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"식품제조" 검색결과 461-480 / 39,596건

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    [식품가공]딸기쨈의 제조
    식품가공학실험과목식품가공학실험담당교수님제출일식품공학과학번이름1. 서론(실험 배경 및 목적)과일에 설탕을 넣고 가열하였다가 식히면 펙틴질과 유기산과의 상호 작용으로 젤리 ... .식품에 당을 첨가하여 삼투압을 형성하여 미생물이 가용할 수 있는 식품 속의 수분을 유리 또는 감소시켜 미생물의 생육을 억제하는 소위 당장법(설탕 졸임법, sugaring)을 이용 ... 의 딸기잼이 시판 딸기잼보다는 맛이 떨어졌지만 다른 제조 딸기잼 중에서는 가장 맛있었다. 그러므로 딸기 및 재료의 배합비율과 조리법 등을 적절히 선택하면 가정에서도 보다 우수한 품질
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14
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    [식품가공] 브랜디의 제조
    1.제목브랜디의 제조2.목적제조한 포도주를 이용한 블랜디를 만들고 증류와 농축에 대해 알기3.원리증류란?액체를 정제할 때, 또는 액체가 혼합물인 경우 이것을 각 성분으로 분리 ... .재료 및 방법1)재료 및 기구회전 증발 농축기, 숙성된 포도주, 비커2)방법●상업적 브랜디의 제조 과정①1차 증류 : 원료 과실주의 주정분이 술덧에 남아 있지 않을 때까지 증류 ... 만들기①잘익은 청포도를 포도송이에서 따낸 다음 물로 씻고, 담금용기에 넣은 다 음 1일정도 방치한다.(브랜디제조용 포도는 적포도도 가능하나 청포도로 만들 경우 품질이 더 뛰어나
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02
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    [식품] 식혜제조
    식품 가공학 실험식혜 만들기식품 생물 공학과99761074박 완 선2003. 04. 24손 석 민 교수1. 주제 : 식혜 만들기2. 날짜 : 2003년 4월 10일3. 이름 및 ... 생물의 배양기를 조제하는 데도 많이 쓰인다. 녹말과 같은당류, 비타민류가 들어 있으며, 아밀라아제가 강하여 영양제·소화제(디아스타아제 등), 때로는가축의 사료, 엿당의 제조원료 등 ... 는 녹말을 거의 완전히 가수분해하여 포도당(글루코오스)으로 변화시키므로 포도당 제조 에 이용되고 있다.α-아밀라아제-녹말이나 글리코겐 등의 글루코오스 사슬을 안쪽에서부터 규칙성 없이
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.22
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    [식품분석실험보고서] HCI 제조 및 표정 (원리, 목적, 실험과정, 결과, 고찰과의견)
    며 약 12N의 농도를 나타낸다.실 험 과 정■ 시약의 조제 및 표정 ■1. 0.1N 염산(HCl)의 표준용액을 조제한다. (유교수님께서 직접제조해주심)1) 0.1N HCl(분자량 ... .204} over {37.2} =1.035고찰이 실험은 표준용액을 제조하고 factor을 구하기 위하여 기지의 순수한 염기를 사용하여 표정하는 것이 목적인 실험이다. 용액의 역가
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.12
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    원료물질 제조대장 [식품의약품안전처 행정서식]
    ■ 마약류 관리에 관한 법률 시행규칙 [별지 제50호서식] 원료물질 제조대장○품명: ○업소명:○단위: ○업 종:연번일자제조수량재고량취급자(서명 또는 인)210mm×297mm[백상지 80g/㎡]
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    | 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23
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    품목제조보고 관리대장 [식품의약품안전처 행정서식]
    ■ 식품위생법 시행규칙 [별지 제44호서식] ( )품목제조보고 관리대장1. 품목제조 보고사항영업허가번호품목보고번호제품명업소명식품의 유형보고일년 월 일원재료 또는 성분명 및 배합 ... 비율성 상포장단위용 법품목제조 조건유통기한품질유지기한제조일부터 일(월, 년)제조일부터 일(월, 년)작성자직급성명(서명 또는 인)2. 보고사항 변경보고내용변경사항연 월 일변경 내용작성자제품명원재료 또는 성분명 및 배합비율
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    | 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23
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    제조업 허가증 [식품의약품안전처 행정서식]
    「의약품 등의 안전에 관한 규칙」 제13조제1항에 따라 위와 같이 허가합니다.년 월 일지방식품의약품안전청장직인210mm×297mm[인쇄용지(특급) 180g/㎡](뒤 쪽)제조관리자성명면허번호생년월일면허 또는 자격의 종류변경 및 처분사항 등연 월 일내 용 ... [별지 제9호서식](앞 쪽)제 호제조업 허가증1. 업 종:2. 제조소의 명칭:3. 제조소의 소재지:4. 대 표 자:5. 생 년 월 일:6. 허 가 조 건:「약사법」 제31조 및
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    | 서식 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23
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    품목제조보고서 [식품의약품안전처 행정서식]
    제조일부터 일(월, 년)원재료 또는 성분명, 배합비율용도ㆍ용법보관방법 및 포장재질포장단위성상고열량ㆍ저영양식품 해당 여부[ ]예 [ ]아니오 [ ]해당 없음기타「축산물 위생관리법 ... ■ 축산물 위생관리법 시행규칙 [별지 제28호서식] 품목제조보고서보고인성명(법인명)생년월일(법인등록번호)주소전화번호영업소명칭(상호)소재지제품정보품목의 유형영업허가번호제품명유통기간 ... 」 제25조 및 같은 법 시행규칙 제37조제1항에 따라 위의 품목을 제조하였음을 보고합니다.년 월 일보고인(서명 또는 인)시ㆍ도지사, 시장ㆍ군수ㆍ구청장 귀하첨부서류1. 제조방법설명서
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    | 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23
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    [식품,경제,제조]PL,REcall
    , 가전제품, 식품?의약품등의 공업적인 제조?가공을 거친 제조물의 결함으로 인한 소비자?이용자 또는 제3자의 생명?신체 또는 재산에 발생한 손해에 대해 제조업자?판매업자 등 그 제조물 ... [PL 제도]【이 법은 제조물의 결함으로 인하여 발생한 손해에 대한 제조업자 등의 손해배상책임을 규정함으로써 피해자의 보호를 도모하고 국민생활의 안전 향상과 국민경제의 건전 ... 한 발전에 기여함을 목적으로 한다.】[시행일: 2002년 7월 1일]제조물 책임(PL)이란 미국에서 발전한, 결함 제조물에 관한 법적 책임을 일컫는 말로서 제품의 결함으로 인해 손해
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.12
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    품목제조보고 관리대장 [식품의약품안전처 행정서식]
    ■ 축산물위 생관리법 시행규칙 [별지 제30호서식] 품목제조보고 관리대장(앞 쪽)1. 품목제조 보고사항영업허가번호 제 호품목보고번호제 호제품명업소명품목의 유형보고일년 월 일원재료 ... 또는성분명 및 배합비율성 상포장단위용 법유통기간품목제조조건기 재 자직 급성 명(서명 또는 인)2. 보고사항 변경보고 내용제 품 명원재료명 또는 성분명 및 배합비율(%)연월일변경
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    | 서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23
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    [식품가공학]소시지 제조
    1. 실험 제목 : 소시지 제조2. 실험 목적 : 육가공제품의 제조 원리를 이해하고, 이를 바탕으로 육가공제품의 한 종류인 소시지를 직접 제조해 볼 수 있다.3. 이론 및 원리 ... (1) 육가공제품의 정의와 분류육가공제품이라 하면 식육(소, 돼지, 말, 양 등 축육과 가금육, 가토육의 총칭)을 주원료로 하 여 제조 가공함 햄, 소시지, 베이컨, 통조림, 포장육 ... 을 전제로 한 살균제품(축육, 햄, 소시지의 훈연 혹 은 조리제품)으로 나눈다.우리나라는 식품공전상 육가공제품을 크게 햄류, 프레스햄과 혼합프레스햄, 베이컨류 및 소시 지류로 분류
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.25
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    [식품미생물학실험] 요거트의 제조 (yogurt)
    실험보고서(6주차)실험제목 : Yogurt 제조실험일자 : 2008. 04. 23. - 2008. 05. 13.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름 ... 을 만드는 hetero(이상)형 발효를 한다.이들 유산균은 농산물이나 식품에서부터 동물까지 자연계에 널리 분포하며, Lactococcus는 유제품의 발효균(starter)으로 식품
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10
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    영업허가증재교부신청서 (건강기능식품전문제조업, 건강기능식품벤처제조업) [식품의약품안전처 행정서식]
    [별지 제4호서식] 영업허가증재교부신청서□건강기능식품전문제조업처리기간□건강기능식품벤처제조업즉시신청인성 명주민등록번호주 소(전화번호 : )명칭(상호)소재지(전화번호 : )재교부사유 ... 「건강기능식품에 관한 법률 시행규칙」 제3조제4항에 따라 위와 같이 영업허가증 재교부를 신청합니다.년 월 일신청인 (서명 또는 인)○○지방식품의약품안전청장 귀하※ 구비서류허가증
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    | 서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23
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    [식품위생학실험]배지의 제조와 시약의 제조
    1실험제목배지와 시약의 제조2실험일자년 월 일 요일 교시3실험자4공동실험자5실험의 목적및 원리? 각기 다른 배지 제조방법으로 미생물의 생육 조건과 성질을 안다.? 앞서 배운 검체 ... 의 채취 이론을 실제 시약의 제조를 통하여 방법을 익힌다.6재료 및 기구재료Nutrient agar, 증류수, Hcl, Na2CO3, phenolphthalein, methyl ... 저울7실험방법고체배지의제조※ 150ml의 agar용액 만들기Nutrient agar는 증류수 1,000ml 당 23g을 용해시키기 때문에(2.3 x 1.5 = 3.45) → 3.4
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26
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    [식품가공학]두부의 제조
    “ 식품 가공학 및 실험 ”< 두부 만들기 >실험목적 : 단백질과 지방 등의 함량이 높은 대두를 이용하여 두부를 제조할 수 있다.이론 및 원리1) 두부?기원두부는 약 2000년 ... 이 싼 좋은 품질의 단백질 식품으로 우리나라를 비롯하여 일본, 중국에서 널리 소비되고 있다. 수분함량이 80~88%로 부패하기 쉽기 때문에, 제조후 즉시 소비해야 하는 단점이 있 ... 전 중국의 한나라 회남왕때 제조된 것으로 알려지고 있으며, 도가, 불가의 소찬으로 식용되어 왔다. 우리나라에 도입된 시기는 삼국시대 말기에서 통일신라 초기로 추정된다.?두부는 가격
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28
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    [식품공학]맥주 제조공정 설명
    ,000년경 중동지역(이라크)인 메소포타미아 지방의 수메르 민족에게 최초로 제조되었던 것으로 보인다.그들이 만든 맥주는 보리를 건조하여 분쇄하고 그것으로 빵을 구워 낸 후 그 빵 ... 을 부수고 물을 가하여 자연 발효시킨 것으로 원시적인 맥주제조 방법이었다.B.C 3,000년경에는 이집트에서도 나일강변에서 수확한 대맥으로 맥주를 제조했고 그리스나 로마에까지 전파 ... (Ale) 스타우트(Stout) 등의 맥주를 제조할 때 사용되고 있습니다. 이 공법에 의한 제품은 주로 알코올분이 높으며 향이 진한 편입니다.대표적인 제품으로는 머피스 아이리쉬
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.21
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    [제조방법][음식제조방법][식품제조방법]민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석
    원 지름은 2?4μ이 적당하다. 마요네즈의 제조 공정 상 가열 살균 공정을 거치지 않는 것이 보통이다. 일반 신선 식품과는 달리 유통 기간이 길기 때문에 원료의 선택 및 제조 공정 ... 민속주(전통주)와 마요네즈의 제조방법, 두유와 국수의 제조방법, 달걀식초드링크와 맥아엿의 제조방법, 맥주와 청국장의 제조방법, 두부의 제조방법 분석Ⅰ. 민속주(전통주)의 제조방법 ... ) 재료2) 만드는 법Ⅱ. 마요네즈의 제조방법1. 원료2. 제조 방법3. 마요네즈의 제조 공정Ⅲ. 두유의 제조방법Ⅳ. 국수의 제조방법1. 밀가루 국수2. 전분 국수3. 파스타Ⅴ. 달걀
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    | 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31
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    [식품가공학및실험1](A+평가)결과_전분제조(분리) 및 전분입자 관찰
    ※실험제목전분제조(분리) 및 전분입자 관찰.※실험원리1. Amyloseamylose는 포도당 α-1.4결합을 되풀이 하여 사슬모양으로 중합한 것으로 포도당이 6분자마다 한번씩 감 ... 다. Amylopectin은 가지를 이루는 사슬이 짧아 요오드와 반응하면 적자색을 나타낸다. 즉 요오드 염색 시 녹말원료의 amylose 함량에 따라 색이 다르게 나타난다.※실험방법1. 쌀 전분 제조 ... 직접 손으로 그리세요.▶ ① 쌀 전분을 제조하였다.② 찹쌀, 멥쌀, 옥수수, 감자전분의 입자를 관찰하였다.2. 고찰이번 실험은 멥쌀에서 직접 전분을 분리하고, 여러 가지 시료(찹쌀
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2015.06.03
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  • 자료 표지
    [식품가공학및실험1](A+평가)예비 전분제조(분리) 및 전분입자 관찰
    ※실험제목전분제조(분리) 및 전분입자 관찰.※실험목적전분은 대표적인 다당류 중 하나이다. 우리가 주식으로 먹는 곡류의 주성분 일 뿐만 아니라 다른 식품 속에도 구성성분으로 존재 ... 를 전혀 함유하지 않은 전분의 제조가 가능하나, 보통의 전분에는 아밀로오스가 약 17-30% 정도 함유된다. 일반적으로 근경과 괴경 전분은 곡류 전분에 비해 아밀로오스 함량이 약간 적 ... 아밀로펙틴으로만 구성된 전분(찰옥수수의 전분에서처럼)이 개발되어 상업적으로 중요성을 가진다. 전분에 함유된 아밀로오스와 아밀로펙틴의 상대적 비율은 가열된 전분 식품에서 전분 내 두 부분
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2015.04.04
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    [식품계열] 두부제조
    다. 이 효소는 소금물이나 이온염액에 의하여 쉽게 유출되므로 3% 이상의 소금물은 효소의 숙성을 촉진시킨다.이렇게 제조된 발효 두부는 소금과 알콜의 작용으로 매우 안전한 식품이 되 ... 『서론』두부는 콩에 함유된 양질의 단백질을 이용한 우리 나라의 보편적인 식품이며 저렴한 가격으로 우수한 단백질을 공급해 주는 식품이라 할 수 있다. 콩을 침지하여 불린 다음 마쇄 ... 하여 콩의 가용성 성분을 용출시켜서 두유를 만들고 그 중의 단백질을 응고제로 응고시킨 것이 두부이다.두부의 제조방법선별과 세척 → 불림 → 마쇄여과 → 끓임 → 응고 (간수치기
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05
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2025년 11월 27일 목요일
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