"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 4,801-4,820 / 5,185건

[와인] 음식과 어울리는 와인-메뉴구성

하며, 약건조시켜 당도를 높인 다음 압착하여 발효시킨다. 이때 탄산석회를 첨가하여 당분은 높으나 산이 부족한 포도의 산도를 높이고 부패와 유해균의 오염을 방지한다. 이것을 Bodegas ... 로 옮겨 천연효모를 사용해 10-12정도의 발효기간을 거친 다음 다시 수개월에 걸쳐 서서히 후 발효를 한다. 주발효가 끝난 와인을 2회에 걸쳐 찌꺼기 제거 작업을 한 후에 방치 ... 하여 효모막이 형성되면 브랜디를 첨가하여 솔레라 방식에 의한 숙성에 들어간다. 이렇게 얻어진 쉐리를 오크 통에서 황금색이 될 때까지 숙성시킨다.맛이 담백하고 강하고 약간 곰팡이 냄새

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.08

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[식품] 김치와 페티나악

하고 있는 천일염으로 절이는 것이 가장 좋은 방법이다.미생물식품에서 미생물은 곰팡이(사상균), 효모, 세균의 3종류로 분류되고, 고온 다습하고37-38℃에서 가장 왕성한 번식력 ... 진하지 않는 한 활동을시작한다. 이러한 균들은 단백질을 ptomaine(단백질이 썩어서 발생되는 유독 화합물)으로 변환시키는 등 여러 가지 유해, 무해, 무익한 작용을 한다. 그러 ... 면서 발효 혹은부패의 두 가지 작용을 한다. 김치에서의 발효는 젖산균의 작용에 의한 젖산발효가있고, 그 결과 젖산이 생성되어 이 젖산에 의해 김치 담금이 촉진되기도 하며 맛을부여

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.07

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[올리고당] 올리고당이란

편, 식물체에 존재하는 효소 인버틴(invertin), 즉 삭카레이스(saccharase), 효모 인버테이스(yeast invertase) 등과 같은 β-프럭토시데이스들(β ... 에서 장내균총에 의해 발효되어 CO2나 methane 등 가스를 유발시킴으로 위장의 가스 발생원인으로 여겨져 왔다. 최근 콩에 함유된 탄수화물 중 식이섬유와 올리고당의 섭취가 대장암 ... 을 나타내었고 설사에 대한 콩 올리고당의 비효과적 복용량은 성인 남성의 경우 Kg 당 0.64g이며 성인 여성의 경구 Kg당 0.96gdmfh 결정되었다.2. 비피더스균과 올리고당

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.11

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미생물의 무성생식

류(protozoa), 사상균류(mold), 효모류(yeast)와 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스(virus) 등이 이에 속한다. 이들은 지구상 어디에서나 습기가 있는 곳 ... 에서는 다분법을 볼 수 있다.2 출아법:모체에서 싹을 내고 떨어져 나가 성체가 되는 생식법이다. 효모에서 볼 수 있다. 다세포 식물에서는 지의류의 분아(粉芽), 우산이끼의 배상체(杯狀 ... 속에 4분포자가 생긴다. 자낭균류는 자낭 속에 8개의 자낭포자가 생기고, 담자균류에서는 4개의 담자포자가 생긴다. 포자법의 특수한 예로서는 영양체가 그대로 끊어져서 영양포자가 되

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.15

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플라스미드 완전 분석

바퀴 복제에 의한 F 플라스미드 DNA의 합성(4) DNA 전달(5) 고빈도재조합 균주를 이용한 대장균의 염색체 지도작성9. 플라스미드의 복제와 비공존성 현상(1) ColE1 ... 운반체(3) Bacillus 숙주계 운반체(4) Streptomyces 숙주계 운반체(5) 효모 숙주계 운반체(6) 식물체의 유전자 운반체14. 플라스미드를 이용한 DNA절편 ... 의 세포내 증폭 과정: 대장균의 경우 보통 완전 배지에 접종하여 배양한다. 플라스미드가 유실되기 쉬운 균주를 사용할 경우는 선택 액체 배지에서 키움으로 플라스미드 유실을 막

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.25 | 수정일 2022.06.17

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[생물공학]벡신이란

백으로 사용한 것이다.한편, 현재 사용되는 재조합 백신은 효모를 생산매체로 사용하여 HBV 감염자에서 보이는 23nm 입자와 유사한 약 17nm 크기의 입자를 효모로부터 생산 ... 한 항원발현을 통한 경구백신 개발을 시도 중이며, 거의 완성단계에 있는 것으로 파악되었다.ⅱ)대장균과 콜레라 장내 독소후진국 및 개발도상국에서 세균성 설사는 소아의 치사율과 밀접 ... 한 관계가 있다. 설사의 발병에 밀접한 관계를 가지는 원인세균은 주로 콜레라균으로 알려진 Vibrio cholerae 와 장내독소를 가진 대장균(ETEC, enterotoxigenic

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.09

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fungal keratits

하거나 심할 경우 수술을 통한 치료하는 것이 중요하다.본론1. 진균의 임상적 분류 (형태적)Filametousfungi(사상진균)■ Septate hyphe(유격균사 ... -Fusarium,Aspergillus,Acremonium,penicillum■ Nonseptate hyphe(무격균사)Yeasts(효모)- Ex)CandidaBiphasic fungi ... (이상성 진균)대게 효모는 budding(발아)를 통해서 번식을 하나 이 발아과정 중 길게 늘어져 균사처럼 보이는 pseudohyphae를 동정에 있어서 주의해야 한다.2. 역학

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.06

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[과학]생명공학의 비전

파스퇴르의 효모 발효현상의 발견과 섬너에 의한 효소의 물질적 특성 규명을 위시해서 세포의 물질 및 에너지대사과정을 밝혀냄으로써 생명기본현상의 하나인 물질대사 과정을 밝혀내게 되 ... 공학 분야에서 획기적 기술혁신의 장을 연 것은 역시 1970년대에 출현한 유전공학기술이라 하겠다.1. 1978년 사람의 인슐린을 대장균에서 발현시키는 데 성공하고, 1982년

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.22

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[실험] 미생물의 배양

다.진탕배양법은 호기성균을 액체배지 중에 균일하게 배양하는 심부배양법의 하나로서, 배지가 들어있는 배양용기를 진탕해서 산소공급을 좋게 하는 방법이 채택되고 있다. 진탕에 의해서 솜 ... 한 후 사용한다.② 배양온도배양 온도는 목적하는 실험과 균의 성상에 따라 달라지며, 일반적으로 저온균은5~20℃, 병원균 및 중온 균은 40℃이상에서 배양한다.③ 기초 pH미생물 ... 의 배양 pH는 일반적으로 중성인 pH6.8~7.2에서 배양하지만, 삼투압성 효모 곰팡이는 약산성(pH 5.0~6.5)을 요구한다.④ 생균수생균수를 측정하기 위하여 시료를 고체배지

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.20 | 수정일 2021.07.19

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돌연변이(mutation)

.① 콜로니 변이 : ⅱ) 효모나 곰팡이 등의 색깔 변이 등.② 균형변이 : ⅰ) 티푸스균 등의 편모가 없게 되는 편모변이.ⅱ) 대장균 등의 섬모가 없게 되는 섬모변이.ⅲ) 폐렴쌍구균 ... 가 변화하는 온도감수성 변이.(3) 저항성 변이① 대장균이나 살모넬라 등의 약제에 대한 내성이 출현하는 약제내성 변이.② 아세톤부탄올균이나 양조효모 등의 박테리오파아지에 대한 내성 ... 가지 화학물질, 방사선이나 자외선 조사 등의 변이원을 인위적으로 사용하여 인공 돌연변이를 고율로 유발하는 미생물 육종의 방법이다.※ 돌연변이율배양 중에 돌연변이를 일으키는 균이 출현

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.19

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[영양학] 초유

적인 독특한 장점을 제공합니다.*락토바실러스 비피더스(Lactobacillus Bifdus)장내에 해로운 박테리아 성장을 막아주는 유산균*락토페린(Lattoferrin)해로운 ... 을 일으키는 균과 싸울수 있도록 건강하게 유지시켜주는 것이 중요하다는 것을 의미합니다.초유는 초유에서 제공되는 항체가 장관내로 흡수되지 않고 남아 있는 것으로 믿어지기 때문에 우리 ... 들중요한 4가지 면역글루브린이 함유되어 있다는 것이 연구결과밝혀졌습니다.이것들은 여러가지 종류의 박테리아,바이러스 그리고 효모등을 효과적으로 중화시켜 주는 인자를 갖고 있

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.03

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[식품영양] 우유에 대한 모든 것

함량(㎎/100㎖ 전지유)성 분평 균함유범위유당48004600 ~ 4900Ca121114 ~ 124Mg12.511.7 ~ 13.4P6553 ~ 72Na6048 ~ 79K144116 ... 로 부터 whey의 배출을 도와준다.산에 의해 다른 균을 죽여 보존성을 높인다.숙성 기간 중 치즈 속의 단백질 분해를 도와준다.휘발성 지방산을 생성한다.(발효유 (Fermented milk ... Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus themophilus,yeast등이 약간 농축되어 발효 되어진 제품. 원유,시유, 탈지유, 생크림에 유산균

리포트 | 12페이지 | 3,600원 | 등록일 2003.11.11

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[미생물학] 미생물의 한경 산업에의 이용

발효를 촉진하기 위한 혐기성 세균, 내열성 아포, 그람음성균, 유산균, 유산염환원균, 방선균, 유황분해균, 혐기성효모, 식물성 효소 등이 분해를 위해 적당량 함께 배양 되어 있 ... 을 정화하는 데 그 초점이 있다 하겠다. 아직은 초기 단계라 그 미생물들의 기름 분해 활성 측정과 균주 분리에 초점을 두고 있지만 기름을 분해 할수 있는 즉 활성이 있는 균 ... 들을 분리 동정 한다면 이 균들이 앞으로 이차적 오염이 없이 깨끗이 정화 할 수 있는 미생물을 이용한 정화능을 가지게 될 것이며, 부가가치도 굉장히 높은 시장을 형성할 것이라 생각

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.12

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[미생물] 미생물 염색법과 현미경을 이용한 관찰

) 박테리아, 조류, 균류, 효모, 원생동물의 형태학, 운동성 및 기타특징을 알아보고자 한다.3) 우리 주변에 있는 미생물의 다양성 및 종의 수에 대해 알아보고자 한다.4) 대물 ... 으로 가장 널리 이용되는 방법이라 할 수 있다. Gram's staining은 서로 관련이 있는 균 종들 사이에 여러 가지 형태적인 특성과 서로 긴밀한 관련이 있으므로 세균분류 ... 의 지표가 된다. 이에, 이번 실험을 통하여 현미경의 사용법을 익히고, Gram's staining 방법 및 사상균법 등을 알아보고자 한다.3. Principle1) Simple s

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.27

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[생명공학] 항진균제의 용도

소위원회를 구성하여 노력을 한 결과, 1997년에는 효모진균의 감수성 검사의 최종단계인 NCCLS M27-A (approved)를 발표하였고, 1998년 사상형 진균에 대한 감수 ... 가 유용하기도 하지만 일상적 항진균제 감수성 검사는 권장되지 않는다. 침습성 칸디다증에서 분리된 칸디다(특히 C. albicans가 아닌 균)균에 대해서도 검사 요구가 있는 경우

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.11

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외식사업경영론

, 온도, 영양소에서 미생물의 증식을 억제 시키는 방법으로 효소(효모, 곰팡이, 세포)의 작용을 억제시키는 방법이다. 즉, 불활성화 시키는 방법으로 식품의 부패를 지연 또는 방지 ... ℃에서 15초간 병원성 위생균 사멸.(유제품)*자비살균법(열탕살균법)100℃의 끓는물, 30분간, 통조림과 우유살균*간헐살균법(내열성포자) -> 모든 균을 살균(멸균)100℃에서 30분간

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.10

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발효식품

*** 목차 ***1, 발효식품이란2, 발효유제품1) 유산균의 종류2) 유산균의 이용과 균종3) 유산균 효용의 작용기작4) 유산균의 유익3, 김치1) 김치의 역사2)김치와 과학3 ... 다. 또한 우리는 옛날부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔다. 김치, 된장, 치즈, 술 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 세균이나 곰팡이, 효모의 도움으로 만들어지는 것이다. 잘 ... 의 식품유산구균, 비피더스균과 같은 생균을 배양하여 식품에 혼합한 것을 안정하고 섭취가 용이하도록 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 만들어진 것으로 유산균 발효식품, 유산균발효유, 유산

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.26

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생로병사의 비밀 (잿빛 노화)

들이 교통사고에 취약한 것은 위험에 처해 있어도 빨리 피할 수 있는 반응능력이 떨어지는 탓이다. 게다가 늙은 세포는 젊은 세포에 비해 병원균에도 쉽게 노출된다. 많은 노인 ... 동물(protozoans) 및 효모(yeast)와 같은 일부 단세포 생물에서만 발견됐을 뿐 사람의 염색체로부터 말단소립 단백질을 동정한 사례는 지금까지 없었다.이번 연구에서 동정 ... 결과 효모가 정상적인 염색체 구조를 유지하지 못하는 것으로 나타났다. POT-1 단백질 기능 결핍으로 인해 말단소립이 빠르게 붕괴되는 현상이 유도됐기 때문이다.일단 효모

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.11

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[식품] 한국의전통 발효식품과 미생물과의 관계(장)

료에 콩 삶은 물을 약 50% 가량 부어 독에 넣고, 공간이 없도록 단단히 눌러 자연적으로 숙성하게 한다.가정에서 개량된장을 담그려면 황국균으로 띄운 메주를 사서 방앗간에서 된장 ... .*청국장[淸麴醬]무르게 익힌 콩을 뜨거운곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장.청국장은 겨울철에 마련하는 영양분이 많고 소화가 잘 되는 인스턴트 식품이다. 배양균을 첨가 ... 고 띄우면 매우 잘 뜬다.Ⅱ. 미생물과의 관계1. 된장 숙성중의 변화숙성은 된장 중에 코지곰팡이, 효모, 세균등의 상호작용으로 일어난다.쌀, 보리코지의 주성분인 전분이 코지곰팡이

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20

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[생물공학] 생육도 측정 및 성장지수의 평가

생육도 측정 및 성장지수의 평가Abstract이번 실험에서는 플라스크 배양을 한 균의 생육도 측정 및 성장 지수의 평가를 하였다. 전 시간에 미리 만들어 멸균시켜 둔 MB배지 ... 방지장시간의 배양을 전제로 하는 이 배양법에 대하여 장기간 살균된 신선배지와 무균공기를 공급할 필요가 있다. 이 경우 오염될 가능성은 경과시간과 함께 증대한다. 호온균, 내산 또는 ... 하여 이들의 어버이 균주(접종균)보다도 증식속도가 큰 경우 어버이 균주가 계외로 유출하는 수도 있다. 변이 균주의 생리적 특성이 어버이 균주보다 열성의 경우에는 물론 발효생산

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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