"식품재료학레포트"의 검색결과 입니다.

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영양교육 목적 식품재료학 위더스 서울식품 농축산식품이용학 펙틴의 젤리화 조지방 정량 1인 가구가 많은 HACCP레포트

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"식품재료학레포트" 검색결과 461-480 / 793건

식품기기분석 - 시약 제조 및 농도 변경

)에 대해서 알아본다.식품기기분석 실험 레포트 - 제 1회. 시약제조 및 농도 변경? 앞서 배운 개념을 응용하여 농도를 변경하고 시약을 제조해본다.? 앞으로 배우게 될 많은 식품화 ... 식품기기분석《 1. 시약제조 및 농도 변경 》□ 서론(Introduction)■ 실험목적? 기본적인 농도 개념(몰농도, 퍼센트농도, 농도전환, 노말농도, 몰랄농도, ppm, 당량 ... 학 실험을 위해 스스로 시약을 제조하고 농도를 변경하여 솔루션을 만들어 내는 능력을 기른다.■ 실험원리무게단위부피단위▧ 농도계산1. 몰농도 (Molarity : M)용액 1ℓ에 들

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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HMR의의와 외식업체에 미치는 영향

스타일). 홍종연(2002)은 유통업의 측면에서 HMR은 식품재료 조달을 비롯해 조리, 판매, 이동 그리고 먹기까지의 종합적인 프로세스 관리를 필요로 하는 새로운 사업이라고 정의내리 ... 나 도서관 전자자료검색에서 논문 몇 개가 발견 되었을 뿐이다. 더군다나 대부분의 논문은 관광경영학, 혹은 호텔경영학이 아닌 식품영양학회의 의견이었다. 따라서 외식산업과 HMR에 대한 ... 완전 조리된 식품을 구입해서 오거나 주문, 배달해 먹는 비중이 증가하고 있다. 이러한 형태의 음식을 HMR이라 하는데 HMR은 외식의 발전과 더불어 함께 발전을 하고 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.22

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CLA의 구조특징 및 효능효과

식품중에는 워낙 소량으로 존재 - 현재는 홍화씨유와 해바라기씨유 등식용유지의 리놀레산을 재료로 화학적 방법에 의해 생산 · 연구 및 제품개발에 이용CLA 유래 및 연구결과 1 ... 의 항암효과 CLA 의 체지방 감소 효과 CLA 의 항산화효과 CLA 의 앞으로의 전망 참고문헌CLA 정의 1. 개별인정형 기능성 식품 : 체지방 감소에 도움을 줄 수 있다 2 ... . CLA 는 재료가 되는 linoleic acid 과는 확연히 다른 기능성을 가짐 - unsaturated fatty acid : 탄소결합구조에 이중결합이 1 개 이상 있는 것

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.26

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비빔밥

Report비빔밥학과명:교과명:교수명:학 번:이 름: 장진석제출일:비빔밥의 정의비빔밥은 밥 위에 갖가지 제철 나물과 고기를 볶아서 한꺼번에 어울려 먹는 음식으로, 여러 가지 재료 ... 은 음식 처리설’ 등 비빔밥에 얽힌 이야기와 유래는 재미있고 다양하다.지역별 비빔밥의 종류비빔밥은 지방과 재료에 따라 구분되며, 각 지방마다 특색이 다르지만, 전주비빔밥과 진주비빔밥 ... 라고 한다.전주 비빔밥 진주 비빔밥 안동 비빔밥첫째> 국가대표 비빔밥 전주비빔밥비빔밥 하면 대부분 전주비빔밥을 떠올린다. 전라북도 전주의 비빔밥으로, 재료 중에서 콩나물이 중요하다. 임실

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.28

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전통주의 글로벌화에 관한 고찰 리포트

전통주의 글로벌화에 관한 고찰 리포트Ⅰ. 서론KLM 네덜란드 항공사의 기내식4월 30일 케이블 채널 tvN의 '백지연의 피플 INSIDE' 에는 국내 토크쇼 최초로 헐리우드 ... 에 대한 한류열풍미국의 건강잡지 는 '김치'를 스페인의 올리브, 일본의 낫토, 인도의 렌틸 콩, 그리스의 요구르트와 함께 세계 5대 건강식품으로 선정한 바 있고, 는 한국의 순두부 ... 은 한식을 환자에게 영양학적으로 가장 적절한 음식으로 선정해 환자식으로 제공하고 있다고 한다.이와 같은 한식의 세계화는 한식과 가장 잘 어울리는 우리나라의 전통주의 보급과 무관하지

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.22

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세계화시대의 한국과 한국인 레포트

세계화시대의 한국과 한국인 레포트세계화 시대에 우리것을 세계화 시킬 아이템을 찾던중,저는 우리나라의 막걸리가 전세계적으로 보급시킬수 있는 좋은 아이템이라고 생각했습니다.일단 전 ... 국면을 맞게 됩니다. 해외에서 먼저 주목받은 막걸리는 특히 일본에서 그 인기가 대단합니다. 농림수산식품부에 따르면 2000년 750t이던 막걸리 수출은 2007년에는 3900t ... 으로 급격히 성장했습니다. 이외에도 중국·미국 등 14개국에 수출하고 있구요. 해외시장과 더불어 국내시장에서도 막걸리를 웰빙식품이나 건강주로 인식하는 사람들이 많아지면서 판매량

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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남도음식과문화 남도대표음식 비빔밥

Report남도음식(비빔밥)학과명:교과명:교수명:학 번:이 름:제출일:목차1. 비빔밥의 정의2. 비빔밥의 유래3. 지역별 비빔밥의 종류4. 비빔밥의 효능5. 글로벌 비빔밥1 ... . 비빔밥의 정의비빔밥은 밥 위에 갖가지 제철 나물과 고기를 볶아서 한꺼번에 어울려 먹는 음식으로, 여러 가지 재료가 한 그릇에 고루 들어있어 영양적으로 균형 잡힌 한국의 전통음식이 ... . 지역별 비빔밥의 종류비빔밥은 지방과 재료에 따라 구분되며, 각 지방마다 특색이 다르지만, 전주비빔밥과 진주비빔밥이 비빔밥의 대명사로 여겨진다.조선후기까지 전국의 소문난 비빔밥

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.16

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섬유소조절식사의 실습

임상영양학 레포트섬유소조절식사의 실습고섬유소식사의 식단 작성I. 서론식이섬유는 식품 내에 함유되어 있는 섬유소의 총량을 의미하며, 조섬유소와 펙틴, 검 등 의 수용성 섬유소 ... 시킬 수 있는 것도 함께 제한하는 식사이다. 식이섬유는 1일 8g이하로 공급하며, 식이섬유 함량이 낮아도 변의 용적을 늘리는 식품은 모두 제외한다.저잔사식사는 장 수술 전후와 크론병 ... (초록,빨강 등)흰색, 노란색, 연두색 등의 단조로운 색실습식단의 교환단위 및 영양가를 평가하시오.고섬유소식교환단위음식명재료명분량(g)곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저녁현미밥현미

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.18

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금속 산화물 및 질화물 합성 (예비)

화공 실험 REPORT이름 : ㅇㅇㅇ학번 : ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ학과 : 디 스 플 레 이 화 학 공 학 부제목 : 금속 산화물 및 질화물 합성ㅇㅇㅇ 교수님2011. 10. 31.1 ... 손실, 실 리콘과 비슷한 열팽창계수 등과 같은 특성을 가지고 있어 반도체의 기판재료나 반 도체 레이저용 방열재 등과 같은 전자재료로서의 수요증대가 크게 기대되고 있다.종래의 기판 ... 용 재료는 알루미나가 주류이었지만, 알루미나와 비교할 경우 질화알 루미늄은 위에 기술한 특성 이외에도 곡강도가 높고, 경도가 낮아 가공성에 있어 서도 뛰어나기 때문에 반도체용 재료

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.04

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현대사회와 식생활 - 김치의 허와실

현대사회와 식생활Report김치의 허와 실에 대하여들어가며김치는 우리의 식탁에 매번 올라오는 음식이다. 우리나라 어느 음식점을 가더라도 김치를 주지 않는곳은 없다. 심지어 양식 ... 디미어의 보도가 있은 직후 김치는 건강식품으로서 전세계에 붐을 일으키고 있는 실정이고 2005년에는 KIMCHI가 국제상품명에 등재 되기 까지 이르렀다.'kimchi(김치)' 국제 ... 상품명 등재내년부터 니스국제상품분류목록에2005-10-27 오전 10:58:37우리의 전통식품인 김치가 공식적으로 국제적인 명칭을 얻게 됐다.특허청(청장 김종갑)은 김치의 영문표기인

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.13

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가공식품의 전망

REPORT제목 : 가공식품의 전망과목명 : 식품가공학교수명 :학 과 : 응용생물과학과학 번 :성 명 :제출일 : 2007. 4. 12.1. 가공식품의 정의농산물·축산물·수산물 ... 등의 천연식품재료를 그대로 또는 첨가물을 가하여 먹기 쉽고 소화흡수가 잘 되며 오래 저장할 수 있도록 처리한 식품을 말한다. 천연식품재료의 먹을 수 없는 부분이나 해로운 성분 ... 한 생선 등의 그 원형을 변경시키지 않고 별다른 재료를 첨가하지 않은 것들은 일반적으로 가공식품이라 하지 않는다.좁은 의미에서 가공식품은 천연상태의 모양을 바꾸고 다른 재료들을 첨가

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.27

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마크로비오틱의 세계

2009 - 2식품학 report-마크로비오틱의 세계목차1. 서론2. 본론1) 마크로비오틱의 정의·유래2) 마크로비오틱의 4대원칙3) 마크로비오틱과 채식의 차이4) 마크로비오틱 ... 과 2000년대 초반에 시작되었다는 점이다. 그와 함께 90년대 전까지 우리는 우리가 먹는 식품에 대한 의심이 전혀 없었다는 점도 놀라운 사실이다.)지금까지 우리는 마크로비오틱이 시작 ... 로 구성되어 있다고 하는 동양 사상을 식사에 응용한 이론이다. 식재료, 궁합, 요리법 등을 계절이나 기후, 성별, 몸의 상태 등을 보고 음양 밸런스를 중용에 맞추도록 선택하는 것을 말

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.15

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병원미생물학실험_report_2_(미생물 순수배양)

병원 미생물학 실험 결과report1. 제목미생물의 순수분리 및 배양2. 실험목적여러 종의 미생물이 혼합된 시료나 배양액에서 균 분리 기술을 습득하고, 순수 배양을 위한 각종 ... 기구 및 장비 사용 방법에 대해 알아본다.3. 원리미생물을 연구하기 위해서는 병원균, 산업용미생물 등 그 목적으로 하는 미생물을 순수하게 분리, 배양하는 일이 중요하다. 재료 ... 방법이 분리 배양법으로 순수배양을 얻기 위해서 하는 것이다. 보통 고형평판배지를 사용하고 도말 또는 혼화법으로 재료중의 미생물에게 각각 독립한 집락(colony)을 만들게 하

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.06

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환경오염에 따른 식품위생의 문제에 대한 고찰

REPORT환경오염에 따른식품위생의 문제에 대한 고찰과 목:당담교수:학 과:학 번:이 름:제 출 일:목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 환경오염과 식품위생1) 환경오염의 정의2) 식품위생 ... 에 이르는 과정에서 오염되어 급성 및 만성중독을 일으킨다. 위와 같은 유해 유독한 오염물질들은 음료수나 생물자원 그리고 생산품에 오염될 기회가 많아 중독을 야기 시키므로 식품위생학적인 ... 이나 바다에 방류되어 어패류를 오염시켜 이것을 섭취할 경우 중독을 일으킬 수 있다.2)유해금속에 의한 식품오염(1)주석통조림용기 재료로부터 용출되어 식품오염을 발생시킨다. 주석화합물

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.24

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미생물 이용

는 데에도 도움을 줄 수 있다.ⓑ 고초균 : natto 등 식품에 사용되어, DNA를 끌어들이는 능력이 있기 때문에 일찍부터 분자유전학의 재료로 사용되어왔다.② 농업분야㉠ 미생물 ... 일반미생물학 2010년 레포트1. 세균이 산업적으로 이용되고 있는 분야를 찾아서 구체적으로 미생물이 어떤 역할을 하고, 어떻게 산업적으로 활용되고 있는지를 쓰시오 (인용문헌 첨부 ... - 정 강성태 ,「식품미생물학」 , 형설출판사 (한국) , 20022. 여러분이 미생물과 관련된 관심있는 분야를 하나를 골라서 전혀 미생물을 모르는 사람에게 여러분이 왜 미생물과 관련

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.03

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유전자 재조합의 방법, 적용, 문제점

일반생물학 레포트정보통계학과2002270387이로수주제 : 생명공학기술中 한가지 기술을 선택하여그 자세한 방법 및 적용부문, 문제점등을 조사할 것유전자재조합의 방법세포에서 얻 ... ]※ 원하는 유전물질을 세포로 삽입시키기 위해서는 특별한 이동수단 필요[Vector] : 숙주세포 안으로 유전적 재료들을 이동시키기 위한 수단.→ Vector를 만들기 위해서는 원 ... 들을가리키는 말로, 이들 SCPs는 큰 배양기에서 자란 세포들로부터 생산된다.건조된 그들은 동물의 먹이에 있어서 단백질 공급원으로써 사용된다. 식품의첨가물로써 SCP의 사용은 오랜

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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관광마케팅 거시적환경분석

REPORT거시적 환경 분석목 차Ⅰ. 서 론1. 관광마케팅 환경전략분석 절차2. 거시적 환경 분석의 과정Ⅱ. 본 론1. 인구통계학적 환경2. 경제적 환경3. 자연적 환경4. 기술 ... )으로 나뉜다. 거시적 환경은 기업이 속한 산업 외부에서 발생하는 통제가 불가능한 요인으로 광범위한 사회적 세력의 분석이다. 인구통계학적 환경, 경제적 환경, 자연적 환경, 기술적 환경 ... 의 보전과 공해방지를 위한 정부의 규제와 간섭이 증대되고 있다.올 초 발생한 식품 이물질 사고는 뒤어어 미국산 쇠고기, 유전자조작(GMO) 옥수수, 중국산 멜라민 파동 등으로 이어지

리포트 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.08.19

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음식문화의 수수께끼 마빈해리스

Ⅰ. 서 론이번 문화 인류학의 이해 레포트의 책자를 ‘음식 문화의 수수께끼’로 정하였다. 최근 서구 세계에서는 심장 질환에 대한 공포로 인해 육류, 유제품, 달걀 등의 음식 모델 ... 고 있다. 이는 인간에게서 뿐만 아니라 인간이외의 유인원들에게서도 그 예를 엿 볼 수 있다. 하지만 동물성식품과 식물성식품이 인간의 식생활에서 서로 근본적으로 다른 생물학적 역할 ... 도 적절한 영양분을 얻기 위해 꼭 먹어야하는 것은 아니다. 적절한 영양분은 순수한 식물성 식단으로도 얻을 수 있다는 것이다. 이 견해는 타당하다고 생각된다. 하지만 식물성 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.01

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HMR의의와외식업체에미치는영향

식품영양학회의 의견이었다. 따라서 외식산업과 HMR에 대한 전문적인 조사와 분석, 혹은 그 방향점에 대한 연구는 부족한 실정인 것으로 나타났다. 두 번째는 무엇보다 잠재성이 큰 ... , 혹은 완전 조리된 식품을 구입해서 오거나 주문, 배달해 먹는 비중이 증가하고 있다. 이러한 형태의 음식을 HMR이라 하는데 HMR은 외식의 발전과 더불어 함께 발전을 하고 있 ... 음을 레스토랑 경영론 수업시간에 듣고 익혔다. 하지만 이런 발전과는 대조적으로 HMR에 대한 정의, 형식, 내용 면에서 아직 정리가 부족하며 그 정보 또한 부족함을 이번 레포트를 작성

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.18

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대구교대-전영철-초등실과수업실재및교재개발-밥만들기-교수학습과정안

REPORT실과 6학년 3. 간단한 음식 만들기교수?학습과정안학 과학 번성 명제 출 일2009.6.12 (금)담당교수전 영 철실과 교수 ? 학습 과정안단원(차시)학반학생지도일시 ... 과, 집에 있는 재료를 이용하여 스스로 조리하는 것은 학생들의 건강과 성장 발달을 위해 매우 중요하다.이 단원은 5학년에서 배운 우리의 식사 단원과 연계성을 가지고 구성 ... 과 식사(1)균형 잡힌 식사하기-영양소의 기능-식품과 영양소-올바른 식습관-학교 급식(2)간단한 조리하기-식품 계량하기-조리 기구 다루기-감자 익히기-달걀 삶기(1)밥으로 음식

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.18

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