게 유지ex) 체세포 성장조절, 체세포 발육 조절, 신경계 조절 기능, 체액 ... 이 상승하는 속도(포도당 100g을 섭취했을 때 혈당 상승 속도 100을 기준)식품명당 지수식품명당 지수식품명당 지수식품명당 지수흰빵100감자80파인애플66바나나52바게트93옥수수 ... 에서 산화되는 과정에서 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 리포산이 조효소로 작용· 설탕 과잉 섭취- 위 점막 자극- 치아, 골격의 연화- 고지혈증- 유아 : 발효성 대사

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| 시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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2021-2 식생활과 건강_기말고사 만점 족보

는데 서양인들은 ALDL 1과 2를 둘 다 가지고 있으나 동양인의 40%는 ALDL 1만을 가지고 있다. - O간 기능 저하 시 감소되는 것을 모두 고르시오- 니코틴 아마이드, 엽산 ... 을 모두 고르시오. - 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은 색이고 향기는 녹차에 가깝다.// 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.용어설명이 잘못된 것을 모두 ... 는 젓가락을 사용한다.고혈압 환자가 체중을 감소시키면 혈압이 점차적으로 감소한다. 하지만 체중이 10% 증가함에 따라 높아지는 혈압은? 답: 7mmHg노화 방지 식품 중 심혈관계

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| 시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.03

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" 향의 언어 " 최낙언 작가의 글을 읽고 향은 맛의 다양성을 부여하는 가장 결정적인 수단이자 맛에 빠져들게 하는 매력적인 특성으로 여러가지 향기물질을 책을 통해 알 수 있다.

화학식이나 조성은 정확히 모르지만 식품공학을 전공하고 국내의 제과회사 연구팀에서 일했던 저자의 책을 보니 대충은 알 수 있었다. 저자의 주장은 식품의 성패가 맛에 달려 있 ... 음식 맛을 좌우하고 식품의 운명을 바꾼다고 한다. 풍미를 연구하는 과학자들은 맛에 있어서 미각의 역할은 5~20 %, 후각의 역할은 95~80 % 라고 말하기도 한다. 그래서 ... 식품의 성패가 맛에 달려 있다면, 맛의 성패는 향에 달려 있다고 할 수 있는 것이다. 그렇다 맛있는 냄새가 식욕을 자극하고 구미를 당기게 하는 것이다. 어릴적 나는 번데기를 무척

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.06

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(기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

의해 발효되어 복부에 가스가 차고 복통과 설사 등의 증세가 나타난다. A와 B에 들어갈 알맞은 말을 쓰고, A의 영양관리 방법과 B의 구조를 설명하시오. (6점)1. 글리코겐 ... 의 10%에 글리코겐을 저장할 수 있고 근육은 총 무게의 1~2%에 글리코겐을 저장할 수 있다. 간데 저장된 글리코겐은 신속하게 혈당으로 공급하는 기능이 있고 근육에 저장 ... 된다. 인산화된 글리세롤은 중성지방 또는 인지질의 구성요소가 되기도 한다.② 지방산지방산은 우리몸과 식품에 있는 지질의 가장 기본적인 구성성분이다. 지방산은 여러 개의 탄화수소가 연결

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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