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S. cerevisiae 효모 식품공학 식품공학 생명과환경 효모의 알콜발효 UST 인턴 클린 벤치 이용 미생물과 생활 유산균 활성
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"식품공학 효모" 검색결과 441-460 / 541건

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    [식품공학, 식품가공학, 영양학]고추장의 제조
    식품가공학실험과목담당교수님교수님제출일식품공학과학번이름1. 서론(실험 배경 및 목적)고추장은 옛날부터 전해 내려온 우리나라 고유의 전통적인 대두 발효식품으로 제조과정 중 ... , 발효공정 및 발효 미생물 등의 차이에 따라서 풍미와 식품학적 특성 및 기능성 등에 차이를 나타낸다.우리나라 고추장에 대한 연구는 1960년대 초반부터 주로 제조방법이나 성분 등 ... 을 가진 일종의 분산식품(food dispersion)으로서 고추장의 품질평가에 레올로지 특성도 중요한 요인으로 지적되고 있다. 분산식품에서 불용성 고형물은 분산식품의 레올로지 특성
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14
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    [현대인과 건강] 건강식품
    다. 사회적 변화와 함께 몇몇 식품에서는 질병 예방학적인 생리활성물질이 규명되었고, 또한 생물공학적 기법이 발달함에 따라 식품의 기능성이 더 강조되면서 식품산업계에서 급속도로 신장 ... 적, 생물공학적인 방법으로 설계하여 만들어진 가공식품을 기능성식품(functional food)이라고 한다.그러므로 기능성 식품이란 식품의 품질변환 조작에 의해 얻어진 기능성 성분 ... 건강식품1. 현대인과 건강, 그리고 식생활현대인과 건강 - 고도의 경제성장과 현대과학의 발달로 인간의 수명은 길어 졌으나 암, 심장병, 고혈압, 비만 등 영양 섭취 불균형과 관련
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.22
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    [발효공학 자일리톨 추출] 자일리톨 추출실험
    , mannitol 등의 당알콜류가 함유되어 있는데 당알콜의 함량에 따라 숙성과정 중 효모의 활동정도를 알 수 있기 때문에 당알콜은 발효식품의 맛을 결정하는 중요한 인자가 된다. 식품 ... 만이 식품으로 분류되어 있다. 이중에서 발효감미료로 분류될 수 있는 것으로는 전화당, 올리고당, 일부의 당알콜 등이다. 주류나 장류와 같은 식품은 전통적인 발효를 통해 얻어왔지만 발효 ... 감미료는 식품의 기능성과 관련해서 생산기술이 최근에 개발되었으며, 현재 기능성 규명과 이용에 관한 연구가 활발히 진행중이다. 설탕 대용의 감미료로 거론되는 것으로는 설탕과 비슷
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.03
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    발효 미생물에 관한 내용 및 종류
    - 목 차 -Ⅰ. 들어가며...Ⅱ. 식품의 발효1. 전통적 미생물기법에 의한 향상2. 전통적 미생물기법의 한계3. 새로운 생명공학기술에 의한 가능한 기술적 향상Ⅲ. 미생물을 이용 ... 위하여 최근에 급속히 발달하고 있는 생명공학기술이 활발히 이용되고 있고, 또 앞으로 더욱더 많이 이용될 것이다.Ⅱ. 식품의 발효1. 전통적 미생물기법에 의한 향상(1) 발효조건 조절 ... 】Ⅰ. 들어가며...식품발효는 인간이 가장 오래 전에 개발한 공정중의 하나이다. 더욱이, 현재의 시중에서 볼 수 있는 발효상품들은 그들의 원시 초기발효제품과 상당히 유사
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02
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    현미경을 이용한 미생물의 관찰과 총균수 측정
    식품미생물학 실험1. 제목: 현미경을 이용한 미생물의 관찰과 총균수 측정2. 소속: 식품미생물공학과 2학년 1조 박완선(99761074) 외 5명3. 실험 날짜: 9월 25일4 ... . 목적미생물은 세균, 바이러스, 곰팡이, 원생동물, 효모등의 여러 가지 형태로 나누어지며 그들의 크기에 근거하여 현미경으로 관찰할 수 있다.rmj나 바이러스는 광학현미경의 제한 ... 기본이 되고 중요하다. 본 실험에서는 현미경을 이용하여 미생물의 크기를 측정하는 방법을 익히는데 목적이 있다. 마지막으로 미생물의 증식 과정을 측정하는 방법 중 효모의 균수 계측
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09
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    [기업분석]남양 알로에 기업분석
    . 타켓7. 목표Ⅲ 결론1. 남양 알로에의 성공요인2. 발전과제Ⅰ. 서론알로에 원료와 더불어 건강보조식품과 화장품을 생산, 판매하는 남양 알로에는 제품의 세계시장 판매와 경쟁력 있 ... 에 제품의 모습으로 다가와 있다.이렇듯이, 알로에는 효소와 스쿠알렌 제품에 이어 제 3세대 식품으로 각광을 받는 건강보조식품으로서 상품시장이 원료시장과 완전가공품 중심의 제품시장 ... (건강보조식품업계 최초 KGMP공장)1992년 3월 미국 화장품 제주 현지법인 유니베라(Univera) 설립1992년 10월 진천 제2공장 준공(건강보조식품업계 최대 KGMP공장
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27
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    동물복제의 장단점
    동물복제의 장, 단점서론생명공학은 1953년 영국 켐브리지대학교의 캐빈디시 연구소에서 생화학자인 제임스 왓슨과 물리학자인 프랜시스 크릭이라는 두 젊은 과학도의 연구업적 ... '인공생명체'의 창출을 가능하게 하였다.생명공학은 또한 동물을 복제하는 단계까지 발전하였다. 동물복제의 개념은 이미 1938년 독일의 과학자 한스 스페만 박사가 제시하였다. 그 ... 고 있다. 유전자 재조합 동식물에 대한 유해성 문제가 해결되면 아마도 우리의 식탁은 유전자 재조합 식품으로 점령당할 것이다.둘째, 동물 복제 기술을 이용하여 식량난을 해결하고 인간
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.06
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    [식품공학] 간장에 관한여
    장류에 관하여 (간 장)발표자 식품공학과목 차서론 - 간장이란 - 간장의 유래 본론 - 간장의 종류 - 간장의 제조방법 - 간장 발효 및 관련 미생물- 간장의 품질과 성분 ... 적 정의) 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품. 훌륭한 단백질 공급원이며 오래도록 저장이 가능한 식품. 우리나라의 장은 주로 콩메주를 소금물에 담가서 만들어짐.서 론 ... 투입증자제국혼합발효압착저장살균포장간장 발효 및 관련 미생물종국시 사용되는 균 : Aspergillus oryzae, Aspergillus sojae. 간장담금기간 동안 효모분포
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.25
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    [식품자원학] FTA와 한국 식품산업
    적인 예로 생명공학 벤처 기업인 Alpha­Beta Technology를 보면 이 연구소에서는 식품에 존재하는 이스트로부터 β­Glucan을 뽑아내어 Anti­Infective ... 한 다이어트 식품, 쌀이나 영지버섯 등에서 추출해 만든 차, 포도씨나 효모 등을 이용해 노화를 방지하게 만든 식품 , Sport Nutrution 제품 개발에 열을 올리고 있다.3.한국있다. ... 와의 FTA 활발히 추진 중이다. 국가간 FTA 확대됨에 따라 우리나라의 식품 산업도 무한 경쟁 시대에 뛰어들게 됐다.이와 더불어 21C는 경제 수준의 향상, 의학의 발달로 장수 및 건강
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29
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    [건강] 건강보조식품 조사
    회사마다의 특수공법이라 할 수 있는데 온도·습도·공기조절 등이 매우 까다롭고 엄격히 지켜져야 한다.13). 효모식품효모는 여러 종류가 있는데 어떤 효모이든 단백질과 비타민B군의 함유 ... {{경영 경영정보{ 023531 신보현목 차{Ⅰ.서 론11. 머리말................................1Ⅱ본 론11.건강식품의 정의와 영역 ... .................................12.건강보조식품 관련 제도.................................23.건강보조식품의 종류
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    | 리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2002.11.28
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    [식품공학] 박테리아신
    Ⅰ. 서론⊙ 식품산업에서 무독성 천연 방부제의 개발 필요성▶ 식품의 저장인간은 오래전부터 식품의 변질을 막고 저장성을 향상시키기 위해 끊임없이 다양한 방법을 시도하 여 왔으며 ... 식품을 보존하기 위한 방법도 많이 연구되어 왔다. 그 예로는 가열, 동결 및 건조등과 같 은 물리적인 방법과 미생물 발효에 의한 방법, 식품의 산성화, 소금, 설탕을 이용한 절임방법 ... 이러한 방법들은 모든 식품에 적용 되지 않고 특히 화학 합성 방부제의 사용은 대부분이 자체독성 때문에 사용량이 제한되어 있고 이용 범위가 좁을 뿐만 아 니라, 소비자들이 기피
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18
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    [human genome project] human genome project
    인간 이외의 생명체들의 염기서열 결정 – 대장균, 효모, 초파리, 선충, 쥐 등 인간 유전정보가 밝혀짐에 따라 야기되는 윤리적(ethical), 법적(legal), 사회적(s ... 16번과 19번의 고해상도 물리적 지도가 완성됨. 1996년 진핵생물인 효모(S. cerevisiae)의 유전체 염기서열 전부가 밝혀짐 1997년 대장균(E. coli)의 유전체 ... )의 발달 생물학, 전산학, 수학, 물리학 등의 - 학제간 연구에 의해 발전 분석기기들의 획기적인 신규 개발과 개선 - 전기전자학, 기계공학, 공정공학 등목적 방대한 양의 유전적 정보
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    | 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.30
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    키틴&키토산의 폐자원 이용
    키틴 ? 키토산의 정의-키틴키틴은 게나 새우껍질, 투구벌레와 메뚜기와 같은 곤충류의 표피나 외각, 대합이나 굴 같은 패류, 오징어의 뼈, 버섯이나 효모 같은 균류의 세포벽 등 ... 이며, 수산 식품 제조 과정에서 폐기되는 키틴의 양은 매년 12만톤씩 증가되고 있다. 현재 이 중에서 약 3천톤이 키틴과 키토산으로 생산되고 있다. 이와 같이 양적으로 매우 풍부 ... 들은 곰팡이균에 의해 이따금씩 사료에 생기는 독극 물질에 대한 저항성도 높아졌다.한편 키토산은 물고기들에게 해독제 역할도 하고 면역력을 기르는데 도움을 준다.*의료용분야생체 의료공학분야
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.23
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    [생명공학실험]미생물 생장곡선
    하여 식품, 의약품 그 밖의 공업생산품 등 생산 공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로써 계속 배양시킬 수 있는 생물자원으로도 각광을 받고 있다. 미생물의 균주 개발에는 유전자공학적인 ... 의 크기인 미세한 생물로서 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류, 균류, 원생동물류, 사상균류, 효모 류와 한계적 생물이라고 할 수 있 ... 분열할 때까지 요하는 시간을 말하며, 젖산균이나 대장균 의 한 세대는 20분이며 효모는 약 60분이다. 계산대로 하면 대장균은 24시간 후에는 472×1019의 박대한 숫자
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.12
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    [식품미생물학] 곰팡이의 형태적특성과 증식
    REPORT과목명:식품미생물학교수명:임무현교수님학과명:식품공학제출자:김진나학 번:20134227제출일:2002.4.16제1장 Mold의 형태적 특성제2장 Mold의 증식1.무성 ... 의 역할을 하게 된다. 포자는 직경이 5~10㎛로서 육안으로는 보이지 않지만, 종류에 따라 집락이 황색, 흑색, 청색, 녹색, 회백색 등을 띠므로 식품에 번식한 곰팡이의 색은 육안 ... 으로 식별이 가능하다.{{ 균사에는 식품(substrate)속으로 들어가거나 식품표면으로 퍼지는 것이 있는데, 전자를 기중 균사(submerged hypha) 또는 영양 균사
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23
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    [견학문]하이트와 빙그레 공장 견학문
    하이트와 빙그레를 다녀온 후~10월 26일 12시. 식품생명공학과 3학년 전체가 학교 버스승차장에 모였다. 화창한 가을 날씨에 우리는 수업의 연장이라는 것을 까마득히 잊고, 들뜬 ... 와 숙성 과정에 들어간다. 숙성이 잘된 맥주는 여과를 하는데 효모를 걸러내고 미세한 잔존물이나 여타 미생물을 제거하는 과정으로 마이크로 필터를 이용한 제균여과는 아주 미세한 미생물
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.23
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    [발효공학]유전자 변이에 의한 미생물 균주개량
    에서 균주의 개발을 비교적 용이 하게 할 수 있게 되었다. 미생물 공업에 있어서는 아미노산, 효소, 항생물질, 유기산, 생리활성물질, 식품발효 등 인류에 유용한 물질을 미생물 ... vivo에서 자발적으로 일어다거나 변이원에 의해 유발되어지기도 하고 in vitro에서 유전공학적 기법에 의해 유도될 수도 있다.유전자 재조합에 의한 미생물 균주의 개량생물의 생리 ... 에 원상태에서는 융합이 일어나지 않는다. 그러므로 특수하게 개발된 세포벽 융해효소(방선균, 효모, 곰팡이, 달팽이 등으로 조제한 효소)를 균체에 작용시켜 원형질체를 만들어 융합
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11
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    균의 생장곡선
    제목 : 세균의 생장곡선제 출 일 : 2004년10월14일과 목 명 : 미생물학실험교 수 님 : 이기영 교수님학 과 : 식품생물공학과학 번 : 20031070이 름 : 손 민 희 ... 를 넘어선 0.1mm이하의 크기인 미세한 생물로서 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류, 균류, 원생동물류, 사상균류, 효모류와 한계 ... 의 특유한 성질을 이용하여 식품. 의약품 그 밖의 공업생산품 등 생산 공업에도 많이 이용하며, 간편한 시설로써 계속 배양시킬 수 있는 생물자원으로도 각광을 받고 있다. 미생물의 균주
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11
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    생명공학의 개념과 파스퇴르 연구소에 관한 발표자료
    해독ㅇ 2001 . 2 인간게놈지도 완성 발표ⅲ) 연구 영역 및 응용 분야Ⅱ. 프랑스의 생명공학환 경, 농식품, 의학까지... 생명공학은 매우 다양한 분야에서 응용되고 있다. 이 ... 이 되고 있다. 이기술을 활용할 줄 아는 것은 바로 미래의 화학, 약학, 의학, 농식품 분야 기술을 지배할 수있게 되는 것이다. 또한 생명공학과 유전공학 기술을 연계, 발달시킬 수 있 ... 생명공학에 관한 짧은 보고서n - I. 생명공학이란 무엇인가n - II. 프랑스의 생명공학n - III. 파스퇴르 연구소에 대하여Ⅰ. 생명공학이란...생물공학 또는 생명공학이라고
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25
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    [유전학] DNA칩에 대해서
    ♣ DNA chip에 대해서...DNA chip은 기존의 분자 생물학적 지식에 현대에 엄청난 발전을 한 기계 및 전자공학의 기술을 접목해서 만들어 졌다. 기계 자동화와 전자 제어 ... 의 DNA를 고밀도로 붙여 놓은 것을 말한다. 이러한 DNA chip이 대체 할 수 있는 기존의 대표적인 유전공학방법으로는 Southern과 Northern blot, 돌연변이 검색 ... 한 똑같은 장소에 심는 것이다. 이와같은 연속적인 반복 동작을 통해서 수천개의 효모 유전자를 가진 cDNA microarray chip이 탄생된 것이다. 이렇게 개발된 cDNA
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.24
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2025년 11월 27일 목요일
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