"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 4,541-4,560 / 5,185건

[유산균 식품학] 유산균에 대하여

을 혐기적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올 ·이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성된 젖산의 광회전성 등에 의해서 ... 에 유산균의 형태나 기능에 따라 균류로서 발아방식으로 분열 하는 원생 동물인 효모균, 팡이류인 사상균, 유산을 분비하는 미생물인 유산균, 바실러스 균, 광합성균, 균과 곰팡이의 중간 ... {11 -{유산균의 정의글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균락트산균 ·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.10

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[인공신장] 혈액투석과 복막투석환자의 식이요법

금대용식품을 사용하지 않는다. 거기에는 포타슘이 들어있어 몸의 정상적인 포타슘 균 형을 깨트릴 수 있다.3. 화학조미료, 베이킹 파우더, 소다, 인스턴트식품, 치즈, 버터 같은 가공 ... , 효모, 보리, 콩, 돼지고기, 쇠고기, 간, 난황B2리보플라빈 - 간, 달걀, 치즈, 우유, 어육,조개류니코틴산 나이아신 - 간, 땅콩, 표고버섯, 정어리, 가다랭이B6피리독신 ... - 쌀겨, 효모, 난황, 간, 옥수수, 어육B12코발라민 - 간, 굴엽산 - 간, 효모, 난황, 우유판토텐산 - 간, 고기, 어육, 우유,분유C 아스코르브산 - 녹색채소, 감굴

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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[식품위생]식품위생

, 빵잼꿀미른 과일0.970.960.960.960.850.750.70(1) 식중독의 종류식중독을 일으키는 원인균들의 종류와 증상 및 그 병의 식품급원을 표 16-2에 제시하고 있 ... 다.(표 16-2) 식중독을 일으키는 원인균들원인균증상병의 식품급원staphylococcus aureus섭취후 2-6시간에 발병하며, 심한 구역질, 구토, 복통, 설사 등을 하고, 이런 ... 은 메스꺼움, 구토, 발진, 현기증, 빠른 심장박동 등을 나타낸다.효모이스트, 베이킹파우더, 베이킹소다영양보충제비타민, 무기질식품의 영양학적인 질을 향상시키기 위해서 첨가

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.17

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유기산 발효

의 apoprotein을 합성할 수 있으나 hemin을 합성하지 못하기 때문이다. 따라서 젖산균을 동정하기 위한 catalase test에서는 hemin이 없는 배지를 선택해야한다.효모 ... 를 이용하는 ethanol발효에서 젖산균이 오염되면 효모의 생장이 저해되고 ethanol 수율이 떨어진다. 특히 균체를 순환하는 연속공정에서는 젖산균의 오염이 많은 경제적 손실 ... 교수: 임 무 현 교수님.{大邱大學校목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 젖산발효2. 구연산 발효Ⅲ. 결 론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ 서 론유산균은 당류(Glucose)를 에너지원으로 사용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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세균과 영양

그리고 복잡한 유기화합물이 첨가된 배지에서 자랄 수 있는 종류 있다. 이러한 영양요구성은 세균의 종류에 따라 각기 다르다. 그러므로 배지 중에는 균이 증식하는 데 자기세포 구성 성분 ... 한 영양원을 균체 밖의 환경에서부터 흡수하지만, 임상재료에서 병원균을 분리하거나 연구를 위하여 실험실내에서 목적균을 증식하기 위해서는, 그 세균이 증식할 수 있는 배지를 가지고 적당 ... 어 있는 합성배지에서 증식할 수 있는 것부터 육 추출액, 펩톤 등 복잡한 성분으로 된 완전배지, 복합배지, 영양강화배지가 아니면 증식할 수 없는 것까지 있다. 예를 들면 대장균

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.14

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[생물학]DNA Chip & Gene therapy

DNA microarray chip이라고 불렸지만 지금은 돌연변이를 검색할 수 있도록 oligonucleotide를 같은 방법으로 붙인 chip도 개발되었다. 그러면 먼저 효모의 유전 ... 자를 예로 하여 어떻게 cDNA microarray chip을 만드는지 그 과정을 살펴보기로 하자. 먼저 효모의 모든 염기서열이 밝혀졌기 때문에 이것으로부터 모든 가능한 유전자 ... reaction (PCR)을 하기 위해 필요한 염기들인 primer를 computer에 의하여 찾아낸다. 즉 6,100개의 모든 효모 유전자를 PCR 하기 위해선 12,200개의 다른

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.22

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[식품영양] 발효식품-루푸

을 까 하는 생각이 들었다. 그래서 찾아보니 중국에는 두시, 루푸, 앙칵 등이 있었다. 그 중에서 중국의 치즈라고도 불리는 루푸를 조사했다.※ 발효식품이란~?젖산균이나 효모 등 미 ... 의 치즈나 요구르트, 우리나라의 김치나 된장, 일본의 낫토 등이 건강에 좋다는 연구 결과 등이 밝혀지면서 발효식품의 인기는 점점 높아지고 있다. 발효식품에는 유산균이 많이 들어있 ... .이와 같은 조건을 만족시킬 수 있는 균으로서 Wei(1968년)는 Actinomucor elegans,Mucor hiemalis, Mucor silvaticus 및 Mucor s

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.07

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저염식품과 대체소금 개발현황

균으로 발효?숙성시켜 보관기간 중 미생물 및 화학적으로 안전- 급속 동결?건조하여 장기간(2년) 안전상태로 유지 가능- 패키지 포함한 무게 20g으로 가벼워 져,휴대 편리- 러시아 ... 발효조미료, 비타민 B1, 해양미네랄,다시마미네랄, 효모엑기스, 식염야채색소(보라색고구마추출액)○ 대체소금1. 미국 ? 제품특징- 소금맛을 내는 소금 대용품- 주성분: 칼륨, 라이신

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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아동 케이스, 수막염 케이스

, 필요시 1회 2cap까지효모균제제:정장제위장관계:고창,변비피부:소양감,두드러기뜨거운 물이나 알콜과 병용금지, 3세 미만 영아4.8/4.9/4.10/4.11/4.12/4.13/4

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.19

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[식품발효] 식초에 관하여...

에는 하지 못하며 석유를 원료로 한다는 점에서 많은 문제점이 있다.1)발효에 의한 식초제조기작효모 초산균↓ ↓전분 → 당 → 알콜 → 초산ex>100% 50% 51%2)합성식초 ... (acetaldehyde)3)양조식초의 제조효모 초산균↓ ↓과일, 현미, 쌀 → 과실주, 곡주 → 과실식초, 현미초◈식초의 성분☞양조식초에는 주성분인 초산을 비롯하여 유기산, 아미노산 ... 목 차◈개 요....................... 2◈식초의 역사.................. 2◈식초의 종류.................. 3◈초 산 균

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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최근염색가공기술 개발 동향

: 피부 표피세포에 상주하는 세균중 하나인 효모균원인- 견사로부터 분리한 세균배설물로부터의 청색 추출물 : 실크를 선명블루로 염색- 박테리아 이용 인디고 염색- 전체적으로 높

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.04

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[독후감] 파스퇴르

된다. 젖산균에 의한 젖산 발효와 효모에 의한 알코올 발효를 증명하여 발효의 의의를 확립한다. 또한, 아세트산의 발효와 알코올에서 아세트산으로 변하는 것을 연구하여 식초의 새로운 공업

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.12

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발달단계별 아동의 행동특성

는 역할을 하므로 모유수유아는 변비가 드물다. 유장 단백질은 특히 그람양성균과 음성 혐기성, 호기성, 효모균에 대한 정균 작용이 있고, 철분과 결합하는 특성이 있다. Lysozyme

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.29

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[미생물] 미생물의 역사

1880라베란이 말라리아 일으키는 Plasmodium발견1881코흐가 세균을 젤라틴배지에서 배양파스퇴르가 탄저병 백신을 발견1882코흐가 결핵균인 Mycobacterium ... 및 파상풍의 항독소 개발1892이바노프스키가 담배모자이크 병의원인 바이러스에 대한 증거 제시1894기따시토와 예르신이 페스트의 원인균인 Yersinia pestis를 발견1895 ... 보데가 보체를 발견1896판 에르멩겜이 보툴리누스중독원인 Clostridium botulinum발견1897부크너가 발효능력이 있는 효모추출액을 제작1899베이링크가 담배모자이크

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.18

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[생물학] 미생물

① 분해자로서 토양미생물의 역할에 대해서토양미생물 土壤微生物 (soil microbes)토양 속에 서식하면서 유기물을 분해하는 미생물토양 속에는 세균 ·방선균 ·사상균 ·효모 ... 적으로 균류 중에서도 세균·고초균·버섯 등이나, 경우에 따라서는 효모와도 구별하지만 엄밀하게 구별하기에는 어려움이 많다.균류는 보통 다음과 같이 분류한다. 조균류 270속 1,500 ... 소분해세균 등이 있다.방선균은 토양 속에서 유기물의 분해작용에 관여한다. 사상균은 토양 속에 많이 생존하는데 산성인 토양 속에서는 생육이 우세하며, 특히 미분해 유기물이 많은 토양

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.04

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[식품]한국 전통 발효식품 속에 숨겨진 과학성

시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상, 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정.발효식품발효식품이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발 효 ... apsaicin은 Bacillus subtilis균에 대한 항균 작용이 있다고 하 며, 베타 카로틴, 비타민 C가 다량 함유된 고춧가루는 항돌연변이 및 항암작용이 있다. 고춧가루 ... 적으로 채소의 유산발효 제품이다. 따라서 발효가 진 행되면 수종의 유산균들이 당을 분해 시켜 유산과 탄산가스를 생산하며, 이때 여러 가지 향미 성분도 생긴다.김치의 효능- 영양분의 공급원

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.14

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한외여과[ultrafiltration] 장치를 이용한 물질 분리

들의 역할을 정확하게 이해하고, 여과막에 의한 물질분리 실험을 직접 실행할 수 있다.5. Principle1. 막(membrane)의 정의- 두 개의 삼차원 균일상을 분리시키고 있 ... 세공의 크기가 클 뿐이다.공정분리대상 물질막구조분리기구지배방정식정밀여과(MF)콜로이드 입자.현탁입자, 효모,곰팡이, 세균(mw: 500,000)초거대분자분리

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.03

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[식품미생물학] 미생물을 이용한 한국의 전통발효음식

이온 농도가 점점 낮아지며 국물 속에는 젖산균, 효모, 부패균의 순으로 미생물이 발생한다.동치미 국물이 소화 능력을 갖게 된 이유는 여러 가지 채소, 파, 고추, 마늘, 생강 속 ... 에 들어있던 녹말 분해효소가 소금절임의 과정을 통하여 동치미 국물 속으로 녹아 나왔기 때문이고, 동치미 국물 속에 발생하는 젖산균 또는 효모가 소화효소를 생성하거나 분비해 주기 때문 ... -주원료인 콩과 쌀 등의 곡류를 증자↓코지균(=누룩곰팡이) 배양↓누룩을 삶은 콩에 접종(메주생성), 발효↓소금첨가, 발효 & 숙성↓간장(양조간장)- 간장 제국 : 제국이란 효소

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.03

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게놈프로젝트

9년이 지난 현재 이미 대장균(E. coli), 헬리코박터(Helico-bacter pylori)를 비롯한 20여종의 미생물과 효모, 그리고 다세포 생물인 선충

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.19

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[미생물학] 박테리아, 미생물, 세균 완벽대비

음성균과 효모에 대하여 강한 생육저해를 나타낸다. 넷째, 젖산균 종들 사이에 널리 분포되어 있는 박테리오신 역시 미생물의 생육을 저해한다.박테리오신 (Bacteriocin)은 여러 ... {http://biozine.kribb.re.kr젖산균을 이용한 박테리오신 생산 발효 기술 개발▶ 서론젖산균(lactic acid bacteria)은 자연계에 널리 존재 ... 하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 젖산을 생산하는 미생 물이다. 젖산균은 직접 혹은 간접적으로 식품에 첨가되어 이들의 대사산물인 젖산에 의하여 식품의 저장성을 향상시키며, 식품의 향미

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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