• AI글쓰기 2.1 업데이트
  • 통합검색(39,602)
  • 리포트(30,250)
  • 기업보고서(5,139)
  • 방송통신대(1,243)
  • 자기소개서(1,044)
  • 시험자료(910)
  • 서식(838)
  • 논문(157)
  • ppt테마(10)
  • 노하우(8)
  • 이력서(3)
  • 기간
  • 연관순
  • 영역
  • 페이지 수
  • 확장자
  • 할인자료 보기

연관검색어

식품위생사고 산업안전사고 haccp 유산균 배양 가공실습 빵 두부제조 푸드마케팅 식중독 PPT 파리바게뜨 소비자고발센터
판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품제조" 검색결과 381-400 / 39,602건

  • 자료 표지
    (식품가공학)캐러멜 제조 실습
    캐러멜 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 설탕설탕의 주원료는 사탕수수와 사탕무이며 제조방법, 색, 가공형태, 정제 정도에 따라 분류된다. 설탕은 제조 방법에 따라 분밀당과 함밀당 ... 기 쉽다.결정화를 억제하는 효과가 있는 식품으로는 기름, 물엿, 꿀, 전화당, 시럽, 단백질, 젤라틴, 한천, 우유, 크림, 버터, 초콜릿 등이 있으며 이들 식품을 가해주면 핵 ... 의 다른 물질이 존재하면 핵 위에 용질이 부착하는 것을 방해하여 결정체의 크기가 작아진다. 설탕용액의 결정 형성을 방해하고 미세한 결정을 형성시키기 위하여 첨가할 수 있는 식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    (식품가공학)어묵 제조 실습
    다…중간…진하다√맛맛이 나쁘다…중간…맛이 좋다√텍스처퍼석하다…보통…쫄깃하다√Ⅳ. 실습 결과Ⅴ. 고찰본 실습은 생선을 이용한 가공식품인 어묵의 제조 방법을 알고 재료에 따른 차이점 ... 어묵 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 연제품물고기를 소금과 함께 갈고 부수면 고기 중의 단백질이 소금에 녹게 되어 점성용액, 즉 sol 상태가 되는데, 이것을 가열, 응고 ... 에 설탕, 조미료, 전분 등의 탄력보강제를 혼입해서 성형, 가열 제조한 것이다. 가열방법(증자, 내건)이나 형태, 배합 재료에 따라 많은 종류가 있다.일반적으로 흰살어묵류의 감별
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    (식품가공학)식빵 제조 실습
    식빵 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 기본 제조 공정1)1) 재료개량; 작성한 배합표대로 재료의 무게를 정확히 계량하며, 생이스트는 소금과 설탕에 닿지 않도록 계량을 하고, 가루 ... 은 44%로 비교적 높다. 또한 온도에 의한 용해도 변화가 작다.(3)수용성; 보수력에 의한 이수방지 노화방지 전분식품의 부드러움을 유지시킨다.(4)캐러멜화; 설탕을 고온에서 가열 ... 의 차이를 응용한 예이다.(5)결정성; 설탕은 비교적 결정하기 쉬운 성질을 가지고 있고 결정추출로 식품을 경화시킨다.(6)흡습성; 온도 25C 습도 77.4% 이상에서 자당은 습기
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    (식품가공학)초콜릿 제조 실습
    초콜릿 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 향미초콜릿 및 코코아는 특유의 방향과 풍미를 가지고 있는데 이것은 카카오콩에 들어 있는 성분이 콩의 발효나 건조 공정 등 화학 변화 ... 카카오 마스, 설탕, 분유 등을 혼합하여 제조된 것으로 이것들의 소재의 입자가 큰 것을 미세하게 조절한 상태로 반죽 중에 균일 분산시켜 친화성을 주어 입안에서 이질감 없이 느끼게 할 ... 필요가 있다. 이를 위해 분쇄, 정련, 온도 조절 등 초콜릿 제조상 특징이 있는 공정을 하게 된다.3. 온도 조절먼저 카카오 반죽에 설탕을 첨가하고 이어서 카카오 버터를 넣
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    (식품가공학)소시지 제조 실습
    먹을 수 있다.- 저장력이 있어 간편한 여행용 식품으로 이용할 수 있다.- 원료의 종류와 제조법에 따라 특색 있는 제품을 만들 수 있다.소시지는 사용하는 원료의 종류와 제조법 ... 소시지 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 고기소, 말, 양, 돼지 등의 가축과 닭 등의 가금류를 도살하여 얻어지는 먹을 수 있는 부분을 고기라 한다. 따라서 고기에는 염통, 간 ... (sage)를 넣어서 만들었다는 의미에서 생긴 말이라 한다. 소시지는 햄과 베이컨의 제조과정에서 생기는 잔육과 머리, 귀, 코, 혀, 기타 내장 등을 쓰며, 돼지고기 이외의 가축
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식영과수석 현 막학기 휴학생 소세지 제조 [식품가공 및 실험]
    2018학년도 2학기 조리원리 및 실습실습 품목소시지 제조실습 일자2019.04.02실습 목적소시지 발색제로 사용되는 식품첨가물인 아질산염의 첨가에 따른 색상과 맛의 차이 ... 등이 포함-생체 내에서 기능과 형태가 다른 세 종류의 근육인 골격근, 심근, 평활근중에서 골격근을 주체로 하는 식품이며, 심근과 평활근은 부산물로 이용2) 식품위생법에서 규정 ... 하는 축산물의 가공기준 및 성분규격(식품공전, 2017)식육식용을 목적으로 생산한 가축의 지육, 정육, 내장, 그 밖의 부분지육머리, 꼬리, 발 및 내장 등을 제거한 도체(carcass
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품미생물학 및 실험 보고서 - 고체배지의 제조
    식품미생물학 및 실험 2st 실험보고서Food Microbiology and LaboratoryThe Experimental Report단과대학학과학번실험조이름생활환경대학식품영양 ... 학과2015615317조이용현실험일자실험시간 (시작~종료)제출일자2017. 10. 1015:00 ~ 16:302017. 10. 24- 고체배지의 제조 -1. 실험목적 ... 을 기 한천배지 등이 있다.배지의 종류에 따라 제조방법이 다르며 배지의 영양분은 미생물의 구성성분과 대사과정의 기질로 이용되므로 제조 시 배지의 성분을 신중히 고려해야 한다. 일반
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15 | 수정일 2018.04.02
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품분석) HCl 표준용액의 제조 및 역가 측정
    0.1N HCl 표준용액의 제조 및 역가 측정조년 월 일1.실험 배경1)실험 원리HCl용액은 산성 수용액의 표준용액으로서 많이 사용된다. 하지만 농도가 36%에 지나지 않고 또 ... 액상으로 존재하기 때문에 정확한 양을 측정하여 표준용액을 제조하기 매우 어렵다.따라서 1차 표준용액을 조제하여 역가를 측정하고 이를 표준물질로 하여 0.1N HCl 의 역가를 측정 ... 에는 지시약을 넣은0.1N Na{} _{2}CO{} _{3} 용액 20ml을 놓는다.(사진→)⑨앞에서 제조한 0.1N HCl 용액으로 황색에서 붉은색으로 변할 때까지 적정한다.⑩0.1N
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.07
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    [식품] 응유효소를 이용한 치즈제조
    와 가공치즈- 자연치즈 : 원유 또는 유가공품에 젖산균, 응유효소, 유기산 등을 가하여 응고시킨 후 유청을 제거하여 제조한 것- 가공치즈 : 자연치즈를 원료로 하여 이에 다른 식품 ... 1. Theme응유효소를 이용한 우유로부터 치즈의 제조2. Date3. Coworker4. Name5. Purpose우유 속에 함유되어 있는 casein 단백질과 유지방을 s ... 또는 식품첨가물들을 가한 후 유화시켜 가공한 것? 치즈의 구분① 연질치즈 (soft cheese, 수분 55-80%)- 비숙성 : 코티지, 모짜렐라, 요크, 크림, 캠브릿지- 숙성
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.18
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    (식품가공학)고구마 전분 제조 실습
    고구마 전분 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리전분은 아밀로스와 아밀로펙틴으로 구성되어 있고 에너지원으로 중요한 물질이며 물에는 녹지 않고 현탁액을 만들며 비중은 1.55~1.65 정도 ... 이 바람직하다.녹말은 식품의 주요한 성분이다. 녹말은 식물의 저장물질로서 식물의 세포 안에서 알갱이 모양으로 존재하며, 각 알갱이는 층상 구조를 이루고 있다. 녹말의 크기, 모양 및 ... 에서 188~225kg의 녹말박이 나온다. 이것은 잘 부패하지 않으므로, 녹말의 제조가 끝난 뒤 햇볕에 말려 그대로 가축의 사료로 쓰는 수가 많다. 1)고구마는 메꽃과에 속하고 품종
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품업체 제조위생관리교육자료
    위생관리 방법과 기준개인위생이란? 개인적인 청결함과 건강관리 및 식품제조/관리자의 모든 관련행위를 의미 함 청결한복장, 개인의 위생관리는 안전한 식품의 제조에 있어 가장 기본적이 ... 을 금지2.제조/관리자의 건강관리식품위생법 제 26조에 의거 1년마다 정기적으로 건강진단을 실시하고 건강 진단 수첩(보건증)을 교부 받아 보관/관리 함 ※ 다음 질병에 이환 된 자 ... )4.작업장 관리 방법식품현장은 급지별 작업장의 동선이 이루어져 있으므로 동선에 맞게 작업자는 이동함. (3급지 ⇒ 2급지 이동 불가) 제조공정이 이루어지는 작업실의 출입 시 제조
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.08.30 | 수정일 2017.04.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식영과수석 현 막학기 휴학생 요구르트 아이스크림 제조 [식품가공 및 실습]
    크림 제조기에 잘 넣고 교반시킨다. (20분 소요)④ 완성된 아이스크림의 중량을 잰다.(계량컵 사용하여 아이스크림 한 컵의 무게 측정)⑤ 적당한 통에 담아 냉동고에서 1시간 정도 ... 경화시킨다.⑥ Over-Run을 계산한다.실습 과정(사진)이론[수업시간 이론]1. Ice cream1)정의-원유와 유가공품(크림, 우유 고형물)을 주원료로 하여, 다른 식품 ... 이나 식품 첨가물(향미, 색소)이 공기와 섞여 냉동, 경화한 유가공품-유산균 함유제품은 유산균 또는 발효유를 함유한 제품으로 표시한 아이스크림-비교적 높은 지방 함량 때문에 부드러운
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    (식품가공학)호박잼 제조 실습
    호박잼 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리젤리, 잼, 마멀레이드 제조공업은 과실을 다른 제품으로 제조하는 방법으로서 과실 제품 생산 공정 중에서 오래된 것이다. 젤리, 잼 및 마멀레이드 ... 제조하여야 한다. 펙틴의 적은 첨가는 젤리(jelly)가 형성되지 않고, 많은 첨가는 조직이 경화된다.3. 첨가 재료1) 산젤리 응고에는 먼저 산이 일정한 범위로 들어 있 ... 표준은 펙틴 1.0~1.5%, 산 0.3%(pH 3.45) 내외, 당분 60~65%이다.2)Ⅱ. 실습 목표-단호박을 이용하여 잼을 제조해 봄으로써 잼의 제조 방법과 원리를 익히
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10
    다운로드 장바구니
  • 판매자 표지 자료 표지
    A+ <식품가공학과 - 잼의 젤리화의 원인과 제조방법>
    잼 (Jam)학습목표 1. 잼의 젤리화의 원리를 알고 , 제조방법을 설명 할 수 있다 . 2 . 잼의 완성점을 눈으로 보고 찾아 볼 수 있다 .1. 잼 (Jam) 류1 . 잼 ... (Jam) 류 ▶ 과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화한 것 . ▶잼 , 젤리 , 마멀레이드 등 ▶ 당장법을 이용한 가공식품1. 잼 (Jam) 류2 . 젤리 ... 됨 ↓ 당 농도가 50% 이상이 되면 미생물의 생육이 억제됨 ⇒ 저장성 향상↑3 . 잼 (Jam) 의 제조3 . 잼 (Jam) 의 제조 원료준비 세척 및 절단 박피 및 제핵 가당
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.22
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식영과수석 현 막학기 휴학생 두부 제조 및 이론 [식품가공 및 실험]
    2019학년도 1학기 식품가공학 및 실험실습 목적대두는 약 40%의 단백질을 함유하고 있으며 유지함량이 높고 전분이 거의 없는 특징을 지니고 있어, 채유를 끝낸 탈지 대두단백질 ... 에 응고제를 첨가하면 두부를 제조할 수 있다.재료 및 기구불린 대두 약 100g, 주걱, 두부 틀, 면보, 응고제, 두부 제조 기계실습 과정① 기계 몸통 안쪽에 표시된 1,700cc ... 한다.⑨ 용기에 응고제 1포를 넣고 두부 제조용 두유를 따르고 주걱으로 1~2회 저은 후 5-10분 기다린다.⑩ 두부 틀 속에 면보를 펴서 준비하고 응고된 순두부를 채워준다.⑪ 틀에 두부
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품가공학 실험보고서(식빵의 제조)
    실험보고서실험명 (Subject) : 식빵의 제조실험목적 (Purpose) : 식빵의 제조를 통해 밀가루반죽의 목적과 효모의 작용, oven spring, maillard ... 호화에 따른 팽창. 4) 반죽 속의 알코올, 수분의 증발.Maillard reaction- 환원당과 아미노산, 펩티드, 단백질 등의 아미노기를 갖는 화합물 사이에서 일어나는 식품 ... 의 대표적인 성분간 반응이다. 식품의 가열처리, 조리 혹은 저장 중 일어나는 갈변이나 향기의 형성에 관여하고 있다. 우선 환원당의 카보닐기와 아미노기가 축합하여 질소배당체를 거쳐
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품가공학 실험보고서(두부의 제조)
    oysauceman/2875" 두부 제조 (식품인은 기술사 공부중 ! 같이 할래요 ?) |작성자 Hyperlink "http://cafe.naver.com/soysauceman.c ... 두유온도용해도장점단점황산칼슘(CaSO₄)80~85℃80~85℃[출처] Hyperlink "http://cafe.naver.com/soysauceman/2875" 두부 제조 (식품 ... ] Hyperlink "http://cafe.naver.com/soysauceman/2875" 두부 제조 (식품인은 기술사 공부중 ! 같이 할래요 ?) |작성자 Hyperlink
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.08
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k
    식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)과 가래떡의 제조공정별 위생관리방법0k환경보건학과 식품위생학4공통1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오 ... 은 신속하게 결과를 얻을 수 있는 성질의 것이어야 한다.종합적으로, HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 ... 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.2) HACCP의 중요 관리점축산품과 식품 모두 국립수의과학검역원에서 관리한다. 식품의약품안전청: 식품의 원료 관리 및 제조·가공·조리·유통
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.12 | 수정일 2014.03.18
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    발효식품의제조(발효유의제조)
    제 14장. 발효 식품의 제조실험 제목 : 발효유의 제조1. 목적 및 원리 (Principle)미생물 발효는 식품 생산에 다양하게 이용된다. 발효식품은 발효 형태에 따라 ... alcohol발효, 젖산 발효, 초산 발효 및 기타 발효로 크게 분류된다. 발효 식품 제조에 관여하는 유용한 미생물들은 주로 유산균, 초산균, 곰팡이 및 효모 등이다. 이들 미생물 ... 풍미 증진 물질을 생산하여 발효식품의 가치를 높인다.유제품 발효에서 유산균은 산소를 이용하지 않으며 유당을 이용하여 젖산을 생성한다. 유산균을 우유 배지에 접종하여 일정한 시간
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.05
    다운로드 장바구니
  • 자료 표지
    식품 제조물 책임의 특징과 사례 조사 리포트
    REPORT식품 제조물책임의 특징과 사례 조사 리포트* 과 목 :* 교수명 :* 학 과 :* 학 번 :* 이 름 :* 제출일 :< 목차 >Ⅰ. 식품관련 제조물책임의 특징1) 식품 ... 관련 주요제조물책임 리스크2) 결함의 유형에 따른 리스크(1) 제조상의 결함과 관련한 리스크(2) 설계상의 결함과 관련한 리스크(3) 표시상의 결함과 관련한 리스크Ⅱ. 식품제조물 ... · 포장의 형상 및 파열에 의한 사고6) 표기의 불비로 인한 사고7) 가공 · 조리로 인한 화상 · 폭발사고Ⅲ. 외식업계의 제조물책임법Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ. 식품관련 제조물책임의 특징
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.17 | 수정일 2013.12.18
    다운로드 장바구니
  • 전문가요청 배너
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 11월 29일 토요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
5:55 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요 해피캠퍼스의 20년의 운영 노하우를 이용하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 AI가 방대한 정보를 재가공하여, 최적의 목차와 내용을 자동으로 만들어 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 이용권를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"
EasyAI 이동하기