"식품재료학레포트"의 검색결과 입니다.

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영양교육 목적 식품재료학 위더스 서울식품 농축산식품이용학 펙틴의 젤리화 조지방 정량 1인 가구가 많은 HACCP레포트

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"식품재료학레포트" 검색결과 481-500 / 793건

대구교대-전영철-초등실과수업실재및교재개발-밥만들기-교수학습과정안

REPORT실과 6학년 3. 간단한 음식 만들기교수?학습과정안학 과학 번성 명제 출 일2009.6.12 (금)담당교수전 영 철실과 교수 ? 학습 과정안단원(차시)학반학생지도일시 ... 과, 집에 있는 재료를 이용하여 스스로 조리하는 것은 학생들의 건강과 성장 발달을 위해 매우 중요하다.이 단원은 5학년에서 배운 우리의 식사 단원과 연계성을 가지고 구성 ... 과 식사(1)균형 잡힌 식사하기-영양소의 기능-식품과 영양소-올바른 식습관-학교 급식(2)간단한 조리하기-식품 계량하기-조리 기구 다루기-감자 익히기-달걀 삶기(1)밥으로 음식

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.18

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어장과 김치에 관하여 알아보자

REPORT백상호 교수님2009. 12.15식품영양학과200815779 최경미목차 - 국제발효식품 심포지엄 강의를 보고①어장에 관하여②김치에 관하여- 강의를 보고 느낀 점? 국제 ... 발효식품 심포지엄 강의를 보고제1발표는 제주대학교에서 온 ?김주상?이라는 분이 하셨다주제는 Quality Analysis of the Accelerate fermented ... Mackerel-red tile fish and Mackerel hair tail sauces강연 내용은 이러하였다발효식품 식품의 억제미생물에 의해 긍정적 효과를 주고 영양성분, 소화율

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.24

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화장품 (보고서)

Report화장품의새빨간 거짓말담당교수:과 목:목차1.화장품의 역사(1)예뻐지기 위한 노력은 계속 된다!(2)곰과 호랑이가 쑥과 마늘을 먹고 미백을?2. 화장품의 종류 및 제조 ... . 각질제거- 물리적 방법 : 스크럽- 생물학적 방법 : 효소 ; 단백질 분해효소(트립신, 펩신)가 각질을 제거함- 화학적 방법 : AHA; 건성피부에 적합C. 조절용 화장품(화장 ... . 칼라민23. 에칠헥실팔미테이트24. 잔탄검: 식품첨가물로 쓰일 정도로 안전25. 트로메타민: 동물의 세포나 조직으로부터 추출하는 지방질 유기화합물26. 폴리소르베이트: 모두 안전

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.07.13 | 수정일 2013.10.28

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사업계획서(과일&셀러드 카페)

Report☆사업 계획서☆(과일&셀러드 카페)과 목 :교수명 :학 과 :학 번 :이 름 :제출일 :- 목 차 -1. 회사개황1) 회사명2) 사업계획서 작성일3) 경영이념 (점포 ... 발란스가 좋으며 저칼로리로서 다이어트에도 좋은 식품이다. 하지만 학교 주변에 기숙사와 자취생 또 학교에서 많은 시간을 보내는 학생들에게 샐러드와 과일은 자주 접할 수 없게 된다. 여러 ... 는 인스턴트 식품과 과자에 입맛이 길들여져 불균형적이고 파괴적 형태의 식생활에 익숙해진 현대인에게 생과일, 샐러드 세트메뉴는 한번쯤 먹어 보고 싶 은 욕망을 불러일으킬 것이다. 이 샐러드

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.16

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맥도날드와 KFC의 SWOT Matrix 사례와 국제 기업환경의 중요성

REPORT「맥도날드와 KFC의 SWOT Matrix 사례와국제 기업환경의 중요성」- 목 차 -1. 기업소개1) 맥도날드2) 케이에프씨2. SWOT 분석1) 맥도날드의 SWOT ... 방법에 대한 세밀한 실험과 튀김용 기름의 개발을 시도했다.③ 맥도날드는 원재료를 공급하는 업자와의 신뢰관계를 존중한다. 업자와의 친분관계를 돈독히 함으로써 업자 자신들도 경영의 질 ... 될 수 있기 때문에 위협의 한 요소로 작용하고 있다.⑥ 각종 권위 있는 기관은 외국의 패스트푸드가 국내 청소년 들에게 미치는 심대한 영양학적 문제에 대한 비판적인 견해를 제기한 바

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.01

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EDH, 경막외 혈종 CASE STUDY

REPORT- Craniotomy -? 이 지 수1. 뇌출혈(1) 정의뇌의 일부분에 혈액을 공급하고 있는 혈관이 막히거나 터짐으로써 그 부분의 뇌가 손 상되어 나타나는 신경학 ... ) 분류: 뇌출혈은 출혈의 해부학적 부위에 따라- 경막외 혈종(epidural hematoma): EDH 가장 심각함,심한 경우 1시간 내 사망, 대량의 동맥출혈 유발- 경막하 혈종(s ... 포화지방산이 많으므로 식물성 기름을 하루 1숟갈씩 섭취 한다.⑦ 오래되지 않은 씨앗, 견과류를 많이 먹는다.⑧ 육류, 소금, 설탕, 흰밀가루, 정제가공식품 등은 피한다.⑨ 레몬

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.21

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식물의 1, 2차 대사생약 성분 생산 유전자

[생약학 레포트]식물의 1, 2차 대사?생약 성분 생산 유전자전남대학교 약학대학? 식물의 제 1차 대사 ?제1차 대사는 기본적이며 생명에너지를 얻는 대사과정이라 한다.지구 ... 류, 사포닌류 등의 제2차 생합성 물질은 식물의 비정상적인 상태 즉 병적인 상태를 바로잡는데 이용되고, 그로부터 새로운 제3차 생합성 물질인 기능성 식품을 창조하는데 귀중한 재료가 될 것 ... 유기산들과 암모니아를 출발물질로 하여 단백질 합성재료인 아미노산이 만들어진다.이처럼 제1차 대사과정은 생물체의 에너지 획득과정이며 유기체를 이루고 있는 단백질이나 핵산 또는 고

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.30

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침묵의 봄을 읽고

책 한권을 다 읽고 어떻게 레포트를 3장씩이나 쓸까 걱정이 많았었다. 책이 조금 지루하고 어려운 내용이기도 했지만 다 읽고 나니까 뿌듯한 마음까지 들었다. 많은 생각과 깨달음을 준 ... 게 하고 화학약품 남용을 경고하는 이 글에서 카슨은 환경과 관련된 각종 연구소에서 얻은 과학적 자료와 화학약품의 남용에 의한 미국 전역에 걸친 자연파괴 사례, 생물학에 관련 ... . H. Muller)에 의해 밝혀졌고 2차 세계대전 때문에 일본에서 수출하던 천연재료 공급이 끊기면서 미국에서 처음 살충제로 실용화되었다. 싼 가격에 대량생산할 수 있고 처음 실용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.02 | 수정일 2016.01.13

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전분제조 및 녹말입자 관찰(예비)

식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*전분제조 및 녹말입자 관찰*실험 목적*전분질 원료로 전분을 제조해보고 전분제조과정을 익힘과 동시에 녹말입자를 관찰하여 녹말 입자형태를 익힌다 ... 원으로 이용된다. 탄수화물은가수분해로 생성되는 당분자의 수에 따라 단당류, 소당류, 다당류로 분류된다.2. 전분(starch)전분은 대표적인 식물성 저장탄수화물로서 녹색식품의 광 ... 하여 소화되기 어렵다. 밥, 빵, 떡등이 실온이나 냉장고에서 딱딱하게 굳어지는 것도 전분의 노화 때문이다. 이를 방지하는 방법으로는 냉동보관이 있다.4. 전분의 제조방법전분은 재료

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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트랜스 지방과 건강

REPORT주제: 트랜스 지방과 건강과 목:학 과:학 번:이 름:담당교수:제출일자:목차Ⅰ. 서론트랜스 지방의 기원 ------------------------------- - 3 ... 않고 있다.하버드 대학 공중보건학과 영양학과 과장인 윌터 윌렛 교수(의사)는 이렇게 말했다.“유럽에서는 식품회사들이 화학자들을 고용해서 트랜스 지방을 퇴출시켰다. 미국 ... - 5 -5. 트랜스 지방이 많이 든 대표적 식품 ------------------- - 6 -6. 트랜스 지방이 인체에 미치는 영향 ------------------- - 7

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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대두단백제조

하여 제품화한 것으로서 탄수화물 및 지방 이 대부분 제거되어 영양학적으로 완벽한 식물성 단백질원이며, 식품제조 시 사용 및 응용범위가 매우 넓다.2. 실험재료 : 탈지대두분, 교반기 ... Report. 대두단백의 제조실습1. 서론1.1 실험목적: 탈지대두분으로 농축 및 분리대두단백을 제조하고 그 원리를 이해한다.1.2 콩 단백질 : 콩에서 단백질 부분만 분리

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.15

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소시지 제조(결과).

식품가공학 실험결과레포트-소시지 제조-*실험 제목*소시지 제조*제출일*2007년 12월 7일*실험 원리*소시지 제조1. 원료육 및 첨가물가. 원료육주로 돼지조기가 사용 ... 과 전분을 뺀 나머지 재료를 넣고, 30~1시간 동안 충분히 반죽해준다.2) 반죽된 고기를 3~5℃의 온도에서 약 24시간 동안 숙성시킨다.3) 달걀과 전분을 적당량 가하여 잘 섞 ... . 재료를 보면 소금과 청양고추가 들어가는데 돼지 특유의 냄새를 없애기 위함이고, 전분과 계란은 고기반죽의 결착력을 높이기 위해 넣어주었다. 또한 원료의 제조과정을 보면 처음 고기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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우리나라 최근 법정전염병과 감염성 질환 예방/관리방법

우리나라 최근 법정전염병과감염성 질환 예방/관리방법과목 : 지역사회간호학학반/조 : 3학년 C1반 2조조원 : 201101222 위소영( PPT )201101223 유지선(자료 ... 조사)201101225 윤연희( 레포트 )201101227 이경은(자료조사)201101228 이규원(자료조사)201101230 이나영( 발표 )담당 교수님 : 정여원 교수님제출일 ... 의무적으로 신고하도록 되어 있는 감염병을 말한다.- 법정전염병 분류 -감염병 분류정의종류신고/보고제 1군 감염병마시는 물 또는 식품을 매개로 발생하고 집단 발생의 우려가 커서 발생

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.23

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[A+] 우리나라 유동식(죽) 조사보고서 / 응이 / 미음 / 죽의 역사 / 죽의 효능 / 죽의 장점 / 죽 쑤는방법 / 죽의 종류 / 죽 제조법 / 영양가 / 죽의 발달 / 호박죽 / 단팥죽

유동식(流動食) 조사보고서과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 서 론 : 유동식이란 ?Ⅱ. 본 론1. ‘죽’이란 ?- 죽, 그리고 미음과 응이2. ‘죽 ... 레포트에서는 유동식의 종류로 죽, 그리고 미음과 응이에 대해 알아보며, 죽의 역사를 통해 현대에 이르기까지의 발달 과정을 살펴보고 장점 및 효능, 종류, 그리고 각 죽의 제법 및 ... 으로, 입상의 곡물에 쌀 중량의 5～10배의 물을 붓고 오랫동안 끓여 점성을 지닌 유동성의 음식으로 소화가 매우 잘 된다. 죽의 종류는 매우 다양하여 총 170여종에 이르며 재료

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

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식품의 등온 흡습 곡선

식품가공학 실험예비레포트*실험 제목*등온흡습곡선(moisture sorption isotherm)*실험 목적*수분은 대부분의 식품에 들어있는 성분이며 식품을 연구하기 위해서 ... 는 반드시 이해하고 그 특성을알고 있어야 한다. 수분은 식품 속에서 각종 화학적 미생물적 작용에 기여하며 이런 작용을 억제 하여곡물을 장기간 저장하기위해서는 적당한 수준으로 곡물을 건조 ... 시켜야 한다. 여기서 건조는 단순한수분의 제거가 아닌 농산물이나 식품으로서의 곡물의 품질을 결정하는 미생물의 번식 방지 및 효소반응과 비효소적 반응을 조절할 수가 있다. 쌀, 밀

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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일본의 음식

Report일식강의명담당교수학과학번학반학기제출자3000개의 섬을 가지고 있는 1억 2700개만 명의 인구가 있는 일본은 중국으로부터 805km 떨어진, 그리고 한국으로부터 161 ... 한 식품 중 하나이다. 다양한 방법으로 조리되며, 일본 요리 대부분의 중심이며 특히, 두부와 미소 그리고 쇼우가 있다. 다재다능한 이 재료들은 맛을 강화하는데 사용되고, 두부의 경우 ... 많이 사용되는 것으로 다이콘 무와 대두, 그리고 다양한 미역이 있다. 매우 유명한 다이콘무는 종종 곁들임, 피클로 된 양념, 소소와 샐러드에 넣는 재료, 그리고 수많은 삶거나 구운

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.12

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그린(친환경)디자인 그린마케팅

그린디자인이념소비자(고객)이익과 기업의 이익이 양립사회, 생태학적 이익과 생활자 이익 및 기업 이익과의 3자양립가치관물질적인 풍요의 제공을 통한 생활수준의 고도화 기업이윤, 매출 ... , 시장 점유율 비용 등 경제적 요인 중시사회적 이익의 제공을 통한 생활의 질 향상 사회 전체의 이익, 복지, 환경의 보전과 개선, 생활의 질 등 사회 생태학적 요인이 중시됨특징기업 ... 들이 완성도 있고 스타일리쉬(Stylish)하게 마무리된다.출처 : 에코프리미엄 디자인 트렌드와 소비자라이프스타일, 유수진, 디자인진흥원 월간리포트It is used on a

리포트 | 32페이지 | 4,100원 | 등록일 2012.03.27 | 수정일 2018.04.20

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병원미생물학실험_report_4_(박테리아 생장곡선)

병원 미생물학 실험 결과report1. Subject박테리아 생장곡선2. Object세균을 대량 배양할 때나 또는 조사해야 할 시료의 수가 많은 경우에는 배양액의 흡광도를 측정 ... 의 접합현상(conjugation), phage에 의한 형질도입(tr- ansduction)등 원핵생물이면서 유전적 해석이 되기 때문에 분자유전학의 대표적인 재료로서 옛날부터 사용 ... 술학적으로는 시간이 지남에 따라 급속하여진다. 따라서 최적 환경 아래서 모든 단일 세포성 미생물은 대수학적 생장세를 보인다.미생물의 생장속도를 세대시간으로 표현하는데 세대시간은 미

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.06

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조리 원리 10가지

조리원리 레포트(10가지)과 목 :담당교수 :학 과 :성 명 :제출일자 :목 차Ⅰ. 쌀의 조리Ⅱ. 과일의 조리Ⅲ. 난류의 조리Ⅳ. 어류의 비린내 제거 방법Ⅴ. 갈변 현상(감자 ... , 사과 등)Ⅵ. 김치의 저장 원리Ⅶ. 조미료 넣는 순서Ⅷ. 면이 익는 원리Ⅸ. 뜨거운 기름에 물이 들어가면 튀기는 원리Ⅹ. 전자레인지가 식품을 빨리 덥히는 원리Ⅰ. 쌀의 조리쌀을 씻 ... 은 영양성분뿐만 아니라 조리가공적성이 우수하여 식품으로 이용가치가 매우 높다. 달걀은 단독으로 조리하거나 다른 식품과 혼합하여 사용할 수도 있으며 색상, 점도, 응고력, 유화

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.05

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조지방 정량 (Soxhlet 추출법)

실험보고서(The experimental report)실험제목 : 조지방 정량 (Soxhlet 추출법)개요1.목적(원리)2.장치, 재료 및 시약3.실험방법4.결과5.고찰6.참고 ... ; 그림으로 본 식품분석 및 위생실험, 석학당(2007)강우원, 김래영, 김미라, 김선영, 안덕준, 송효남, 장정옥 ; 식품화학, 보문각(2008)박영선; 조리과학, 도서출판 효일 ... ), 벤젠(benzen), 헥산(hexane), 알콜(alcohol)등의 유기용매에 녹는 화합물이다. 식품 중의 지방질의 함량은 일반적으로 에테르(ether) 추출로 정량한다. 그러나

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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