"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 4,581-4,600 / 5,185건

[미생물학] 토양미생물 그 신비를 벗긴다

하는 공생균, 인축의 병을 일으키는 동물병원성 미생물, 동물 장내에 공생하는 유산균류, 식물을 발효하여 유용한 식품을 생산하는 발효균등으로 미생물의 작용대상에 따라 구분할 수도 있 ... ? 효모를 당과 영양염류가 들어있는 용액에 넣고 몇 일간 배양하면, 처음에는 맑았던 내용물이 점차 탁해지고 기포가 발생하게 된다. 냄새가 없었던 용액은 알코올 냄새를 풍기게된다 ... . 용액은 점점 탁해지고, 알코올 및 가스 발생량이 증가한다. 이것은 효모가 대사활동을 시작했기 때문이다. 효모는 보다 많은 세포를 만들기 위해 포도당과 영양염을 이용하는 것이

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.16

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[식품과 인간] - 주요 상품 특성 조사 -

들은 정상형의 젖산발효를 한다. 젖산균의 증식으로 pH가 떨어지고 온도가 상승하면 내염성 효모 Zygosaccharomyces rouxii가 증식한다. 이 효모는 에틸알코올, 유기산 ... 에 의하지 않고 염산으로 분해하여 짧은 시간에 제조할 수 있는 것이 특징이다. 개량식 간장은 콩과 볶은 밀을 마쇄 혼합하고 황국균을 뿌려 koji를 만든 다음 소금물에 담가 짠 것 ... 여 품질이 좌우된다. 전분은 koji의 β-amylase에 의하여 분해되어 당분이 되고 다시 알콜로 변하여 풍미성분이 된다. 간장 덧에 작용하는 미생물줄 효모의 대부분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.04

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미생물 시험

)박테리아는 외부환경으로부터 DNA를 획득할 수 있다.{대장균에서는 접합이 유전자를 전달하는 주요 수단이지만, 토양 박테리아인 간상균(Bacillus subtilis)과 같 ... 로 전달할 수 있다는 점이다. 야생 대장균은 유전변이의 방편으로 형질전환을 이용하지 않지만, 실험실에서는 형질전환이 주로 이용된다.◎ 접합(conjugation)박테리아는 짝짓 ... 어 박테리아 염색체와 무관하게 독립적으로 복제할 수 있다. 그러나 모든 플라스미드가 접합을 통해 DNA를 전달할 수 있는 것은 아니다. 대장균의 경우 짝짓기를 개시할 수 있는 플라스미드

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.19

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리보플라빈

19C 황색의 형광물질이 우유, 계란, 효모, 간등에서 발견된 바 있으며 라틴어로 황색을 뜻하는 플라빈(flavin)이라는 이름이 이 물질에 주어졌다. Kuhn에 의해 발견된 색깔 ... )와 마찬가지로 생체의 산화환원계에서 수소 및 전자전달의 역할을 한다. 짙은 황색의 결정으로 효모로부터 추출 정제되는 외에 합성도 된다. 생체 내에서 리보플라빈키나아제에 의해서 리보플라 ... 계에서 수소 및 전자전달 구실을 하는 중요한 물질이다. 효모를 비롯하여 많은 생체세포에 존재하며 추출 정제되는 외에 유기화학적으로도 합성되는 것이 확인되었다. 주홍색 결정성 분말이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.09

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[식품공학] 박테리아신

으로부터 분리 된 박테리아가 생산(발효와 관련된 균들)· 현재 산업적으로 가장 관심의 대상이 되고 있는 박테리오신은 주로 젖산균이 생산하는 박테리오 신들로서, 젖산균 group ... 생산, 산업 현장에서 응용[표. 젖산균 유래 박테리오신의 분자특성에 따른 분류(Klaenhammer ... 제품의 저장성 향상· 냉장, 냉동 제품의 저장성 향상· 고추장, 된장, 두부, 유산균 발효 제품등의 저장성 향상· 전통 식품(김치, 약주, 탁주 등)의 산패 및 변질 방지· 어패류

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18

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[식품]한국 발효음식의 역사와 종류

이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정...PAGE:4발효식품의 정의2.발효식품젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말한다.미생물의 종류

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.04.29 | 수정일 2022.05.05

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[음식] 김치 속의 화학

--------------------------------------------------------------------------------식품에서 미생물은 곰팡이(사상균 ... ), 효모, 세균의 3종류로 분류되고, 고온 다습하고 37-38℃에서 가장 왕성한 번식력을 보인다. 김치는 채소와 소금 따위로 조미료를 혼합하면 조미료의 침투력에 의해 채소 중의 성분 ... 은 밖으로 배출되는데, 이 때 채소 중의 미생물과 공기중의 낙하 미생물이 조미료의 농도가 아주 진하지 않는 한 활동을 시작한다. 이러한 균들은 단백질을 ptomaine(단백질이 썩

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.02

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[식품분석]수분측정

를 0.70까지 건조하면 미생물에 의한 부패는 일어나지 않는다. 그러나 호염균 세균은 0.75, 내건성 곰팡이는 0.65, 내삼투압성 효모는 0.60 이상에서도 생육할 수 있다.5 ... 생육에 필요한 수분활성도는 세균 0.93, 효모 0.85, 곰팡이 0.80정도 이다. 그러므로 채소(Aw 0.97~0.99), 쌀, 밀, 콩(Aw 0.60~0.75)등은 수분활성도

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.14 | 수정일 2014.03.12

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휴먼 게놈 프로젝트

결정 본격 착수1997대장균 게놈 해독 완료, 버뮤다 선언(휴먼게놈염기서열 공개)1998셀레라 지노믹스 탄생, 3만종 휴먼유전자지도 작성1998선충의 게놈 해독 완료, SNP 콘 ... 16종을 포함한 총 86종의 미생물종에 대한 게놈이 완전 해독되었으며, 13Mb의 효모, 100Mb의 선충, 130 Mb의 초파리 게놈 등이 완전 해독되었다. 또한 생쥐 및

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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[미생물]미생물의 생육조건

은 통성 호염균이라고 부른다. 또한 당이 높은 삼투압에서 잘 자라는 균을 호당성균이라고 한다. 보존 식품중에서, 고농도의 당이 첨가된 경우, 효모나 곰팡이 등이 번식하여 식품을 부패 ... 은 온도에서 비가역적으로 불활성화되어 버린다.. 미생물은 그 생육 최적온도에 의해서 고온성균, 중온균, 저온균의 세 무리로 나눌 수있다.- 저온균 : 냉장온도에서 생육 가능, 냉장 ... 식품 변질에 관여- 중온균 : 장내세균, 병원균- 고온균 : 포자형성균(1) 저온환경저온환경 하에서 생육할 수 생육할 수 있는 미생물을 저온미생물이라 하며, 증식 가능온도는 0

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.29

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[미생물학] pH가 균성장에 미치는 요인

다르기 때문이다.균 명최저 pH최적 pH최고 pH곰팡이Aspergillus nigerPenicillun glaucum4.4∼7.55.0∼6.5효모Candida ... 미생물실험pH가 균 성장에 미치는 요인5조백 민 신경신 주보경 최환석 홍지은지 도 교 수정 숙 현 교수님1. 실험일자2001년 11월 13일 화요일2. 실험제목pH가 균성장 ... 에 미치는 요인3. 목적미생물의 증식은 수소이온 농도 즉 pH에 큰 영향을 받는다. 균의 종류에 따라 그의 증식에 최적, 최저, 최고의 생육 조건의 pH가 있다. 본 실험에서는 각기

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.11

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[유기화학] 방부제

미생물에 의한 식품의 변질과 부패를 방지하는 것으로서 보존료, 살균제 등이 사용되고 있다. 여름처럼 덥고 습한 날씨가 계속되어 O-157 등과 같은 식중독균에 의한 위생사고 ... 이나 칼슘염은 물에 잘 녹으며 주로 산성용액에서 방부력을 가지며, 곰팡이, 효모보다 세균들에 대해서 더 강한 항균력을 나타낸다.- 프로피온산 나트륨(Sodium Propionate ... 들과 마찬가지로 인체 내에서 쉽게 신진대사된다는 특징이 있다. 또한 산성방부제들과 마찬가지로 산성용액에서만 그 효력을 나타낸다.(pH7이상에서는 실용성 없음) 곰팡이, 효모에 강하며 그람

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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미생물의 배양법과 발효산물의 정제

▶▷▶미생물의 배양법과 발효산물의 정제◀◁◀1. 미생물 배양법19세기 말 식생활에 미생물의 이용은 주로 효모를 이용한 알코올발효, 젖산균을 이용한 발효식품은 발효기간 중에 산소 ... 으로 막혀진 2액간에 막을 통해서 조절된 물질을 이동시키면서 미생물을 배양하는 방법이다.① Cellophane bag법 : 청주효모와 청주유산균과의 혼합배양을 목저긍로 cell ... 의 공급을 필요로 하지 않는 소위 혐기발효가 주였다. 그러나 초산균에 의한 ethanol에서 acetic acid생산 이외에 곰팡이를 이용한 고오지 제조, 치즈 표면의 곰팡이의 육성

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.16

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냉동건조조건이 생균에미치는 영향

한 것이 있다. 곰팡이와 효모는 일반적으로 생육에 산소를 필요로 하지만 세균중에는 산소를 필요로 하는 것과 필요로 하지 않는 것도 있다.미생물의 생육에 필수적으로 산소를 요구하는 균 ... 하여 미생 물동결건조 전후의 생존도(Viability)를 연구한다.3. 실험원리3�1 균주보관방법3.1.1 단기보존법(1) 계대배양(subculturing)신선한 배지에 균을 주기 ... 적으로 옮겨주는 전통적인 방법으로 균의 종류, 배지 종류, 외부 환경에 따라 다르다. 이 방법을 이용할 경우 세 가지 조건을 검토, 결정해야 한다. 첫째 적당한 보존용 배지, 둘째 이상

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.03

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[농업] 생물종의 대별분류와 종의 생태적(진화적)특성

- 점액세균- 질소고정균- 리켓치아- 시아노박테리아(남녹조류)- 내생포자 형성균- 젖산세균- 그람양성균- 방선균류- 마이코플라스마- 클라미디아- 부속지 세균- 그람음성균 유래- 광 ... 조류?규조류- 편모로 운동(엽록체 함유)- 물굽이에 서식(적조현상 유발)- 광합성, 초자질 껍질은 연마제로 활용곰팡이 유사군- 진정점균류(변형균)- 섬유소점균류 ... 는다.(2) 자낭균류(Ascomycota)?자낭(ascus)을 형성하는 30,000여종의 균류.?분홍빛을 띠는 빵이나 술을 발효시키는데 쓰이는 각종효모(yeast), 또는까마종버섯

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.21

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고초균의 분리 및 바실러스

고초균의 분리와 미생물의 실험▶Bacillus자연계 특히 토양에 주로 분포하고 있다. 토양시료를 80℃에서 10~30분간 열처리하고 호기적 조건하에서 순수분리하면 거의 틀림없이 ... 이 속의 균을 얻게 된다. 이 속은 당, 유기산 또는 알코올을 탄소원으로 하고 암모늄염을 질소원으로 한 조성이 비교적 단순한 합성배지에서 잘 생육한다. 포자 형성시에는 세포의 형태 ... 가 변하지 않으며 중온균 또는 고온균이다. Bcillus subtilis와 같은 중온균의 포자는 Bacillus stearothermophilus와 같은 고온균의 것보다 내열

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.16

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[자연계열] 미생물과 동식물간의 상호작용

에게 필수적인 기능을 하고 있으므로 어떤 실물은 그 주위의 미생물로부터 이익을 얻고 있다.식물 근권에는 두 가지 공생관계가 있다. 균근균과의 공생관계(mutualism)와 원생동물 ... 성은 오래 전부터 인식되어왔다. 가장 중요한 상호작용 가운데 하나는 균근균(mycorrhiza)와의 공생(symbiosis)이지만 토양 미소동물군이 식물에 미치는 효과는 지금 ... (64%), 근단 수(43%)가 증가하면서 근계가 더 복잡하게 발달하였다. 이러한 원생동물의 효과는 균근균이 없을 때 더 뚜렷하게 나타났다.원생동물과 대조적으로 균근균이 존재

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.23

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[생물과학] 세균의 물질대사, 면역, 유전

발효산물로 변형되는 것을 말한다. 발효에 관여된 물질 중에는 언제나 산화된 것과 환원된 것이 공존한다. 예로 포도당이 효모의 발효에 의해 ethanol이 되는데C6H12O6 -- ... 이다.광영양균(phototrophs)은 빛의 방사에너지를 대사에너지와 환원력으로 전화시키는 광합성을 수행한다. 시아노박테리아는 호기적으로, 다른 모든 광합성 세균은 혐기적으로 광 ... 에너지를 이용한다. 또한 화학종속영양균에 속하는 어떤 세균은 박테리오클로로필을 보유하고 생장에 필요한 에너지의 일부를 광에너지로부터 공급받는 준광합성과 광합성 색소를 보유하지 않

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.31

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PLD추출

Phospholipase사독, 벌꿀, 독사, 췌장, 신장, 간장, 십이지장,부신수질, 뇌, 비장, 대동맥, 미생물Phospholipase효모, 대장균 등Phospholipase비장, 간장

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.07

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[화학과 생활] 의약훔과 화학

화학과 생활Medicine life 5조 (Old Boy)5조 Old Boy(조원)-화학공학과 9639342 문 영 균 -화학공학과 9937078 안 진 수 -화학공학과 ... 200038857 이 제 민 -화학공학과 200138317 유 현 석 -환경응용화학부 2005200856 문 경 준목 차서론 약과 약물의 정의 약의 역사와 발전 유기합성의 역사 문영균 ... : Cefradin, Cefoxitin등 - 페니실린 내성균에 주로 사용. ③ 아미노글리코사이드(aminoglycoside)류 - 단백합성억제 : Neomycin, Kanamycin등

리포트 | 74페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.28

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