"조리원리시험"의 검색결과 입니다.

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조리원리 공무원 행정법 유지의 산패 측정 과학교양 세특 식품영양학과 조리원리 기말 재해방지원칙

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"조리원리시험" 검색결과 421-440 / 853건

식품학 실험 보고서- 유지의 산패도 측정/ 유지의 산가/ AV 실험/ Acid Value/ 산가 실험

한다. 이 때 유리된 지방산의 양을 측정한 산가(AV)는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다. 이러한 원리로 식품의 산가를 직접 측정해 볼 수 있다.2 ... . 실험 원리산가란 유지 1g 중에 함유되어있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수이다.RCOOH + KOH → RCOOK + HO즉, 산가는 실제적으로는 유지 중에 존재 ... 지속한 점을 종말 점으로 한다.⑦ 공시험 (blank test)은 시료를 가하지 않고 위와 모두 동일하게 실시한다.4. 실험 과정 및 결과1차(ml)2차(ml)평균(ml)산가(mg

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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생활속의 화학 - 매운 맛 리포트

으로 발전했다. 그러나 캅사이신을 발라주지 않은 쥐들은 1백% 피부암이 발병됐다.국립싱가포르대 연구팀이 한 시험은 고춧가루가 위 점막을 보호하는 효과가 탁월하다는 사실을 입증한다.이 ... 연구팀은 18명의 건강한 사람에게 한번은 아스피린만을 먹이고, 또 한 번의 시험에서는 20g의 고춧가루를 먹인 뒤 아스피린을 먹였다. 아스피린이 위 점막을 헐게 하는 부작용이 있 ... 가 심한 것이다. 결국 고춧가루가 위 점막을 보호한 덕을 본 것이다.서 교수는 "캅사이신의 항암작용과 암세포 자살 유도의 원리를 알아내면, 캅사이신 항암 신약의 개발도 가능하게 될

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.07

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현대푸드시스템 기업 및 운영소개

구축을 통한 식품위생 안심 확보5.위생관리3 STEP 관리 체계 구축자주적 조리공정 위생 관리체계 영업팀별 운영관리 및 중점 위생관리 체계 HACCP 원리에 의한 총괄 위생관리 ... 교육 실시기본위생 COURSE조리원 및 점 관리자 현장위생 기본 과정 위생마인드 업그레이드 및 실천력 유도의식변화 COURSE문제분석 및 목표전략수립 과정 현장개선 및 위생 실천력 ... 강화종합지식 COURSE사례분석을 통한 문제해결능력 향상 과정 자주위생관리능력 구축5.위생관리품질 연구소 운영유통업계 최초 국가 공인 시험 기관으로 인정 공인시험기관 지정 업체

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.04

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자기소개서(학과 선택 과정, 의미있는 활동, 성장 과정 및 환경, 지원 학과의 전망, 학업 계획과 향후 진로 계획, 지원 동기와 지원 분야를 위한 노력 및 준비, 자기주도적 학습 경험, 어려움 극복 과정 및 자아 성장, 자기주도적 계발 역량 등) 작성용 예시문들

공부를 시작했습니다. 1학년 동안 잡지로 접해왔던 정보들이 처음 필기 공부를 할 때 많은 도움이 되었습니다. 그러면서 필기합격, 한식, 양식 조리 기능사 자격증을 빠르게 취득 ... 해서 접하게 되었습니다. 이를 계기로 평소 제품이 설계되는 원리에 관심이 많았던 저는 기계공학이 제게 가장 알맞은 학문이라고 생각하게 되었고, 기계공학전공과 대학에서의 다양한 활동 ... 이 될 것이라고 생각합니다. 두 번째로 OPIc과 같은 영어회화시험을 준비하고， 여름방학이나 겨울방학을 이용해 국제교류프로그램을 다녀올 것입니다. 그래서 후에 한국이 가지고 있

자기소개서 | 16페이지 | 8,800원 | 등록일 2015.08.31

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가족 내에 갈등 발생했을 경우 가족상담이나 치료를 쉽게 선택하기 위해서는 필요한 조건 또는 환경

는 한 조직의 유형을 이해함으로써 진단을 내린다. 게다가 그 진단은 문제 행동이 부조리한 것보다 분별있는 것이 어떻게 이해되는지를 알려준다. 이러한 인식론으로부터 벗어난 치료는 조직 ... 이나 평가들을 필요로 한다. 이 원리는 내담자의 강점, 자원, 건강한 특성들을 도출해 냄으로써 제시된 문제를 해결하려는 것이다. 잘못이나 과거의 실패를 고치려고 노력하는 것 ... 를 통하여 결론을 낼 수 있다. 마지막으로 고3수험생들의 시험성적 데이터를 조사하여 시험의 난이도를 조사하는 것을 들 수 있다. 매년마다 나오는 성적의 통계와 교육방향결정은 질적조사

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.05.20

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프로이트의 꿈의 해석

으로 이사를 와서 모든 학업을 이곳에서 끝마쳤고 거의 80년 가까이를 여기서 머물렀다.김나지움에서는 7년간 수석을 하였으므로 시험은 거의 면제를 받았고 1873년 빈 대학 의학부에 입학 ... 는 것이 좋을 것 같다.제3장 ‘꿈은 하나의 소망 충족이다’에서는 꿈은 완전한 현상이며, 소망의 충족이라고 규정지었다. 꿈은 무의미한 것도 부조리한 것도 아니기 때문에 우리들의 수면 ... 것이나 중요한 것이 아닌 부수적이거나 간과된 것을 기억하고 있으므로 꿈이 재료를 선택할 때에는 생시의 기억과는 자연히 다른 여러 원리에 따른다.제5장 ‘꿈의 재료와 원천

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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조선시대와 근대시대의 교육.hwp

하는 것은 기뿐이며, 기의 작용과정에는 이가 일정한 조리역할을 함① ‘이기일원적 이원론’ :일체의 모든 현상을 기로 보고 이는 기 자체에 내재하여 기를 주재하는 원리로 규정/ 이 둘 ... 1장. 조선시대의 교육1.과거제도와 교육1)과거제도-국가에서 관리를 선발하기 위해 시행한 시험제도-국가체제를 유지-지배계급의 신분 유지-유교 이데올로기를 전파(주자학의 일변도) ... -관리등용2)과거의 종류①문과-문관을 선발-사서오경의 경학, 특정 형식의 글을 짓는 문예적 소양, 대책 등의 시험과목②무과-무관을 선발-활쏘기, 말타기, 창쏘기 등의 무예를 시험

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.15

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역학 세포 역학

불빛을 반사시키는 반사판과 조리개, 렌즈로 세포를 살펴볼 수 있지만 디지털현미경의 경우에는 미세한 물체를 관찰하는 도구이기 때문에 관찰 대상에 초점을 맞추고 빛을 조절하는 방법 ... 이 무척 까다로움을 알 수 있었다. 또한 빛을 조절하는 것이 중요 하였다.시험을 하는 과정에서 대상이 매우 작기 때문에 움직임을 잡기가 힘들었다. 또한 잡히더라도 렌즈나 슬라이드 유리 ... 었다. 짚신벌레 실험은 매끄럽지 못한 과정이 있는데 조금 아쉬웠으며 많은 공부와 분석이 필요할 것 같다.세포가 이동할 때 추진력이 발생되는 원리를 조사하고, 실험에서 관찰한 짚신벌레

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.20

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STD11 조직 관찰

1.실험제목 STD11 현미경 조직 관찰하기작업 시방서 및 결과 보고서2.실험 목표금속 조직 관찰용 시험편을 제작하고 연마를 한다.금속재료 STD11에 맞는 부식액을 조제 ... 하여 부식한다.금속조직 현미경의 원리와 조작 방법을 안다.금속 현미경으로 조직을 관찰 한다.재료명STD11기계 및 공구Sand Paper 100#~1500#, polishing장치 ,질산 ... 부식액, 금속 현미경, 경도기3.실험 방법작업명 : 시험편제작(조연마 및 polishing) 및 부식장비및 공구: Sand Paper , polishing장치 , 질산 부식액

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.24

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과학 기술과 환경 - 음식물 쓰레기

: 음식물쓰레기란 농?축?수산물 유통과정 중에서 버려지는 쓰레기, 가정, 음식점 등에서 조리과정중 식품을 다듬고 버리는 식품쓰레기, 먹고 남긴 음식물찌꺼기, 보관했다가 그냥 버려지 ... 비용을 최소화한 저비용 고효휼 재활용구조② 생태계순환원리에 충실한 자연친화적 방법③ 환경친화적 재활용을 통한 환경오염방지④ 도시와 농촌간의 순환고리 형성으로 도농 협력업체 구축 ... 건설 계획인 광역자원화시설의 성능 보증을 위해 현재 서남하수처리사업소내에 20톤/일 규모의 하수병합시범시설을 건설하여 운전 성능 등 평가시험을 하고 있다. 아울러 남은 음식물을 안정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.06

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[교육자료]영어과와 국어과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 과학과와 사회과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 기계제도과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 조리과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료)

은 초, 중, 고, 공업계 고등학교 학생들까지 학습하는데 이용할 수 있다. 바. 기계제도, 기계제도/CAD 기능사 시험에 대비하여 사용할 수 있다. Ⅶ. 조리과 멀티미디어 지도자료 ... 영어과와 국어과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 과학과와 사회과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 기계제도과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료), 조리과 멀티미디어 지도자료 ... . 특징 4. 효과 Ⅶ. 조리과 멀티미디어 지도자료(교수학습자료) 1. 필요성 2. 목적 3. 특징 4. 효과 참고문헌 Ⅰ. 멀티미디어 지도자료(교수학습자료) 1. 제작 기획 단계 제작

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.05.10

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양갱 만들기(한천 만들기) 보고서

냄비에 넣고 10분간 저어주며 녹인다.3. 한천이 완전히 녹으면 팥소500g과설탕150g을 넣고 5분간 조린다.4. 재료가 완전히 섞이면 틀에 넣어 2시간 성형한다.실험 원리한천 ... 양갱 만들기 보고서실험 목적한천의 구성요소와 특성을 잘 이해하고 양갱을 직접 만들어 보면서 각 과정을 이해하며 양갱의 제조 원리 및 제조방법을 알 수 있다.실험 재료팥소 500g ... 의 사작했다. 그 후에 전남 장성군에서 한천시험을 하여 좋은 결과를 얻었다. 대정 2년(1913년)에는 향추(香椎)씨가 경남 밀양에서 대규모로 한천제조를 시작하여 경제적으로 성공

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.27

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잼 만들기 실험

는 방법을 배운다③당, 산과 함께 가열하여 gel 화가 되어 잼이 되는 과정을 살펴본다.④과즙의 펙틴 양에 따른 잼 성상의 차이를 이해한다.2.실험 원리잼은 고농도의 당분으로 인한 ... .⑦ 끓이면서 눌지 않게 계속 저어주어야 한다.( 단시간에 끝내지 않으면 향과 색이 나빠진다.)◈잼이 완성되었는지 확인을 하기 위한 여러 가지 방법①스푼 시험법(Sheeting test) ... -잼이 완성 되었는지를 확인하기 위한 시험법으로 스푼으로 떨어뜨렸을 때 스푼의 가장자리에서 덩어리로 뚝뚝 떨어지면 완성된 것이다.②컵법냉수가 들어있는 투명한 컵에 조린액을 떨어뜨려

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09

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우리나라 노인복지정책에 대한 고찰

을 수행이 어려운 노인 등에게 신체활동 또는 가사지원 등의 장기요양급여를 사회적 연대원리에 의해 제공하는 사회보험 제도이다. (건강보험공단, 2011).2) 형식- 사회보험cf. 국민 ... 간 가족의 영역에 맡겨져 왔던 치매, 중풍 등 노인에 대한 장기간에 걸친 간병, 장기 요양 문제를 사회연대원리에 따라 국가와 사회가 분담한다.- 노인장기요양보험제도는 노인 ... 부담이 해소된 가정에서 더 나은 교육과 보살핌을 받을 수 있게 한다.6) 노인장기요양보험제도 선진국 사례노인장기요양보험제도는 수급자에게 배설, 목욕, 식사, 취사, 조리, 세탁

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.07

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[아동] 아동발달이론

는다.단계(연령)특징감각운동기(출생~2세)① 주된 관심사는 자신에게 직접적으로 영향을 미치는 활동과 감각② 처음에는 시험적으로 외부사건에 관여하기 시작하여 차츰 능동적으로 환경을 탐험 ... 는 것으로 생각전조작적 직관기(4~7세)① 직관적인 특징② 아직 추론은 변환기적구체적 조작기(7~11세)① 아동의 생각이 논리적이고 조리 있게 발전② 여러 가지 개념을 이해할 수 있 ... 행동이 도덕적 행동이라 여김② 규칙에 복종하고 사회질서 유지가 옳은 행동후 인습적 수준5단계사회계약 지향① 정의의 원리를 따라 옳고 그름 판단함② 사회정의와 보편적 도덕성 원리 지향6단계보편원리 지향

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.23

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영양,식이 및 구강상태

진료팀의 역할은 영양상태의 문제점을 가진 환자를 선별하고, 영양과 관련된 전신 상태의 치료에 대해 영양전문가들을 환자들에게 소개2. 건강한 식이에 대한 기본원리1) 1일 식이섭취 ... 하는 능력은 치태 pH를 최소로 감소시킴⑤ 치아우식을 유발하는 박테리아균 감소 효과- 녹말① 조리과정에서 일부가 분해② 타액의 α-아밀라아제가 녹말분자들을 변환시켜 혀, 구강점막 ... 유발능 시험이 개발① 소 또는 사람의 법랑질 시료를 보철물에 심은 다음 탈락된 치아가 있는 부위에 장착② 시험용 식품을 섭취한 후 법랑질 공극률 또는 표면 경도의 변화를 측정5

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.11

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HACCP시스템제도

하고, 널리 인정되고 있는 안전한 식품을 제조하기 위한 위생관리방법으로써 우리나라에서도 그 도입을 서두르고 있다.3. HACCP시스템제도의 필요성지금까지는 영업자가 제조(조리)한 식품 ... 시스템에 의한 위생관리방법은 종래의 위생관리방법과 달리 식품의 안전성에 대하여 여러 가지 관점에서 위해를 미리 예측하여 그 위해를 예방적으로 관리하는 데있다.즉 식품의 제조(조리)공정 ... HACCP제도조치단계문제발생후의 반작용적 관리문제발생전 선조치숙련 요구성시험결과의 해석에 숙련 요구이화학적 항목에 의한 관리로 전문적 숙련 불필요신속성시험분석에 장시간 소요필요시

리포트 | 7페이지 | 15,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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(식품가공학)밀가루의 wet gluten 함량 측정

밀가루의 wet gluten 함량 측정Ⅰ. 이론 및 원리1. 밀가루의 종류밀가루는 글루텐 함량에 따라 강력분, 준강력분, 중력분, 박력분으로 나누어지며 밀가루의 종류별 글루텐 ... 가 있다. 현재 단백질의 질을 평가하는 방법으로서는 주로 밀가루 반죽의 리올리지 특성을 측정하는 물리적 시험기가 이용된다. 이들 기기는 반죽의 신장성, 신장에 대한 저항성, 반죽 ... 함량을 지닌 제품을 중력분이라고 일컬으며 이는 가정에서 일반적으로 조리할 수 있는 요리에 고루 사용될 수 있다.밀가루 단백질의 특징 중 하나는 밀가루를 물과 혼합하면 글리아딘

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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햇반

하게 되어 이에 따라 식사 준비 시간이 적고 조리법이 간단한 편의품의 소비가 증가하였다.[혼인상태별 경제활동 참가율]연도여성 경제활동 참가율계기혼미혼198042.840.050 ... 의 세분화에서) 표에서도 알 수 있듯이 최근의 소비자들은 식사준비를 매일 하기보다는 한꺼번에 마련해 두었다가 조금씩 꺼내 먹는다든가 반조리 식품이나 완전 조리품을 이용하여 식사 준비 ... 보다 훨씬 조리 시간이 짧고 간편하고 편리하여 편의성을 강조하였고, 또한 인스턴트 맛이 강해서 소비자들에에 외면을 받았던 기존의 제품들과는 다르게, 무균 포장 시스템을 이용하여 집밥

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.09

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위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오. 1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오. 2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.

다.이러한 독성성분은 과거에는 개별 조리 후 섭취하였으므로 한 개인 또는 한 가정의 식생활에만 영향을 주었다.하지만 최근 급속한 인구의 팽창, 고도의 경제 성장으로 인간은 집단을 더 크 ... 및 축산물가공처리법에서는 으로 정하고 있다.HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량 ... 적 시험법은 결과를 얻기까지 시간이 필요하므로 CCP의 모니터링 수단으로서 거의 효과가 없는 수단이다. 대부분의 경우에 CCP의 모니터링은 물리?화학적 실험과 육안적 관측을 통해 가장

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.17

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