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조리원리 공무원 행정법 과학교양 세특 식품영양학과 방통대 조리원리 재해방지원칙

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"조리원리시험" 검색결과 21-40 / 852건

[가정학과] 2013년 2학기 조리원리 출석대체시험 핵심체크

제1장 조리의 기초1. 식품의 일반적 구조와 분산의 유형(1) 식품의 일반적 구조① 모든 식품의 구성단위: 세포② 세포의 구성: 분산상(산포물질), 분산매(산포매개체)(2) 분산 ... 흡착③ 부유상태: 직경이 0.1μ 이상, 중력에 의한 운동④ 유화액: 수중유적형과 유중수적형2. 조리와 물(1) 물의 본성1) 분자구조① 산소와 수소의 결합각이 105°

방송통신대 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.11.07

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2011년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

제1장 조리의 기초4. 조리와 관련된 특성 ① 점성: 흐름에 대한 저항② 거품: 기체가 얇은 액체의 막에 둘려싸여 있는 상태, 음식의 조직감과 피부를 좋게 함③ 표면장력: 액체 ... 에 섞여 들어가는 것5. 조리의 예비조작(1) 조리조작① 씻기: 조리의 첫 단계, 흐르는 물에서 씻는 것이 효과적임② 불리기 또는 담그기 목적: 수분 재흡수, 좋지 않은 성분의 제거 ... 간의 상호 반응 억제, 물성변화⑥ 동결: 급속동결시켜야 조직 손상이 적으며 해동시 원상복구 가능⑦ 해동: 얼음결정을 녹여서 원 상태로 복원시키는 과정(2) 가열조리방법① 삶

방송통신대 | 53페이지 | 7,000원 | 등록일 2011.11.10

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2011년 2학기 조리원리 출석대체시험 핵심체크

제1장 조리의 기초1. 식품의 일반적 구조와 분산의 유형(1) 식품의 일반적 구조① 모든 식품의 구성단위: 세포② 세포의 구성: 분산상(산포물질), 분산매(산포매개체)(2) 분산 ... 흡착③ 부유상태: 직경이 0.1μ 이상, 중력에 의한 운동④ 유화액: 수중유적형과 유중수적형2. 조리와 물(1) 물의 본성1) 분자구조① 산소와 수소의 결합각이 105°

방송통신대 | 24페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.11.01

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조리원리 기말 시험자료정리

조리원리: 15문제1장1. 삼투와 침투는 어떤것인가?삼투: 용질은 통과시키지 않고 반투막을 고정시키고 그 양쪽에 용액과 순용매를 따로 넣었을때 일정량의 용매가 용액속으로 침투 ... 이나 외부로부터 산을 첨가시 응고되고 침전됨8장1. 달걀의 조리성- 달걀의 응고성 : 난백은 60도 부근에서 응고시작--65에서 완전응고난황은 65도 부근에서 응고시작--70도에서 완전

시험자료 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2011.05.19

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2010년 하계계절시험 조리원리 시험범위 핵심체크

제1장 조리의 기초4. 조리와 관련된 특성 ① 점성: 흐름에 대한 저항② 거품: 기체가 얇은 액체의 막에 둘려싸여 있는 상태, 음식의 조직감과 피부를 좋게 함③ 표면장력: 액체 ... 에 섞여 들어가는 것5. 조리의 예비조작(1) 조리조작① 씻기: 조리의 첫 단계, 흐르는 물에서 씻는 것이 효과적임② 불리기 또는 담그기 목적: 수분 재흡수, 좋지 않은 성분의 제거 ... 간의 상호 반응 억제, 물성변화⑥ 동결: 급속동결시켜야 조직 손상이 적으며 해동시 원상복구 가능⑦ 해동: 얼음결정을 녹여서 원 상태로 복원시키는 과정(2) 가열조리방법① 삶

방송통신대 | 77페이지 | 7,000원 | 등록일 2010.07.05

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2010년 2학기 조리원리 출석대체시험 핵심체크

제1장 조리의 기초1. 식품의 일반적 구조와 분산의 유형(1) 식품의 일반적 구조① 모든 식품의 구성단위: 세포② 세포의 구성: 분산상(산포물질), 분산매(산포매개체)(2) 분산 ... 흡착③ 부유상태: 직경이 0.1μ 이상, 중력에 의한 운동④ 유화액: 수중유적형과 유중수적형2. 조리와 물(1) 물의 본성1) 분자구조① 산소와 수소의 결합각이 105°

방송통신대 | 24페이지 | 5,500원 | 등록일 2010.09.07

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조리원리 중간고사 (2022)

조리원리“Amenity”- 단순하게 쾌락성이라기 보다는 ‘생명의 안식’이라는 더욱 깊은 의미를 가진 심신의 편안함- 식탁을 중심으로 한 어메니티는 음식과 사람의 상태 에 영향 ... 율이 큰 물질 : 열을 빨리 전달하나 보온성이 낮음. l 열전도율이 작은 물질 : 온도상승이 늦으나 보온성이 높다. l 열이 효율적으로 전도되기 위한 조건조리기구의 재질 : 금속> 유리 ... > 나무금속의 종류 : 은> 구리> 알루미늄> 철조리기구의 모양 : 바닥이 넓고 편평한 것 열원에서의 거리 : 열원에서 가까울수록(2) 대류- 대류(convection)에 의한 열

시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.04.25

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조리원리 정리

CHAPTER1 조리의 기초조리의 목적- 영양적 효용성 증가(소화, 흡수 증진)- 안전성 향상- 기호성 증진- 수송성과 저장성 향상비열 : 순수한 물 1g, 1℃올리는데 필요 ... 가열됨열 전달 매체(물, 수증기, 공기, 기름, 조리방법)- 수증기 : 전도+대류/ 수증기 보유 기화열 방출 시 물이 되고 열로 식품이 가열됨(잠재열)- 기름 : 발연점 높은 기름 ... , 열전도, 맛의 균질화 부드러운 촉감해동(식재료준비과정)-데친 채소는 급속해동, 육류는 완만해동습열조리법(가열조리과정)-데치기 : 기름에 데치는 방법(130℃)-끓이기 : 육류 찬

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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영양사 식품학 및 조리원리/ 식재료의 성분 (18가지)

후추* 피페린, 차비신(냄새)* 차비신(매운맛)커피* 푸푸릴(냄새)* 카페인(쓴맛)* 클로로겐산(떫은맛)겨자* 알릴이소티오시아네이트(냄새)* 시니그린(매운맛)무* 메틸멀캅탄(냄새)양파* 프로필 다이설파이드(냄새)* 케르세틴(쓴맛)* 알릴설파이드(매운맛)* 프로필 머캅탄..

시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.21

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조지 리처의 맥도널드화 이론과 한국 교육

는 효율성의 원리가 맥도날드 매장에서 사용되고 있음을 발견했다. 맥도날드는 재료 공급에서 조리, 주문의 전 과정을 간소화했으며 한정된 메뉴와 고정된 조리법을 이용해 제품을 단순 ... 었다.이와 같은 한국의 교육과 관련한 사회현상은 조지 리처가 설명하는 맥도날드화 이론의 내용과 상당히 부합한다. 간단히 말하자면, 맥도날드화란 패스트푸드점의 원리가 미국 사회와 그 밖 ... 여러 부문에 걸쳐 발생하고 있는 하나의 패러다임이다. 리처는 교육, 의료, 스포츠, 정치, 여가, 종교 등 사회의 다양한 방면이 맥도날드화의 원리를 따라가고 있음에 주목하였다. 나

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.03

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2025년 삼성웰스토리 영양사,조리사 직무 합격 자기소개서

의 ‘한 끼’에 진심을 담아왔습니다.대학교에서 식품영양학을 전공하며 임상영양, 급식경영, 조리원리, 위생학, 식품학 등을 이론과 실습을 통해 폭넓게 습득하였으며, 학교 급식소 및 위탁 ... 형 인재? 국가자격인 영양사 면허증과 함께 위생사 자격증을 취득하였고, 조리기능사 자격증은 필기시험 합격 후 실기시험 준비 중입니다.? 대학 재학 중 6개월간 ○○시립병원 영양실 ... [2025년]삼성웰스토리 영양사,조리사직무 합격 자기소개서[목차]1. 자기소개2. 장점3. 보완점4. 지원동기 및 포부◆ 자기소개서 첨삭 전문 컨설턴트에게 검토 받은 자료입니다

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.07

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[2차 면접 고득점 합격자] 영양교사 임용시험 & 면접 준비 방법 (PPT)

8 회독 조리원리 및 식품학 6 회독 영양교육 5 회독 식사요법 및 영양판정 5 회독 단체급식 및 위생학 4 회독 과목별 회독 횟수 우선순위를 세우고 회독1 차 시험 공부 방법 1 ... 함 느끼기 2) 지식 을 쌓는 시기 3) ‘ 나는 할 수 있다 ’ 는 마음가짐합격 비결 긍정적인 마인드 : 스터디 플래너 작성 , ‘ 동기부여 ’합격 비결 스터디 고급영양학 조리원리 ... , 식품학 , 조리원리 4 – 6 월 영양판정 , 식사요법 , 단체급식 , 위생학 , 생애주기영양학 , 영양교육 및 상담 6- 8 월 기출풀이 인강 ( 생략 ) 노트정리 시작

시험자료 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.07.03

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자신의 경험에서 일어난 독특한 사건의 사례를 들어 인간의 주의 및 기억 이론에 따라 그 현상을 설명해 보시오.

를 얻은 사례와 그 원리대학교 입학 전, 나는 중요한 시험을 준비하면서 특별한 기억술을 사용해야 한다는 필요성을 느꼈다. 시험은 각 과목마다 많은 양의 정보를 암기해야 했고, 단순히 ... 에 시험을 볼 때 내가 배치한 각 정보가 떠오르며, 기억을 쉽게 꺼낼 수 있었다.또한, 이미지화와 연상의 원리도 중요한 역할을 했다. 나는 정보를 상상하고 그것을 내가 잘 아는 장소 ... 과 그 원리예) 특별한 기억술을 사용하여 효과를 얻은 사례와 그 원리1.서론인지 심리학이란?이는 인간의 사고, 기억, 지각, 문제 해결, 의사결정, 언어 처리 등과 같은 정신적인

리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2025.08.03

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대구소년원 조리직 공무원 (조리서기보) 이력서, 자기소개서, 직무수행계획서

이 력서1. 공통사항※ 응시번호조리-응시분야조리직성 명2. 응시자격자격증자격증명자격증 취득(예정)일발행(취득) 기관관련분야근무경력근무기관명(부서)근무기간직위(직급)담당업무근무형태 ... 예)○○○○(구내식당)0000.00.00.~0000.00.00.조리원조리업무전임(주40시간)3. 우대요건가. 관련분야 근무경력기관명근무기간직위(직급)담당업무근무형태예 ... )○○○○0000.00.00.~0000.00.00.조리원조리업무시간제(주20시간)0000.00.00.~0000.00.00.(휴직사유 및 기간 표시)예) 16.5.1.~16.12.31.(질병휴직

자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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조리과학 ) 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오

조리과학1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험 ... 한다.가. 묵 형성 유무나. 외관비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도조리과학1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오 ... , 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 전분2. 곡물가루를 이용해 만드는 묵의 형성 원리3. 묵 만드는 방법 ? 도토리묵Ⅲ. 시험 결과 및 토의Ⅳ

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2022.07.16

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우수독후감 모음집입니다. 모두 네 편이 실려 있습니다.

는 주인공은 이 책의 시대에서 우리나라를 지배하고 통제하던 일본을 따른다. 그는 한 식당에서 일하며 아저씨를 한심하게 본다. 이 책에는 아저씨와 부조리한 사회 간의 갈등이 나타나 ... 고 있다. 아저씨는 사회주의 운동을 통해 평등한 세상을 만들기를 원한다. 하지만 실제 사회는 그렇지 않고 무조건 정부를 따라야 하는 부조리한 사회였다. 이런 갈등을 해결하기 위해서 ... 였다. 또한 1938년에 출간된 이 책은 당시의 식민지 체제의 사회적, 경제적 탄압이 빚는 모순과 부조리를 비판하였다. 난 이 책의 초반에는 주인공의 일본을 찬양하는 듯한 태도가 심하

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.11

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조리원리 논문 해석 요약 정리

조리원리 레포트Cooking Process for Spinach andTheir Effects on Antioxidant and Antimicrobial Activities첫번 ... 자체 기능성을 최대한 활용하려는 연구가 필요할 것 같습니다.‘이번학기 조리원리 수업을 통해서’ 조리원리와 관련된 영어단어들을 많이 외울 수 있는 기회가 되어서 앞으로의 식품영양 ... 학과 수업을 공부하는 데에 있어서 도움이 되었던 것 같습니다. 또한 중간고사와 기말고사 시험도 보면서 식품조리와 관련된 지식도 배우고, 퀴즈를 통한 영어수업도 경험하고, 논문도 찾

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.09

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독학사 가정학 2단계 식품 및 조리원리 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

모두가 응시 가능한 시험입니다. 시험 날짜에 맞춰 접수만 해주시면 됩니다. 아래는 독학사 가정학 2단계 파트 중 식품 및 조리원리를 다룬 문제입니다1. 단백질 변성 시 일어나 ... 조리원리채점 및 합격 기준만점: 과목당 100점 (문항당 4점)합격 기준:과목별 60점 이상부분 합격 인정있음 (불합격 과목만 재응시 가능)가정학 전공자 또는 관련 학위 취득 희망자 ... 독학사 가정학 2단계가정학 2단계에서는 다음과 같은 기초 전공 과목으로 시험이 구성됩니다1. 인간발달, 복식디자인, 영양학. 가정관리론, 의복재료, 주거학, 가정학원론, 식품및

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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식품영양학과 학업계획서 입니다

하여 보건복지부 산하 한국보건의료인국가시험원에서 근무할 계획입니다. 또한 조리 관련 자격증을 취득하여 병원 급식실이나 학교 급식실 영양사로 취업하고자 합니다.영양사 자격증을 취득 ... 조리기능사, 양식조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 조주기능사 총 5개의 자격증을 취득했습니다.자격증 취득 과정에서 조리 원리부터 재료 손질법, 음식 보관법 등 다양한 지식을 습득 ... 센터 및 급식지원센터에서 근무할 계획입니다. 또한 한식조리기능사 자격증을 취득하여 학교급식실에서 조리업무를 하고 싶습니다. 그리고 HACCP 팀장 교육 이수 후 대기업 식품회사 연구

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.28

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조단백정량법

\l "_Toc119981598" I.실험목적 PAGEREF _Toc119981598 \h 2 Hyperlink \l "_Toc119981599" II.실험원리 PAGEREF ... 있다.실험원리- 시료를 진한 황산 및 촉매로 강하게 가열하여 시료중의 유기물을 분해하고 질소를 황산 암모니아로 바꾼 다음 과잉의 알칼리를 가하여 증류하고 유출되는 암모니아를 일정 ... \* ARABIC 2. 식품공전 단백질 환산 계수1. 공시험을 하는 이유실험하고자하는 시료 이외에 질소가 존재하게 되면 변수가 발생하기 때문에 이를 방지하기 위하여 공시험을 진행한다. 공시험

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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