"조리원리시험"의 검색결과 입니다.

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조리원리 공무원 행정법 유지의 산패 측정 과학교양 세특 식품영양학과 조리원리 기말 재해방지원칙

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"조리원리시험" 검색결과 221-240 / 853건

[영양사 시험대비] 생애주기영양학 - 수유기~유아기

제 1장 개요한국인 영양섭취기준( DRIs )평균필요량( EAR ): 건강한 사람들의 절반에 해당하는 사람들의 1일 필요량을 충족권장섭취량 ( RNI ): 인구집단의 97~98%에 해당하는 사람들의 필요량을 충족, 평균필요량 + 표준편차의 2배충분섭취량 ( AI ): ..

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.04

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<운동과영양> 영양사 및 영양소

, 경영관리 , 구매법 )시험방법 및 시험 시간표합격 조건 전 과목 총점의 60% 이상 득점 영양학 , 식사요법 , 식품학 및 조리원리 , 단체급식관리에 대해서는 그 과목 만점의 40 ... 영양학 · 고급영양학 · 특수영양학 ) 생화학 생리학 식품위생학 식사요법 식품위생관계법규 영양교육 식품학 및 조리원리 ( 식품화학 , 식품미생물학 ) 단체급식관리 ( 인사관리 ... 영양사 및 영양소목차 영양사란 ? 영양사 시험조건 영양사 시험과목 영양사 시험방법 및 시험시간표 영양사 합격조건 영양사 자격증 활용정보 영양소란 ? 영양소의 구분 탄수화물 단백질

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.29

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산가 측정 식품학 실험 보고서

실험 목적지방질의 산화를 측정하는 다양한 방법들 중, 수산화 칼륨을 이용한 산가 측정의 원리를 이해하고, 실험 과정에서 뷰렛을 이용하여 적정하는 방법을 안다. 또한, 실험을 통해 ... 식용유의 산가를 측정하여, 가열 시간에 따른 식용유의 신선도를 비교하고, 바람직한 유지의 섭취에 대해 알아본다.실험 원리산가란, 유지 1g에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 ... 플라스크에 2~3방울 정도 가한다.0.1N-KOH 에탄올로 뷰렛을 이용하여 엷은 분홍색이 30초간 지속될 때까지 적정해 준다.위의 방법으로 공시험을 진행한다.산가 계산결과 및 고찰가열

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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효율적인 초등 맞춤법 교육 방안 : 목표, 내용, 방법을 중심으로

과 사용법을 처음부터 올바르게 잡아주면 나중에 겪게 될 상당수의 맞춤법 오류가 바로잡아질 가능성이 높다. 그렇기 때문에 이러한 부조리 현상을 타개하기 위한 방안 중의 하나로 초등맞춤법 ... 기 시험을 봤던 기억이 나는데, 그 받아쓰기로 인해 나의 맞춤법 능력이 얼마나 성장했는지까지는 가늠하기 어렵다. 하지만 현장에서도 쓰이고 있는 받아쓰기 사용의 실태를 볼 때, 현 상태 ... 로는 맞춤법 교육에 크게 기여하지 못할 것으로 보인다. 비록 ‘받아쓰기’가 수십 년 간 지속해온 간편하고도 목표가 확실한 활동이긴 하지만, 체계적이고 원리적인 활동이 아니라는 점

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.20

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과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정

문헌한눈에 보이는 실험조리. 교문사, 오세인 외 6명, P.309~311과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사, 이주희 외 8명, P.180~184 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.06.01.(금)1. 실험제목과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정2. 실험목적과일 종류에 따른 과일의 pH ... , 당도 및 펙틴 양을 비교한다.3. 실험재료 및 기구사과, 배, 토마토, 바나나, 레몬, 에틸알코올, pH시험지, 굴절 당도계, 시험관, 시험관 꽂이, 강판, 거즈, 피펫4

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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조리과학 및 실험 6장 서류 및 콩류

게 할 수 있는 방법과 원리를 이해한다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 콩 25g× 3, 식소다 1g, 식초 50ml기구 : pH 시험지, 냄비, 저울실험방법1) 콩은 흠이 없는 것 ... 씩 불완전 응고가 일어나 두부의 물 빠짐이 심하게 일어나며 두유의 수율과 탄력이 크게 나빠지는 문제가 있다. 그리고 황산마그네슘은 약간의 짠맛과 쓴맛이 있다.참고문헌· 김완수, 「조리과학 ... 및 실험」, 라이프사이언스(2006), p.104 - 105· [네이버 블로그] 두부 제조원리 (강유진) 작성자｜자식푸드 2012. 4. 11· [프리미엄조선] 두부는 꼭 간수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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[중앙대 A+, 신제조공학]PAUT 위상배열 초음파검사 ppt

) 를Array Ultrasonic Testing( 위상배열초음파검사 ) 의 원리 전자적 조향과 집속 기능은 시험편의 넓은 범위의 내부를 하나의 Probe 를 이용하여 여러 가지 입사 ... 위상배열 초음파검사 PAUT 기계공학부PAUT (Phased Array Ultrasonic Testing) 1. 연구배경 2. 원리 4. 방법 3. 특성 5. 종류 6. 응용 및 ... , 제품 , 구조물 등의 종류에 거의 상관없이 시험대상물 의 손상 , 분리 , 파괴시키지 않고 원형 그대로 유지한 상태에서 시험체의 표면이나 내부의 결함유무와 그 상태 또는 대상물

리포트 | 41페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.03.07

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산에 의한 우유의 변화

산에 의한 우유의 변화2020년 5월 6일 실험Ⅰ. 실험목적 및 원리산에 의한 우유의 변화목적① 산에 의한 우유의 응고성을 이해함② 치즈의 제조 원리에 따른 치즈의 종류를 이해 ... 함원리(우유 단백질의 종류와 등전점)① 카제인(casein): αs-, β-, κ-, γ-카제인으로 분류된다. 신선한 우유의 정상적인 pH(6.6)에서는 칼슘과 인이 결합된 복합체인 ... 의 칼슘(Ca2+)이온 대신에 수소이온이 카제인과 결합하여 전하를 띄지 않아 응유된다. 칼슘은 유청에 남게 되어 이 원리를 이용해 만든 커티지 치즈와 크림치즈, 모짜렐라 치즈

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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과산화물가 측정 식품학 실험 보고서

실험 목적지방질의 산화를 측정하는 방법들 중, 요오드화 칼륨을 이용하는 과산화물가의 측정 원리를 알고, 유지의 산화 원리를 이해한다. 또한, 실험을 통해 시간의 경과와 가열 정도 ... 에 따른 식용유의 과산화물가 변화를 비교하고, 과산화물가 측정 방법의 산패를 나타내는 지표로써 가지는 한계점과 바람직한 지방의 섭취 방법을 알아본다.실험 원리지방의 산화에는 자동 ... 30ml를 삼각 플라스크에 넣고 섞는다.뷰렛을 사용하여 0.01N 티오황산나트륨 용액으로 무색이 될 때까지 적정한다.위와 같은 방법으로 공시험을 한다.과산화물가 계산실험 결과시간

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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[일반행정법 B형] 행정상 법의 일반원칙(또는 조리)에 대해서 설명하시오

여 규정되고 있으므로, 행정법의 일반원리는 개별법규 또는 조리에 근거하여 도출될 수 밖에 없으며, 여기서 도출된 원칙은 사법적 판단을 하는데 있어서 중요한, 아니 가장 근본적인 법원 ... [일반행정법 B형] 행정상 법의 일반원칙(또는 조리)에 대해서 설명하시오서론 : 행정법 일반원칙의 의의본론 : 행정법 일반원칙의 내용Ⅰ 비례의 원칙Ⅱ 신뢰보호의 원칙Ⅲ 그 밖 ... 의 원칙결론서론 : 행정법 일반원칙의 의의행정법의 일반원칙은 행정의 모든 작용에 적용되는 일반적 원리로 볼 수 있으나, 현실에서는 행정기관의 행정행위 중 재량행위를 통제하는 원칙

방송통신대 | 33페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.03.25

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식품위생학 - 바실러스 세레우스 정량 및 정성

를 형성하여 가열조리된 식품도 BC균으로 인한 식중독으로부터 안전하지 않다.1) 위와 같은 이유로 중요한 미생물 시험법이므로 실험 원리를 학습하고 과정을 숙련한다.2. 실험재료 및 기구 ... 시험관에 10ml 소분하여 호일로 감싼다.7. 배지를 고압증기멸균기에 넣고 121℃에서 15분간 멸균한다.8. 완성된 배지를 적정 온도까지 냉각한다(MR-VP배지 완성).9 ... (Streaking), 접종(Inoculate), 도말(Smearing)한다.3-2. 시험용액 제조1. 검체(시료)를 취급하기 전에 손 및 테이블에 70%EtOH를 분무하여 소독

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03 | 수정일 2022.06.30

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조리수에 따른 밥맛의 변화

는 이유는 물의 양이 다르고 식초의 경우 사용한 식초의 경우 초산이 정확히 얼마인지를 알지 못한다.8. 참고문헌한눈에 보이는 실험조리, 오세인 외 6명, 교문사, p.76, 87~89과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 이주희 외 8명, 교문사, p.68~70 ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.03.30.(금)1. 실험제목조리수에 따른 밥맛의 변화2. 실험목적밥맛은 조리수의 pH, 첨가물, 쌀 ... 의 품종에 의해 영향을 받으므로 일반 물과 산성수, 알칼리수로 밥을 지었을 때 밥맛의 차이를 비교해 본다.3. 실험재료 및 기구pH 시험지, 밥그릇, 작은 냄비3개, 숟가락, 주걱

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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첨가물에 따른 채소와 색, 질감 변화

는 실험조리, 오세인 외 6명, 교문사, p.278~281,284~288과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 이주희 외 8명, 교문사, p. 156~161v ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.05.25.(금)1. 실험제목첨가물에 따른 채소와 색, 질감 변화2. 실험목적조리조건에 의한 시금치, 당근 ... , 양파, 적양배추의 색과 질감의 변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 색과 질감을 살릴 수 있는 적절한 조리방법을 알아본다.3. 실험재료 및 기구시금치 20g×4, 당근 20g×4

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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[식품가공학실험]잼만들기

잼만들기1. 실험 목적가. 과실이 갖는 유기산과 가열로 인해 설탕이 포도당과 과당으로 변하여 미생물의 성장저지 효과가 높아지게 하여 장기간 저장 가능한 식품 제조 원리를 습득 ... 해 본다.2. 실험 이론 및 원리가. 잼의 정의미생물의 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 젤리상으로 만든 제품이다.1) 젤리(jelly)과실 ... 다.preservejammarmalade프리저브를 만들기 위하여는 과일을 반으로 나누어 반만 처음부터 설탕과 함께 끓이고, 한참 끓은 후 나머지 반을 넣고 조리면 나중에 넣은 것은 형태가 남게 된다. 프리저브

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

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연세대학교 원주(미래)캠퍼스 법학개론 중간고사 족보 정리

규범: 일정한 이상이나 목적을 이루기 위하여 마땅히 밟아야 할 법칙이나 원리.(다음중 규범이 아닌 것은 으로 시험출제), , , ,법: 사람의 사회생활에서 행위의 준칙으로서 국가 ... 평등을 야기하여 부조리가 보인다.+) 사법시험제와 로스쿨의 차이?사법시험제는 법관 선발을 공개 경쟁시험으로 하는 시스템이고 로스쿨은 대학원 과정인 로스쿨을 마쳐야만 법관이 될 수 있 ... 다.2. 우리나라의 법조 양성시스템에 대해 쓰시오 (서술)2009년 이후 법조 양성시스템이 크게 바뀌었다. 법관 선발을 공개 경쟁시험으로 하던 시스템에서 대학원 과정을 마쳐야만 될

시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.23

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실험조리 - 캔디류

실험제목 : 캔디류 제조1. 목적(objects)1) 설탕의 농도와 끓는점 사이의 직접적인 관련성에 대하여 시연한다.2) 설탕용액의 가열 온도에 따라 냉수시험의 굳기의 정도, 색 ... 는 높은 품질의 결정형 캔디와 비결정형 캔디를 준비한다.2. 서론 및 실험원리☞ 서론일반적으로 용매에 포함되어있는 용질의 양이 많으면 많을수록, 전체의 끓는점은 높아지게 된다. 용매 ... 을 통하여 실험에서 일어나는 화학적 변화와 온도, 불, 시간이라는 변수를 통하여 각각 생성되는 결과물들의 차이(경도, 질감, 맛, 색)를 비교해보고, 사용된 원리와 원인을 분석해 보

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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교육과정 개발 모형을 바탕으로 만 5세 유아의 ‘리더십 향상 활동’을 개발하고자 한다. 아래에 근거하여 과제물의 내용을 작성하시오.

중 1가지 활동의 구체적인 세부내용 제시5. 리더십 향상 활동의 유아교육 현장 적용 가능성과 시사점 제시제목: 유아의 리더십 향상 활동목차서론본론(1) 모형의 선정 원리(2) 이론 ... 는 활동은 유아의 사회적 능력을 크게 증진시키는 것으로 나타났다. 유아는 친사회적 행동을 통해 사회적 관계를 유지하고 발전시키는 원리를 알게 된다. 또래와 함께 협력하는 활동이 있 ... 인지 능력 발달에 효과적인 결과를 기대해 볼 수 있다.(1) 모형의 선정 원리타바(Taba)의 교육과정 개발 모형은 교육과정이 유용한 학습경험이 되도록 하는데 집중하고 교육과정 목표

방송통신대 | 8페이지 | 4,800원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2020.10.14

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독서지도사 2급 자격시험 기출문답

독서지도사 2급 자격시험 기출문제1. 다음 중 독서지도의 바람직한 정의와 거리가 먼 것은 어느 것인가요? 2① 독서를 통해 지적 발달과 감성 발달을 돕는 교육② 독서의 기술 ... 하다.③ 상대방의 의견에 대해 문제점을 지적한다.④ 공정성을 유지하면서 조리 있게 정리한다.9. 과정 중심의 글쓰기 교육 방법과 거리가 먼 것은 무엇인가? 4① 교사의 역동적 개입 ... 지도의 어느 원리를 설명하고 있나요? 4① 사회화의 원리 ② 환경의 원리 ③ 선택의 원리 ④ 통합의 원리12. 다음이 설명하고 있는 개념은 무엇인가요? 2① 준비성 ② 결정적 시기

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.06

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실험조리-물의 온도 및 가열시간에 따른 달걀의 응고 특성 비교

가열한 달걀은 크게 차이나지 않았다.①, ②은 열응고성, 난백의 기포성, 난황의 유화성 등 달걀의 여러 조리원리 특성 중 열응고성에 속한다.-열응고성단백질의 변성이란 천연의 단백질 ... 한다. 오브알부민의 등전점에 가깝게 만들어 주어 쉽게 응고하며 단단한 젤이 형성한다. 우유 속의 Ca과 염류가 식염과 같은 역할을 해 응고를 촉진시킨다.달걀의 열응고성은 조리에 다음 ... 실험을 할 때는 85℃에서 크게 벗어나지 않게 한다. 전혀 다른 시험의 결과가 나올 수 있다. 가열시간에 따른 실험을 할 때는 가열시간을 정확히 따른다. 찬물에 급속 냉각을 할 때는 뜨거운 물이 섞여 온도가 높아지지 않게 한다.

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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[중앙대 A+, 신제조공학] 위상배열 초음파검사 레포트

목차연구배경원리특징방법종류응용 및 적용결론참고문헌1. 연구배경(연구 필요성 및 목적)1.1)국내외 현황 및 문제점(1) 최근 화력 발전설비나 구조물 시설은 고도화, 집약화 되 ... 보증의 한 수단으로 이용되는 계측기법으로 재료, 제품, 구조물 등의 종류에 거의 상관없이 시험대상물의 손상, 분리, 파괴시키지 않고 원형 그대로 유지한 상태에서 시험체의 표면 ... 시험편의 넓은 범위의 내부를 하나의 Probe를 이용하여 여러 가지 입사각(다양한 Mode)으로 검사할 경우 매우 유용하다.전자적으로 집속위치를 신속히 변화시킬 수 있기 때문

리포트 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.03.07 | 수정일 2020.03.08

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