"식품첨가물의 정의"의 검색결과 입니다.

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"식품첨가물의 정의" 검색결과 4,721-4,740 / 5,124건

[진공 및 증착기술] 진공, CVD 및 PVD

성 물질을 형성하기 위해 첨가된 불활성물질로서 산화알루미늄과 활성제로서 요오드화 암모늄, 크롬 파우다의 혼합물안에 싸여진 철은 크롬 합금으로 코팅되거나 위에 기록한 화학이동반응 ... 들이 계속 움직이고 있기 때문에 기압이 지구상의 대기압의 약 1017분의 1정도는 된다.그러면 우리가 주변에서 자주 사용하는 진공 이란 무엇인가? 넓은 의미로 정의하면 대기압보다 낮 ... 로운 인스턴트 커피, 식품 포장, 네온사인 등 일상생활에 관련된 것 등 많은 것들이 진공공정과정을 통하여 만들어진다.각종 진공관련 산업이 급속도로 발달함에 띵라 진공제작 기술도 많

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.22

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lecithin과 유화제

lecithin의 가장 큰 특징인 유화에 대해서 알아보자.2. 지방질의 정의와 분류지방질(lipids)이란, 물에 녹지 않으며 비극성 용매에는 녹는 물질이다. 그리고 지방산의 ester ... 꼬리들은 물을 피하여 안쪽으로 향하고 있다.(2) 인지질의 종류① LecithinLecithin은 복합지질 중 식품의 우지나 혈액을 비롯하여 뇌, 간, 난황 및 콩 등에 특히 ... 의 유무와 그 종류 및 농도 ③ 물과 기름의 비율 ④ 기름의 성질 ⑤ 물과 기름의 첨가 순서 등의 여러 가지 조건에 따라 달라진다. 예를 들면, 올리브유에 대해서 lecithin

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.05.11

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두부의 제조

1. 두 부 제 조1. 서론⑴ 두부의 정의와 원료두부는 오래 전부터 중국, 한국, 일본 등지에서 제조하여 섭취하여 왔던 고단백 식품으로서 불린 콩을 갈아 콩의 가용성분 ... 을 가장 잘 설명할 수 있는 식품은 두부이다. 두부는 콩을 마쇄한 후 물과 함께 섞고 이를 익혀 추출한 두유에 황산칼슘 등의 염류 또는 glucono delta lacton을 넣 ... glycinin 및 인산칼륨을 더운 물로 용출시켜 일단 두유를 만들고 이에 소량의 응고제(MgCl2, CaSO4, CaCl2 등)를 넣어 응고시킨다.두부제조에 적합한 콩은 무엇보다도 단백질

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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[환경호르몬] 환경호르몬-프리젠테이션

유사물질 기타 식품및 식품 첨가물환경호르몬의 구조에스트로젠 및 주요 외인성 에스트로젠 유사물질의 구조17β-estradiolDES(diethylstilbestrol ... 에 대한 영향 야생동물에 대한 영향 사람에 대한 영향환경호르몬 소개호르몬의 정의 동물체 내의 특정한 선(腺)에서 형성되어 체액에 의하여 체내의 어느 기관까지 운반되어 그 기관 ... 의 활동이나 생리 적 과정에 특정한 영향을 미치는 화학물질 환경호르몬의 정의 내분비계의 정상적인 기능을 방해하는 화학물질 로서 환경중 배출된 화학물질이 체내에 유입되 어 마치 호르몬

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.19

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[환경]에너지와환경-에너지와 지구환경

*에너지와 지구환경1.에너지(energy)1>정의에너지란 말을 사전에서 찾아보면 「일을 할 수 있는 능력」이라고 정의되어 있다. 에너지는 자연과학에서 가장 중요한 개념의 하나지만 ... 일반적으로 간단히 정의한다는 것은 매우 어려운 일이다.2>어원일을 의미하는 그리스어 ‘에르곤’에서 나온 ‘에네르게이’이다.3>에너지 보존의 법칙a.에너지가 형태를 가질때는 그 ... 정의가 매우 쉬워진다.b.에너지의 종류에는 물체가 운동함으로서 오는 운동에너지, 병진 에너지 물체의 위치나 변형 등에 의한 위치에너지, 열에너지, 전기적 에너지, 자기적 에너지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.27

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새집증후군

기 때문에 우리에게 신체적으로 좋지 못한 영향을 끼치게 된다. 이렇게 건축물 재료의 유독현상으로 인해 인체에 해를 입는 것을 일컬어 ‘새집 증후군’이라고 하는데 여기에서는 그 정의 ... 는데 시간이 많이 걸리기 때문에 더더욱 그 심각성이 크다고 할 수 있다.환경의 변화는 수질, 대기, 식품뿐만 아니라 우리의 주거환경에서도 문제가 된다. 옛날 우리의 주거문화 ... 를 살펴보면 기둥은 나무로 세우고 벽은 황토로 바르고 지붕은 짚으로 엮는 등 자연 친화적인 재료를 사용하여 집을 지었다. 또한 주변의 자연환경과 어울려 집을 지었다. 그러나 현대의 건축물

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.23

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[성인병] 당뇨병

어 요즈음에는 아스파탐이라는 인공 감미료가 많이 사용됩니다. 이 아스파탐은 열량이 있기는 하지만 아주 소량을 사용 하므로 열량은 걱정하지 않고 드셔도 됩니다.6. 식품첨가물과 조미 ... 【 당뇨병 】1. 정의당뇨병은 탄수화물의 신진대사 장애로 혈당수치가 높고, 소변으로 포도당이 배설되는 상태로 인슐린의 생산, 분비 혹은 이용의 이상으로 발생한다.우리가 섭취 ... 하는 음식물의 대부분은 소화액에 의하여 포도당이라고 불리는 당으로 분해된다. 포도당은 혈관으로 이동되고 우리 몸의 세포로 들어가 성장과 에너지원으로 사용된다. 포도당이 세포 내로 들어갈

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.26

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[활성산소] 활성산소

가 약해 져 혈당치가 올라간다는 것이다.④간장과 할성산소식품 첨가물이나 화학 물질.알콜.약물 등이 몸 속에 들어왔을 때 그것을 이물질로 판단해 해독하는 효소로써 사이토크롬P450이 ... 산화물이나 과산화수소, 수산화기 등이 그 예이다. 또 한편으로 병원체나 이물질을 제거하기위한 생체방어 과정에서 O2, H2O2와 같은 활성산소가 대량 발생하는데, 이들은 강한살균 ... 작용을 통해서 병원체로부터 인체를 보호하는 작용을 한다.2.활성산소의 발생외인성 활성산소의 생성 대도시의 주된 대기 오염 물질인 질소 산화물은 헤모글로빈을 자동 산화시키고 디젤 배기

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.28

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기능성식품의 허와실

다. 더구나 바이오기술산업의 혁신적 물결을 타고 다양한 신소재 물질의 연구개발을 토대로 기하급수적으로 증가하고 있는 기능성식품은 식품산업에 엄청난 모티브를 제공해주고 있다.소비자 ... 를 겨냥해서 비타민 같은 영양소를 첨가하든지 아니면 특정성분 또는 신소재원료를 사용해서 조금이라도 특별나게 제품의 가치를 부여하고서는 "기능성"을 높이 외친다기능성식품이란?기능성식품이란 ... 용어는 인터넷, 신문 등을 통해서 식품시장에서 쉽게 접할 수 있는 단어이긴 하지만, 사실상 이 용어는 세계 어떤 나라에서도 법적으로 "기능성식품이란 이것이다"라고 정의하면서 인정

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.15

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경영전략적 측면의 풀무원

류/스프류/김치류)1997. 3.11. 경실련-경제정의연구소 주관 `제6회 경제정의기업상' 수상1996.12.30. `찬마루식품`(춘천공장) IS0 9002 인증 취득(두부류/면류 ... 사업로 독립법인화1987. 1.11. 풀무원샘물㈜ 초정공장 가동(생수사업 개시)1986.11. 7. `풀무원샘물㈜' 설립1986.10. 1. `건강보조식품 판매사업부'를 `㈜ PDC ... . 5.12. 압구정동에 `풀무원 무공해 농산물 직판장' 개설(풀무원유기식품 설립){) http://www1.pulmuone.co.kr/pa/sub1_1_3.asp2. 풀무원의 유래

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.24

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[간호학]당뇨병

? 단것 : 설탕, 꿀 등이 첨가된 식품(사탕, 초콜렛, 청량음료, 케잌 등)? 짠 것: 고혈압, 신장, 심장질환 등 합병이 있는 경우 특히 제한? 고기기름 : 비개, 닭 껍질 ... 스스로가 병에 대한 충분한 지식을 갖고당뇨병에 대한 올바른 지식을 토대로 생활 방식을 변화시켜야한다.1) 정의- 당뇨병은 탄수화물의 신진대사 장애로 혈당수치가 높고, 소변으로 포도 ... 당이 배설되는 상태로인슐린의 생산, 분비 혹은 이용의 이상으로 발생한다.우리가 섭취하는 음식물의 대부분은 소화액에 의하여 포도당이라고 불리는 당으로 분해된다.포도당은 혈관으로 이동

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.30

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[식품] 설탕의 정의

.2∼1.0%인 식품- Non-sugar food: 설탕을 첨가하지 않은 식품- Sugarless food: 설탕을 첨가하지 않고 발효성 당이 없는 식품- Tooth ... 감미를 나타내고 구강으로부터 이전되므로 인공 감미료와 같이 후미가 잔류하는 경우가 없다.2)용해성 : 물에 잘 용해되기 때문에 미각 신경에 의한 감지가 용이하고 다른 식품원 재료 ... 이 바람직하고 미세의 결정을 만들 경우는 이와 반대로 당액을 교반하는 것과 과도화도를 크게 하면된다.설탕용액에 포도당, 과당, 물엿, 난백 등을 첨가하면 결정의 성장이 저지된다.캔디

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.04

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[간호학]위암케이스

산화물이 많이 첨가된 음식은 가능한 삼가고, 비타민C, 베타카로틴, 비타민 A와 E, 토코페롤 등이 풍부하게 함유된 신선한 야채나 음식물을 골고루 섭취하는 것이 좋다. 가족 중 ... 1. 위암의 정의위암은 세계적으로 발병률이 제일 높은 암 가운데 하나로서 남성이 여성에 비해 2～3배 더 많은데 남성들의 음주와 흡연률이 더 높기 때문이다. 그리고 주로 30 ... 동안 위가 쓰리고 아프거나 하면 정확한 검사부터 받는 것이 중요하다.2. 위암의 원인위암의 정확한 원인은 밝혀지지 않았지만 위암 발생을 높이는 위험 요인의 식품으로는 염장 또는 훈제

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.19

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[식품영양학] 노화에 대한 레포트

의 속도열을 하지 않는 조직에서 이상 단백질이 존재하거나 방사선, 공해, 농약, 식품첨가물등으로 인한 유전인자에 변이를 일으키면 노화가 촉진 된다는 것이다.4) 결합조직 변화설- 결합 ... 노화를 방지하기 위해, 좀 더 젊어지기 위해 운동을 하거나 화학적으로 만들어진 약을 복용하게 된다. 그렇지만 무엇보다 우리가 먹는 식품, 섭생이 중요하다고 생각한다. 이 ... report를 통해 노화의 원인, 어디서부터 어디까지 노화가 되는지, 노화와 관련된 우리들의 식생활, 그리고 가장 관심있게 노화를 예방하는 식품에는 어떤 것들이 있는지 알아 보도록 하

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.27

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연구수업지도안-식품과학

. 형성평가Ⅶ . 기타 자료 첨가{◆2003학년도 식품과학 연간지도 계획◆월주월.일∼월.일대단원소단원예정페이지시수비고313.1 ~ 3.2023.3 ~ 3.9Ⅰ. 식품과식품 과학1 ... 식품 재료의 성분 조성과 식품 가공의 이용 및 영양적 특징을 안다.5농·수·축산물을 원료로 하는 식품 가공의 원리와 방법에 대하여 안다.6식품의 저장과 포장 및 유통에 대해서 안다 ... 食品科學교 수 - 학 습 지 도 안{교 과 목식품과학일 시2003년 5월27일 5교시대 상식품가공과 1학년 7반지도 교사최 석 용 선 생 님담당 교생박 은 진{결재지도교사

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.08

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[기능성당류] 기능성당류생성및이용전망

다.③솔비톨(sorbitol)과실류를 비롯한 여러 식품에 광범위하게 존재하는 솔비톨은 포도당을 기질로 고온 , 고압(100-150℃, 30-100bar) 상태에서 수소화 첨가반응 ... 에 식품에 적용시 감미도를 증대시키기 위하여 다른 인공 감미료를 첨가할 필요가 없고 수용액에서의 용해열(-26.5cal/g)이 커서 입안에서 시원한 청량감을 주며 이러한 청량감은 솔비톨 ... 고 펙틴과 식물성 검질은 높다.②점질성수용성 식이섬유에는 물에 녹으면 물과 결합하여 점도가 높은 졸(sol)이 되어 식품성분의 확산 속도를 억제하는 기능을 가지고 있다. 점도는 구조변화

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.16

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식품위생

모든 수단을 말한다고 정의하고 있다.우리나라에서는 1962년 1월 20일 식품위생법이 처음으로 공포되었으며, 내용은 식품위생이라 함은 식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장 ... 되어 중독사고가 일어나는 경우.3)식품첨가물에 의한 중독유해한 불순물이 함유된 부적합 첨가물을 사용하든가 또는 사용기준을 무시하고 대량으로 사용하면 중독을 일으키는 수가 있다.3 ... 제 12 장 식품위생Ⅰ. 식품위생의 개념1.식품위생의 정의1995년 제네바에서 개최된 세계보건기구(WHO)의 환경위생전문위원회에서 식품위생에 대한 보고서가 작성되었는데, 이 보고

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2001.06.09

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환경호르몬

농축을 통해 식품(동, 식물)에 축적되거나 식품첨가물 혹은 식품 포장재 속에 함유된 물질에 의한다.요즘 특히 문제가 되고 있는 것은 식품포장재에서 용출되는 물질들로서 포장재의 코팅 ... 산업에서 플라스틱 코팅재로 널리 사용되고 있다. 그런데 에폭시 수지의 중합반응이 완전하지 못해 반응되지 않은 상당량의 에폭시 화합물이 에폭시 수지로 코팅된 식품으로 이동하는 예 ... 수용체와 결합한 뒤 여성 호르몬처럼 작용해 수컷의 정소를 축소하거나 암컷의 난소에 기형을 유발하고 극단적인 경우 수컷을 암컷으로 바꿔놓는다.(2) 각 국의 환경호르몬에 대한 정의

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.27

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[마약] 마약범죄의 실태분석과 대응방안

마약류 침투 방지4. 결론5. 참고 문헌1. 마약범죄의 의의1) 개념세계보건기구(World Health Organization)에 따른 마약의 정의① 약물사용에 대한 욕구가 강제 ... 적일 정도로 강하다.② 사용약물의 양이 증가하는 경향이 있다.③ 금단현상등이 나타난다.④ 개인에 한정되지 아니하고 사회에도 해를 끼치는 약물로 정의되어 있다.(1)유래)19세기 ... 와 20세기 초에 미국에서는 모든 약국. 식품점 및 일반상점에서 도버의 분말(Dov아편은 우리가 알고 있는 약물 중에서 가장 오래된 것 중의 하나이다. 근대까지도 아편의 중요성은 매우

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.07.04

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[식품] 두부 제조

서론1. 두부의 정의두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공한 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.2. 두부의 역사두부는 콩을 물에 담갔다가 갈 ... 아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품으로 콩 제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다.두부는 역사 기록으로 보아 기원 ... 제조 분말·태반추출물 등 다양한 약재들이 복합 처방되는 만큼 좀더 분석적인 연구가 필요하다』고 말했다．▶ 당뇨와 고혈압 예방효과동물성 단백질을 섭취하면 식물성 단백질을 섭취하였을 때

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.19

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