"효모균"의 검색결과 입니다.

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"효모균" 검색결과 4,421-4,440 / 5,185건

[발효 공학] 발효와 발효 공학에 관하여..

(riboflavin , cyanocobalamine, 지베렐린 등)9) 핵산물질 (이노신산, 구아닐산 등)10) 균체생산 (SCP, 제빵 및 사료용 효모, 젖산균 등)11) 환경정화 (미생물 ... )b 아질산 에 의해 효모 과다증식 억제---> 早湧 현상방지 ---> 젖산균( Leuconostoc mesenteroides)증식 ---> 젖산 0.5%시 배양효모 첨 가 (105 ... - 발효직후에는 과육,효모가 침전의 주성분이나 그 후 주석, 탄닌, 혼탁물질이 침강, 여과전에 영하 5℃/3∼4일 방치 ---> 침전물 생성, 주석석출---> Filter press

리포트 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.05.24

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된장과 청국장에 관해

스테인리스 탱크 : 이동, 작업 간편○ 발효 촉진- 숙성미소 첨가 (내염성 효모 . 젖산균 첨가 효과)- 효모 . 젖산균 배양액 첨가숙성(발효)○ 발효 : 28℃에서 7일간 저장 ... → 35℃에서 60일 발효○ 발효온도 : 30℃가 표준○ 코지 → amylase, protease, lipase → 단맛, 감칠맛, 유리지방산○ 젖산균 → 젖산, 초산, 효모 ... )○ 혼합 : 품질 균질화○ 살균 : 효소 불활성화, 생존 효모 살균○ 솔빈산 또는 주정 첨가 → 보존성 향상일본된장의 성분○ 수분 : 45%○ 단백질 : 11-21% (60

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.09

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[human genome project] human genome project

인간 이외의 생명체들의 염기서열 결정 – 대장균, 효모, 초파리, 선충, 쥐 등 인간 유전정보가 밝혀짐에 따라 야기되는 윤리적(ethical), 법적(legal), 사회적(s ... 16번과 19번의 고해상도 물리적 지도가 완성됨. 1996년 진핵생물인 효모(S. cerevisiae)의 유전체 염기서열 전부가 밝혀짐 1997년 대장균(E. coli)의 유전체

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.30

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[식품학]김치산업 활성화 방안-한 · 중 통상분쟁 중심으로

는 2개의 유산균이 김치 고유의 상큼한 맛을 만들고 유해세균을 억제한다는 사실을 밝혀냈다. 과학기술부 미생물유전체 활용기술 개발사업단의 강사욱 서울대 생명과학부 교수와 김지현 생명 ... 공학연구원 선임연구원은 김치 젖산균인 `페디오코커스 펜토사세우스`와 `류코노스톡 시트리움`등 2종의 유전체를 99% 이상 해독했으며 김치 맛의 비밀과 김치 젖산균에서 항생 항암 물질 ... 이라는 것. 중국 배추는 수분이 많아 씹을 때 아삭아삭한 감이 떨어지고 물컹한 느낌이 든다.중국산 김치는 국물이 거의 없는 것도 특징이다. 보존성을 높이기 위해 효모가 성장할 수 없하였다.

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.13

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[미생물학] 미생물센서

와 같이 대사 산물을 지표로 하는 형식의 센서를 전극 활성 물질 측정형 센서라고 한다.예를 들면, 수소 생산균 고정화막을 연료 전지형의 양극 전극 표면에 부착하여 미생물 센서를 제작 ... 는다. 따라서 이 균을 천연 고분자의 콜라겐 막 중에 포괄 고정화하여 산소 전극 위에 부착함으로써 글루코오스 센서를 제작할 수 있다. 이 센서로부터 얻어지는 전류값과 글루코오스 농도 ... brassicae 는 알코올과 반응하는 균으로 알려져 있다. 이 미생물을 다공성 acetylcellulose 막에 흡착 고정화하여 산소 전극의 테플론 막 위에 부착하고 다시 가스 투과

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.26

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[웰빙][웰빙열풍][웰빙산업][웰빙음식][웰빙식품][웰빙마케팅][웰빙족]웰빙의 흐름, 웰빙의 종류, 웰빙의 실상, 웰빙의 긍정적인영향, 웰빙의 부정적인영향, 향후 웰빙산업의 바람직한 방향 분석(웰빙, 웰빙식품)

효과가 있는 면역성분 함유 우유위벽 보호와 대장 기능 활성화, 헬리코박터균 제거 기능의 고급 발효유유기농 재배 포도로 만든 포도주Ⅸ. 웰빙의 실상건강한 먹거리?“캔보다는 즉석 천연 ... 주스를 찾고, 빵도 천연효모를 넣은 것이나 보리빵이 낫고, 백화점 식품매장에 들러도 유기농 코너를 주로 누빈다면, 당신도 웰빙족이다.” 현재 한국의 식생활에서 급속하게 문화적 세련

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.06.15

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노화의 원리 및 항 노화성 소재의 탐색과 최근연구

에 장청소 - 식이섬유(Psyllium)-장내 찌꺼기를 청소, 변비해소. ⑦ 유산균 - 장내 세균들의 균형을 교정⑧ 요가나 태극권 같은 스트레칭 운동과 몸의 에너지를 순환 시 키 ... 효소의 중요 성분으로 세포 내외의 해로운 과산화수소 분자를 중화시킨다. 환원형 글루타치온 (GR) - 시스틴이나 호모시스틴에는 작용하지 않으며, 효모로부터 결정 상으로 얻어진다

리포트 | 85페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.21

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[초지학] 질소고정 미생물과 두과식물의 공생관계

변화, 특히 건조에 대한 저항력이 강하게 된 것, 2 과피의 발달에 의해 종자가 보호되고, 널리 산포 될 수 있게 된 것, 3 근류균과 공생하여 공중질소를 양분으로 이용할 수 있 ... Kirchner, R. lupini Schroeter, Rhizobium sp.) 그리고, Norris는 2군의 근류균은 2군의 균보다 원시적인 것이라 하였다.한편 Graham의 데이터 ... 군).성상 : 효모침출액-만닛톨-하천배지에서 생육이 늦고, 사면배지에서 백∼회백색, 반투명∼불투명의 생육은 나타나지 않고, 뒤에 점성을 나타내는 것이 있으며, 감자에 발육하지 않

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.03.18

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우리나라 전통 발효식품에 대한 고찰

은 대체 무엇을 말하는 것이며, 한국의 발효식품은 어떤 것들이 있는지 살펴보기로 하자.2. 발효식품(醱酵食品)의 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.3 ... 시키는 효과가 있다. 이것으로 보아 콩 발효 식품인 메주또한 상품적 가치가 있다고 볼 수 있겠다.김치또한 김치에 있는 살아 있는 젖산균은 강장작용이 있는 것으로 알려져 있으며 식욕

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.15

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[자연과학]생물진화와종의다양성과분류

(폐렴균) 간균(대장균) 나선균(콜레라균){4 남조류 - 다른 원핵 생물보다 크고 모두 독립 영양 생물이다.ㄱ 특징 : 끈끈한 기질 속에 세포들이 실처럼 배열되어 군체를 이루고 있 ... 종류 : 털곰팡이, 물곰팡이, 거미줄 곰팡이2 진균식물 - 엽록소가 없는 종속 영양ㄱ 특징 : 균사에 격벽이 있다.a 자낭균류-곰팡이류, 8개의 자낭포자 형성.b 담자균류-버섯 ... 류, 4개의 담자포자 형성* 버섯의 생활사 : 담자포자-(발아)-1차균사-(접합)-2차균사-자실체-담자병-담자포자ㄴ 종류 : 효모(출아법), 누룩곰팡이, 푸른곰팡이, 각종 버섯,자실

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.10

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[생물소재공학]식품소재공학 - 자일리톨

물질산류, 염류, 알카리류 등으로 조절 작용pH 조절용 화학물질왁스성분이나 항조해작용수분조절용 화학물질식품의 위생 및 관능특성 향상, 소포제, 킬레이트제 효모영양제식품가공용 화학물질 ... 에 효과,효모에는 효과가 거의 없다프로피온산치즈 (3g/kg이하),백색의 결정,분말,과립형태,냄새없거나 약간 특이한 냄새,물에 잘 녹음프로피온산칼슘빵 및 생과자류 (2.5g/kg ... 이하)유상의 투명한 액체,특이한 냄새,물,에탄올에 잘 녹음,향균력 약함,발효식품에 많이 함유프로피온산나트륨백색의입상,결정성 분말,냄새가 없고,물과열탕에 잘녹음안식향산나트륨청량음료

리포트 | 73페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.13

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[알콜발효] 알콜발효대사 기전과 탁주(발효주), 희석주(증류주)만드는 법

통에 넣어두면 빛깔이 바래고 맛이 덜해지며, 변질의 위험도 있으므로 1∼2년간 저장하였다가 병에 넣어 저장한다. 그러나 효모균은 생물이므로 숙성은 계속된다. 저장할 때는 될 수 있 ... 맥아로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료.한국 주세법에는 “맥아 및 홉(홉 엑스를 포함한다)과 백미 ·보리 ·옥수수 ... (Aspergillu 있어 당화가 불필요하며 직접 효모를 접종해서 발효를 행한다.섬유질 원료에서의 ethanol의 생산 : 독일에서 확립된 방법으로 목재칩, 톱밥 등의 cellulose를 산분해하

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.11

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[생명공학] 항진균제의 용도

과 식초 등을 만드는 효모 등도 미생물이라 할 수 있죠. 또 많이 이용하는 미생물 종에는 방선균이라는 종이 존재합니다. 이 방선균은 산업적으로 아주 유용한 미생물로 항생제, 항암제 등 ... 론새로운 항진균 물질의 동물 실험 결과 발표※ Reference서 론자연계에는 많은 수의 미생물들이 존재합니다. 또한 우리가 알고있는 미생물은 자연계에 존재하는 미생물 중에 5 ... 은 내복과 외용, 펜타마이신·피마리신·아자로마이신은 질정(膣錠)으로 사용한다. 백선균에 대하여 유효한 항생물질로는 바리오틴을 비롯한 피롤니트린·시카닌·그리세오풀빈 등이 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.12

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[식품미생물학 실험] 배지와 배양

된 미생물의 양을 1백금이 량이라 한다 1백금이 량을 2mg으로 대장균의 경우 약 25억 마리가 부착된다. 백금구는 곰팡이를 취급할 때 쓰이고 백금선과 백금이는 효모, 세균의 이식 ... 에 붓고 이를 응고 시켜서 그 위에다 도말하여 균을 배양하였는데 우리조는 Listeria monocytogenes 균을 회선도말하여 배양기에 넣고 배양하여 관찰하였다. 다른조 ... 는 백금이로 그은 그 부위에 균이 자라난 것을 볼 수 있었는데 우리 조는 Listeria monocytogens 균의 특징상 모여서 자라난 것을 볼수 있었다.5.Principle자연

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.25

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목재바이오매스와 에너지

는 대부분 쉽게 확보할 수 있는 폐기물이기 때문에 무료 혹은 염가로 입수할 수 있다는 장점이 있다. 야나세 교수는 '테키라' 양조에 사용되는 자이모모나스균이 효율적으로 포도당 ... 으로부터 에탄올을 만들어 낸다는 것에 주목하고, 세계 선구자로서 셀룰로오스를 분해하는 미생물로부터 효소를 추출해 유전자 조작으로 자이모모나스균에 넣는 기술을 적용하고 있으며 지금 ... 까지 셀룰로오스 분해에 필요한 세 개의 효소 가운데 두 개를 넣는데 성공했다.목질계 바이오매스로부터 에탄올을 만드는 기술은 미국과 캐나다에서도 연구되고 있지만 이들은 효모에 의해 생산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.02

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[공학, 생체]유전자 클로닝의 개요

된다 (DH5α라는 대장균이 일반적으로 많이 사용된다).(3) 숙주세포 속에서 벡터는 복사되어, 자신과 완전히 동일한 다량의 벡터 뿐만 아니라 그것이 운반하는 유전자도 다량 복사된다.(4 ... .플라스미드(Plasmid) : 세균(bacteria)과 일부 다른 생물체(예컨대, 균류인 효모)내에서 발견되는 작은 원형의 DNA이며, 플라스미드는 숙주세포 염색체와는 독립적으로 복제 ... 는 클론을 동정하는 능력에 달려있다. 비교적 간단한 생물체인 대장균(E. coli)의 경우 4,000개의 유전자 부위가 존재하고 사람의 경우는 대장균의 약 20배나 된다. 따라서 원

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.08

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우리의 발효식품 김치의 미생물 종류

주, 효모 2주인데 그 중에 50주는 호기성 세균, 150주는 혐기성 젖산균이다.* 숙성과정에 따른 주요 번식균{◎ 담금 직후- Pseudomonas, Flavobacterium ... 가 억제되는 것은 젖산균에 의한 생육억제로 보고 있다. 이들은 절이는 과정에서 염에 의해 활동력이 방해를 받지만 산막효모는 김치를 절이는 정도의 염농도에서는 생육에 지장을 받지 않 ... 쌍구균이나 사련구균으로 배열된다. 효모 젖산 발효형이며 맥주나 음료의 혼탁과 이취를 내는 유해균이다. 또한 내염성이 강하여 간장의 숙성에도 관여하는 종류도 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.05

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[맥주] 맥주의 제조공정

까지 맥주는 발효균을 살균하지 않은 생맥주였으나 루이 파스퇴르는 저온 살균법으로 오늘날과 같은 질 좋은 맥주를 맛보게 해 주었다. 최근에는 비열처리된 맥주가 인기가 높다. 비열처리 ... 을 좌우맥주효모 : 알코올 발효를 위해 필요한 요소효모의 종류에 따라 여러 종류의맥주를 제조.기타 재료 : 각종 전분질 원료를 넣어 맥주의 품질향상,원료 및 제조 공정의 비용 ... 즙에 효모를 넣고 발효하여 알코올 및 탄산가스 발생4 저장 및 여과 공정: 저장공정은 부유물을 침강하여 맑게 하며 탄산가스를 용해하여 맥주의 맛과 향을 결정{5제품공정 : 용기

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.20

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발효 미생물에 관한 내용 및 종류

고 난 뒤 젖산균도 스스로 생산한 유기산 에 견디지 못하고 사멸하기 시작한다. 이렇게 되면 김치 속의 효모나 곰팡이가 다시 자라기 시작해 김치의 맛이 변한다. 김치를 담가서 특유 ... 하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있다.1. 미생물을 이용한 한국 전통음식의 종류(1 ... 종류가 있으며 소금의 농도, 숙성온도 등이 맛 을 좌우한다.김치는 젖산 발효식품이다. 김치 속의 젖산균은 채소류에 들어 있는 당을 젖산으로 바꾸어 해로운 균을 사멸시킨다. 김치가 익

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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[식품] 보존제의 종류및 성질

며, 냉수에 0.16g/100ml, 뜨거운물에 3.3g/100ml, 알콜에 13.9g/100ml가량 녹는다.곰팡이, 효모에 강하며 그람양성무포자균, 그람음성무포자균에 효력이 있다.3데히 ... , 산화방지제가 포함되며 좁은 의미로는 세균, 곰팡이, 효모등 미생물의 증식을 억제하여 식품 및 의약품을 보존하는 첨가물로서 부패미생물의 발육저지 또는 살균작용을 억제하는 것.(2 ... 에서 방부력을 가지며, 곰팡이, 효모보다 세균들에 대해서 더 강한 항균력을 나타낸다.2소르빈산과 그 칼륨염이 소르빈산은 그 탄소수가 비슷한 자연에 준재하는 다른 지방산들과 마찬가지

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.09

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