"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 4,441-4,460 / 5,185건

발효 미생물에 관한 내용 및 종류

고 난 뒤 젖산균도 스스로 생산한 유기산 에 견디지 못하고 사멸하기 시작한다. 이렇게 되면 김치 속의 효모나 곰팡이가 다시 자라기 시작해 김치의 맛이 변한다. 김치를 담가서 특유 ... 하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있다.1. 미생물을 이용한 한국 전통음식의 종류(1 ... 종류가 있으며 소금의 농도, 숙성온도 등이 맛 을 좌우한다.김치는 젖산 발효식품이다. 김치 속의 젖산균은 채소류에 들어 있는 당을 젖산으로 바꾸어 해로운 균을 사멸시킨다. 김치가 익

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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[미생물유전체]미생물 유전체

을 적당한 vector에 넣어 대장균에서 증폭되게 함으로써 이 미생물의 genomic library를 만든다.Library는 DNA 조각의 크기와 vector의 종류에 따라 pUC ... 쓰는 방법은 transposon이나 homologous recombination을 이용하여 목표 유전자를 망가뜨리는 것이다. 병원균의 경우 signature-tagged ... )을 나타냄.한편 국내에서도 올해 초 위암 원인균 Helicobacter pylori와 알코올 발효균 Zymomonas mobilis의 유전체 염기서열이 완전히 해독되었다고 발표된 바

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.21

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[식품] 보존제의 종류및 성질

며, 냉수에 0.16g/100ml, 뜨거운물에 3.3g/100ml, 알콜에 13.9g/100ml가량 녹는다.곰팡이, 효모에 강하며 그람양성무포자균, 그람음성무포자균에 효력이 있다.3데히 ... , 산화방지제가 포함되며 좁은 의미로는 세균, 곰팡이, 효모등 미생물의 증식을 억제하여 식품 및 의약품을 보존하는 첨가물로서 부패미생물의 발육저지 또는 살균작용을 억제하는 것.(2 ... 에서 방부력을 가지며, 곰팡이, 효모보다 세균들에 대해서 더 강한 항균력을 나타낸다.2소르빈산과 그 칼륨염이 소르빈산은 그 탄소수가 비슷한 자연에 준재하는 다른 지방산들과 마찬가지

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.09

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[식품] 요구르트에 대해

등에 젖산균 또는 효모를 배양, 젖당(락토오스)을 발효시켜 젖산이나 알코올을 생성시켜 특수한 풍미를 가지도록 만든 음료를 발효유라고 한다. 주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유 ... 하는 산성우유(acid milk)와 젖산균 및 효모의 작용에 의하여 젖산발효 및 알코올 발효를 동시에 일으킨 알코올 발효유로 크게 나눈다. 산성우유에는 요구르트(yoghurt ... 요구르트란?발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품.비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 ·면양유(緬羊乳)가 쓰이

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.24

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[공업미생물] 순수분리

또는 혼화법으로 재료중의 미생물에게 각각 독립한 집락을 만들게하고, 그 집락군 중에서 목적균의 집락을 찾아 미생물을 분리하여 새로운 배지에 심어서 순수배 양을 한다. 그리하여 분리 ... 를 용이하기 위하여 미생물의 성질에 따라 특별한 분리용배지를 쓰기로 하고, 증균법, 집균법 등의 전처리수단을 쓰기도 한다.4. 방법1) 직법배양(순수배양예비조작)어떤 시료에서 목적 ... 으로 하는 미생물을 혼재하고 있는 다른 미생물보다 빨리 다량으로 얻은 후에 순수분리를 한다.ㄱ. 증균법(Enrichment culture)목적으로하는 미생물에 적합한 배지에 시료

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.02

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[생명공학][생명공학기술][생명공학산업][바이오][생물산업]생명공학의 정의, 특징, 중요성, 발전추세와 생명공학의 장점, 연구 동향 및 생명공학 연구개발기반 확충 그리고 향후 생명공학기술개발 전망 분석

한 산업으로 될 것이다. 바이오칩 시장은 매년평균 50%증가하여 33억 달러에 달하게 될 것이다. 단백질칩 기술방면에서 미국의 Yale대학의 Michael Snyder는 효모의 5 ... ,02년 3월 미국 NIH에서는 12억 달러를 투자하여 反생물테러의 대책연구에 사용할 것을 결정하였다. 反생물테러의 중점은 병균, 예를 들면 탄저균, 천연두, 페스트, 콜레라

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.10.05

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무성생식과 유성생식

에 의해서 번식을 하는데, 새끼들은 양친의 몸에 붙어서 성장을 한다. 해파리와 같은 몇몇 종류에서는 아체가 떨어져 나와 독립된 생활을 하기도 한다.효모와 해면동물, 대부분의 강장 ... 도 군체를 형성하는 것으로 알려져 있으며 출아법은 또한 기생동물 중에서 일반적인데, 편충이 아주 좋은 예이다. 히드라와 효모의 출아법▶ 효모의 관찰타원형 모양의 어미 몸에 작은 혹 ... 성이 있어 물 속을 헤엄쳐 다니므로 유주자로 부른다. 자낭균류는 자낭속에 8개의 자낭포자가 생기고, 담자균류에서는 4개의 담자포자가 생긴다. 포자법의 특수한 예로는 영양체가 그대로

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.02

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[식품계열] 방사선조사에 의한 김치저장에 관한 연구

의 세균의 동적 변화에 대한 연구도 수행되었다.김치의 위생적 측면에서의 연구는 회충란의 발육 및 저항성에 관한 연구와 김치 발효와 대장균의 사면에 관한 연구도 이루어졌다. 또한 ... No. ml){X축y축0*************004.5786.554.545276.5544.14.24.3474.74.34439467443.53.745(2) 전유산균의 변화김치 ... 발효 과정에서 방사선 조사가 유산균의 생육에 미치는 영향은 표 2와 같다.X축은 Storage time(days)at 5。C (10, 20, 30, 45, 60, 90)Y축

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.05

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[공업미생물학실험] haemocytometer

Heamacytometer이론균수측정법에는 총균수를 측정하는 방법과 생균수 또는 사균수만을 측정하는 방법등이 있다. 총균수의 측정이란 살아있는 균과 죽은 균 및 노약의 구별없이 ... 모둔 균의 수를 측정하는 방법이다. 간편하고 편리하므로 이 방법을 사용하는 때가 많다. 그러나 항생 물질, 수질검사, 식품검사, 독물검사 등에는 의의가 적은 방법인 것이다.총균수 ... 에 여러가지 효모를 액체배양(정치, 진탕배양), 평판배양하여 각각의 배양기 및 배양 조건이 다른 경우에 있어서 효모의 증식을 혈구 계수기로서 계측한다.방법① Thoma

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.12

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[플라스미드] 플라스미드란?

부속기관인 pilus를 통하여 접합된다. 하나의 플라스미드가 pilus를 통해서 수용세포로 들어간다. - 한 세포 안에 서로 다른 종류의 플라스미드가 대장균 안에 7종까지 존재 ... ) Fertility 또는 F 플라스미드는 전환유전자(tra gene)를 갖고 있으며 플라스미드의 접합적 전환을 증진시키는것 외에는 다른 특징을 갖고 있지 않다. 예) 대장균의 F ... 하는 Col 플라스미드: 예) 대장균의 ColE1. 4) Degradative플라스미드는 숙주세균이 톨루엔이나 실리신산과 같은 특수한 물질을 대사에 이용 할 수 있도록 한다. 5

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.21

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[식품]기능성식품

으며, 표고버섯 중의 렌티난, 치마버섯의 시조필란, 빵 효모의 이스트글루칸, 각종 해조속 다당류 등의 항암작용이 인정되고 있다. 강낭콩, 작두콩, 미국 자리콩, 대두, 감자 등에 함유 ... , 장내유해균 억제(유해물질 생성억제)변비예방, 대장암 예방(2)올리고당(Oligo-saccharides) 을 이용한 식품전분에서 유래된 올리고당은 단당이 2~10개로 구성되어 있 ... 와 맛의 개량효과, 비피더스균 증식인자, 충치예방, 비만방지, cholesterol 축적방지 등으로 가능성 식품 소재로 각광을 받고 있다. 올리고당을 이용한 식품으로 음료, 과자

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04

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[미생물] 미생물생육과 생육곡선

를 영위한다. 조류(algae), 균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(mold), 효모류(yeast)와 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스(virus ... 를 보이며, 세균증식에 있어서 가장 적당한 온도는 보통 그 미생물의 정상환경온도이다. 그러므로 수중세균이나 발광균의 최적온도는 10∼20℃ 이며 0∼25℃ 에서 증식할 수 있 ... 다. 일반적으로 저온세균(psychrophiles)이라 부른다. 병원균의 최적온도는 37℃(30∼40℃)로 10∼45℃에서 증식할 수 있으며, 중온세균(mesophiles)이라 부른다

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.20

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[생물반응공학] Fed-batch culture의 방법 및 장단점

하는 경우 : 효모의 대당 수율의 저하를 일으키지 않을 정도로 당농도를 낮게 억제할 필요가 있고, 그를 위해 빵효모 생산에서는 유가법이 사용되고 있다. 또 유전자 조합 대장균에서도 초산 등의 유기산 생성을 억제하기 위하여 유가법이 계속 적용되고 있다. ... 되는 방법이다. 발효공업(제빵 효모, amino acid antibiotics)에 널리 이용된다.2. 유가배양의 방법유가배양은 glycerol, buthanol, acetone

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.03

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[건강보조식품][건강보조식품의 관리기준][본초][보기약][건강보조식품의 폐해]건강보조식품의 관리기준, 건강보조식품의 정의, 건강보조식품의 역사, 건강보조식품의 분류, 본초, 보기약, 건강보조식품의 폐해 분석

엔산(EPA) 및 도코헥사엔산(DHA) 함유식품2. 로얄젤리 가공식품3. 효모식품4. 화분가공식품5. 스쿠알렌 식품6. 효소식품7. 유산균식품8. 클로렐라식품1) 클로렐라 식품2

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.02.13

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[발효화학] 혐기적 발효

적으로 에탄올과 이산화탄소를 생성한다.그 반응식은 다음과 같다. C6H12O6 2CH3CH2OH ＋ 2CO2이러한 작용을 갖는 미생물로서 가장 잘 알려져 있는 것은 효모이며, 글루코오스 ... 중 하나로, 동물조직에서 볼 수 있는 해당작용도 여기에 해당한다. 미생물중에서 젖산발효를 영위하는 대표적인 것이 젖산균이다. 당이 젖산으로 변환하는 것은 예전부터 알려진 사실 ... 로, 1857년 파스퇴르는 이것이 젖산균의 작용에 기인한다는 것을 지적하였다. 동물의 조직에서는 특수한 장기를 제외하고 대부분이 젖산발효를 영위한다.해당작용에 포함되는 여러 반응은 근육

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06

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전통주와 식초류에 관한 조사, 전통 발효 식품

하는 과정에서 초산균에 의해 발효가 일어나 식초가 생성되어 오래전부터 식품보존료 및 조미료로서 음식에 이용하게 되었다. 또한 최근에는 건강지향적인 식생활을 추구하게 되면서 식초가 인체 ... 에 따른 미생물, 곧 효모(酵母)를 증식시켜 둔 술밑인 석임·부본·주모를 이용하는 중양법으로 변화가 이루어졌다. 또 조선 후기에는 각 지방의 노속주와 반가에서 전해 내려오는 다양

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.23

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[신물질탐색] 항진균제의 용도

어 술과 식초 등을 만드는 효모 등도 미생물이라 할 수 있죠. 또 많이 이용하는 미생물 종에는 방선균이라는 종이 존재합니다. 이 방선균은 산업적으로 아주 유용한 미생물로 항생제 ... 에 효과적결 론새로운 항진균 물질의 동물 실험 결과 발표※ Reference서 론자연계에는 많은 수의 미생물들이 존재합니다. 또한 우리가 알고있는 미생물은 자연계에 존재하는 미생물 중 ... ·트리코마이신은 내복과 외용, 펜타마이신·피마리신·아자로마이신은 질정(膣錠)으로 사용한다. 백선균에 대하여 유효한 항생물질로는 바리오틴을 비롯한 피롤니트린·시카닌·그리세오풀빈 등이 있

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.21

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[미생물학] 미생물에 의한 질병

{그림미생물(微生物)이란?현미경으로만 볼 수 있는 아주 작은 생물. 1개의 세포로 된 것이 많다. 원생동물, 바이러스, 세균, 효모, 리케차 따위가 있다. 미생물은 알맞은 환경 ... 1) 인체에 질병을 일으키는 감염원에는 바이러스, 세균, 진 균과 같은 미생물 등이 있다.2) 감기는 바이러스에 의한 것이다.3) 무좀은 진 균에 의한 것이다.4) 배탈이나 설사 ... 를 일으키는 대장균류도 있다.5) 이처럼 미생물은 우리 인간의 질병에 많은 부분과 관련이 있다.균류에 의해서 일어나는 질병곰팡이류는 번식력이 매우 강하고 생명력이 뛰어난 존재이

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.02

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식품가공저장(식품의가공저장에관여미생물)

, 채소, 과일 등에 널리 분포되어 있는 대표적인 균b) Mucor hiemalis - 펙틴을 분해하는 힘이 강해 삼의 정련에 이용되는 유용한 곰팡이2. 효모- 술 및 알콜의 제조 ... 에 불가결한 미생물. 알콜발효를 하는 균을 통틀어서 말함.형태학적 성질과 생리학적 성질을 함쳐 진정효모균족(Saccaromycetes), 분열효모균족 ... )의 제조에 사용되는 유용 균3, 세균1) 형태- 효모보다 더 작은 단세포, 분열에 의해 번식(분열균), 구형, 간형 및 나선형이 있다.(1) 구균(coccus)- 단구균

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.24

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[의약 약학]의약개론(혈압강하제,항우울제,항진균제,감염증)

을 위 있다. 또 효모균에 붙는 바이러스나, 페니실리움?아스페르길로스 등과 같은 곰팡이 또는 버섯에 붙는 바이러스도 있는데 이들은 마이코파지라 한다. 〔구조〕 바이러스를 구성하는 핵산 ... -fungal agents) 신약 물질을 분리 및 동정하는데 성공했다는 소식이다. 이번에 발견한 항진균 물질은 에이즈 환자와 암 환자에게 발병해 환자들의 목숨을 위협할 수 있는 진균 감염증 ... )로부터 항진균 효능을 발휘하는 신물질을 분리했다. 연구진이 대상으로 삼은 플래키니스트렐라는 인도양에서 흔히 발견되는 해면동물로 알려져 있는데, 연구진은 새로운 항진균 물질 동정

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.09

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