"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 4,781-4,800 / 5,185건

[식품공학]장류발효식품의 산업화 현황과 전망

게 덩어리로 빚어서 띄우기 때문에 겉은 건조하고 속은 축축하다. 따라서 메주의 겉과 속은 수분의 함량도 다르고 번식하는 미생물도 약간씩 다르다. 메주 안쪽에는 곰팡이나 효모는 거의 없 ... 으나, 겉쪽에는 메주의 맛을 내는 세균과 약간의 곰팡이 효모등이 활발하게 작용한다. 메주 띄우는 과정은 1차적으로 콩을 분해시키는 단백질 분해 효소가 생성되고 2차적으로 고유한 맛 ... aflatoxin을 생성하는 균이 발효 중 오염된다 하더라도 콩의 특유한 기질로서의 특성 및 제조방법에 의해 파괴됩니다. Aflatoxin생성균은 중온성균으로 여러 혼합균주계에서는 경쟁력

리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2002.09.08

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한우육의 고품질 유지를 위한 위생관리

, Sporotrichum, Thamnidium, Mucor, Penicillium, Alternaria, Morilia등의 곰팡이와 효모도 오염되고 있다. 그러나 식육에 있어 몇몇 병원성균 ... 당 적어도 공기중에서 주로 발견되며 또 식육을 처리하는작업장에서 발견되기도 한다. Clostridium botulinum은 혐기성 균으로 신선육에서는 크게 문제가 되지 않지만, 만약 오염 ... 된다면, 이 병원균은 치명적이기 때문에 앞의 다른 병원성 미생물 보다 더욱 심각할 수 있다. 따라서 진공포장육의 경우 이 병원균에 대한 세심한 주의가 요구된다.최근 미국을 비롯

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.24

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[식품과 포장] 식품포장

되지 않은 문제가 많다.3 포장 식품의 안전성ⅰ)식품의 안전대책 : 식중독균, 부패균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 기생 충 등의 생물균에 의한 위해를 배제하기 위한 대책으로 원재료

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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술에대해서

은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의술이었을 것이다. 그러나 ... )의 종류 기타원료에 들어 있는 당분이나 전분을곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술이다. 이 술은 알코올 분이 비교적 낮아 변질되기 쉬운 단점이 있으나 원료성분에서 나오는 특유 ... 맥주 생산량의 70%를 차지하는 발효 맥주(발효 중 밑으로 가라앉는 효모를 저온으로 발효)와 영국, 미국의 일부, 캐나다, 벨기에 등지에서 생산되는 상면발효 맥주(위에 뜨는 효모

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.18

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인간 게놈 프로젝트와 생명 공학

균(E.coli), 헬리코박터(Helico-bacter pylori)를 비롯한 20여종의 미생물과 효모, 그리고 다세포 생물인 선충(Gaenorhabditis elegans)등

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.02

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[발효식품] 발효식품

을 가지는 저장김치류의 장점에는 못 미친다.김치나 된장 간장 고추장 젓갈 등을 ?담근다?는 말에는 ?삭힌다??익힌다?는 뜻이 포함돼 있다. 유해균의 번식 발육을 저지해 부패를 막 ... 산이다. 김치에 첨가하는 젓갈은 단백질 분해물질로, 적은 양으로도 맛에 큰 영향을 미친다.김치는 효모에 의해 여러 화학성분 중 당분이 발효돼 ?에스테르?를 생성하고, 유해잡균 ... 을 억제했을 때 가장 맛이 뛰어나다. 이후 젖산균의 발육이 진행되면서부터는 주정(酒精)과 당분이 소모돼, 점차 신 맛을 더하고 산패해간다. 그러므로 김치가 익는 도중 적당히 공기를 통하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.15

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[노후보장]노후생활보장을 위한 고령자 창업지원 방안

의 적용범위를 명확히 해서 성분 및 가공방법에 대한 규격 기준을 설정하여야 한다.현재 보건복지부가 규정한 건강(보조)식품의 범위는 정제어유, 스쿠알렌, 효소, 효모, 유산균, 로열

리포트 | 68페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.02.11

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[기능성섬유] 항균섬유

, 해수 등 자연계에 광범위하게 분포하고 있으며 생육조건이 맞으면 언제든지 생장 번식이 가능하다. 특히 최근에는 각종 내성균(MRSA, VRSE, VRE)에 의한 병원 내 ... 에서의 감염 문제, 여기에 항생물질 내성 녹농균 감염에 의한 욕창, 병원성 대장균 O-157, 비브리오, 살모넬라, 칸피로박타 및 황색포도구균에 의한 식중독, 빌딩옥상에 설치된 쿨링타워 내 ... 의 냉각수에 증식하는 레지오넬라가 원인 균인 폐렴의 문제, 주택내의 곰팡이 포자가 원인이 되는 소아천식, 의약품과 식품의 제조라인에서의 미생물오염에 의한 사고, 공업제품, 주택

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.26

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순수배양

, 또 우연함 오염의 위험은 밀폐된 작은 방이나 후드에서 세균을 옮겨줌으로써 더욱 감소시킬 수있다.*평판법에 의한 순수배양*- 대상은 효모, 대부분의 세균, 다수의 곰팡이와 단세포성 ... 다.시험관을 계속해서 배양하면 단일 생물체를 얻을 가능성이 매우 높으나, 혼합된 미생물 개체군에서 수직적으로 우세한 균을 분리하는 데에만 이용가능하다.*단일 세포분리(single

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.31

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[과학] 파스퇴르-과학의 역사적 이해

로 재직1857년 젖산 발효(유산발효)에 관한 논문 발표1860년 1월 효모에 의한 알코올 발효를 증명 실험생리학상 수상. 곧 자연 발생에 관한논문을 발표1862년 아세트 산의 발효 ... 와 알코올에서 아세트 산으로 변하는 것을 연구, 식초의 새로운 공업 제법을 확림1865년 포도주에서 산을 죽이는 원인균을 연구하여 저온살균법을 고안또한 남부프랑스에서 발생한 누에 ... 한 착상은 그 당시로서는 놀라운 것이었다지금은,효모라고 불리는 미생물이 적용해서 포도주나 맥주와 같은 발효주들이 만들어진다는 것이 널리 알려져 있지만 17세기까지만 하더라도 미생물

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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[안과] 花예白陷(화예백함)

, Tobramycin기타 그램음성 간균: Tobranycin, ceftazidime, gentamicin 혹은 carbenicillin효모 같은 균(Candida): Natamycin ... 각막궤양, 바이러스 각막궤양, ACANTHAMOEBA 각막염 등이 있다. 예전에는 S pneumoniae가 화농성 중심각막궤양의 주된 원인균이었으나 최근 전신적 혹은 국소 ... 며 병원균에 따라 다음의 약물을 사용창모양이고 낭을 가진 그램양성구균(S pneumoniae): Cefazolin, penicillin G, Vancomycin혹은 ceftazidime

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.05

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샴페인

에서는 프운 병에 와인 원액을 넣고 여기에 설탕과 효모를 섞은 뒤 마개를 닫아 2차 발효시켜 만든다. 이렇게 하면 병 안에는 탄산가스가 발생하는데 이 탄산가스가 밖으로 새어나지 못하 ... 병을 천천히 뒤집어서 죽은 이스트균을 병 목 근처로 모으는 방식을 말한다. 이렇게 해서 모인 찌꺼기는 마개를 열면 압력으로 인해 밖으로 튀어 나오는데 걸러 낼 때보다 마개를 훨씬

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.21

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[생화학] 유비퀴틴에 대하여

1. 유비퀴틴(ubiquitin)유비퀴틴은 아미노산 76개로 구성된 단백질이다. 효모에서 인간에 이르기까지 박테리아보다 고등한 생물체의 세포 내 어디서든 거의 같은 형태로 보존 ... 하면 정자에 발생한 결함뿐만 아니라 정액에 함유된 오염균(contaminants)의 존재 여부까지 확인할 수 있다. 정자 손상과 관련된 특이 단백질을 동정할 수 있으며 해당 단백질에 대한 항체를 개발함으로써 정자에 발생한 결함을 복구할 수 있다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.16

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[미생물학] 항진균제

죽게 되고, 활 동이 감소된 세포는 단지 억제될 뿐이다.(정균작용)피부사상균 이외의 진균이나 효모(candida)에는 효과가 없다.3흡수, 분포 및 배설(ADME):경구투여시 약 ... 더라도 재발이 용이하다. 환자의 상태(감염균 의 종류, 감염부위, 감염의 중증도에 따른 치료효율, 약제내성, 환자의 민감성 및 기저질환, 약제의 안전성, 기존 복용 약제와의 약물상호작용 ... ) Amphotericin B1기원:방선균(Streptomyces nodosus)으로부터 생성된다.약의 농도와 진균의 약물 감수성에 따라 정진균작용을 나타내기도 하고, 살진균작용을 나타내

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.10.19

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[생명공학] 게놈프로젝트

는 작업도 한창이다. 효모 등 16개 생명체의 게놈 분석이 이미 끝났고 70여종에 대한 연구가 진행되고 있다. 궁극적으로 모든 생명체의 설계도를 손에 넣는 것이 목표다. 미생물 ... 이 생겨나게 된 것이다. 염색체 지도를 만드는 작업이란 우리가 인간의 DNA를 임의로 잘라서 대장균의 염색체(DNA)에 넣은 다음(과학적 용어로는 '클로닝'이라고 한다.) 그 대장균 ... 들에 이름을 임으로 부여하여 놓고, 어느 대장균이 인간의 어느 위치의 DNA 조각들을 가지고 있는가를 내는 작업이었다. 대장균은 빠진 복제를 하며, 다루기 용이하여 우리가 원하는 DNA

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.30

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[식생활과 건강]당뇨병이란 무엇인가?

은 사람의 인슐린과 약간씩 차이를 보이는 관계로 지방 위축증, 지방 이영양증, 인슐린부종, 염증 등의 부작용이 간혹 발생하곤 했었습니다. 하지만 최근에는 기술의 발달로 세균이나 효모 ... 균을 사용해서 사람인슐린과 똑같은 인슐린을 만들 수 있게 되었고 이러한 인슐린이 최근에는 주로 사용되고 있습니다. 또한 인슐린의 강도에 따라 1ml에 40단위, 80단위, 100

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.12

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[식품 가공] 간장

여 생성된 아미노산 ·맥아당 ·포도당 등과, 그 밖에 효모와 젖산균에 의하여 생성된 알코올과 젖산이 함유되어 있어 좋은 향미를 가지고 있다.간장의 소금 농도는 보통 18∼20 %이 ... 진하면 간장덧의 숙성에 필요한 내염성 젖산균과 내염성 효모의 생욱이 억제되어 독특한 향미가 생성되지 않으며, protease의 작용도 억제된다. 소금농도가 16% 이하로 되 ... 세균인 Micrococcus는 내염성이 없으므로 간장덧에서 초기에 도태된다. 또다른 코지의 오염세균인 Bacillus도 간장덧의 소금과 젖산균이 생산한 젖산 때문에 차츰 도태

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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[생화학] 게놈 정보의 기능분석 동향

기능분석은 현재 많은 연구자들이 택하고 있는 방법으로 보편화되어가고 있다. 효모나 대장균에서는 오래전부터 전통적인 유전학의 방법으로 사용되어오던 기법으로서 유전자 클로닝이 되어있 ... 들로fish, 마우스, 효모 등에서 수행된 유전자 결손 실험의 결과들, 그리고 진화과정 동안에 구조와 기능이 함께 유지되어 온 유전자들에 대한 연구 결과들을 고려할 때에, 다양 ... 에 관한 유전자 기능은 많은 부분이 효모와 인체 세포가 공유하고 있으며, 초파리의 발생 중에 몸의 패턴을 결정 짓는 많은 유전자들이 인체에 까지도 구조뿐 아니라 기능까지 유사

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.07

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[폐기물처리공학] 폐수처리방법과 혐기성 분해처리법

으로 생성된 아질산·질산을 유기물을 이용하여 질소가스로 환원하는 탈질소세균(혐기성세균)이 활용된다. 일반적으로 유기물을 호기적으로 산화분해하는 미생물은 세균·효모·균류 등 여러 종류 ... 가 있어서 특정화할 수 없다. 한편 혐기성 미생물을 이용한 혐기성 처리에서는 유기물을 저급지방산으로 분해하는 산생성균과 생성한 아세트산 등이나 이산화탄소·수소를 이용하여 메탄을 생성 ... 하는 균이 이용된다. 이 처리법은 오니의 소화나 농후한 유기성 폐수의 처리를 위해 보급되어 있으나 낮은 농도의 유기성 폐수에도 적용된다.열처리법 : 방류하는 곳의 환경조건이 좋지 않

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13

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[일반생물학] 세균의 생장과 분광광도계

는 세균으로 파상풍 균·콜레라균·디프테리아균·결핵균 등이 있다.2. 세균의 증식(생장)(1) 세균의 증식 조절의 특징1 환경조건에 따라 증식상태가 달라진다.2 각종 영양소가 구비 ... 의 존재, ph, 삼투압 등이 중요하다.(2) 중요 환경인자1 산소가 세균의 증식과 대사에 영향을 주며 3종류로 구분된다.a 편성 호기성 균- 증식 시 산소를 필요로 한다.- 결핵균 ... , 백일해균, 아토병균, bacillus속 균의 일부, brucella균 등이 여기 에 속한다.b 통성 혐기성균- 산소의 유무에 영향을 받지 않는다.c 편성혐기성균- 산소가 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.20

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