"발효식품의 기능성"의 검색결과 입니다.

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유산균 유산균 활성 발효식품 파리바게트 김치 ppt 교통대 식품 식품공학 대학원 농축산식품이용학

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"발효식품의 기능성" 검색결과 521-540 / 6,278건

영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

분자층을 이룸여러 기능기와 수소결합을 이룸수분은 주로 결합수 형태건조식품의 안전성 및 저장성에 최적인 영역유지의 산화와 비효소적 갈변반응은 0.60~0.70에서 최대, 080 이상 ... [식품학 및 조리원리]조리시 첨가 순서: 설탕 ? 소금 - 식초세균0.9 ? 효모0.88 ? 곰팡이0.8 ? 내건성곰팡이0.65 - 내삼투압성효모0.60건열조리: 구이, 튀김 ... , 로스팅, 베이킹, 브로일링습열조리: 끓이기, 삶기, 포우칭, 시머링, 찌기복합조리: 브레이징 (완자탕)식품중의 자유수와 결합수는 독립적으로 존재하는 것이 아니라 가역적이므로 염장

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| 시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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[A+] 생활 속의 융합과학 9주차~ (기말고사 범위)

을 표식품에 대한 내요을 다루고 있다.-아니오12 - 11. 건강에 도움을 주는 특정 성분을 첨가해 기능을 강화한 식품을 무엇이라고 하는가?기능성 식품2. 다음 원료는 신체의 어떤 ... 가 가지는 기능성은? 정제 오징어유, 대나무잎 추출물중성지방개선7. 다음의 원료가 가지는 기능성이 효과를 나타내는 신체 부위는?밀크씨슬 추출물, 복분자 추출녹말, 발효올금, 도라지 ... 은 ()라고 불리는 충격완화 효과가 큰 필름이 포함 된 ()겹 이상의 포장을 사용한다.PET, 58. 다음의 설명에 해당하는 용어는?제품의 변질을 일으키는 미생물을 살균하는 기능

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.20 | 수정일 2021.09.14

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A+ 간성혼수/암모니아수치 상승과 관련된 급성혼돈/간호과정/간호진단

uddenly and temporarily occurred.) 간호목표 장기목표 ① 퇴원 시 까지 대상자는 인지적 기능을 최대한으로 유지한다. ② 퇴원 시 까지 급성혼돈 증상(의식 ... 수준 변화, 인지기능 저하, 주의력 장애 등)이 나타나지 않는다. 단기목표 ① 교육 후 돌봄 제공자는 대상자의 혼돈을 최소화하는 방법에 대해 1가지 이상 말 할 수 있다. ② 1일 ... 에서 인지기능을 확인하는 것은 정확한 진단, 적절한 치료계획 수립, 환자의 상태 평가 및 모니터링, 합병증 예방, 치료반응 평가, 의사소통 및 결정 지원에 중요한 역할을 하며 환자

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.24 | 수정일 2024.10.02

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조선대학교 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

식품- 생후 6개월까지 성장하는 데 필요한 영양소 함유- 나중에 나오는 모유에 지방이 더 많이 들어있어 포만감과 만족감② 감염으로부터 보호- 면역물질이 들어있어 아기의 면역계가 기능 ... )(2) 술의 영양가- 인체 내에서 연소되어 1g당 7 kcal의 에너지 발생 (연소되어 대부분 열로 발산)- 알코올 이외의 다른 식품 섭취량이 감소하여 필수영양소 부족으로 영양 결핍 ... 속도가 빨라 짧은 시간 내에 인체의 신경기능 교란- 과량의 음주는 고혈압 유도 (혈중 중성지방 양↑), 뇌출혈/뇌경색 유도 (뇌동맥에 영향)- 장기 알코올중독자들은 정상인보다 정신

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.10

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푸드마케팅 기말 2025년 1학기

유네스코 등재’ 기념 캠페인 등을 알리며 브랜드 이미지를 강화하고 있다. 특히 건강한 발효 식품으로서의 김치 효능을 주제로 한 기사나 전문가 기고문을 활용해 신뢰 기반의 정보 전달 ... 푸드마케팅 기말 자신의 음식 소비 경험을 떠올려보고, 그 음식을 선택하고 소비한 주된 동기를 매슬로의 욕구 계층이론에 따라 설명하시오 식품 마케팅의 중요성을 생각하며, 다음의 각 ... 문제에 대한 답안을 작성하시오. 식품시장에서 브랜드는 경쟁력을 확보하는 핵심 요소임을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.2025년 1학기푸드마케팅 기말1. 자신

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.27

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식품미생물학-세균, 바이러스, 원생동물, 곰팡이

경련과 과다한 수분손실을 초래하며, 많은 경우 구토와 열을 동반곰팡이* 균류 (미생물 중 발효를 할 수 있는 것 = 세균, 효모, 곰팡이)(균류의 생물학적 특징6가지) (식품산업 ... - 발효와 부패: 발효 = 미생물이 유기물을 분해하여 인체에 유익한 물질을 생산= 발효의 목적은 향미, 저장성, 영양 등 다양함: 부패 = 미생물이 유기물을 분해하여 인체 ... 에 해로운 물질을 생산- 김치: 젖산균이 발효시켜 산을 생선 (젖산균은 염분에 강함): 소금을 첨가함으로써 배추의 수분이 빠져나감 / 젖산균만 선택적으로 자라도록 함: 장맛을 결정하는 것

시험자료 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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방송중간 농학4 동물사료학 일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료는 무엇이고 사료적인 특성과 이용성 증대

한 이유로 한국의 축산업은 사료 자급률을 높이기 위한 정책을 시행해 왔다. 농림축산식품부는 연 100만톤의 수입 조사료 문제와 쌀 과잉 생산 문제를 해소하기 위해, 국내산 조사료 ... , 절간, 엽신, 엽초이며 짚의 40~80%가 대이다. 고간류는 반추를 지속적으로 하여 침분비를 촉진해 주어 반추위 기능 향상 도모가 가능하다. 그 때문에 한우 비육 후기에 반추위 ... 할 수 있는데, 크게 물리적 처리의 절단, 분쇄 및 펠릿팅과 화학적 처리의 알칼리 처리, 암모니아 가스 처리 그리고 생물학적 처리의 계분 발효처리 등이 있다.물리적 처리의 분쇄

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.09

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신라대학교 미생물생리학 중간고사 정리본

방지는 미생물에 의해영향을 받음긍정적 영향-식품 안전 개선, 보존낙농제품(치즈, 요구르트, 버터밀크)기타 식품(사우어크라우트, 김치, 피클, 초콜렛, 커피,발효시킨 빵, 맥주)미생물 ... 에서 복합 탄수화물을 소화비타민과 다른 영양소의 합성병원체들간에 공간과 자원을 위해 경쟁미생물과 식품부정적 영향-식품 부패와 식품유래 질병을 일으킬 수 있음수확, 저장, 안전성, 오염 ... 을 관찰하기 위해가시광선(광자) 대신에 전자를 사용전자석은 렌즈의 기능을 함진공에서 작동카메라로 사진을 찍음 = 전자현미경 사진두 종류: 투과전자현미경(TEM), 주사전자현미경

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| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.27

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영양사 1장 8단원~13단원

, 활성 높음· 비타민 K₂(메니퀴논) : 동물성 급원(장내 박테리아)· 기능 : 혈액응고, 뼈 석회화· 급원식품 : 순무, 시금치, 케일, 푸른 잎채소· 상한섭취량 : A, D, E ... 등의 발효식품· 채식주의자 결핍 쉬움*콜린· 간에서 methionine→(비타민 B₁₂, 엽산)→콜린· 아세틸콜린 : 신경전달물질· 레시틴 : 지단백, 세포막, 담즙 구성성분 ... →신장에서 인 재흡수Ｘ→배설4) 결핍증· 신경, 근육, 골격, 혈액, 신장 기능 이상· 어린이 : 성장 부진, 뼈 기형· 성인 골다공증5) 급원식품· 쇠간, 우유, 유제품, 멸치

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| 시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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가축영양학2공통) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오0k

는 탄수화물과 비타민이 함유되 있어, 돼지 생체내 대사에 관여하는 생명유지에 꼭 필요한 미량의 필수영양소 즉, 소량으로 신체기능을 조절한다.따라서 돼지는 필요한 모든 영양소와 에너지를 사료 ... , 돼지에 먹이면 사료가 격이 절약 되, 사료원가를 낮을 수 있으며, 수육률(살코기 비율)이 향상되며, 지방이 줄어들어 식품안전에 이롭고 고기 맛도 훨씬 좋다. 다만 청록사료 ... (propionate)는 거의 생성하지 않는다.또한 반추위 곰팡이는 절대 편성 혐기성의 진행세포로서 비교적 그 기능과 특징들이 많이 알려져 있지 않다. 곰팡이의 수는 사료급여형태, 급여시기 및

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| 방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.30

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[A+ 과제] 경희대학교 공생 세포에서 사회까지 내 몸속의 우주 독후감 독서록

했을 경우 건강에 유익한 효과를 나타낼 수 있도록 돕는 프로바이오틱스는 대부분 세균이며, 자연 상태에서 인간의 위장관이나 요구르트 등의 발효 식품 속에 존재한다. 이들은 ‘착한 세균 ... 공생 : 세포에서 사회까지미생물 : 인간의 의미를 재정의하다롭 나이트, 브렌던 블러 얼마 전 ‘무료 유전자 분석의 결과를 확인해 보았는데, 유일하게 단맛 감지 기능만이 상위 1 ... 을 비만을 일으키는 미생물에 노출시키면 체중 증가를 막아주는 미생물 집단을 설계할 수 있다. 사람들을 보다 날씬하게 만들어주는 특정 식품과 미생물의 조합 역시 존재한다. 인간이 1

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.04

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(세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

이 함유된 음식은 재료를 발효시키는 과정을 거쳐 만든다. 김치, 치즈, 요거트 등의 다양한 발효식품에 유산균이 풍부하게 함유되어 있어 장 건강을 돕는다.② 경험적 사례a) 하루 세 ... 교과목명: 세계의음식·음식의세계[과제명] 다음 2개 문제에 대해 모두 답안을 작성하시오.1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리 ... 적 기능)의 개념 정의를 각각 서술하고, 3가지 기능별로 실제로 일상에서 어떻게 수행하고 있는지 자신의 경험 사례를 들어 구체적으로 설명하시오.예를 들면 생태적 기능은 어떤 의미인지

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.06

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축산학 기말 과제물

수 있다. 축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오.2. 국내에서는 소, 돼지, 닭, 말이 주요 경제동물로 축산농가에서 사육되고 있는 실정이다. 이들 주요 가축을 소화 ... 기관의 구조와 기능에 근거하여 분류하고 차이점을 설명하시오.3. 가축에게 급여하는 사료는 가축의 생명을 유지하고 축산물을 생산하는데 매우 중요할 뿐만 아니라 그 종류도 매우 다양 ... 하다. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오.< 목차 >1. 서론2.본론1) 축산의 기능과 의미2) 경제동물의 소화기관의 구조

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| 방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2022.03.27

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탄수화물에 대해 기술하시오

5. 한국인의 탄수화물 섭취현황 및 권장 섭취 기준Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론탄수화물은 동식물계에 널리 분포하는데, 생물체 내에서의 기능은 생물체의 구성성분인 것과 활동의 에너지원 ... 원으로서 생물체 내에 저장된 다당류는 영양다당류라고 불린다. 이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요 ... 정도는 운동강도, 운동지속시간, 운동형태, 심폐기능 및 영양상태 등에 따라 다르게 나타난다. 안정 시 근육은 주로 FFA를 에너지원으로 한다. 그러나 중강도 운동 시 운동초기(5

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.10

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비만학개론

거나 일부가수 분해-분해되지 않은 상태로 장 도착, 세균에 의해 발효②기능성 식품 소재-장내 균총 성장 촉진 →변비 예방 및 장 건강 유익-충치 예방 효과-설탕보다 감미 낮음?다당 ... 4kcal/g▷탄수화물 4kcal/g▷지방 9kcal/g▷알콜 7kcal/g2. 식품의 열량 측정법▶식품의 에너지 측정: 총에너지(gross energy)-식품을 연소시켜 완전 산 ... 화시켰을 때 방출되는 열에너지 총량-생명체가 식품에서 얻을 수 있는 생물학적 에너지의 최대 한계▷폭발열량계: 기계에 음식을 넣고 가열하여 나오는 열을 계산함▶식품의 에너지 측정

시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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(가축영양학) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오

로서의 기능도 한다.3. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.Nutricine의 기본적인 의미로는 ‘영양’이라는 뜻이 있다. 그런데 가축영양학에서는 “식품 또는 사료 ... .< 문제 2 > (배점 20점)세포에서 ATP를 생산하는 과정에 필요한 비타민과 광물질의 기능에 대하여 기술하시오.< 문제 3 > (배점 15점)Nutricine의 개념과 종류 ... 에 대하여 기술하시오.< 문제 4 > (배점 15점)반추위에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.- 목 차 -1. 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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페놀화합물과 분석법

적 성질 및 생리적 기능이 달리 나타난다. 이러한 페놀물질들은 식물체에 특수한 색깔을 부여하고 산화-환원 반응 시 기질로 작용하며, 미생물의 공격을 막아 식물자체를 보호하는 동시에 식품 ... 1. 제목 : Phenol 화합물2. 목적 : 페놀성 물질은 식물, 과채류 등에 널리 분포하는 2차대사산물로 색깔 부여, 산화-환원 반응의 기질, 식물체 보호, 식물성 식품 ... 의 떫은맛, 쓴맛 등에 관여한다. 이러한 페놀성 물질의 함량을 측정하는 여러 방법과 원리를 이해하는 것은 중요하다.3. 원리식물과 식품 등에 널리 존재하는 폴리페놀물질들은 식물체 및

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.17

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생애주기영양학(학령기~노인기)시기별 특징 및 영양문제/학교 시험대비, 영양사 국시 생애주기영양학파트 대비

의 증가가 크다.6~10세에 두뇌는 성인의 100%, 신장은 60%, 심장과 간은 30%, 폐기능은 20%에 도달한다.청소년기1.성 성숙성성숙은 시상하부, 뇌하수체, 생식선(HPG축 ... 게 증가하여 15~16세에 체지방 함량이 최고조가 된다.성인기와 노인기기초대사량이 감소한다.심근이 비대해지고 최대 심박출량이 20~30%감소한다.혈관 내막의 비후와 혈관내피세포의 기능 ... 가 나타난다.여성은 폐경으로 인한 여성호르몬 감소가 급격한 뼈의 감소를 초래한다.남성은 칼슘 섭취가 적어져 뼈 생성이 감소한다.심장,신장,폐의 기능의 저하가 크다.폐활량이 감소한다.신경전달

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.11

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(A+족보) 2022년 최신 식생활과 건강 (중간, 기말 포함)

대사와 신경기능대사에서 조효소 역할을 하고 결핍시 악성빈혈과 신경기능 장애를 일으키는 수용성비타민은?답 : vitamin B1253. 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.답 ... , 인슐린요법 운동요법2. 엽산대사가 신경기능대사..관한 설명으로 옳은 것은?답 : 비타민b123. 소장에서 포도당 흡수는?답 : 1g4. 간세포 재생과 폐에 좋은 음식으로 고르 ... 시오.답 : 오이, 브로콜리, 쑥갓, 시래기5. 오렌지와 오렌지주스는 산성식품에 해당하는 하는가?답 : x6. 능동수송은 영양소 농도 높은 쪽에서 낮은 쪽~답 : x7. 단백질 대사

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| 시험자료 | 59페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.10.17 | 수정일 2022.10.19

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융합학습

가 합쳐진 '비빔밥‘이라면, 통섭은 더 숙성된 된장, 간장 등의 '발효식품'과 같다고 설명하였다. 그래서 필자는 학습에서 이런 의미를 강조하고자 융합을 사용하였다.2) 융합학습의 활용융합 ... 습니다'라면서 기술과 인문학의 중요성을 강조하였다.교수자들은 다소 어렵고 지루할 수 있는 기술과 기능 학습 등에 융합학습을 적용하여 유익하고 재미있는 학습을 진행할 수 있다. 최근

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.17

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