"한국조리과학고"의 검색결과 입니다.

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"한국조리과학고" 검색결과 481-500 / 1,406건

한식의 세계화

는데 이번 전시회는 대한민국 도자기 명장 한완수님과 김세용님의 명품 도자기에 한국음식을 담음으로써 한국음식의 고급스런 품격을 살리고 아름다움이 더욱 빛나도록 하였다.- 한국음식과 해외 ... 는 상처를 치유하고 세포를 재생시키는 생명의 원천이다. 게다가 콜레스테롤 수치를 내려주어 혈압을 낮추는 역할로 고혈압, 동맥경화 등 성인병을 예방하는 효과가 있다는 것! ‘본초강목 ... 되는 과학적인 시간은 1분 40초~2분이 적당하다.③ 계절에 따른 투다법(投茶法)- 절기에 따라 차의 맛과 향을 제대로 내기 위해 상투, 중투, 하투법을 가려서 씀.- 여름 상투법

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.01

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[식품가공학및실험2](A+평가)예비 양갱의 제조

※실험제목양갱의 제조※실험목적양갱에 들어가는 한천, 소 등의 화학적, 물리적 성질을 잘 파악하고 과학적으로 양갱을 만들 수 있으며 각 과정에서 일어나는 물리적, 화학적 변화 ... 로는 연양갱, 수양갱, 증양갱 등이 있다.연양갱은 잘 씻은 한천과 설탕과 팥소를 잘 개어 가며 조려서 굳힌 것인데 수분이 적고 설탕이 많이 들어서 저장성이 높다. 수양갱은 연양갱 ... 과 제법은 같은데 수분이 많고 염분이 들어 있다. 한국에서 만들어 시판하는 것은 연양갱에 속한다.2. 겔(gel)콜로이드 용액의 입자가 구조를 가져 유동성을 잃고 고체로 변한 것

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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미래생활 예측하기- 의,식,주, 임신,부모의역할,결혼,여가생활,가족의 형태

도, 우리 생활의 변화를 느낄 새도 없이 변화하고 있다. 누구라 할 것 없이 대부분의 사람들이 더 빠르게, 더 손쉽게, 더 편리하게를 추구하면서 더 발 빠르게 과학기술이 발전하고 있 ... 될 것이다.* 위의 옷들이 개발됨에 따라서 기존의 수선집, 세탁소가 아닌 과학적인 기술이 접목되어 옷들을 수리해주고 점검해 줄 수 있는 새로운 형태의 수선집, 세탁소가 생길 것이 ... 지식을 갖추어 바른 식생활을 영위할 수 있도록 준비해야 할 것이며, 균형 잡힌 영양섭취를 위하여 합리적인 조리방법의 습득과 더불어 1인 단위의 레시피도 요구된다.2) 식생활의 획일

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.29

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조미료와 향신료의 조리원리(Seasoning agent & Spice Cook)

조미료와 향신료의 조리원리 ( S easoning agent Spice Cook)Contents 조미료의 정의 조미료의 분류 및 종류 각 조미료의 특징과 식품에서의 역할 향신료 ... 료 신맛 양조초 , 빙초산 등 고미료 쓴맛 카페인 등 함미료 짠맛 소금 , 간장 등 신미료 매운맛 고추 , 후추 , 겨자 등 삼미료 떫은맛 커피 , 홍차 , 감 등 2 맛에 따른 ... 조 이상 가정용 , 된장 3 각 조미료 특징과 식품에서의 역할(2) 감미료(甘味料) 1) 설탕의 특성 및 조리의 역할 ◈ 인류가 사용한 최초의 감미료는 꿀 ( 그 후 사탕무와 사탕

리포트 | 35페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.02

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[국문학개론] 고소설(古小說) 두 번째 이야기

. 가정소설9. 윤리소설10. 판소리계 소설Ⅲ. 고소설의 특질1. 형식2. 내용Ⅳ. 나가며※ 참고문헌Ⅰ. 들어가며한국의 고전으로서 뭇 사람들에게 가장 사랑받는 작품 중 하나는 일 것이 ... 고소설(古小說) 두 번째 이야기- 고소설의 유형과 특질Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 고소설의 유형1. 전기소설2. 의인소설3. 몽유소설4. 이상소설5. 군담소설6. 염정소설7. 풍자소설8 ... 다. 한국인이라면 누구나 좋아하고 심취했던 춘향과 이몽룡의 이야기는 조부모와 어린 손자 손녀 사이를 이어주는 정서적 징검다리였다. 이나 , 도 세대를 막론하고 사랑을 받고 있

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.21 | 수정일 2016.08.09

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[아동영양학] 우리나라 모유 수유 현황을 살펴보시고 활성화 방안에 대해 논하시오

성분이 많이 포함되어 있기 때문에 귀, 위장 등의 병에 감염될 가능성이 적다. 또한, 모유는 쉽게 소화되고 흡수도 잘되어 설사나 변비와 같은 소화장애나 체중과다로 인한 비만, 고혈압 ... 하였다고는 하나 모유에는 과학적으로 해명할 수 없는 많은 영양분이 들어 있다. 이와 같이 모유영양은 중요했기 때문에 옛날부터 모유가 잘 나오게 하는 갖가지 풍습과 음식섭취가 오랜 세월 ... 게 소화되고 흡수가 잘되어 설사나 변비와 같은 소화장애나 체중과다로 인한 비만, 고혈압이 생길 위험도 현저히 낮아진다는 것은 이미 잘 알려져 있다. 더불어 모유수유를 하게 되면 치아

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.01

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식사요법-십이지장궤양의 식사요법 실습

식이실습*십이지장궤양의 연식*과 목담 당 교 수학 과학 번이 름실 습 일1. 실습제목: 십이지장궤양의 연식.2. 실습목적: 십이지장궤양에 대하여 이해하고 연식식단을 작성 및 조리 ... 하여 본다.3. 식단작성:아침간식1점심간식2저녁1.곡류군313132.어육류저지방중지방고지방111113.채소군2224.지방군11115.우유군일반우유저지방우유16.과일군11▪환자 특성 ... 112532211002.어육류저지방중지방고지방*************1001501003.채소군618121204.지방군4201805.우유군일반우유저지방우유1110671256.과일군224100합계

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.26

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서울시내 직장인의 아침식사 식 습관에 관한 연구

서울시내 직장인의 아침식사 식 습관에 관한 연구한국조리과학회지 18권 제 1호 신경화, 채경연, 유양자 지음 세종대학교 생활과학과시작 하기 전에…아침식사는 그 날의 신체적 건강 ... ):1주일간 섭취횟수에 따라 4등급 으로 분류 @영양지식 조사(5문항):음식이 몸에 미치는 효과에 대한 상식적인 수준으로 문항당 1~3점을 주어 고득점 일수록 영양에 대한 지식수준 ... 어서아침 굶는 이유@고찰 : 아침식사 중요성에 대한 인식변화 유도와 함께 단시간 내에 조리하여 먹을 수 있는 아침식사 메뉴 개발 필요조사 결과 조사자의 성별, 교육 수준에서 영양

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.07

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[간장][개량식간장][간장시장][간장마케팅][영양성분][제조과정]간장의 특성, 간장의 영양성분, 간장의 제조과정, 간장과 개량식간장, 간장과 간장시장, 간장과 간장마케팅사례 분석

간장의 특성, 간장의 영양성분, 간장의 제조과정, 간장과 개량식간장, 간장과 간장시장, 간장과 간장마케팅 사례 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 간장의 특성1. 맛2. 향3. 색소4. 조리효과5 ... 만들어져 자급자족해 왔으나 식품공업의 발달과 시대적 변천 그리고 생활환경의 변화에 따라 자가 생산에서 공장생산품으로 전환되고 있다.간장은 한국에서는 kanjang, 중국에서는 c ... , 제성 살균 공정, 포장 공정으로 나눌 수 있다. 간장의 제조 방법에는 크게 나누어 오랫동안 전해져 온 재래방법(가정제품)과 현대과학에 근거를 둔 개량 방법(공장제품)이 있고 공장제품

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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식품위생 이론 요점정리

①개별법 ②선입선출법 ③추입선출법④단순이동평균법 ⑤이동평균법11.표준원가 : 과학적 및 통계적 방법에 의하여 미리 표준이 되는 원가를 설정하고 이를 실제 원가와 비교 분석하기 위하 ... - 및 지방공단⑤특별법에 의하여 설립된 법인의 집단급식소¤조리사 및 영양사의 결격사유(법 제38조)①정신질환자 ②전염병환자 ③마약 기타 약물중독자④면허취소처분을 받고 1년이 지나 ... 지 아니한자¤조리사의 면허취소①면허를 타인에게 대여하여 사용케 한 자②식중독 기타 위생상 중대한 사고를 발생케 한 때③정신질환자 또는 정신지체자, 전염병환자, 마약 기타 약물 중독자

시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2016.02.05

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글로벌 문화 매너

세계국가의 문화매너와 우리나라의 문화매너과 목 : 글로벌 비즈니스 매너교 수 님 : 김 은 희 교수님학 과 : 미용과학과학 번 : 201285023이 름 :제 출 일 : 2013 ... ???????????????????????????????????????????????????할 수 있다.⑥ 술자리- 술을 강제로 권하는 것은 큰 실례다. 한국에서는 상사가 아래 직원들에게 술잔을 권하는 경우가 있 는데 대만에서는 정말 친한 사이가 아니라면 불가능한 일이 ... 방송 채널이 있는 경우가 있다. 주로 성인영화내지 스포츠 채널인데 1~2분만 봐도 체크아웃 할 때 시청료를 지불해야하므로 유의한다.(3) 냉장고- 이탈리아의 호텔 방에는 냉장고가 없

리포트 | 20페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.11.23 | 수정일 2014.07.11

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관능검사

의 기호성은 그 일부 특성이 객관적인 방법으로 판정될 수 있다고 해도 최종적으로는 사람의 감각과 심리작용에 의하여 결정되므로, 식품에 관한 조리과학적 연구를 하거나 새로운 음식 ... 되는 반응을 측정, 분석하고 해석하는 과학의 한 분야이다. 라고 정의했습니다. 다시 말해 관능검사는 사람이 측정기구가 되어 물질이나 제품의 특성을 평가하는 방법관능검사의 정의*관능검사음식 ... - 풍미 기술 : 종합적 평가, 풍미 특징, 풍미 강도, 풍미 요소 지각 순서, 시간강도 곡선, 뒷맛희석법- 시험 시료를 표준품으로 선정한 후 저농도와 고농도로 혼합 비율을 설정

리포트 | 15페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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[지역사회영양학 A형] 최근 우리나라에서 노령인구 증가와 저 출산이 큰 사회문제로 되고 있다. 그에 따른 질병양상변화, 식생활의 변화실태 및 문제점 등과 출산장려정책에 대하여 상세히 조사하시오.

분야는 미국이나 일본에 비해 발전의 여지가 매우 커서 외래식품이 더 이상 자리를 차지하기 전에 우리 것을 심어야 합니다.”전문가들의 영양균형성 평가와 식문화와 조리과학에 대한 연구 ... 의 변화3. 식생활의 변화실태 및 문제점1) 식생활 형태변화(1) 한국 전통음식의 섭취감소(2) 주식의 변화(3) 식생활의 서구화와 음식의 다양성2) 식생활 변화에 따른 문제점(1 ... 의 지원5) 사회적 차원에서의 교육비 분담Ⅲ. 결론- 우리나라 사람을 위한식생활 목표와 지침Ⅰ. 서론식생활은 우리의 건강을 지켜주는 가장 중요한 요소의 하나로 과학의 발달과 사회

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.17 | 수정일 2016.10.24

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중국 레저 산업 동향,중국 주요 레저 산업 종류,중국 레저 식품 산업,. 아웃도어 시장,중국 레저시장의 문제점 및 전략

전환 , 시스템 성장 , 자본추진 , 과학기술 주도와 지속발전의 새로운 길로 나아가고 있음 야외용품 시장 100 억위안 , 스포츠의류 1,491 위안 수요 증가 2008 2011 ... ; ( ) 안은 ( 회원제 + 대중제 ) 를 의미 자료 : 한국골프장경영협회 제주도 골프장 현황 03 중국 주요 레저 산업 종류 - 골프03 중국 주요 레저 산업 종류 - 골프 지리 ... 이다 ( 億達 ) 그룹중국 레저 식품 산업 “ China leisure ” 중국 ‘ 레저 시대 ’ 진입04 중국 레저 식품 산업 조리가 필요 없이 식용할 수 있는 완제품 및 조리

리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.01

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영양관리

영양관리영양관리란 피급식자에게 적당한 영양, 기호에 맞는 경제적 식단을 작성하고 과학적, 능률적, 위생적으로 조리∙배식하여, 그의 효과 판정 및 교육을 행하는 일련의 관리체계이 ... 조사기록을 이용해서 결정할 수 있다.2000년 제 7차 개정에 따른 한국인의 영양권장량은 보통활동을 하는 성인 남자 10~ 29세 , 체중 67kg, 1일 1인분을 기준으로 하 ... 였으며 그 내용은 와 같다.(1) 열량 권장량 결정법한국인 영양권장량(6차 개정)에 의하면 1일 열량 권장량은 에서 보는 바와 같이 성별, 연령별 REE(Resting Energy

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.09

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한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명

권으로 구분한다. 또 백두 조건 속에서 오랜 세월을 영위하면서 한국인들은 다양한 생활습관을 형성했으며, 그게 못지않게 다양한 식품조리법 및 저장식품의 종류를 개발하고 끊임없이 전승하여 오늘 ... 한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명1.한국음식의 특징1. 한국요리 자체의 특징2. 식생활제도상의 특징3. 풍속상의 특징2.한국전통음식의 분류1.주식류2.부식류3.조미료 ... 류4.기호식품류3.한국전통음식의 재료1.곡류2.감자류3)콩 류4)어패류5)수조육류6)달걀7)채소류8)해조류9)버섯류10)과실류11)특수재료4.한국전통음식의 양념과 고명1.양념2)소금

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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맥도날드 사례분석을 통한 생산 운영의 효율화 전략

을 구울 수 있는 기기를 개발한 것으로, 생산성의 증대를 가져올 수 있었다. 또한 미리 조리된 햄버거일지라도 마치 방금 조리된 것과 같은 효과를 오리기 위해 온장고를 사용하고 있 ... 들을 소재로 한 간단한 장난감 선물과 함께 팔기 시작했다. 이것은 엄청난 고객 유치에 기여했다.◈ 한국의 맥도날드- 88년 서울 압구정동에 제1호점을 오픈, 91년 부산 동부 터미널 ... 맥도날드는 고객에게 제공하는 제품을 생산하게 되는데 우리는 여기서 많은 시간이 고기 조리에 소요됨을 알 수 있다. 그러므로 맥도날드 회사가 생산 공정에서 시간 단축을 유도해 나

리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.19 | 수정일 2016.09.02

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소논문 작성의 기본 틀 –인문사회계열과 예체능계열용

를 가지시면 충분히 연구계획서를 조리있게 작성하실 수 있습니다.2. 목차1. 소개의 글2. 목차3. 소논문 작성의 기본틀가. 본문작성의 기본틀나. 본론(재료 및 방법 ... 했던 시절.. .(줄표(--) 앞에 번호를 붙인다)7. 저학년에서는 국어를1), 고학년에서는 ... (쉼표 다음에 번호를 붙인다)5) 각주 번호는 각주의 수가 많지 않을 경우에는 논문 ... 한다.7) 각주문의 문헌 표기에서 저자명은 한국명과 중국명은 이름을 모두 기입하고, 외국인의 인명 중 이름은 약자로 한다.가. 단행본과 학술지에 관계없이 저자명(연도) 제목(마침표

리포트 | 9페이지 | 9,900원 | 등록일 2016.01.14 | 수정일 2019.05.21

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쉰들러 리스트

에 그는 미국의 교육과정을 차례로 밟을 수가 있었던 것이다. 한국의 기업가로서 초중학교부터 대학교육에 이르기까지 유일한 처럼 철저한 미국식 교육을 알차게 받은 사람은 유례를 찾 ... 을 수가 없다. 그의 경영사상으로 과학성에 입각한 합리주의가 제창되어 왔던 것은 이러한 미국에서의 생애 전개와 밀접한 관련을 맺고 있는 것으로 풀이되고 있다.흥미 있는 사실 중의하나 ... 에서도 계속되었다. 그러나 이 당시 그의 고학방법은 최고 학부 학생답게 고차원적인 것이었다. 유일한은 재미 중국인을 대상으로 하여 중국 제품인 손수건, 카펫 등을 구입해서 그것

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.03

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차의 역사

의거의 대부분이 고생대토양입니다. 또한 우리나라 영호남지역의 각지에도 야생토종차가 자생하고있다는 사실이 최근 밝혀지고 있습니다. 그러므로 우리차의 자생설이 훨씬 더 과학적으로 설득력 ... 이있습니다.위의 역사적 자료를 볼때 우리나라의 자생설에 의하면 우리나라의 차가 최초로 전래된 시기는 고조선 시대라고 추측할 수 있습니다. 그러나 현재까지 밝혀진 차의 첫 유래 ... .nhn%3Farticleid=5 ◆ 고려시대 차문화가 번성한 까닭(불교문화)고려시대 차문화가 전성기를 맞게 된 것은 한국풍수지리설의 비조이며 고려 왕조의 설계자로 알려진 도선(道詵

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06 | 수정일 2014.10.22

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