"조리원리시험"의 검색결과 입니다.

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조리원리 공무원 행정법 유지의 산패 측정 과학교양 세특 식품영양학과 조리원리 기말 재해방지원칙

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"조리원리시험" 검색결과 381-400 / 853건

2011년도 외식조리관리사

외식조리관리사1교시 : 식품위생학, 식품학, 조리원리, 외식사업론(객관식20문항)2교시 : 연회요리(한식, 양식)실기실무(주관식 10문제)외식조리관리사 예상문제▣ 식품위생학 문제 ... 이 가장 높은 것은?① 콜레라 ② 장티프스 ③ 이질 ④ 유행성간염▣ 조리원리 문제 ▣1. 우유의 조리성에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?① Colloid의 흡착작용에 의해 비린내 ... ④ 역성비누5. 식품위생 행정의 과학적인 뒷받침을 위한 중앙시험 검사기관은?① 식품 의약품 안전청 ② 시보건 환경 연구원③ 도보건 환경 연구원 ④ 보건복지부 보건국6. 식품

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.09

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나는 자신있게 취업한다 전체 타이핑

) 나 전달법의 사용원리① 문제가 되는 상대방의 행동과 상황을 구체적으로 말함② 상대의 행동이 자신에게 미친 영향을 구체적으로 말함③ 그런 영향 때문에 생긴 감정을 솔직하게 말함5 ... 하는 어린이 성격높을 때 장점이상을 추구한다.양심을 따른다.규율을 지킨다.논리 정연한조리를 세운다.의무감, 책임감이강하다.상대방에게공감, 동정한다.돌보아주기를좋아한다.약한 자를감싸준다 ... do anything)'는금지령 有5) 거의(almost)각본- 목표달성 or 성공; 눈앞에 둔 상황에서 실패 or 좌절반복하는 각본- 대학입시 & 입사시험 등 당일에 몸이 아프

시험자료 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.23

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1. 채소 색소에 관한 실험, 2. 채소와 과일의 갈변 방지에 관한 실험

, PH시험지, 계량스푼, 타이머, 일반 조리기구 등◎ 실험방법① 시금치를 50g씩 5등분으로 나누어 놓는다② 300ml의 물을 냄비에 넣고 가열하여 끓이다가 물이 끓으면 시금치 ... ♧실험조리보고서♧실험 일시: 2009. 10. 27.실험 목차:1. 채소 색소에 관한 실험2. 채소와 과일의 갈변 방지에 관한 실험실험 1 : 채소 색소에 관한 실험◎ 실험 목적 ... : 채소의 주된 색소가 여러 가지 조리 조건에 따라 어떻게 변하는지 알아본다.◎ 재료 및 분량시금치 250g , 소금 1Ts, 식초 1Ts, 소다 1Ts◎ 기구 및 기기비커, 저울

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.15

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과산화 물가 보고서

과산화물가 측정 보고서1. 실험의 목적(원리)●목적 : 요오드 적정을 이용하여 Na2S2O3용액의 역가를 구한 뒤, 과산화 물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보자.●원리:1 ... ) 유지의 산패유지를 많이 함유하고 있는 식품은 저장, 가공, 조리하는 동안 화학적이거나 미생물학적인 여러 가지 작용으로 비정상적인 불쾌한 맛과 냄새가 생성되어 품질이 저하 ... : 유지는 고온처리하는 경우가 많다. 튀김식품 조리 중에 유지는 140~200℃로 가열되며, 이러한 고온의 유지산화를 가열산화라고 한다. 가열산화 과정은 가열반응과 산화반응이 동시

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17

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[식품미생물학실험] 8. 대장균군 검사

)대장균군 검사(추정시험, 확정시험)2. 실험목적 및 원리(Principle)· 대장균군(coliform group) : Gram 음성으로 호기성 또는 통성혐기성의 무포자 간균 ... 이 자라지 않았다.추정시험과 확정시험에서 모두 대장균이 관찰되지 않았다. 짬뽕국물을 따뜻한(가열 조리한 식품)이다. 대장균은 최적 생육온도가 37℃ 이고 10~45℃에서 생육하는 중온 ... 단계의 연속적인 실험(1) Presumptive test(추정시험)- lactose broth 또는 BGLB 사용- 유당배지가 담긴 시험관에 시료를 접종시키는 방법으로 수행- 가스

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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식품 중 벤조피렌 분석법

화 구이를 하거나 고온 조리하거나 굽기, 튀기기, 볶기 등의 조리를 하는 과정에서도 생길 수 있다.예를 들면 식용유지류(식용유, 정제 올리브유, 해바라기유, 참기름, 들기름 등 ... 의 범위에서 형광 검출을 이용한 역상고속액체크로마토그래피로 측정원유 또는 정제 식용유지의 벤조피렌 측정(2) 원리시료의 일부를 경석유에 녹이고 벤조크리센을 내부표준물질로 가한다.적절 ... 에 들어있는 성분과 머무른 시간이 겹치지 않는 내부표준 물질을 선택이 다소 번거로운 점이 있다.(4) 시험용액의 조제1) 추출(추출) - 1단계 : 균질화 된 검체 약 10g을 달

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.06

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지방의 산패 측정

다. 때문에 지방의 산패를 측정하는 것은 중요한 일이다. 이번 실험에서는 지방의 산패를 판정하는 방법인 산가, 과산화물가, TBA가를 측정해봄으로써, 그 원리와 방법을 이해하고 실험 ... , KOH·Ethanol, 뷰렛, 뷰렛대, 삼각플라스크, 메스피펫, 시험관, 시험관대, 스포이드, Benzene, TBA 시액, 냄비, 가스레인지, 분광광도계, 빙초산·클로로포름(3:2 ... 으로 30초간 지속될 때를 종점으로 한다. 동시에 시료만 가하지 않은 조건에서 똑같은 방법으로 공시험을 한다. 공시험과 본시험에서 소비된 0.01N KOH·Ethanol 용액을 통하

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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사과 잼 만들기 보고서

kg)을 3번에 나누어 넣어 서서히 조린다.6. 구연산을 첨가한다.7. 통에 담아서 시식실험 원리과실에 설탕을 넣고 가열한 후 냉각시키면 과실에 들어있는 프로토펙틴이 분해되어 팩틴 ... 사과 잼 만들기 보고서실험 목적과일을 이용하여 잼을 만들어 잼을 만드는 원리를 이해 할 수 있다.실험 재료사과, 설탕, 당도계, 분쇠기, 칼, 도마, 주걱, 저울, 수저, 소금 ... 의 임상시험결과, 고점도의 사과펙틴을 1일 8-12g씩 3주 이상 섭취할 경우, 최고의 효능이 발현된다.사과에서 추출한 펙틴은 수분을 흡수해 섭취물의 부피를 약 30배 증대

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25

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식품위생 이론 요점정리

,: 인구정체형, 가장 이상적인 구성형태③항아리형 : 인구감소형, 선진국형④별형 : 인구유입형, 도시형⑤호로형 : 인구유출형, 농촌형◈조리원리 요점정리1.조리의 의의 : 안전 ... - 및 지방공단⑤특별법에 의하여 설립된 법인의 집단급식소¤조리사 및 영양사의 결격사유(법 제38조)①정신질환자 ②전염병환자 ③마약 기타 약물중독자④면허취소처분을 받고 1년이 지나 ... 지 아니한자¤조리사의 면허취소①면허를 타인에게 대여하여 사용케 한 자②식중독 기타 위생상 중대한 사고를 발생케 한 때③정신질환자 또는 정신지체자, 전염병환자, 마약 기타 약물 중독자

시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.27 | 수정일 2016.02.05

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2015 기업은행 합격 자기소개서

방이 제 이야기에 집중하게 만드는 장점이 됩니다. 아울러 초등학교 때부터 아버지가 검사하셔서 쓰게된 매일의 일기장과 주단위의 독후감은 제 생각을 조리있게 전달하는데 도움이 되 ... 에 가 있는 동안 공부해서 합격했고, 지금은 회계법인에서 근무하고 있습니다. 저는 1학년 시절 회계원리 과목에서 점수가 좋지 않았고 흥미도 없었기에 회계사는 되고 싶은 마음이 없 ... 인 2013년부터 학원을 다니면서 회계사 공부를 하게 되었습니다. 공부하면서 회계과목과 세법과목들에 대해 심도 깊은 학습을 하였고 재미도 있었습니다. 두 번의 시험에서 비록 아쉽

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.28 | 수정일 2015.06.30

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[교육][교육통계][교육규제][교육법규][교육투자][교육개혁][교육제도]교육통계, 교육규제, 교육법규, 교육투자, 교육개혁, 교육제도 분석(교육통계, 교육규제, 교육법규, 교육투자, 교육개혁, 교육제도)

을 구속하게 된다.3) 조리‘조리’라 함은 사물?자연의 본성에 적합한 원리(이치?도리)에 대한 건전한 판단을 말하며, 다른 법원에 의해 법을 발견할 수 없을 때에 한해서 법원으로 할 ... ) 행정담당자의 자의적 유권해석에 의한 지시?통제Ⅲ. 교육법규1. 성문법1) 헌법2) 법률3) 명령4) 자치법규5) 조약2. 불문법1) 관습법2) 판례법3) 조리Ⅳ. 교육투자Ⅴ. 교육 ... . 교육법규‘교육법규의 체계’라 함은 최고규범인 헌법을 정점으로 하여 교육기본법과 교육에 관한 모든 법령, 판례, 조리 등의 상하위관계를 말한다. 즉 헌법, 교육기본법, 학교교육

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.22

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과즙이용 한천 젤라틴 겔 형성

, 물· 기구: pH시험지, 냄비, 비커, 조리기구실험 방법1) 과일 주스의 pH를 측정하였다.2) 한천을 이용한 과일젤리① 비커에 한천가루를 넣고 물과 함께 저으면서 가열 ... 의 경우 투명하고 반짝임을 보였다.실험 목적 / 실험 원리· 한천과 젤라틴의 겔 형성에는 pH, 온도, 점도 등의 영향에 따라 결과가 달라진다.· 한천이나 젤라틴으로 젤리를 만드 ... 를 용기에서 빼내어 비교하였다.4) 실온에서 말린 후 겔의 강도, 투명도, 기호도 등을 비교하였다.결 과표. pH 시험지를 이용한 과일 주스의 pH 측정과일 주스pH레몬 주스1사과

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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교육철학 및 교육사 시험 대비 핵심내용 요점정리

교육철학 및 교육사 시험 대비 핵심내용 요점정리.!!목차< 그리스교육, 로마교육, 중세의 교육 >< 르네상스와 종교개혁의 흐름 및 특징 >< 17세기 실학주의 교육, 18세기 ... 조리와 실존적 불안 교육 내용.다. 교육 방법 - 위기상황 속에서 개인의 자유, 선택, 책임의 자기 결정과 자기각성을 통한 실존적 자기 성장.- 비연속적 교육방법.- 만남의 교육 ... 방법주장함.< 20세기 미국 교육 동향 >1. ★진보주의 : 변화의 원리 현실지향적 교육(사회적 모순 변혁, 전진적)가. 교육 목적 : 미래 생활 준비가 아니라 지금 생활 자체

시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.08.27

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우리사회의 맥도날드화(Mcdonaldization)

다. 조지 리처가 말하는 맥도날드화란 동네에 널린 세계적인 기업 맥도날드 사의 운영원리(효율성, 계산가능성, 예측가능성, 자동화를 통한 통제)가 이익사회의 성격을 가진 현대사회의 정치 ... , 경제, 문화, 교육, 여러 분야에 영향을 끼치고 이로 일어나는 여러 폐해들을 의미한다. 즉 이러한 원리가 각종 제도에 침투, 반영되어 세계의 많은 부문들이 이러한 원리에 의해 ... 방식과 서비스에 있어 햄버거의 조리를 담당하는 종업원, 카운터에서 계산을 담당하는 종업원으로 분업하고 생산에 있어 햄버거의 패티를 굽고 소스를 뿌리고 채소를 넣는 식의 단순

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.12

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유지의 요오드가(IV) 측정 레포트

Chloroform, Wijs시약,10% KI 용액, Na2S2O3지시약1% soluble starch3. 실험 목적과 원리.( purpose & Principle )◈목적: 요오드가란 유지 ... 100g을 흡수하는 요오드의 g수임으로 이를 측정함으로써 유지 중에 존재하는 지방산의 불포화도를 알 수 있으며, 그 수치를 통해 유지의 종류와 성질을 알 수 있다.◈원리: 유지 ... 의 이중결합과 요오드가 부가반응을 일으키는 원리를 이용한다. 일반적인 요오드가 측정 방법인 위이스 공정법을 이용한다. 일정 양의 Wijs시약을 유지시료와 반응시키면 유지중의 이중결합

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.03.16

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염색법

violet 색을 씻어 없애지만 Gram 양성균은 위 탈색제에 견딜 수 있어 crystal violettor을 유지하게 된다. 합리적으로 받아들여지고 있는 원리인 침투력 이론 ... ) 커버 글라스를 덮고 저배율에서 확인한 후 유침렌즈로 관찰한다.4) 광원을 약하게 하거나 조리개를 줄여서 관찰하며 관찰이 용이하다.2. 현적 표본 제작법1) Vaseline을 c ... 의 동그라미를 그린다.2. 백금이를 엄지, 검지, 셋째 손가락 사이에 잡고 60° 각도로 불꽃에 넣어 백금선 부분을가열한다.3. 왼손에 잡은 시험관의 뚜껑을 백금이를 잡은 손의 새끼손가락

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.29

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2010 가공학2 3주result 잼 및 젤리의 제조

실험제목잼 및 젤리의 제조실험목적잼을 만들어 한천과 젤라틴의 차이점을 이해한다.이론 및 원리젤리화의 원리-젤리화의 3요소젤리 잼류는 과일 중의 펙틴, 산 및 이것에 넣는 당분 ... 하는 것이다. 이러한 것이 익숙하지 못하면 뜨거울 때는 분별이 어려워 지나치게 농축 되고 솥등에 과즙을 넣고 가당량에 해당하는 당을 넣어 조리하는데, 이 때 시간이 길면 설탕 ... 의 카라멜화 및 갈변현상이 일어나서 젤리의 품미와 빛깔이 나쁘게 될 뿐만 아니라 펙틴이 분해되어 젤리화 하는 힘이 적음으로 대체로 10~20분 내에 완성되도록 한다. 조리는 종점을 잴리점

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.30 | 수정일 2016.04.23

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식품가공학1 - 잼 및 젤리의 제조

10~20분 내에 완성되도록 한다. 조리는 종점을 잴리점이라 하는데 이것은 잼을 만들 때 중요한요일이 되며 다음과 같은 여러 가지 방법을 시험하여 결정한다.- 컵법 (Cup ... 실험제목잼 및 젤리 만들기실험목적과일을 이용하여 잼과 젤리를 직접 만들어 보고, 젤화의 원리를 이해한다.이론 및 원리식품에 당을 첨가하여 삼투압을 형성하여 미생물이 가용할 수 있 ... 과 줄기 꼭지 등의 먹지 않는 부분은 제거해야한다. 부원료로는 감미료 강화제 보존료 산미료 착색료 착향료 호료 및 기타 식품제조용제 등으로 사용하고 있다.젤리화의 원리-젤리화의 3요소

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.30 | 수정일 2016.05.09

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판매자 표지

자기주도 학습전형 입학사정관제 자기소개서 관련 여러 가지 예시문들(고등학교 재학 기간 중 학업에 기울인 노력 및 학습 경험 관련 배우고 느낀 점. 해당 학과에 지원하기 위한 노력과 준비(학업, 교과 외 활동-리더십, 봉사, 외국어, 기타 활동 등), 전형 지원 자격 요건 관련 교육 환경과 학습 태도・노력・성과, 자신의 미래 목표 등 부문)

이기 때문에 더욱 열심히 하고 시간을 가장 많이 투자합니다.자습을 할 때에도 개념을 확실히 암기하고 그것을 응용하여 여러 가지를 해결했고 시험 기간에는 완벽히 외워서 친구와 서로 ... 알아보던 중 대전에서 개최하는 세계 조리사 대회에 가게 되었습니다.그곳에서 한 대학교의 푸드 스타일학과가 전시해놓은 음식과 테이블 셋팅을 보며 제가 생각했던 것과는 다르게 요리 ... 을 움직인다는 것이 무척이나 흥미로웠습니다. 그 이후로 궁금증이 많이 생겨 아버지 옆에서 부품들에 대해 질문을 많이 했습니다. 전문용어나 작동 원리 등은 어렸던 제게는 너무 어려워서

자기소개서 | 11페이지 | 6,900원 | 등록일 2016.05.14

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전자선 에너지 손실 분광법

의 손실을 입는 현상을 원리로 하고 있다. 이 장치는 전자총, 전자빔의 초점과 결상을 위한 렌즈 시료지지대, 전자 에너지 분산을 위한 분광 분석기로 구성되어 있다. 전자는 시료 내부 ... 를 통과하는 동안 시료 전자에 의해 탄성적, 비탄성적으로 산란된다. 이들 산란전자는 렌즈에 의해 초점이 맞추어지고 입사 조리개에 의해 관심 영역이 선택된 후, 분광 분석기에 의해 ... 얇게 만들어져야 하며 TEM의 가속 전압은 이러한 시험편이 손상되지 않는 범위에서 최대한 높게 선택한다. 가속전압을 변화 시킬 때는 분광 분석기의 자석 프리즘의 여기 값을 다시

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.28

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